Att odla vitlök är mer än bara ett sätt att nå ett mål:det är en ritual. Det är trots allt en av våra mest älskade livsmedel. Känd för sina helande krafter och fantastiska smak, vitlök är en stapelvara i nästan alla hem. När du väl har fått kläm på att odla och skörda vitlök från din egen trädgård kommer du aldrig att titta på en köpt glödlampa igen.
spiagol56 / Pixabay
Oavsett om du lägger den i din veganska kokoscurry, eller ovanpå en pesto och lammpizza, är vitlök viktigt. Det bästa sättet att få en smakrik vitlök av god kvalitet är förstås att odla sin egen. Men som så många grönsaker har vitlöksodling lite av en inlärningskurva.
Mitt första år när jag växte var det en besvikelse. Jag var inte säker på när jag skulle skörda, så mina plantor tillbringade nästan en månad längre i jorden än de borde ha gjort. När vitlök tillbringar för länge i jorden, spricker löken upp och ofta antingen möglar eller vissnar.
Det är ingen vacker syn.
Sanningen är att även om skörd av vitlök kan verka som en enkel process, är det ofta skrämmande. Dessa rader och rader av graciösa, gröna stjälkar representerar mycket tid och ansträngning. Du vill att de ska vara läckra. Varje glödlampa väntar under jorden, packad med smak och näringsämnen, och skörden är lättare än den känns!
Rätt tid för att skörda vitlök
LoboStudioHamburg / Pixabay
Låt inte osäkerhet fördröja din skörd. Någon gång på midsommar kommer du att se de graciösa stjälkarna börja blekna till gula och bruna. Mjukhalsade varianter börjar blekna ungefär en vecka innan hårdhalsade varianter.
När cirka 40 % av stjälken ser torr och matt ut är din vitlök redo att skördas. Då behöver du bara rätt väder och du kan börja dra upp dina lökar. Du kan vänta upp till en vecka efter att dina lökar är mogna för den perfekta skördedagen. Efter det är det bättre att skörda under mindre än idealiska förhållanden än att lämna dina växter i jorden.
Titta på vädret
Så, vilka är de idealiska skördeförhållandena för vitlök? Varma, torra, soliga dagar är idealiska. Försök att välja en dag då marken är torr. Det är lättare att skaka smutsen från dina vitlökslökar när smutsen är lätt och dammig.
Även om det är bra att skörda även på molniga, svala dagar, försök att passa in i din vitlöksskörd innan sommarstormar gör lera från dina åkrar. Undvik regniga eller fuktiga dagar när det är möjligt. Kom ihåg att du kommer att torka din vitlök efter skörden och blöta lökar torkar mycket långsammare än nyskördade, soltorkade lökar.
Undvik att vattna din vitlök i minst en vecka före skörd. Det kommer att hjälpa jorden att torka ut och göra det lättare att torka dina lökar senare. När du ser att stjälken börjar torka ut, gå lätt på vattnet. Vitlök i detta skede av odlingen behöver väldigt lite vatten, och skörden blir så mycket lättare om du håller jorden torr.
Lösa på jorden
MabelAmber / Pixabay
Första gången jag skördade vitlök tog jag bara tag i stjälken och drog. Jag trodde att löken bara skulle dyka upp ur jorden, släpa efter mjuk jord och prassla lite i vinden. Istället bröt skaftet av i min hand och jag var tvungen att gräva lite för att få ut glödlampan.
Det är mindre romantiskt än bilden jag hade av att skörda vitlök, men det är viktigt att lossa jorden runt din lök. Använd en trädgårdsgaffel eller en kort spade för att lossa jorden runt varje vitlöksplanta. Du behöver inte gräva:minska bara motståndet som varje glödlampa möter på väg upp ur marken.
Om du ska skörda all vitlök på en gång, är det ofta lättare att lossa jorden runt alla dina växter först och sedan gå tillbaka till skörden.
Dra vitlök
pneumann70 / Pixabay
Okej, du har valt en vacker, torr dag och lossat jorden runt varje stjälk. Du är i trädgården med en stor, bred korg (eller en skottkärra) för att hålla vitlöken. Vid det här laget behöver du bara ta tag i vitlöken vid basen av stjälken och dra.
Det är bäst att ge ett försiktigt ryck först, för att lossa rötterna. Sedan kan du dra försiktigt och bestämt uppåt. Du vill behålla stjälkarna på dina nyskördade vitlökslökar så mycket som möjligt. Stjälkarna hjälper lökarna att bota efter skörd, och på mjukhalsade vitlökslökar kan stjälkarna flätas till vackra och effektiva kransar för förvaring av lökar.
När all vitlök är dragen är det dags att bota!
Härdningslökar
Även om det är idealiskt att skörda i varmt, soligt väder, vill vi inte bota i solljus. Att lägga ut din vitlök i solskenet kan faktiskt koka dina vitlöksklyftor. Det är inte dags för oss att koka vitlöken än!
Välj en sval, välventilerad plats från direkt solsken för att bota din vitlök. Någonstans med tillräckligt med utrymme för att hänga dina växter i 2 till 3 veckor. Många tycker om att bota sin vitlök i en öppen lada, medan andra har en rotkällare med låg luftfuktighet.
Efter att ha hängt i cirka 3 veckor kommer dina vitlökslökar att botas. Vid det här laget kan du ta bort stjälkarna och förvara dem i en korg, skål eller låda. Du kan se att lökarna är härdade när det inte finns någon märkbar fukt när du skär stjälken från löken.
Lagring
Förvara dem på en sval, torr plats för långtidsförvaring. Värme och fukt minskar vitlökens hållbarhet avsevärt. Kylning är också ett fruktansvärt sätt att förvara lökar, eftersom kyld vitlök tenderar att spira snabbt. Förvara din vitlök i skafferiet, eller i en korg på golvet istället.
Om du har odlat både hård- och mjukhalsad vitlök bör du använda hårdhalsad vitlök först. Vältorkad hårdhalsad vitlök håller cirka 5 månader. Mjukhalsad vitlök lagras bra i upp till 9 månader. Spara de mjukhalsade varianterna till senvintern och våren och använd de mer smakrika, hårdhalsade lökarna på hösten och vintern.
Fläta vitlök för långtidsförvaring
danielam / Pixabay
Mjukhalsad vitlök kanske inte har den fulla, intensiva smaken av hårdhals, men den är utsökt, håller i månader och den kan lätt flätas och hängas runt i huset. Att fläta din vitlök är ett vackert, dekorativt sätt att lagra en riklig skörd.
Börja med 8-10 mjukhalsade vitlöksplantor med långa, intakta stjälkar. Gnid bort eventuell kvarvarande smuts och klipp rötterna korta. Detta kommer att hålla din fläta snygg och snygg.
Instruktioner för flätning
Börja din fläta med att knyta ihop dem med garn vid basen. Sedan har du tre stjälkar som fläktar ut från lökarna, redo att fläta. Jag gillar att göra en passning av stjälkarna över varandra innan jag väver in mina andra lökar, men vissa gillar att lägga till nästa glödlampa direkt.
Lägg nu till ytterligare en glödlampa, mitt i mitten av originalet. 3. Lägg den nya skaftet över mittskaftet och fläta ihop stjälkarna.
Efter ett eller två pass, lägg till ytterligare en glödlampa på höger sida. Lägg stjälken i mitten – nya stjälkar kommer alltid att gå i mitten. Fläta ytterligare ett pass eller två över stjälkarna och sätt sedan en ny glödlampa på vänster sida.
Du kommer att fortsätta det här mönstret hela vägen ner. Fläta varje sektion och sedan lägga till en ny glödlampa. När du når slutet av flätan, knyt av botten av stjälkarna och häng din fläta inomhus, borta från direkt solljus.
Vitlökshonung
stevepb / Pixabay
Det finns inget mer charmigt än flätor av vitlök längs väggarna. De gör vintern mysigare och våra kök mer doftande.
Efter att du skördat och torkat din vitlök är lagringen enkel. Men det är skönt med lite variation. Fläta dina mjukhalsade lökar och häng upp dem tills dina hårdhalsade lökar är slut. Ett annat sätt att konservera vitlök genom att göra vitlökshonung.
Vitlökshonung är ett utmärkt sätt att bevara hårdhalsad vitlök på lång sikt. Skala bara vitlöksklyftor och lägg dem i en liten (eller stor) murarburk. Häll rå honung över kryddnejlika, täck dem helt. Skruva på ett lock och ställ dem någonstans svalt och mörkt. Du kan börja använda dem efter cirka 2 veckor. Efter en månad, förvara burken i kylen.
Vitlökshonung håller minst ett år i kylen. Ta en sked honung eller en mjuk, söt kryddnejlika när du vill stärka immuniteten. Du kan också sprida vitlökshonung på rostat bröd för en unikt läcker topping.
Är du redo att börja skörda vitlök?
Couleur / Pixabay
Hur känner du dig? Är du redo att skörda?
Se, det är inte så skrämmande som det känns. Du kommer att göra ett bra jobb med att dra upp dessa glödlampor! Kom bara ihåg de viktigaste punkterna:
1. Skörda när 40 % av stjälken är torr.
2. Välj en torr dag när jorden är torr att ta vid.
3. Lossa jorden med en trädgårdsgaffel eller spade innan du drar upp plantorna.
4. Dra försiktigt från basen av plantan.
5. Bota din vitlök på en skuggig, torr plats i upp till 3 veckor.
Ganska grundläggande, inte sant? Efter din första skörd kommer du att känna dig som en professionell vitlöksskördare. Jag vet att du kommer att älska denna vackra ritual för slutet av sommaren.
