Odla din egen:13 bästa rotfrukter för en riklig skörd

Jag älskar alla sorters grönsaker. Jag är dock speciellt förtjust i rotfrukter på hösten. Jag älskar mångfalden av former, texturer och komplexa smaker, översållade med olivolja och kryddor, allt stekt tillsammans i min ugn en sval höstdag. Mmmm!! Om du aldrig har provat att odla rotfrukter innan, eller om du letar efter lite variation i din trädgård och i ditt kök, prova några av dessa läckra rötter.

Rotfrukter inklusive knölar, lökar, knölar och pålrötter . De är hälsosamma, låga i fett, höga på fiber och rika på vitaminer. Rotfrukter är ett gott tillskott till soppor och grytor, rostade eller bakade, mosade eller stekta. De är extremt mångsidiga, och du kommer garanterat att hitta några varianter och nya recept som blir favoriter.

Eftersom rotfrukter växer under jorden är trädgårdsberedning viktigt . Du vill att dina grönsaker växer i lös jord av hög kvalitet så att de kan se ut, smaka och prestera sitt bästa. Eftersom du kommer att gräva mycket i smutsen, vill du vara förberedd med bekväma trädgårdshandskar, en murslev och en trädgårdsgaffel för att vända jorden. 

Oavsett vilken tid på året du börjar tänka på rotfrukter finns det förmodligen något du kan börja. Vissa bör planteras på våren, medan andra bäst planteras på hösten. Några rotfrukter älskar varmt väder eller bör startas på sommaren så att de hinner mogna i den svalare höstluften. Så var uppmärksam på ditt lokala klimat och tidpunkten för plantering för att ge dina plantor den bästa möjliga starten.

Är du redo att börja gräva? Här är 13 läckra rotfrukter du borde prova i år och användbara proffstips för var och en!

Rova White Lady

Early Wonder Red Beet

Shin Kuroda morötter

Betor

Dessa knölar trivs i svala väderförhållanden.

Rödbetor är lätta rotfrukter att odla och erbjuder djupröda kulor med en distinkt jordig smak och utmärkt näring. Njut av dem ångade, rostade eller skivade och bakade till krispiga rödbetor! Som en bonus är deras röda och gröna bladiga toppar också ätbara. Rödbetor kan ångas, sauteras eller läggas till sallader som babygrönsaker.  

Dessa rotfrukter växer på våren eller hösten eftersom de älskar svalt väder. I varmare klimat kan du odla rödbetor i en skyddad bädd under vintern. I mer nordliga klimat är de en välkommen tålig gröda eftersom de kommer att överleva lätt frost. Rödbetor växer snabbt och kan skördas när som helst efter att rötterna mognar till pingisbollstorlek eller större. Skörda hela plantan, separera det gröna från rötterna och njut av en mycket färgstark måltid!

Proffstips :Vänta inte för länge med att skörda dina rödbetor. Betor i jumbostorlek kan se imponerande ut, men de tenderar också att bli träiga och sega.

Morötter

De är mångsidiga och kan användas i olika recept.

Morötter är en av de mest färgstarka rotfrukterna. Dessa tjocka pålrötter sträcker sig från bara några centimeter till fotlånga jättar. De kan också vara släta och smala eller tjocka och tjocka. De flesta tänker först på orange morötter men du kan hitta dessa söta, knapriga grönsaker i nyanser av gult, rött, lila, vitt och många olika orange nyanser. 

Morötter är inte bara färgglada, utan de är också mångsidiga. Både barn och vuxna älskar att knapra på färska morötter. Du kan också rosta dem eller steka dem, hacka dem i grytor eller sallader, eller strimla dem med en smakrik slaw. Även om de krusiga gröna morotstopparna är dekorativa, inser de flesta inte att de också är ätbara. Tvätta och hacka dem för användning i soppor och sallader, eller prova att blanda dem till en läcker pesto. 

När du odlar morötter, så fröna ungefär två tum från varandra . När du gallrar dem, särskilt när plantorna växer sig större, njut av att äta de unga morötterna du har tunnat ut. Gallringsprocessen blir en första skörd. Det låter dig njuta av ett tidigt mellanmål och ger de återstående växterna tillräckligt med utrymme för att växa sig ännu större.

Prova "Shin Kuroda"-morötter för värmebeständiga, djupa orange rötter. "Little Finger"-frön växer fantastiska babymorötter.

Proffstips :För fina raka morötter, direkt så frön i lös, fint strukturerad, väldränerad jord. Morötter gillar inte att deras rötter störs, så transplantera dem inte. Tung, stenig eller lerjord kommer att få dina morötter att växa till konstiga, klumpiga former när de försöker navigera under jordiska hinder.

Selleri

Denna gröda kommer att ha stor nytta av kompostrik jord.

Aldrig ätit rotselleri förut? Det är okej; de flesta har förmodligen inte testat denna knotiga rotfrukt ännu. Selleri är en medlem av morotsfamiljen (Apiaceae) men ser inte ut eller smakar mycket som en morot. Både bladen och den bulkiga, lökformiga roten kan ätas råa eller kokta. Hacka den och lägg den till sallader, soppor, stekar och puréer. Selleri är krispigt med en antydan av lätt bitter, selleriliknande smak. 

Selleri är en tung matare som kommer att dra nytta av kompostberikad jord. Den behöver också full sol och konstant jordfuktighet för att bilda täta, smakrika rötter. Du måste ha tålamod när du odlar denna gröda. Börja frön inomhus på senvintern eller tidig vår, och du kommer äntligen att kunna skörda mogna plantor cirka fyra månader senare. 

Proffstips :Oroa dig inte om dina rotsellerirötter ser riktigt röriga ut när du skördar dem. De visas vanligtvis som en trasslig massa avfibrösa rötter fäst vid en knölig, ojämn, grågrön glödlampa. Skaka av smutsen, ta bort rötterna och rengör glödlampan med en vattenstråle från värden. För bästa smak, vänta tills efter den första frosten för att skörda, när en del av växtens stärkelse omvandlas till sockerarter för en rikare, mer komplex smak.

Daikon Rädisa

Dessa knölar når vanligtvis full mognad tidigt till mitten av vintern.

Daikonrädisan har en imponerande storlek men ändå mild smak. Om du gillar rädisa men tycker att den smakar lite för starkt, prova en daikonrädisa för jämförelse. De kan strimlas, skivas, syltas, rostas eller stekas. Koka dem i soppor eller stek dem med en mix av andra rotfrukter. När de väl plockats förvaras de bra i flera veckor i ditt kylskåp, så du behöver inte äta dem alla på en gång.

Dessa rädisor i jumbostorlek är lätta att odla, även under vintern i milda klimat. Deras stora köttiga vita pålrötter gräver ner sig i jorden och lossar den fint för din nästa gröda. Direktsådaikoner i rader eller högbäddar tidigt på hösten. De kommer att nå mognad någon gång i början till mitten av vintern. Du vet att dina rädisor är klara när de vita topparna tittar ut ovanför jordytan.

Proffstips :Försök att hålla jorden jämnt fuktig medan du odlar daikonrädisor. Torr jord kommer att orsaka hårda, spruckna, träiga rötter som inte är särskilt aptitretande. För mycket vatten, å andra sidan, kommer att orsaka rotröta. Väldränerad jord i soliga högbäddar är idealisk för att odla dessa stora, välsmakande rädisor.

Vitlök

Du kan spara några kryddnejlika och plantera om dem.

Mmmmm, vitlök. Denna stickande rotfrukt kan användas för att smaksätta många av dina favoriträtter, och den är superlätt att odla. Medan den växer i trädgården fungerar denna växt som en följeväxt för många andra grödor eftersom den hjälper till att avskräcka många vanliga skadeinsekter , samt rådjur och kaniner. 

Det är lätt att införliva vitlök i din trädgårdsdesign. Den tar inte mycket plats och trivs under samma förhållanden som de flesta andra trädgårdsgrönsaker. Använd den för att fylla i luckor och udda utrymmen mellan växter, längs rader eller i besvärliga hörn. Den växer också bra i upphöjda bäddar och behållare. Plantera vitlöksklyftor på hösten och skörda dem följande sommar när stjälkarna gulnar och faller omkull.

Proffstips :Varje gång du skördar din vitlöksskörd, spara några av klyftorna att plantera om för din nästa omgång vitlöksodling. Varje kryddnejlika du planterar kan ge ett helt nytt vitlökhuvud. Spara bara en eller två kryddnejlika från varje huvud för att utöka din vitlöksplåster så att du aldrig tar slut!

Pepparrot

De här knölarna är en medlem av senapsfamiljen och trivs under svala förhållanden.

Ja, du kan odla din egen pepparrot, och det är förvånansvärt enkelt! Pepparrot har en lång, tjock, pålrot och breda, grova, långsträckta blad. Bladen växer i ett tätt gäng längst upp på rotskaftet. Både rötterna och löven är ätbara, även om de flesta människor odlar pepparrot för sina skarpa, pigga rötter.

Lägg till lite seriös känsla till din trädgård. Denna tuffa och tåliga växt är en medlem i senapsfamiljen . Du kan starta en ny pepparrotsväxt genom att placera bitar av roten i marken i en 45-graders vinkel och täcka dem med cirka tre tum jord. Dessa rotsektioner kommer snart att utvecklas till mogna växter. 

Vid skördetid kan du gräva upp huvudpälroten och dela upp den i några segment. Spara en sektion för dina kulinariska projekt och plantera om resten för en nystart. Du kan hålla igång din pepparrotsfläck på obestämd tid. Detta är en flerårig växt som trivs i kallare klimat, även om den tål varmare områden också. Ge den full sol och rik, fuktig, väldränerad jord. 

Proffstips :Pepparrot är praktiskt taget problemfri och du behöver inte göra något speciellt för att hålla ditt plåster igång. Som sagt, denna växt är mycket beständig och sprider sig lätt en gång etablerad. Se till att du planterar den på en plats där den kan etablera sig, eller försök odla den i en stor behållare för att hålla den helt under kontroll. 

Jerusalem Kronärtskocka

Dessa knölar kan spridas snabbt genom självsådd.

Är jordärtskocka en vacker flerårig blomma, eller är det en rotfrukt? Det är både och! Jordärtskocka är en sort av solros som kommer från östra Nordamerika. Detta är en lång och mycket robust växt som kan bli 10 fot hög. Den sprider sig snabbt till livskraftiga kolonier genom självsådd och dess knölrötter. Som tur är kan du hjälpa till att kontrollera spridningen genom att skörda och äta rötterna.

Trots namnet är jordärtskockor inte kronärtskockor , inte heller liknar de kronärtskockor. De har dock en välsmakande knöl som något liknar den krispiga, nötaktiga smaken av vattenkastanjer. Sunchoke-knölar kan skivas eller strimlas och ätas råa eller kokas till soppor eller grillade vegorätter. Om du är orolig över den ogräsiga naturen hos dessa växter, odla dem i en stor behållare och förbrukade döda blommor. Då kommer de inte att kunna sprida sig utanför gränsen för sina containrar. 

Proffstips :Jordärtskockor är en utmärkt vildväxt. Blommorna blommar på sensommaren och lockar till sig en mängd pollinatörer. Klipp några av blommorna för att njuta av dina blomsterarrangemang och lämna några för att mogna till frön och mata dina lokala höst- och vinterfåglar.

Lök

De trivs i väldränerande jord rik på näringsämnen.

Lök är otroligt mångfaldiga rotfrukter . Dessa flerskiktslökar kan vara vita, gula eller lila-röda. Deras lökar kan vara lika stora som en softball eller mindre än en pingisboll. I butiker hittar du dem som säljs som vitlök, gul lök, rödlök, sötlök, schalottenlök och salladslök. 

Du kan starta lök i din trädgård från frö eller från små löklökar som kallas lökset. Uppenbarligen har lökseten ett stort försprång över fröna och kommer att producera mogna lökar mycket snabbare. Men om du har tid och tålamod kan det vara väldigt givande att starta lök från frön. Odla lök i väldränerad, näringsrik jord. Tillsätt kompost vid planteringstillfället och gödsla med några veckors mellanrum därefter eftersom dessa näringsrika grönsaker behöver mycket energi för att odla stora lökar. 

Proffstips :Odla inte lök på samma plats två år i rad. Du vill öva växtföljd och byta till olika grödor omväxlande år. Detta kommer att hjälpa till att förebygga skadedjur och sjukdomar från att bygga upp och återinfektera samma grödor på samma tomt år efter år. Prova att växla mellan lök, tomater, kål och squash. Dessa växter är alla tillräckligt olika för att göra effektiva rotationer.

Passternacka

Skörda palsternackan när deras rötter är runt en tum tvärs över.

Palsternacka ser ut som stora, gräddvita morötter. Dessa robusta rotfrukter är perfekta att odla på hösten och rosta som en säsongsbetonad roträtt eller mosa med potatis och vitlök för en extra rejäl smak. Palsternacka är lätt att odla men kräver lite tålamod.

Denna tåliga höstgröda tar ungefär fyra månader att mogna helt. Så frön på våren och planera att dessa grönsaker ska ta plats i din trädgård under sommaren. Skörda dem när rötterna är minst en tum över. Palsternacka har en distinkt smak som blir sötare efter att de har utsatts för frost. Du kan också täcka dina palsternackor med ett lager kompost och skörda när som helst på vintern eller tidigt på våren innan de börjar växa igen.

Proffstips :Oroa dig inte om du inte kan äta alla dina palsternacka på en gång. Dessa rotfrukter kan lagras i upp till sex månader. Ta bort lövverket, borsta jorden från deras rötter, slå in dem i plast och förvara dem i kylskåpet tills du är redo att använda dem i ditt favoritrecept. 

Potatis

Dessa knölar trivs i varma och soliga förhållanden.

Om det finns en rotfrukt som alla har provat så är det potatis. Dessa populära knölar kan bakas, rostas, mosas, pillas, stekas, strimlas, skivas och tärnas. Potatis är inte bara populärt, den är också färgglad. Vit eller beige potatis är normen, men du hittar också gul potatis, röd potatis och till och med potatis med lila kött. Babypotatis är perfekt för en rostad medley, medan den stora bakpotatisen är idealisk för att kväva med dina favoritpålägg.

Om du gillar att äta potatis kommer du förmodligen också att njuta av att odla den. Du kan odla dessa knölformade rotfrukter på en varm, solig tomt med rik, fuktig, väldränerad jord. I kompakta trädgårdar, odla dem i en behållare eller upphöjd bädd. Om du har en stor trädgård kan du odla flera rader potatis och ha mycket att förvara för hösten och vintern. 

Proffstips :Även om du kan odla en ny potatisplanta från en köpt potatis, överväg att börja med certifierat sjukdomsfritt utsäde potatis. Utsädespotatis har behandlats och testats för att säkerställa att de är fria från alla sjukdomar som kan plåga din potatisgröda och andra växter som du kanske vill odla efteråt. En utsädespotatis är egentligen inte ett utsäde, utan snarare en liten potatisknöl som är extremt lätt att plantera och odla och som ger identiska avkommor så att du alltid vet exakt vilken typ av potatis du odlar.

Rädisa

Dessa knölar utvecklas snabbt.

Rädisor är snabba och lätta att odla rotfrukter som inte tar mycket plats. Dessa pigga små rotfrukter är rundade och färgglada, och när de är redo att plockas ser du deras toppar sticka upp ur jorden och ber om att bli skördade. Skörda dem i en handfull och förvara dem i kylen tills du är redo att använda dem; så enkelt är det. 

Rädisor är en gröda i kallt väder för vår eller höst. Du kan enkelt plantera rädisor, se dem växa och skörda dem i tid för att nästa säsongs gröda ska planteras. Börja rädisafrön direkt i din trädgård, högbädd eller trädgård. Snabbmogna sorter är redo att skördas på så lite som tre veckor, medan långsammare sorter tar upp till två månader. 

Prova "Mantanghong Watermelon Rädisa" för kryddiga rötter med livfullt rosa kött och grönt skal.

Proffstips :Rädisor är en utmärkt gröda för successionsplantering. Vill du förlänga din rädisasäsong utöver en enda plantering? Direkt så färska frön varannan vecka för en kontinuerlig skörd under en längre period.

Sötpotatis

Dessa grödor trivs i varma väderförhållanden.

Sötpotatis är inte släkt med potatis utan snarare en medlem av morning glory-familjen. Dessa är prydnadsrankor med hjärtformade löv. De används ofta som en dekorativ marktäckare eller för att skapa fallande trädgårdar. Medan sötpotatisrankor inte blommar ofta , när de gör det, liknar deras rosa, vita eller tvåfärgade blommor mycket morgonhärlighet. 

Även om de är tekniskt förstorade knölstammar (inte rotfrukter), växer sötpotatis under jorden och kräver inga speciella trädgårdsskickligheter. Du behöver en solig tomt med tillräckligt med utrymme för dina vinstockar att sprida sig. Dessa är värmeälskande växter för din sommarträdgård. Du kan starta dina egna sötpotatisbitar från en ekologisk butiksköpt eller bondknöl. Dessa slips kommer att bli nya vinstockar och kommer i slutet av sommaren att ha producerat sina egna underjordiska knölar som du kan gräva och njuta av!

Proffstips :Innan du lagrar sötpotatis någon längre tid måste du bota dem. Placera din skördade sötpotatis på en varm, fuktig plats i fem till tio dagar. Denna process hjälper till att omvandla stärkelse till sockerarter, förbättrar smaken och hjälper till att torka dessa rotfrukter tillräckligt mycket så att de inte ruttnar vid lagring. Efter härdningsprocessen kan de lagras i flera månader vid en temperatur på 55 till 60°F (13-16°C).

Rovor

Dessa grönsaker älskar solljus och rik jord med tillräckligt med fukt.

Rovor är en lättodlad rotfrukt med en distinkt söt-kryddig smak. De erbjuder en riklig höstskörd som kan läggas till grytor och rostade grönsaksblandningar mosade till en krämig tillbehör. Det finns många färgglada varianter av kålrot för att kittla dina smaklökar, inklusive extra milda sorter för dem som inte är helt säkra på att de älskar dessa unika grönsaker.

Som tur är för oss som älskar kålrot är de snabba och lätta att odla. Allt du behöver är en solig tomt med rik, fuktig jord med bra dränering . Detta är en gröda under sval säsong som vanligtvis odlas på hösten, även om du också kan odla dem på våren i kallare klimat. Rovor gillar inte midsommarvärme så det är bäst att direktså dem tidigt på hösten och låta dem mogna under svalare väder. Rovor mognar inom 30 till 60 dagar, beroende på sort. 

Prova "White Lady" för ett välsmakande, uppfriskande, milt mellanmål som kan avnjutas färskt. 

Proffstips :Så fröna med en till två tums mellanrum. När plantorna gror och mognar, fortsätt att gallra ut dem så att det finns ett par centimeters utrymme mellan varje planta. När du gallrar de mindre plantorna kommer du också att skörda små kålrot. Använd dessa kålrotskålar för att skiva tunt i sallader för en smakrik topping. De unga bladen är också ätbara och ganska välsmakande. Använd dem som ett pepprigt tillskott till dina gröna babysallader!

Vanliga frågor

Du kan enkelt odla rotfrukter i högbäddar. Mindre grönsaker som morötter och röda rädisor är idealiska eftersom du kan packa många av dessa i ett mer kompakt utrymme. Om du odlar större grönsaker som daikonrädisa och jordärtskockor kan du uppleva dig själv något begränsad av utrymmet. Men om du bara vill odla ett fåtal av dessa större växter, borde trädgårdsarbete i högbädd fungera mycket bra.

Du kan odla vilken rotfrukt som helst i krukor lika bra som högbäddar. Återigen, begränsat utrymme kommer att begränsa antalet växter du kan odla, men om du har en trädgård med krukor, låt det inte hindra dig från att odla vad du vill!

Du kan odla nästan vilken rotfrukt som helst från frö. Potatis och sötpotatis odlas i allmänhet inte från utsäde utan snarare från sättpotatis och unga vinrankor. Lök och vitlök kan odlas från frö men är i allmänhet startade från lökset, små lökar och kryddnejlika. Morötter, rödbetor, rädisor och kålrot är alla mycket lätta att odla från frö.

Letar du efter de snabbaste rotfrukterna att odla från frö till skörd? Babymorötter, babybetor, kålrot och rädisor mognar alla mycket snabbt. Vissa sorter av rädisor kan skördas på så lite som tre veckor, och mindre morötter kan skördas på så lite som fem eller sex veckor. Om du kan vänta åtta veckor på din första skörd, prova rödbetor och kålrot.

Flera typer av rotfrukter älskar svalare väder. Om du bor i ett milt klimat kan du odla några av dessa i din trädgård även under vintern. Använd flytande radöverdrag, ett miniportabelt växthus eller en kall ram för att förlänga växtsäsongen för grönsaker under säsongen.