Vitlök är en utmärkt ört att odla i din trädgård. Det är en relativt bekymmersfri växt och har få skadedjur eller sjukdomar. Eftersom löken ligger så nära ytan kan endast ytlig odling utövas. Så plantera på ett område så fritt från ogräs som möjligt. En kompost av löv eller annat material fritt från ogräsfrön hjälper vitlöken att växa problemfritt.
De flesta planteringar görs i oktober och även i september i tidiga vinterområden. Vitlök som planteras för sent på hösten kommer inte att ha bra rottillväxt och kommer att få en långsam start på våren. Platsen där vitlöken planteras bör vara i full sol och i en lätt, humusrik jord som dränerar bra. Jorden bör inte vara för sur eller för bördig. För mycket kväve orsakar kraftig topptillväxt och, särskilt på våren, försenar lökbildningen. Om ditt pH är under 5,5 hjälper tillsatsen av träaska eller dolomitkalk.
Dela isär glödlampan utan att skala av skalet. Plantera de enskilda nejlikorna 10 cm (4 tum) från varandra och cirka 5 cm (2 tum) djupa med den spetsiga sidan uppåt.
Planteringsdjupet beror på ditt vinterväder. Om du kommer att få mycket regn eller upprepade frosthöjningar, plantera djupare så att den växande växten inte rycks upp med rötterna under vintern. Grundare plantering kan vara användbart om rotröta har varit ett problem för dig, på så sätt utvecklas löken under sommaren ovan jord. För att maximera glödlampans storlek, klipp av skalen (böjspetsen) precis när de börjar rulla sig. (De är underbara i röror!)
Vitlök mognar mellan slutet av juli till början av augusti. Undvik att vattna några veckor innan du skördar för att lökarna ska kunna härda. Skörda när 1/2-3/4 av bladen har blivit gula (beroende på sort). Försök att undvika att punktera lökarna när du gräver ur dem. Ta bort all smuts för hand och lämna så mycket av huden intakt som möjligt. Härda lökarna i ett enda lager på en varm plats i 1 vecka till 10 dagar. Rengör dem sedan igen och skär bort stjälkar och blad från hardneck-sorterna. Om du ska fläta bladen på softneck, rensa upp dem nu.
Förvara på ett svalt, torrt, välventilerat utrymme. Förvara inte i kylskåp . Kylning kommer att framkalla groning, vilket förändrar vitlökens konsistens och smak.
Lägg undan dina bästa lökar för plantering på hösten. Använd först skadade glödlampor, förvara de bästa.
Rocambole (Allium ophioscorodon) är en mycket stickande sort med stora kryddnejlika och ljuslila hud. Det är en hårdnackad typ, även känd som ophio vitlök, som bildar ett blomhuvud som ska skäras av så att energin inte leds ut ur den ätbara löken. Denna sort av vitlök planteras bäst på hösten i rik jord som var väl gödslad på sommaren. Hårda halsar har en tendens att delas upp om de lämnas i marken för länge.
Rocambole-varianter
(Allium ophioscorodon )
Italiensk hårdhals
Den här når toppen av listorna när det kommer till avkastning. Vit skal med bara en rosa rodnad, denna vitlök gör stora klyftor som är lätta att skala. Smaken är en medelvarm, äkta vitlökssmak som håller länge. Under lämpliga förhållanden kommer den att lagra 9 månader till ett år. Mycket kyltålig.
Röd ryska
Red Russian klarade en mycket blöt vinter och vår bättre än den spanska Roja-sorten. Den har rejäla lökar med lila-strimmiga omslag som lätt skalar. Denna typ håller snabbt på att bli en populär gourmetvitlök i hög efterfrågan. Det rekommenderas främst för områden med vintrar, inte för varma klimat som inte upplever vintertemperaturer. Lagras i 4-6 månader.
Musik
Lökarna i denna ekologiskt odlade hårdhalsade vitlök är 4-6 cm (11/2-21/2″) i diameter och kan vara ännu större när de är väl odlade. Dessa kallhärdiga växter har en rik och stark smak. Det finns vanligtvis mellan elva kryddnejlika per lök, som lätt skalar.
Persisk stjärna
Persian Star är en unik vitlök med vackra lavendelrandiga lökar och halvmåneformade nejlikor. Det är en fantastisk vitlök runtom och perfekt att steka och breda på bröd, eller hackad rå i sallader och oljor. Den är lagom kryddig med en len vitlökssmak.
Softneck Variety
(Allium sativum )
Italiensk Softneck
Nyliknejlikor per huvud:8 till 10
Softneck-sorter är inte lika noga med hur de planteras. Eftersom "stammen" är flexibel är det inte lika viktigt att sätta kryddnejlika med den spetsiga änden uppåt. (Det är därför den här typen odlas och skördas maskinellt för livsmedelsbutikerna.) De lagrar bättre och längre än Hardneck-typerna. Ett sätt att förvara dem är i flätor för att hänga i ett svalt, torrt, välventilerat utrymme. Det finns många kryddnejlika i varje glödlampa så separera dem försiktigt och försök att inte lossa omslaget på varje glödlampa. Om omslaget lossnar av misstag, använd den kryddnejlikan i köket.
För ytterligare information rekommenderar vi Garlic-boken, Growing Great Garlic av Ron Engeland.
