De mest smakrika tomaterna kan inte tillskrivas en enda faktor. Det är inte bara frösorten eller vinmognaden som gör att egenodlade frukter smakar bäst. Mängden solsken, vattnets konsistens och jordens kvalitet har alla stor inverkan på fruktens smak. Om dina tomater saknar smak och sötma kan du behöva fixa odlingsförhållandena och underhållet.
Genom sex år av kommersiellt ekologiskt jordbruk odlade jag tusentals kilo gårdsfärska, vinmogna tomater. Vad skiljer rikt smaksatta hemodlade frukter från mataffärstomaterna med kartongsmak? Låt oss gräva i 13 branschhemligheter för de sötaste tomaterna som möjligt .
Sun Gold Tomat
Oxhjärtstångstomat
Oxheart Pole Tomatfrön
Espoma tomatton
Espoma Ekologisk vegetabilisk mat i tomatton
Hur odlar du de sötaste tomaterna?
Friska växter ger söta frukter som mognar på vinstocken.
De sötaste tomaterna mognar på vinrankan, avnjuts i rumstemperatur och odlas från friska växter. En koncentration av socker och smakämnen i frukten är slutligen ett resultat av hur du behandlar växten.
Friska tomatplantor kräver full solljus , konsekvent fukt och balanserad gödsel att trivas. Se till att välja den bästa sorten för dina kulinariska preferenser och ta dig tid att vårda din trädgård för de mest produktiva, läckra skördarna.
13 tips för söta, smakrika tomater
När du är en nybörjare trädgårdsmästare, ibland kan dina egenodlade grönsaker inte riktigt konkurrera med köpt kvalitet. Men tomater är nästan alltid undantaget! Det är allmänt känt att stormarknadstomater i stor utsträckning saknar smak. De har skördats grönt, exponerats för etylengas i lager och transporterats tusentals mil innan de anländer till stormarknadens hyllor. De kan ha utseendet och texturen som en tomat, men deras arom, sötma och smak kan vara helt frånvarande.
Människor flockas till bondens marknader och trädgårdsstånd för att njuta av hemodlade tomater eftersom de är rika på smak, sötma och djup. Tvärtemot vad många tror beror denna stora skillnad i smak inte bara på vinrankornas mognad. Det finns många hemligheter och falska rykten om hur man odlar otroliga tomater, men här är 13 pålitliga tips från experter som hjälper dig att odla de sötaste frukterna som möjligt .
Välj de bästa sorterna
Välj körsbärs- och skärvarianter för de sötaste frukterna.
Som alla levande varelser bestämmer en växts genetik vad de kommer att växa. Du förväntar dig inte att en chihuahuavalp ska växa till en stor danois, och du kan inte förvänta dig att en tomatsort ska ge utomordentligt söta frukter. Olika grönsakssorter föds upp för unika användningsområden i trädgården och köket. De sötaste tomaterna kommer från körsbärs- och slicervarianter som är uppfödda för hög sockerkoncentration i frukterna.
Oroa dig inte; detta betyder inte att du behöver en Frankenstein-tomat. Traditionell växtförädling eller hybridisering gör inte kommer från genetisk modifiering eller GMO. Istället korspollineras dessa ultrasöta frösorter och väljs ut över tid. Det är bra att tänka på frösorter som hundraser. En australiensisk herde föds upp för att valla får, och en tomat "Pineapple Pole" föds upp för sin syrliga-söta fruktiga smak i en apelsinbifffrukt.
Obestämd vs. bestämd
Välj vinstockssorter för kontinuerlig avkastning.
Innan du väljer din tomatsort, fundera över hur du vill att den ska växa. Vining, eller obestämda typer, kräver en spaljé för att vandra uppåt. De är bra för upphöjda bäddar eftersom de kan ge riklig avkastning genom att dra fördel av vertikal tillväxt . Vintyper ger också kontinuerlig avkastning under hela säsongen, vilket gör dem idealiska för färska mellanmål och recept.
Bush, eller bestämda typer, är starkare och buskiga , perfekt för containrar och små utrymmen. De kräver ofta fortfarande en tomatbur för stöd. Dessa typer ger all sin frukt i en eller två koncentrerade spolningar, vilket är bättre för konservering eller konservering.
Körsbär vs. Slicers
Skärare erbjuder komplexa smaker, perfekta för rejäla rätter.
Generellt är körsbärstomater de sötaste, och skivor är de mest smakrika. Körsbär är små, två till tre tums sfäriska frukter uppfödda för att äta färska från vinrankan. De är bra för sallader, salsas och rostning, men många trädgårdsmästare tycker om dem direkt från vinstocken.
Körsbär har den största ansamlingen av sockerarter som brast in i munnen när du biter i dem. Dessa saftiga små snacks har ultrahöga Brix-betyg (upp till 10,5). Brix är ett mått på halten löst socker i en växt. När det gäller "Sun Gold" består frukterna av cirka 9,3 % socker.
De sötaste körsbärstomatsorterna inkluderar:
- "Sun Gold:" Detta ikoniska, ultrasöta apelsinkörsbär växer på en vinväxt.
- 'Chokladkörsbär:' Mörkfärgade frukter smakar inte som choklad men är dekadent söta.
- "Gardener's Delight:" Detta tyska arvegods från 1950-talet har extra söta frukter på kraftiga vinstockar.
- ‘Artisan Bumble Bee Blend’:Njut av en blandning av rosa, lila och gulrandiga söta frukter med en syrlig skal.
Medan körsbär vanligtvis är sötast, har skivorna den mest komplexa smaken . De inkluderar rikare profiler av syra, syrlighet, fruktighet och salta smaker med en köttigare konsistens. I kategorin slicer ingår vilken sort som helst med stor frukt, till exempel biffar och de flesta arvegods. Dessa är bäst för smörgåsar, hamburgare, caprese och var som helst du behöver en stor, tjock skiva.
De mest smakrika skärmaskinerna inkluderar:
- 'Cherokee Purple:' Bland de mest populära arvegodset vinner denna sort regelbundet smakprov för sin balans mellan sötma och rökighet.
- 'Oxhjärta:' Dessa unika hjärtformade arvegods är täta och smakrika för stekning.
- 'Brandywine Blend':Denna blandning av röda och gula frukter kan nå upp till två pund vardera med välbalanserad, klassisk tomatsmak.
- 'Ace 55':Denna busktomat har en klassisk fräsch smak och låg syrahalt.
Jag rekommenderar att du experimenterar för att hitta dina favoritsorter. Du kan odla flera olika sorter i din trädgård! Till skillnad från majs och squash behöver du inte oroa dig så mycket för korspollinering eftersom växterna vanligtvis självpollinerar.
Mognar (för det mesta) på vinstocken
För smakrika tomater, skörda när 50-70 % mogna på vinstockar.
Vinstocksmognad är en välkänd hemlighet för smakrika tomater. Supermarketfrukter skördas gröna eftersom de vanligtvis behöver transporteras och lagras under långa perioder. Frukterna behandlas sedan med etylengas (ett växtmognadshormon) innan de läggs på hyllorna. Eftersom de inte får mogna på växten, saknar dessa frukter vanligtvis smak.
I trädgården är det självklart bäst att lämna dina frukter på plantan tills de är redo att skördas. Detta säkerställer att frukterna får all söt energi de behöver från vinstocken. Forskning visar till och med att tomater som mognat på vinrankan har mer lykopen och karoten näring än de som skördades före "färgavbrottsstadiet".
"Brytaren"-stadiet är rätt när frukterna börjar ändra färg. Tomater mognar nerifrån och upp . De övre delarna av frukten kan fortfarande se grön ut, men så länge botten har ändrat färg eller "rodnat" har frukten redan börjat producera eten. Vid det här laget har de koncentrerat sockerarterna och mognadshormonerna från växten. De kan säkert skördas och mogna resten av vägen på din bänkskiva. Så länge en tomat når brytstadiet anses den fortfarande vara vinmognad.
Det är en vanlig missuppfattning att du måste lämna tomatfrukter på plantan tills de är fullständiga röd (eller lila eller orange). Detta kan dock ibland leda till övermognad, vilket orsakar en mosig konsistens och konstig sur smak. För den perfekta balansen mellan sötma och klassisk tomatessens, skörda frukterna när de är 50-70 % mogna.
Plantera i fullt solsken
Söt smak kräver gott om solsken.
I växtvärlden betyder solsken socker. Fotosyntes är processen att omvandla solljus, vatten och koldioxid till glukos. Växter använder glukos för att driva alla viktiga tillväxtfunktioner, inklusive fruktproduktion. Utan tillräckligt med solljus kan växter inte producera tillräckligt med glukos för att ge söta, smakrika tomater.
Tomater behöver minst sex till åtta timmars direkt solljus varje dag att trivas. Växter som växer i skuggan kan ha blekt blad, få blommor och lite eller ingen frukt. I områden med delvis sol kan växterna producera frukt, men det kanske inte är lika sött och av hög kvalitet som solodlade tomater.
Tomater har sitt ursprung i varma, livfulla regioner i Central- och Sydamerika. Dessa växter har anpassat sig i tusentals år för att sola sig i öppet solsken. Utan tillräckligt med solljus blir bladen ljusgröna eller gula. Detta beror på att det inte finns tillräckligt med ljusenergi för att underblåsa produktionen av klorofyll, som är det gröna pigmentet inuti bladen.
Om du märker bleka löv, långsam tillväxt och ynka fruktproduktion är ljus förmodligen ett problem . En frånvaro av gula blommor är ett annat nyckelsymptom på otillräckligt ljus. Utan blommor blir det ingen frukt!
Plantera i den ljusaste delen av din trädgård. Sängar i söderläge är idealiska eftersom de får mest solljus under dagen. Södra odlare kan komma undan med östervända bäddar som fårövervägande morgonsol . Nyckeln är att hålla tomatplantor borta från allt som kan kasta stor skugga. Ditt hus, skjul, staket, träd, buskar eller närliggande byggnader kan orsaka stora problem för tomater om de överskuggar dem under en stor del av dagen.
Ge konsekvent fukt (inte under eller övervattna)
Behåll konstant fukt för blomstrande, stressfria tomatplantor.
Konsekvent fukt är avgörande för framgång med tomater. Dessa växter gillar inte stora fluktuationer i vattnet. Dramatiska förändringar från ultravåt till ultratorr jord kan orsaka problem med röta på blommorna, sprickbildning av frukter och busig tillväxt. Vi tycker alla om lite förutsägbarhet, och dina växter kommer att bli mycket mindre stressade om de har regelbunden tillgång till fuktig jord . Mindre stress betyder mer energi att förvandla till söta frukter!
Helst bör jorden alltid vara nära fuktnivån för en urvriden svamp. Naturligtvis är små fluktuationer naturliga, och de övre lagren av jord kommer att torka ut snabbare i varmt väder. Det är därför det är viktigt med djup vattning.
Djup kontra grunt vattning
Säkerställ robust rottillväxt genom att noggrant mätta tomatbäddar.
Djupt vattning betyder vattning längre men mindre ofta . Med andra ord, du vill noggrant mätta en tomatbädd eller behållare i flera minuter för att säkerställa att vattnet sipprar ner 12-18 tum ner i jorden.
Många trädgårdsmästare gör misstaget att ofta, ytlig vattning, som bara väter de övre tum av jord. Detta kan hämma rotsystemen och minska den totala skörden längs linjen. Du vill att deras rötter ska nå djupt ner i jorden och bilda robusta nät av matarrötter för att samla fukt och näring hela säsongen.
Bästa typerna av bevattning
Behåll jämn fuktighet och undvik lövvätning för friskare tomater.
I genomsnitt behöver en frukttomatplanta en till två tum vatten per vecka. Droppbevattning , blötslangar , eller olla lerkrukor är de idealiska alternativen för vattning. Sprinkler och överbevattning rekommenderas inte eftersom de väter bladen, vilket ökar risken för bladsjukdomar. Dessutom avdunstar majoriteten av vattnet från sprinklers i solljus eller misslyckas med att blöta jordytan.
Konsekvent fuktig jord ger friskare växter och sötare frukter eftersom vinstockarna aldrig kommer att möta torkastress. Du kan köra ditt bevattningssystem i ungefär 30 minuter med några dagars mellanrum , beroende på väder och förhållanden. Kontrollera alltid jorden innan du vattnar och stick ner handen tillräckligt långt för att mäta markfuktigheten på djupare nivåer. Kompostrik jord och kompost är till stor hjälp för att hålla kvar fukten under högsommaren.
Minska vattnet strax före skörd
Ett måttligt vattenunderskott före skörd förbättrar tomaternas sötma effektivt.
Det är en vanlig missuppfattning att mindre vatten ger sötare tomater. Detta är bara delvis sant. Dina växter behöver mycket konsekvent fukt under större delen av växtsäsongen. Torkstress kommer att dramatiskt minska avkastningen.
Du kan dock dra ner på vattnet under de få dagarna som leder fram till en stor skörd. Detta kallas vattenbrist (WD) , och det har studerats omfattande i den vetenskapliga litteraturen. Ett mindre vattenbrist (ca 50-60 % vattenreduktion) dagarna före skörd har visat sig förbättra sockerarterna och minska surheten.
Så, beroende på växtens hälsa och tillstånd, kan minskad mängd vatten precis före skörd förbättra fruktens sötma och minska risken för sprickbildning . Du kanske märker att en kraftig regnstorm ibland kan spricka upp helt mogna frukter som finns kvar på vinstocken. Detta beror på att cellerna blir övermättade med vatten och de spricker. Även om vi inte kan ändra vädret kan vi undvika övervattning under skördefasen.
Om dina växter har massor av "rodnande" frukter som börjar mogna på vinstocken, undvik att vattna i två till tre dagar för att främja en koncentration av sockerarter. Tomater är normalt ca95 % vatten , beroende på sort och förhållanden. En liten minskning av bevattningen kan främja tätare frukt med högre sockerhalt.
Kom ihåg att detta inte betyder att du ska stressa dina växter genom att torka dem under långa perioder, särskilt i varmt väder. Vattenbrist rekommenderas inte i det vegetativa (bladiga tillväxtstadiet) av tomatutveckling. Växterna behöver mycket vatten efter transplantation och under hela sin tillväxtcykel för att säkerställa att de kan producera mycket löv och frukt senare under säsongen.
Använd en balanserad gödsel med hög kaliumhalt
Välj balanserad gödselmedel med långsam frisättning för sötare tomatskörd.
Det är en naturlig tendens att associera mer gödsel med bättre tillväxt. Man bör dock vara försiktig när man gödslar. De största, sötaste frukterna kommer inte från de högst befruktade växterna. Faktum är att för mycket kvävegödsel kan orsaka överväxt av löv och vinstockar på bekostnad av fruktproduktionen. En måttlig mängd balanserat gödselmedel med långsam frisättning är mycket viktigare för söta skördar.
Generellt sett rekommenderas inte syntetiska gödselmedel med snabb frisättning för trädgårdstomater, särskilt om de har en hög kvävehalt. De är inte godkända för ekologisk odling, och de kan ibland orsaka mer skada än nytta. Den största risken med syntetiska gödselmedel är att övergödsla eller förbränna dina växter, vilket kan orsaka gulning, brunfärgning och död. I mindre fall av överskott av kväve blir växterna oförskämt frodiga, med supermörkgröna blad och spinkiga, svaga stjälkar. Denna överväxt leder tillfärre blommor och mindre söta frukter .
Balanserade gödselmedel med långsam frisättning är mycket mer idealiska. De har NPK-förhållanden som är nära i antal, till exempel 4-4-4 eller 3-4-6 . Gödselmedel med mindre kväve och högre mängder kalium är ännu mer fördelaktigt för tomatfruktbildning. Kalium är ett viktigt näringsämne som styr växtmognad. Mängden kalium bestämmer nivåerna av sockerarter i frukten. Jordar med brist på kalium leder ofta till tomater av lägre kvalitet.
Källor till kalium
Optimera kalium med ekologiska blandningar för blomstrande tomatplantor.
Träaska, kompost, langbeinit och kelpmjöl är stora källor till kalium. Ännu bättre, prova en specialformulerad blandning för tomater, som Espoma Tomato Tone . Organiska gödselmedel med långsam frisättning ger en kontinuerlig tillförsel av näringsämnen för att upprätthålla växttillväxt under hela säsongen. Näringsämnena måste brytas ned av mikrober innan växten kan ta upp dem, vilket säkerställer att dina växter inte drabbas av gödselbränning.
Det är också viktigt att kontrollera jordens pH för att säkerställa att kalium är tillgängligt för dina växter. Tomater föredrar ett lätt surt pH runt 6,2 till 6,8 . Om jordens pH är för högt eller lågt på ditt årliga jordtest kan du behöva justera med kalksten (för att öka/alkalisera pH) eller elementärt svavel (för att minska/surgöra pH).
Plantera i väldränerad jord
Säkerställ optimal dränering för friska, sjukdomsresistenta tomatplantor.
Liksom de flesta trädgårdsgrödor ogillar tomater "våta fötter". De vill inte sitta i fuktig jord. Dränering är nyckeln för att hålla växterna friska och sjukdomsfria. Tung lerjord måste lossas noggrant och modifieras med kompost, lövströ, torvmossa och/eller dräneringsmaterial som vermikulit. Komprimerad jord bör lossas med en bred gaffel eller grävgaffel för att säkerställa att luft och vatten kan röra sig fritt mellan jordpartiklarna.
Om du odlar i behållare eller upphöjda bäddar, fyll dem med en krukblandning av standardkvalitet eller din egen blandning. Ingredienser som kompost , ruttnat gödsel , torvmossa , vermikulit , perlit , eller coco kokos är underbara för tomater. Dessa ingredienser skapar en mångfald av jordpartikelstorlekar för att hålla syre och vatten flytande genom markprofilen. Stillastående, fuktig jord kan leda till en spridning av anaeroba mikroorganismer, inklusive patogener som rotrötsvampar.
För att kontrollera dräneringen av jorden, häll en stor mängd vatten från en slang eller vattenkanna över jordytan. Vattnet ska rinna av nästan omedelbart. Om vattnet samlas på ytan kan jorden sakna dränering. Om det infiltrerar snabbt innebär det att luft och vatten snabbt kan nå de nedre lagren. Kom ihåg att rötter måste andas också!
Jorddränering handlar egentligen bara om struktur. Medan solrosor och maskrosor kan växa från den hårdast packade leran, är det mindre sannolikt att tomater trivs i dåligt strukturerad mark . Men de vill inte heller växa i ren sand. En balans mellan jorddränering och vattenretention är idealisk. Det är här kompost kommer in i bilden.
Ändra med kompost
Öka tomatsötma med näringsrik kompost för blomstrande växter.
Det kan tyckas konstigt att koppla kompost med tomatsötma, men länken är väldigt viktig. Kompost är den rikaste källan av organiskt material vi har i våra trädgårdar. Korrekt uppvärmd, kyld och åldrad kompost erbjuder en mängd fördelar för tomater, såväl som de flesta trädgårdsgrödor. Dessutom innehåller kompost miljarder nyttiga mikroorganismer som hjälper tomater att absorbera näringsämnen, motverka infektioner och växa till de hälsosammaste växterna som möjligt.
Det spännande med kompost är dess multifunktionalitet. Det förbättrar markens struktur , dränering , tillgänglighet av näringsämnen , mikrobiell aktivitet och övergripande växthälsa. Kompost förbättrar markdräneringen men förbättrar också vattenretention. Det förhindrar fuktig jord och förhindrar även torkstress. Ännu bättre, kompost kan ha högre halter av växttillgängligt kalium, vilket är mycket viktigt för söta, smakrika tomater.
Tomater är ofta en av de mest värdefulla trädgårdsgrödorna, så snåla inte med kompost i dessa bäddar! Lägg till en till tre tum kompost i början av säsongen innan du planterar, och överväg sidodressing senare på säsongen för en extra boost.
Kompost kan användas som ett kompostliknande lager över ytan eller så kan du sikta ner den i jorden med en grävgaffel. Undvik dock att hacka eller kärna din kompost för mycket – bitarna (vetenskapligt kallade "jordaggregat") är viktiga för jord- och rothälsan.
Använd Mulch
Maximera fukt och smak med välgörande kompostmaterial för tomater.
Mulch är ett av de mest underskattade trädgårdsredskapen. I en idealisk värld skulle ingen trädgårdsjord förbli bar! Om du tänker på jord som naturens ömtåliga hud kan du förstå varför hon arbetar så hårt för att täcka den med marktäckare, ogräs eller lager av nedfallna löv. Som ekologiska odlare strävar vi efter att härma naturen så mycket som möjligt. Mer smakrika tomater kan vara en extra fördel!
Den största fördelen med att täcka dina tomater ärförbättra vattenretention . Vi pratade mycket om vikten av konsekvent fukt. Förutom kompost är kompost den hemliga såsen för att bevara fukt under sommaren. Strimlad halmkompost eller torkat lövströ är de bästa alternativen för tomatbäddar. Du kan breda ut ett två till tre tum tjockt lager över toppen av jordytan för att skydda den från att torka ut och undertrycka ogräs i processen.
Lämna en liten ring med utrymme runt basen av tomatrankorna så att de får lite utrymme att andas. Om du använder droppledningar eller blötläggningsslangar, kör bevattningen under komposten för att säkerställa att vattnet når jorden direkt.
Ta bort Suckers
Öka produktionen av tomatfrukter genom att omedelbart ta bort energidränerande socker.
Suckers är ett allvarligt energitapp på tomater. Dessa långsträckta sidoskott växer från de mest obestämda vinstocksvarianterna. De kallas sossar eftersom de suger bort energi och socker från fruktproduktionen . Om den lämnas på plats kan varje liten soss växa till en jättelik lummig tomatranka. De flesta av oss odlar tomater för sina söta frukter (inte deras gröna blad), så att ta bort socker är avgörande för att energin ska flöda dit vi vill ha den.
Du kommer att märka att socker utvecklas i de tidiga stadierna av tomattillväxt inom några veckor efter transplantation. När växterna mognar kommer de att producera fler och fler socker i ett försök att växa sig så stora som möjligt. Genom att beskära bort sidoskotten , kan du uppmuntra bara en eller två centrala vinstockar. Det mindre antalet vinstockar är lättare att spaljé och skörda från.
Sugare är lätta att knäppa eller nypa av med fingrarna när de är små. De är belägna i "armbågsdiken" där bladstjälkarna förgrenar sig från huvudstjälken(arna). De växer vanligtvis i 45° vinkel diagonalt från huvudvinstocken . Om suget blir för stort för att knäppas, använd en ren, sanerad sax eller beskärare för att klippa bort den. Du vill inte rycka eller slita sönder stjälken, eftersom det kan skada vinstockarna och orsaka problem med sårläkning.
Det är bäst att ta bort sossar varje gång du ser dem. Sikta på ett snabbt fem minuters svep en eller två gånger i veckan under högsommaren. Du kan enkelt knäppa socker, skörda frukter och träna plantorna på deras spaljé vid varje besök på din tomatplåster.
Se till korrekt pollinering
Säkra tomatfrukt genom att underlätta vindburen pollinering effektivt.
Utan blompollinering har du inga frukter! Medan många andra sommargrödor är beroende av insekter för att pollinera sina blommor, pollineras tomater övervägande av vind. Bin kan ändå vara till hjälp.
Tomater är självpollinerande . Blommorna är "perfekta", vilket betyder att de innehåller både manliga och kvinnliga delar. Varje blomma befruktar vanligtvis sig själv. Ändå måste pollenkornen nå ägglossningarna inuti blommorna för att säkerställa stor, saftig frukt.
I områden med mindre vind, som ett växthus eller en skyddad trädgård, kan pollinering vara ett problem. Om du märker att gula blommor faller till marken eller misslyckas med att producera frukt, kanske du vill ge växterna en pollineringsboost.
Ta försiktigt tag i vinstocken och skaka runt den för att efterlikna vinden. Du kan också använda en liten pensel för att skaka runt inuti blommorna. Vissa trädgårdsmästare föredrar en elektrisk tandborste, som kan vibrera längs blommans utsida för att simulera vind eller ett surrande bi. Även om mindre trädgårdar kan dra nytta av detta, kan större trädgårdar redan ha tillgång till vind och pollinatörer som behövs för att utveckla robusta skördar.
Ät tomater i rumstemperatur
Njut av sötare tomater genom att förvara dem i rumstemperatur.
Det finns en stor debatt bland kockar och trädgårdsmästare om huruvida du ska kyla tomater eller inte. Det visar sig att lagring dem i kylen förändrar inte smaken nämnvärt. Men många smakförsök visar att äta tomater i rumstemperatur kan göra att de smakar sötare.
En ny studie visade att tomater som lagrats i kylen i ett par dagar jämfört med de som förvaras på disken hade samma smakkvalitet. De verkliga skillnaderna i smak tillskrevs faktiskt tomatsorten och den totala lagringstiden .
Oavsett ditt val att kyla, är det bäst att skörda dina tomater inom några dagar efter att du har ätit dem. Om du har tomater som sitter på bänkskivan och du inte har tid att förbereda dem, kan kylning av dem förlänga deras ätbara tidsram och minska risken för övermognad.
Salta dina tomater innan du äter
Förbättra tomatsötma med ett stänk av kvalitetssalt.
När du väl har odlat och skördat vinmogna tomater kan köksberedningen fortfarande påverka deras sötma. Saltning är en viktig rekommendation från toppkockar. Ett fint lager av kvalitetssalt tar fram den bästa smaken i tomater.
Det kan också hjälpa till att förbättra strukturen hos vattniga arvegods. Salt får tomater att släppa ut sin juice . När du skivar eller tärnar en tomat och strö över den med salt, drar saltet ut vattnet från det övre köttet. Lägger du frukterna i ett durkslag eller torkar en skiva några minuter efter saltning blir bitarna fastare med mer koncentrerad smak. Resultatet är sötare, mer intensiv tomatig godhet!
Sluta tankar
Att odla tomater för maximal sötma och smak kräver uppmärksamhet på detaljer. Du måste välja de bästa sorterna, plantera dem i den bästa jorden och skörda dem vid den bästa tiden. Fullt solljus , konsekvent fukt , kompostmaterial , och vanligt borttagning av sugkoppar är till hjälp för att öka produktiviteten. Sikta på en balanserad organisk gödsel med långsam frisättning som innehåller mycket kalium för korrekt fruktmognad. Experimentera med något minskad bevattning under de få dagar som leder till en stor skörd, eftersom detta kan koncentrera sockerarter i frukterna.
Låt frukterna "rodna" på vinstocken och låt dem mogna helt innan de äts. Konsumera tomater i rumstemperatur med ett stänk salt för att njuta av den bästa smaken och den största sötman.
