Om du är en inbiten trädgårdsmästare är det svårt att ta sig bort från din jord och dina växter när korta dagar och kalla temperaturer kommer. Du har försökt hålla saker igång genom att plantera köldhärdiga grödor och följa frostvarningar genom att täcka växter med en filt av radskydd. Men vad händer när snön kommer?
Lyckligtvis kan många grönsaker och örter överleva och växa i snön; vissa är ännu sötare efter en frost! Du kan fortsätta att skörda dessa grödor hela vintern eller underhålla plantorna tills de är redo att skörda följande vår.
Så om du inte är redo att sluta med trädgårdsarbete på hösten, kolla in dessa 13 grönsaker och örter som kan överleva snö .
Vad du ska veta om att växa i snön
Snö kan skydda växter från kyla, beroende på växttyp och temperatur.
Du kanske tror att dina grödor är goners när du hör att snö har fallit. Men en växts status beror verkligen på växttypen, temperaturen och mängden snöfall.
Kylkänsliga växter som tomater, paprika och basilika kommer inte att överleva ett snöfall om de inte växer i en skyddad struktur som en hög tunnel. Men även frosttoleranta grödor kommer att minska när temperaturen sjunker tillräckligt lågt.
Det är där snö kan komma till nytta. En lätt dammning av snö kommer inte att påverka en växts förmåga att överleva kalla temperaturer mycket, men ett allvarligt snöfall hjälper till att isolera växter mot kalla temperaturer och vind. Så medan grönkåls- och morotstoppar ofta dukar under för 20°F, skadar inte samma temperaturer växter som är täckta av snö.
Med det sagt kommer alla grödor att förgås när temperaturen blir tillräckligt kall. Så, oavsett snön på marken, förvänta dig inte att alla frosttåliga grönsaker ska överleva 0°F .
Grönsaker och örter som växer i snön
Om du bor i ett område som får snö, tänk inte att du behöver sluta med det i din trädgård. Följande 13 grönsaker och örter växer i snö och kyla .
1. Morötter
Plantering av morötter i augusti eller september ger söta, mogna rötter innan vintern.
Morötter är några av de bästa grönsakerna att odla i snö. Även om de kalla temperaturerna som åtföljer snö kan skada morotstoppar, hjälper snön också till att isolera rötterna och förhindra att de fryser. Kylan får också växten att koncentrera sockerarter i sina rötter, vilket betyder supersöta morötter.
Även om morötter kan överleva snö och kyla, växer de inte mycket när dagarna faller under tio timmar. Genom att plantera morotsfrön i augusti eller september kan du ha mogna rötter när snön kommer.
Ett annat alternativ är att övervintra morötter för en vårskörd . Jag har planterat morotsfrön i oktober och skördade rötterna följande april. Morotsrötterna är bara några centimeter långa under vintern, men de börjar växa märkbart när vårsolståndet kommer. Alla morötter växer i snö, inklusive klassisk orange "Scarlet Nantes" och färgglada "Carnival Blend".
2. Grönkål
Skydda grönkålen med radskydd för att säkerställa överlevnad i temperaturer under fryspunkten.
Grönkål är en av de typiska gröna grönsakerna för kallt väder. Oavsett om du väljer "Dazzling Blue", ömt "Red Russian" eller klassiskt "Dwarf Blue Curled" kommer du att få en gröda som överlever snö.
Medan den första frosten eller snön ofta bränner yttre grönkålsblad, förblir de inre bladen vanligtvis oskadda och fortsätter att växa . Eftersom växterna acklimatiseras till kallare temperaturer, kan de överleva framtida frost utan skador om temperaturen förblir över 20 ° F. Och när grönkålen får frost eller snö blir löven betydligt sötare.
Om du vill ha extra försäkring för att dina grödor överlever temperaturer under fryspunkten och snö, täck dem med ett lager radskydd. Undvik dock att låta locket sitta på bladen eftersom det leder till frostbränna. Jag använder metallbågar för att hålla radskydd från mina växter, men du kan också använda träpålar eller bitar av bambu. Fäst lockets kanter i marken för att skapa en isolerad tunnel och förhindra att locket blåser bort.
3. Tatsoi
Tatsoi är idealisk för vinterträdgårdsskötsel med skydd i temperaturer under 25°F.
Om du inte har hört talas om tatsoi, tänk på det som bok choys smala kusin. Denna brassica ger ömma, smala stjälkar och små mörkgröna blad. Även om dess smak liknar bok choy, är den mer kalltålig.
Tatsoi fortsätter att tjuta när snön faller, även om den växer på ett oskyddat utomhusområde. Som med alla växter, täcker greenerna med ett lager av radskydd, hjälper det att hålla dem varmare och skydda dem från torkande vindar. Om du förväntar dig temperaturer under 25 °F är det en bra idé att täcka dina växter .
Du kan skörda individuella tatsoi-blad (de är ett bra substitut för spenat) eller skära hela plantan vid basen. Att skörda individuella yttre blad gör att de inre bladen kan fortsätta växa. Plantorna kan överleva till nästa vår, men de kommer att bulta när dagarna förlängs.
4. Spenat
Att odla denna grönsak i vinterträdgårdar är idealiskt för dess kyltolerans.
Om någon tvingade mig att bara odla en grön i min vinterträdgård så skulle det vara spenat. De kyltåliga bladen blir sötare av frost och fortsätta växa under hela säsongen. Och eftersom plantorna förblir korta kan jag enkelt täcka dem med radskydd.
Spenatens lilla storlek betyder också att snöfall över några centimeter hjälper till att isolera den från kylan. Men snön gör det också svårt att skörda spenat. Om du bor i ett område som får regelbundna, kraftiga snöfall, gör det lättare att skörda dina spenatplantor med ett lager radskydd eller plast. Kom ihåg att snö kan tynga dessa täcken, så använd trådbågar för att hålla dem ovanför dina växter och säkra sidorna av täcket med tunga stenar eller stockar.
Ett annat alternativ är att odla spenat i en kall ram. Ramen hjälper till att skydda spenat från vind och extrem kyla samtidigt som det gör det enkelt att borsta bort lager av snö.
5. Palsternacka
Palsternackor trivs i kallt väder och blir sötare efter frost.
Palsternacka överlever inte bara snö och kyla utan kräver det också för att få fram den bästa smaken. Temperaturer under fryspunkten gör att rötterna sötas, så vänta tills det kommer några frost för att skörda. Men om du inte kan ta dig till skörden strax efter frost, oroa dig inte!
Denna rotfrukt tolererar temperaturer ner till 0°F och fortsätter att växa efter snöfall. Palsternackagrönt blir knäppt före rötterna, men du kan täcka plantorna med radskydd för att skydda de mer ömtåliga gröna.
Kom ihåg att palsternacka är långsamt växande grönsaker som tar över 100 dagar att mogna . Det betyder att du bör plantera dem på sensommaren eller tidig höst så att de kan bilda stora rötter vid den första frosten.
6. Kål
Kål trivs i snö men kräver skydd mot kraftig frost för att säkerställa långtidslagring.
Sugen på en värmande maträtt med stekt kål och kokt potatis eller vill göra lite vintersurkål? Tja, lyckligtvis för dig, kål växer bra i snö, så länge lufttemperaturerna inte blir för kalla . Om de yttre löven blir frostbrända, skala av dem tills du hittar en oskadad kärna.
Eftersom långa perioder under 25 ° F kan skada kålväxter, sträva efter att skydda eller skörda dina huvuden innan kraftig frost kommer. De flesta kålsorter kommer att hålla i kylen eller rotkällaren i minst några veckor, och lagringssorter kan hålla sig i månader.
7. Vitlök
Mulch skyddar vitlök på vintern och hjälper till att skydda och växa.
Till skillnad från många grödor är hösten den bästa tiden att plantera vitlök. Att stoppa ner kryddnejlika i marken när dagarna avtar gör att växterna kan utveckla små rötter och skott. När kallt väder och snö kommer förblir lökarna mysiga under jorden medan de väntar på varmare temperaturer och längre dagar.
Vitlök överlever kyla och snö om du planterar den i rätt tid. Att plantera vitlök för tidigt kan leda till att kryddnejlika utvecklar gröna blad som sticker ut ur jorden. Kallt väder kan zappa dessa groddar och även leda till att kryddnejlika torkar ut. Den korrekta planteringstiden beror på din odlingszon, men ett allmänt tips är att plantera lökarna inom några veckor efter den första frosten.
Även om du planterar vitlök vid rätt tidpunkt kan du fortfarande behöva skydda plantorna med några centimeter hö eller löv . Detta kompostmaterial isolerar växterna från de kalla temperaturerna och låter dem överleva vintern.
8. Purjolök
Plantera denna lökliknande grönsak på sensommaren för en mogen vinterskörd.
Även om purjolökens kyltolerans varierar mellan sorter, kan de flesta typer överleva temperaturer ner till 20°F och måttligt snöfall . Du har två huvudalternativ för att odla purjolök under vintern.
Först kan du plantera purjolök på sensommaren så att de är mogna när vintern kommer. Det betyder att du kommer att ha många av dessa doftande allium för vintergrytor och stekar. Det andra alternativet är att transplantera purjolök i mitten av hösten.
Purjolöken kommer att växa lite och sedan förbli samma storlek hela vintern. Vårens ankomst uppmuntrar till ett hopp i tillväxten, så purjolöken kommer att vara redo att skördas i april eller maj.
9. Favabönor
Att plantera favabönor på hösten för en tidig skörd är fördelaktigt.
Även om du kan plantera favabönor på våren, kan du få en tidigare skörd genom att plantera dem på hösten och övervintra dem. Plantera fröna i slutet av september till början av november för att odla små plantor innan den första snön kommer.
Favabönväxter kan tolerera frost och snö, men de börjar uppleva skador när temperaturen sjunker under 15°F–20°F, beroende på sort.
Att täcka plantor av favabönor med ett lager av radtäckning kan förbättra kyltoleransen med några grader. Med det sagt är du bättre att plantera favabönor på våren om du bor i zon sex och lägre .
10. Pepparrot
Pepparrot är en tålig växt med lågt underhåll som trivs i kallt väder.
Den fleråriga pepparrotsväxten växer bra i kyla och snö, vilket gör den till ett bra komplement till alla vinterträdgårdar. Det är också lågt underhåll, så du kan praktiskt taget plantera och glömma det.
våren eller hösten är den bästa tiden att plantera pepparrot , och båda alternativen resulterar i växter som överlever vintern. Bli inte orolig om växtens löv dör på vintern – roten kommer att lagra energi och skicka ut nya gröna på våren.
11. Mache
Mache, en köldbeständig green, trivs i låga temperaturer och snö.
Även känd som majssallad och lammsallat, är mâche en främmande grönsak i stora delar av USA. Denna kallvädersgröda är mer populär i Europa, och jag tycker att den förtjänar en chans att lysa.
Lyckligtvis för vinterodlare överlever mâche inte bara i kallare temperaturer och snö, utan den trivs. Frön gror i temperaturer så låga som 50 ° F och har svårt att gro när jorden är över 70 ° F. De mogna greenerna kan tolerera lufttemperaturer ner till 5°F , och att lägga till ett lager av radskydd kan hjälpa den att överleva 0°F.
Som med de flesta grödor hjälper snö till att isolera mâche mot vindar och kallare lufttemperaturer. Så oroa dig inte om snö täcker dina greener i en vit filt.
12. Rovor
Både sallad och matlagningskålrot tål snö men täcker dem för att skydda det gröna.
Både salladskålrot som "Market Express" och kokkål som "Purple Top White Globe" kan överleva och fortsätta växa efter ett snöfall. Men de kan behöva lite hjälp, beroende på vilken del av växten du är ute efter.
Stora kålrotsgröt blir ofta brända och vissnade av kraftig frost och snöfall om de lämnas utan täckning. De inre greenerna förblir ofta oskadda, men jag gillar fortfarande att täcka rovor med radskydd om jag förväntar mig temperaturer under fryspunkten eller snö.
Men rötterna förblir krispiga och friska tills marken fryser. Så oroa dig inte för att täcka dina kålrot om du bara vill njuta av rötterna.
13. Radicchio
Vinterskördad radicchio är mindre bitter och mör på grund av kylan.
Medan radicchio ibland får en dålig rap som en bitter green, tycker många människor att vinterskördad radicchio är förtjusande. Kylan mildrar beskan och skapar extremt mjuka blad.
Alla typer av radicchio kan överleva snö, men vissa är bättre lämpade för korta dagar och kallare temperaturer än andra. Jag älskar att odla "Rosalba" på grund av dess kyltolerans och de ljust rosa bladen som den utvecklas i kallare väder. Radicchio-sorter som tar längre tid att mogna tål kyla bättre än sorter som mognar snabbare.
Observera att medan radicchio kan överleva snöfall , kan växterna se lite trasiga ut. Jag har skördat avtäckta radicchio-huvuden mitt i vintern som hör hemma i en skräckshow. De är bruna, slemmiga och ser ut som om de har plockats från botten av en komposthög. Men om du drar av slemlagret och de yttersta bladen avslöjas ett vackert huvud av mjuka löv.
Sluta tankar
Bara för att du väntar snö betyder det inte att du måste sluta odla grönsaker och örter ! Genom att välja snötåliga grödor och ge visst skydd kan du trädgårdsodla långt in på vintern.
