Rutabagas förväxlas ofta med sin lite mer populära kusin, kålrot, även om de senare vanligtvis är mindre i storlek och kryddigare i smaken. Odlare gjorde inte heller den här tåliga roten någon tjänst med att namnge den:Rutabaga kommer från det svenska ordet "rotabagge" , vilket betyder "baggy root" . Trots deras föga smickrande namn och relativt ofotogena utseende (svårt att konkurrera med en djärv, underbar tomat) är rutabagas ett enkelt tillskott till grönsaksträdgården.
Rutabagas (Brassica napus var. napobrassica ) har stora rötter i mjukbollsstorlek som vanligtvis är gyllengula till lilabruna till färgen. Denna anspråkslösa rot är proppfull full av fibrer , kalium , C-vitamin och kalcium . De kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive rostade, sauterade, bakade, stekta, kokta och mosade. De har en mild, söt-möter-jordig smak som passar bra med en mängd andra ingredienser.
Den söta smaken är resultatet av noggrann kalenderplanering. Denna gröda kräver enlång växtsäsong och smakar som bäst när de får mogna under säsongens coolaste veckor. Att så dessa frön i rätt tid är viktigt! Läs vidare och lär dig fler tips för att garantera sött , fylliga rutabagas den här säsongen .
Tajma dina frön rätt
Svala, fuktiga jordar ger de sötaste rotfrukterna.
Liksom sina andra rotvegetabiliska kusiner, föredrar rovor, rutabagas svala, fuktiga jordar. Men till skillnad från kålrot, som kan planteras antingen tidigt på våren eller tidigt på hösten, bör rutabaga frön planterasi mitten till sensommaren .
Detta beror på att de tar mycket längre tid att växa (90-100 dagar mot 45-60 för kålrot), och deras rötter måste mogna under kallt väder för den sötaste smaken. Rutabagas som odlas ut under varmt väder tenderar att vara sega, träiga och smaklösa.
Mata din jord först
Stöd en sund tillväxt med väldränerad jord och balanserade näringsämnen.
Rutabagas är ganska förlåtande när det gäller jord så länge den är väldränerad. Lossa tunga lerjordar genom attgräva i en hälsosam applicering av kompost i början av trädgårdssäsongen. Om du har särskilt envis, vattensjuk jord, överväg att odla denna gröda i enupphöjd bädd . Till skillnad från de flesta brassicas gör dessa inte kräver alltför rika, kvävetunga jordar. De växer bäst i jord som är neutral till svagt sur, med ett pH-intervall på 6,2-7,0 .
Rutabagas är dock känsliga för borbrist. Bor är ett mikronäringsämne som krävs i mycket små mängder av andra grönsaksgrödor. Ändå har de flesta brassicas, inklusive rutabagas, broccoli, kålrot och betor, relativt höga borkrav.
Borbrist kan göra att grödan utvecklar mjuka bruna centra, en sjukdom som kallas "brunt hjärta". Ändra borfattiga jordar med mycket färdig kompost eller jordbruksborax.
Förebygga sjukdomar
Skydda dina grödor för att förebygga sjukdomar och säkerställa sötma.
Även om de är till stor del motståndskraftiga, är dessa brassicas mottagliga för flera sjukdomar som snabbt kan tappa sina normalt fylliga, söta rötter. Clubroot är en jordburen sjukdom som infekterar rutabagarötter och får dem att svälla. Infekterade rötter kan inte absorbera vatten eller näringsämnen . Klubrot är svår att utrota från jorden. Ta bort och kassera allt infekterat växtmaterial i papperskorgen; försök inte kompostera dem. Klubrotinfekterad jord bör inte användas för att odla några växter i brassicafamiljen på minst fem till sju år .
Den svamphärleddaalternaria bladfläcken kan också skada dem. Mörkbruna bladfläckar med gula glorier är vanligtvis det första tecknet på infektion med alternaria-bladfläckar. Infekterade rutabagas lagras inte bra eftersom svaga punkter gör att andra rötor och mögel kan sätta sig på rötterna.
Tyvärr trivs rutabagas under samma förhållanden som kan ge upphov till svampinfektioner:svala temperaturer och långa perioder med hög luftfuktighet. Behandla alternaria-bladfläckinfekterade växter med en kopparbaserad fungicid. Förebygg denna sjukdom genom att rotera dina brassicagrödor , bevattning av jorden direkt utan att fukta bladverket ovan jord och plantera certifierade sjukdomsfria frön .
Ge massor av vatten
Konsekvent fukt är nyckeln för söta, ömma rötter.
Trots att den i huvudsak är en gigantisk lagringsrot är denna grönsak inte torktolerant . Rutabagas älskar mycket fukt, och långvarig torka kan göra att rötter smakar bittert och delas. Sikta på att ge 1-2 tum vatten var 7-10:e dag.
Konsekvent, regelbunden vattning är särskilt viktig när du närmar dig skörd och roten närmar sig mognad. Trädgårdsmästare i särskilt varma eller torra klimat kanske vill sätta upp en soaker slang eller droppbevattningssystem för att säkerställa att deras rötter får mycket att dricka.
Vänta på en frost (eller två)
Frost förbättrar smaken, så vänta innan du drar rötterna.
Det har sagts att frost förbättrar smaken av denna rot, så vänta på minst en hård frost innan du skördar. För vissa trädgårdsmästare i kallt klimat kan detta vara så tidigt som i slutet av september, även om det för många av oss innebär att vänta till oktober, november eller till och med så sent som i december. Hård frost kan skada rutabaga greener , men rötterna kan överleva dessa perioder. Så länge marken inte är fast frusen är det säkert att lämna dem i trädgården.
Skörda rutabagas när rötterna är ungefär 3-5 tum i diameter . Lossa försiktigt den omgivande jorden med en bredgaffel och dra sedan upp hela plantan som du skulle göra med en kålrot. Undvik att skada roten om du planerar att lagra den under en längre tid, eftersom punkteringar i huden kan inbjuda mögel och bakterier.
Förvara rutabagas vid 32-40°F (0-4°C) och 95 % relativ luftfuktighet. Låg luftfuktighet torkar ut rötterna och ger dem en obehaglig, träig konsistens. Detta är en fantastisk skörd som förblir fyllig och söt i flera månader om den förvaras på rätt sätt!
Nyckel takeaways
Rutabagas är ett lättskött och enkelt tillskott till vegoträdgården. Garantera stora, hälsosamma skördar genom att så denna växt vid rätt tid på året, tillför mycket vatten och väntar på frost innan du drar upp rötterna.
Kom ihåg att tålamod är nyckeln — Dessa tåliga rotfrukter tar sin tid att nå perfektion, men den söta, jordnära belöningen är väl värd ansträngningen. Njut av varje tugga av dina hemodlade påsiga rötter!
