Paprika är min favoritväxt att odla för mat. De producerar många frukter med liten insats, och de är otroligt låga underhåll. Om du planterat några den här säsongen är chansen stor att du kommer att växa mer än du kan äta på en gång. Var inte rädd, eftersom vi kommer att täcka hur och när du ska skörda, och vi visar några olika sätt att förlänga din skörd efter ditt första frostdatum.
Oavsett sort sker skörd av paprika på samma sätt för alla typer. Paprika börjar blomma och ge frukt på sen vår, och de kommer att fortsätta producera tills höstfrosten kommer. Titta noga på dina växter och du kommer att se växterna anpassa sig till dessa olika årstider.
Om du planterat serranos eller paprika gäller dessa skörderiktlinjer. Söta, heta och släktskapspärlor drar nytta av liknande vård vid skördetid. Följ med och läs hur du samlar de där läckra och saftiga chilipeppar , oavsett sort.
När är Peppers redo?
Paprika mognar i etapper, och färgen på chilipeppar bestämmer dem lätt. Vissa sorter som "Poblano" och "Jalapeño" har olika smaker beroende på deras mognad. När du låter jalapeños mogna, torka och röka dem blir de chipotlepeppar.
Bara för att andra äter paprika i ett visst skede betyder det inte att du måste! Prova att prova dina sorter vid olika mognadsstadier för att avgöra vilken smak och kryddighet du gillar bäst .
Omogna paprika
Grön paprika mognar snabbare än röd.
Några av de vanligaste gröna paprikorna är omogna och omogna. Grön paprika, serranos och poblanos är alla exempel på detta.
Kryddig paprika har mindre capsaicin när de är yngre, så de är också mindre kryddiga än sina mogna, färgglada motsvarigheter. Capsaicin är en kemikalie som paprika växer naturligt - det ger deras frukter en kraftfull värme. Några andra typer att äta när de är omogna eller mogna är thailändska chili som "Santaka" och "Thai Hot".
Grön paprika tillagas bra och är viktiga komponenter i kryddbaser för Cajun, Puerto Rico och latinska köket. Eftersom de är omogna, deras bittra smak smälter väl när de steks i olja med aromater som lök, vitlök och selleri.
Skörda grön paprika när den är lika stor som en mogen frukt men fortfarande är grön. De behöver färre dagar för att vara redo än mogen paprika, och de kommer att vara mogna för att plockas tidigt under växtsäsongen. Se noga, eftersom de ofta gömmer sig bland det gröna, frodiga lövverket som deras växter producerar.
Mogna paprika
Skörda mogna frukter när de blir fylliga och fasta.
Fullmogen paprika är alla typer du låter mogna helt på busken innan du plockar dem. De flesta frukter mognar till läckra röda, apelsiner och gula. Det finns nu sorter som "Purple Bell" som får en vacker svart-lila färg på utsidan medan de förblir gröna på insidan.
Du kommer att märka att mogna frukter är redo för skörd när de har ändrats från grön till sin slutliga färg , och när de är fylliga och starka. Om du pressar den färdiga paprikan med en liten kraft ska den stå emot och behålla sin form.
Mogna paprika tenderar att vara kryddigare, sötare och mer smakrik än gröna. Använd dem i röror, salsas och matlagningsbottnar. Förvara mogna frukter i kylen så håller de i en till två veckor. Torka dem på bänkskivan eller frys in dem i en behållare för långtidsförvaring.
Hur man skördar
Kryddiga pepparväxter innehåller capsaicin, vilket orsakar hudirritation.
Innan vi skördar låt oss samla ihop lite verktyg och utrustning . För att samla pepparfrukter behöver du:
- En skördekorg
- Snips (för tunnskaftade sorter)
- Handbeskärare (för tjockskaftade sorter)
- Handskar
Ett år trimmade jag mina växter och märkte att mina händer hade en brännande känsla. Jag hade ingen aning om vad det var förrän jag fick reda på att kryddiga pepparväxter har capsaicin i hela kroppen! De kan orsaka en brännande känsla på huden när du rör vid dem . Undvik detta genom att bära handskar som skyddar dina händer och handleder.
Identifiera
Övermogna paprika signalerar växten att sluta producera ny frukt.
Oavsett om du sköter en eller flera chilipepparplantor, kommer du att vilja hitta de frukter du vill skörda. Välj gröna eller mogna och färgglada frukter, beroende på hur du vill använda dem i recept.
När du vet vilka du vill äta, identifiera eventuella övermogna eller ruttnande frukter. När de mognar, lurar de din planta att tro att den är avslutad fröproduktion . Ju fler frön den ger tidigt under växtsäsongen, desto färre blommor och ny frukt bildar den under sommaren.
Klipp
Att använda rätt handbeskärare säkerställer att du inte skadar växten.
Skär av varje paprika vid stjälken med dina handbeskärare eller örtklipp. Du vill ha en del av stammen fäst när de skärs av. Undvik att slita av dem med händerna, eftersom det kan skada växten. Beskärning ger pepparplantorna ett rent snitt de lätt läker från.
För stora, tjockskaftade sorter rekommenderar jag att man använder handbeskärare för att skörda. Typer som paprika växer stammar tjocka som trädgrenar! Med en ordentlig handbeskärare behöver du aldrig mangla en pepparplanta igen.
Örtbitar är ett fantastiskt alternativ för andra typer, som de thailändska chili som nämns ovan. Dessa sorter har kviststammar och frukten klipper lätt av växten . Örtklipp är också tunnare och når bättre in i små utrymmen än handbeskärare. Detta är en utmärkt funktion för att skörda klasar av paprika bland klasar av löv och stjälkar, så att du kan nå in och göra exakta snitt.
Samla
Välj paprika för lagring kontra omedelbar konsumtion.
Ta den skördekorgen och fyll den full! Glöm inte att ta en bild på alla dessa vackra paprika att dela med dina trädgårdsvänner. När du samlar in, bestäm vilken du ska lagra på lång sikt och vilken du ska använda färsk .
Utöka din skörd
Eftersom paprika kräver en lång växtsäsong full av värme och solsken, kan trädgårdsmästare med korta odlingszoner ha problem med att få sina växter att producera höga skördar. Använd dessa två vanliga tekniker för att förlänga din skörd och få paprika att mogna i höstfrost.
Kall ram
Se till att kalla ramar tillåter luftflöde genom att öppna luckorna under varma dagar.
Kallramar är utmärkta trädgårdsanpassningar som fångar värme under ett skyddande täcke. Den instängda värmen, tillsammans med solskenet som tittar igenom, hjälper chili att mogna fullt ut.
Kalla ramar finns i ett brett utbud av former och storlekar, och de spelar av en grundläggande struktur. I upphöjda bäddar eller marken, installera halvmåne metallbågar i marken. Drapera sedan växthusplast över metallmånarna och klämma fast dem.
En kall ram är som ett miniväxthus. Alla strukturer duger, så länge de fångar värme och släpper in solsken . För att hjälpa till med luftflödet, öppna luckorna under varma dagar så att vind och fukt kan blåsa igenom.
Behållare
Förvara containerodlade växter inomhus nära ett soligt fönster.
Jag gillar att odla chili i behållare, eftersom de erbjuder portabilitet och skydd under extrem värme, kyla och regn. Under värmeböljor flyttar jag växterna under skugga. Under kallt, blött höstväder placerar jag dem under en markis för att skydda dem.
Fuska årstiderna och förvara en behållareodlad paprika vid en solig fönsterbräda i år . Ta in den innan din första frost på hösten. Övervaka det helt enkelt för skadedjur och vattna jorden när de översta centimeterna är torra. Med tillräckligt med solljus inomhus kommer din gröda att fortsätta mogna!
Sluta tankar
Om det här är första eller tionde året du odlar paprika hoppas jag att den här guiden har hjälpt dig. Pepparodling är roligt, spännande och lätt att börja. Om detta är ditt första år, prova en massa olika sorter. Se sedan vilka som fungerar bra i din trädgård och avgör vilken som smakar bäst!
När det är dags för skördetid ger dessa riktlinjer enkla tips för en riklig och framgångsrik skörd . Med en korg och några klipp, kommer du att få dina grannar att bli lurade över de hundratals paprika du kommer att samla!
