Växande mikrogrönt är ett gott och mört sätt att lägga till mer av näringsämnena i bladgrönsaker till ditt liv. Dessa små grodda frön ger ett rejält slag och innehåller ofta mer näringsämnen än deras fullvuxna versioner. De är också exceptionellt lätta att odla snabbt och bekvämt i ditt eget kök.
Det finns så många sätt att njuta av dessa små, läckra grönsaker, från smoothies och pesto till sallader och wok. De smälter in i många av våra favoriträtter. De är en hållbara gröda att växa inomhus, eftersom de kräver få naturresurser.
Lite annorlunda än groddar är mikrogröna mer mogna med ungefär en vecka . Det är vid denna tidpunkt som de innehåller den högsta koncentrationen av näringsämnen de någonsin kommer. Låt dina greener växa till fyra eller fem tum höga för mest nytta.
Jag älskar en vacker mikrogrön blandning med olika färger och smaker som skapar en läcker kombination. För att uppnå detta, välj färgglada varianter av dessa favoritgrönsaker och sätt igång!
Touchstone Guldbetor
Touchstone Guldbetsfrön
Lila Petra basilika
Astro Ruccola/Rocket
Astro Ruccola/Rocket Seeds
Arugula 'Astro'
'Rocket' är mildare och det är en stor containervariant.
Ruccola är en favorit för att lägga till salta rätter. skarp,pepprig smak är unik och distinkt. I sina yngre dagar är ruccola mild och har bara en antydan till den mogna smaken, så den erbjuder en fin balans.
Ruccola är full av vitamin K, och det är också en bra källa till kalcium, folat och vitamin C, bland andra näringsämnen. Att äta den rå konserverar den största mängden näring i din ruccola. 'Rocket' har bredare blad och gör en stor behållarevariant.
Basilika 'Lila Petra'
"Purple Petra" är en fantastisk djup auberginelila.
Basilika är en härlig aromatisk ört med en söt och kryddig profil. Den kan växa lite långsammare, så räkna med att vänta ungefär 20 dagar med att skörda den här. Det fina med detta är att du inte behöver skörda dem alla på en gång, så de håller längre.
Jag älskar att använda lila basilikavarianter för detta ändamål. Dessa små lila skott blandade med lite små gröna ser underbara ut som garnering eller slängda i en sallad. ‘Purple Petra’ är en fantastisk djup auberginelila. Den har enmild smak med bara en touch av örtartad krydda.
Solros
Deras tjocka stjälkar och robusta blad har en fin crunch.
Solrosfrön blir bra, rejäla gröna om du skördar dem medan de är unga. Deras bittersöta essens är utsökt på smörgåsar, och konsistensen håller sig kvar där finare grönsaker kan smälta in. Deras tjocka stjälkar och robusta blad har en fin crunch.
När det kommer till näring är dessa allvarliga utmanare till toppen av listan. Solrosmikrogrönt innehåller en mängd vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A, C och B. De är också en stor källa till järn, magnesium och kalcium, och de innehåller alla nio aminosyrorna, vilket gör dem till ett komplett protein !
Betor 'Touchstone Gold'
'Touchstone Gold' kommer att producera levande orange stjälkar som ser fantastiska ut med lila basilika och något grönt.
Rödbetor har en söt och jordnära smak. Om du aldrig har ätit den här delen av växten, måste du prova den! De har en fantastisk konsistens när de steks. Babygrönsakerna har samma välsmakande essens, så de är utmärkta mikrogröna.
En underbar sak med betor är att deras blad är gröna, men skotten matchar rotens färg. Underbara röda och apelsiner ger variation och intresse till dina kulinariska skapelser. "Touchstone Gold" kommer att producera vibrerande orange stjälkar som ser fantastiskt ut med lila basilika och något grönt.
https://www.youtube.com/watch?v=-KgxtjufF_c
Cilantro
Cilantro har fina, fjäderlätta blad och smaken av fullvuxen koriander.
Koriander är en kontroversiell ört, eftersom vissa människor upptäckeraldehyder den innehåller, vilket kan ge den en tvålsmak. För oss andra är det en saftig grön med en smak och konsistens som liknar persilja.
De mikrogröna har fina, fjäderlika blad och smaken av fullvuxen koriander. De är en perfekt topping för avokadotoast, eller prova att blanda dessa i din hemmagjorda salsa för en delikat konsistens med fantastisk smak.
Senap "Mizuna"
Denna senapssort har fina, fjäderlika blad och en raffinerad smak.
Senapsgrönsaker förbises ofta, och för vissa kan de vara mer smakrika än att föredra. Men om du gillar kryddan är de unga grönsakerna möra och en av de mest smakrika mikrogrönorna. De är brassicas , så de packar ett seriöst näringsämne.
‘Mizuna’ senap har fina, fjäderlika blad och enförfinad smak . Blanda den med andra, mer färgglada varianter som "Red Giant" för en estetiskt tilltalande kombination. De är krispiga och djärva och passar bra till salta rätter.
Endiv 'Olesh Tres Fine'
Endiver kan vara ljusgröna eller röda, och deras unga skott speglar dessa nyanser.
Endive har en skarp, sammandragande smak när den äts rå och mjuknar till en nötig, varm smak när du lagar den. Det är relaterat till cikoria, som också gör bra mikrogrönt. Det kan vara svårt att odla den till mognad, men det här är ett utmärkt sätt att njuta av smaken och näringsfördelarna.
Endiver kan vara ljusgröna eller röda, och deras unga skott återspeglar dessa nyanser. "Olesh Tres Fine" har en mildare än vanligt smak och ett vackert, spetsaktigt utseende.
Bok Choi 'Toy Choy'
‘Toy Choy’ är en miniatyrsort med blanka, djupgröna blad och ömma stjälkar.
Bok choi, eller pak choi, är enkla mikrogröna för nybörjare. Den växer snabbt och är redo att skördas på så få somtio dagar. De har behagligt smakande, skarpa och krispiga stjälkar, och du kan odla dem i vanlig krukjord. Det finns inget behov av att investera i dyrare material för dessa.
"Toy Choy" är en miniatyrvariant med blanka, djupgröna blad och ömma stjälkar. Den är perfekt för att odla i behållare som mikrogröt, eller låt den mogna till fem tum hög för en krispig, kålliknande konsistens.
Kål "Red Acre"
Denna sort är djuplila och har en läcker sötma.
Kål är en annan grönsak som gör utmärkta mikrogröt. Rödkål är särskilt vacker, eftersom skotten har en härligrödlila färg . De växer exceptionellt snabbt och är lätta att komma igång med, så de är bra för nybörjare.
Rödkålssorter innehåller massor av polyfenoler och glukosinater, mer än mogna växter. Dessa tros minska inflammation ochsänka kolesterolnivåerna . "Red Acre" är speciellt djuplila och har en utsökt, söt smak. Ät dessa inom fem dagar efter skörd eftersom de växer snabbt och bryts ner lika snabbt.
Lila kålrabbi
De vackra lila skotten är vackra och välsmakande.
Kohlrabi är medlemmar av Brassica-familjen, tillsammans med broccoli, kål och många andra. Brassicas gör vanligtvis bra microgreens i vackra färger med mycket smak. Den här har söthet med undertoner av kålrot och broccoli.
Dessa gröna har en någotkryddig finish , och de är redo att skörda på otroligt kort tid. Du kommer att ha en skörd på ungefär en vecka. De vackra lila skotten är vackra och välsmakande.
Swiss Chard "Celebration"
Mångfalden av färger kommer igenom redan från början, i nyanser av rött, orange, gult och vitt.
Mangold är färgglad och läcker med en jordnära, söt smak inte olikt rödbetor. De mikrogröna är ettnäringskraftverk av vitaminerna A, B och C och massor av tarmhälsosamma fibrer.
Jag älskar sorten "Celebration" av mangold för mikrogrönt och en mogen grönsak. Mångfalden av färger kommer igenom från första början, i nyanser av rött, orange, gult och vitt. Det är fantastiskt och gör en otrolig garnering eller salladstoppning.
Chia
En matsked täcker chockerande 50 kvadrattum!
Du har hört talas om chiafrön och deras fantastiska näringsvärde, men visste du att de också är fantastiska mikrogröna? Chia är en utmärkt källa till aminosyror, omega-oljor och protein . De är lätta att odla och bra för nybörjare. Kommer du ihåg Chia Pet?
Chiafrön är små, så tänk på det när du bestämmer dig för hur många du ska plantera. En matsked kommer att täcka en chockerande 50 kvadrattum ! De är flexibla när det gäller odlingsmedier och behållare, bara så länge det finns dränering och du håller dem fuktiga.
Grönkål "Dazzling Blue"
‘Dazzling Blue’ har vackra lila stjälkar och blågröna blad.
Grönkål är otroligt näringstät , packar massor av vitaminer A, B, C, E och K i sina blad. Den är också rik på mineraler som järn, magnesium, kalcium, kalium, zink och mer! Enligt USDA innehåller mikrogröna upp till 40 gånger mer näringsämnen vikt jämfört med mogna löv.
’Dazzling Blue’ har vackra lila stjälkar och blågröna blad. Svala temperaturer kommer att få fram mer av de lila nyanserna. Dessa är bra att äta råa eller lägga till din favoritröra.
