Nybörjarvänliga grönsaker:31 lättodlade alternativ för nya trädgårdsmästare

Att starta en ny trädgård kan vara så spännande. Du kanske har ett nytt hem och börjar om från början, eller så är det helt enkelt året du dyker in i trädgårdsskötsel. Oavsett din erfarenhetsnivå är det ibland bäst att börja med grunderna. Det finns flera grönsaker som passar nybörjare trädgårdsmästare.

Innan du börjar gräva, ta reda på vilken härdighetszon du bor i. Detta hjälper dig att välja rätt grönsaker som växer bäst i din trädgård. Tänk också på vad du gillar att äta, hur mycket utrymme du har och hur mycket tid du kan lägga på dina grönsaker.

När jag går igenom 31 lättodlade grönsaker för nybörjare , jag hoppas att du hittar något som väcker ditt intresse och som gör dig glad inför den kommande trädgårdssäsongen. Låt oss komma igång!

Huvudsallat 

Det finns flera sorter av huvudsallad du kan plantera i din trädgård som nybörjare. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol till halvskugga, sortberoende  höjd 9-40 tum  härdighetszoner 2-11

Huvudsallad är en fantastisk, enkel grönsak för nybörjare eftersom det finns ett stort utbud av alternativ. Du kan plantera den tillsammans med många andra grödor, och du kan odla många rader av den per växtsäsong. Var du än odlar finns det något som passar din region, eftersom sallat varierar från kalltålig till värmeälskande, och vissa tål till och med torka. 

Kontrollera paketet med vilken sort du än väljer för groningstips, utplanteringstemperaturer som behövs och övergripande skötsel. Plantera dem bredvid tomater, ett staket fullt av sockerärter eller omgiven av salladslök, var du än har extra utrymme. Sallad tenderar att vara en måttlig till tung matare, så se till att din jord är ordentligt korrigerad. 

En bra funktion med salladssorter av volang, ekblad eller smörhuvudssallat är att du kan välja att ta bort de yttre bladen för en smörgås då och då eller vänta tills hela huvudet är redo att skördas. Jag föreslår att du provar flera olika typer i din trädgård och bestämmer vilka som fungerar bäst för dig i ditt utrymme. 

Morötter 

Dessa rotfrukter är lätta för nybörjare och har många användningsområden i köket. botaniskt namn Daucus carota subsp. sativus solkrav Full sol höjd 1-2 fot härdighetszoner 3-10

Har du väldränerande och komposterad jord bör du prova att odla morötter. Denna roliga och enkla grönsak har tidiga, mellansäsong och lagringsvarianter tillgängliga för odlare i alla härdighetszoner. Eftersom morötter kan ta upp till tre veckor att gro, bör din trädgårdstomt vara ogräsfri så det blir ingen konkurrens när de börjar gro.

Fortsätt att odla mellan raderna med morötter medan de är små. Det tar cirka 70 dagar för morötter att mogna, men de är värda att vänta på!

Vanliga morotsskadegörare inkluderar trådmasken och morotsrostflugan, som kan undvikas genom växtföljd och försenad plantering. Den första generationen av morotsrostflugan kläcks vanligtvis i maj och juni, så om du sår frön efter det är det troligt att den första generationen har dött på grund av brist på mat.

Stammaskpopulationer kan minskas genom att lägga till fördelaktiga nematoder till din jord eller fånga och ta bort dem. Om du har ett särskilt allvarligt angrepp kan du prova att vända jorden för att exponera maskarna, vilket gör dem sårbara för naturliga skadedjur som fåglar. Om du har rådjur på hösten, täck över dina morötter för att skydda greenerna från att mumsas på av rådjuret. 

Proffstips: Odla tomater i ett område som tidigare hade planterat morötter där. De älskar den djupa luftningen morötter ger.

Körsbärstomater 

Dessa små grönsaker är smakrika och kan odlas i nästan alla härdighetszoner. botaniskt namn Solanum lycopersicum L. solkrav Full sol höjd 4-8 fot härdighetszoner 2-11

Det finns inget bättre än att skörda säsongens första körsbärstomat och äta den mogen från vinrankan, fortfarande varm från solen. Några idiotsäkra varianter för nybörjare är "Sungold", "Sakura" och "White Cherry". 

Körsbärstomater är extremt köldkänsliga, så starta dem inomhus och transplantera dem inte i din trädgård förrän det inte finns någon risk för längre perioder på 50° eller lägre. Detta kan hämma deras tillväxt och påverka produktiviteten för hela säsongen.

Ha ett radskydd till hands för kyliga nätter. De kommer att kräva spaljé för stöd, så var beredd på att ha ett högt tunnelspaljsystem, utrymme för att installera t-stolpar och implementera "Florida-vävmetoden" eller starka tomatburar. 

Körsbärstomater kommer att börja mogna på lägre takstolar först och flytta sig upp på huvudstammen. När du skördar, klipp av tomma takstolar och onödiga löv för att ge mer luftflöde och minska risken för sjukdomar.

Denna typ av tomat kan bli oregerlig om regelbunden beskärning inte sker. Varje ny tillväxt mellan ett blad och stjälken som växer upp diagonalt kallas en sugare. Tomaten försöker producera mer frukt med dessa socker, men det kommer bara att hämma huvudstammens tillväxt och ta energi från redan mognad frukt. Klipp av dessa direkt när du ser dem. 

Proffstips: Håll utkik efter Septoria lövfläckar och senbryst och behandla därefter om det upptäcks. 

Gurkor

Det finns flera läckra sorter av gurkor att plantera i din trädgård. botaniskt namn Cucumis sativus solkrav Full sol höjd 3-12 fot, beroende på spaljésystem  härdighetszoner 4-12

Gurkor finns i skivning, betning, engelska, asiatiska och buskvarianter. Idag har några av dem omfattande sjukdomsresistensförpackningar, vilket gör dem till en fantastisk lättodlad grönsak. Om du föredrar att stå medan du skördar, sätt upp ett starkt staket och ta en vinstockssort.

Vi startar alltid våra gurkor inomhus så när vårvädret tar slut är de redo att transplanteras och skyddas med radskydd. Detta kommer att skydda dem från starka vindar och kvardröjande snöfall i mellanvästern och nordost. De tål en lätt frost när de är unga med små eller inga skador. 

Det största problemet du förmodligen kommer att ha när du odlar gurkor är den fruktade gurkbaggen, som lätt kan avlöva din gröda över natten. Det bästa försvaret, visar studier, är försenad vårplantering. Helst dör den första generationen skalbaggar som kläcks från övervintrade ägg utan en riklig matkälla, vilket minskar framtida generationer. I den andra generationen kommer dina mer etablerade växter att kunna försvara sig lättare. 

Att täcka gurkor med insektsnät kan hjälpa. Men eftersom de vuxna skalbaggarna kan övervintra i jorden där förra årets skörd var, kan de vara under nätet utan att du vet.

Att scouta dagligen och handplocka är ditt bästa försvar om du upptäcker dem, vilket är mest effektivt tidigt på morgonen när de är minst aktiva. Om du odlar på ett litet utrymme, prova att avleda skalbaggarna till en fällgröda eller en annan växt de gillar att äta på, som en "Blue Hubbard"-squashväxt. 

Grönkål

Grönkål är en grön bladgrönsak som ger en näringspunch. botaniskt namn Brassica oleracea var. sabellica solkrav Full sol till halvskugga höjd 12-36 tum  härdighetszoner 2-10 vårplanteringar, 8-10 kommer kontinuerligt att växa nya löv hela vintern 

Kallhärdig grönkål förblir produktiv genom värmen och sommarsolen. Detta gör den till den perfekta allroundgrödan för nybörjare i alla odlingsregioner.

På våren vill du skydda dem från loppbaggar och gräshoppor. På hösten bör du hålla utkik efter kålsniglar och sniglar. Att spraya båda sidor av bladen med Bt bör ta hand om eventuella larver. 

Det finns platta ryska, "Lacinato Dinosaur" och lockiga grönkål att välja mellan, som skiljer sig i smak och konsistens. Om du är ute efter denna jordnära gröna, prova att massera den med olivolja och citronsaft för en mjuk sallad eller göra kryddiga grönkålschips. 

Bush Green Beans

Om du har plats i din trädgård för dem är gröna bönor ett enkelt och givande val för nybörjare. botaniskt namn Phaseolus vulgaris solkrav Full sol  höjd Cirka 2 fot  härdighetszoner 3-10

Gröna bönor fungerar bra hela sommaren och under hösten. De är väldigt produktiva i både torka och regniga förhållanden, och du kan bara inte slå knas och smak av färska, hemodlade bönor. Jag har odlat "Provider" i flera år och kan ärligt säga att den lever upp till sitt namn! Dessa praktiskt taget stränglösa bönor är utmärkta för konservering, frysning och att äta färska. 

Om du har utrymme inomhus, starta dessa frön inomhus efter att möjligheten för vårfrost passerat och jorden har börjat värmas upp. Så dessa stora frön i en bricka med 50 eller 72 celler eller vilken behållare du föredrar att använda. Om cirka tre veckor, transplantera dem i din trädgårdsbädd, ge dem 6-9 tum mellan varje planta, placera dem tre tvärsöver i en 30-tums säng.

Obs! Bönplantor älskar inte att deras rotklump blir störd, så var extra försiktig när du transplanterar. Du kan också direkt så bönor. Se bara upp för hungriga möss och var redo att fylla i eventuella luckor där fröna inte grodde. 

Täck dina bönor med insektsnät om du upplever skada på japansk skalbagge eller gräshoppa på våren och ta bort den när blommor börjar dyka upp. Vattna dem konsekvent tills de är etablerade, särskilt under varma perioder, och täck dem med 30 % skuggduk om det är extremt varmt och soligt för att hjälpa dem att bosätta sig i sitt nya hem.

Om cirka 50 dagar, vänd försiktigt över plantorna för att se att du har vunnit bönjackpotten. Böj en böna och om den snäpper på mitten är den redo att skördas. 

Spenat

En annan näringsrik grönsak som är lätt för nybörjare, spenat växer bäst under kalla vintermånaderna. botaniskt namn Spinacia oleracea solkrav Full sol höjd 8-12 tum härdighetszoner 2-9

Många spenatsorter, som "Matador", tar bara 21-25 dagar för möra babygrönt. Det är ofta en av de första greenerna som finns och bara skriker vår. Spenat är en stor källa till vitamin A, C och folat. 

Direktså spenat när jorden kan bearbetas på våren. Forskning visar att spenat smakar sötare när den odlas i kallt väder på grund av det lägre vatteninnehållet inuti spenaten. 

Om du sår den på sommaren, använd en skuggduk. Groningen minskar drastiskt i värmen. Vattna spenaten väl under heta perioder. 

Potatis 

En av de enklaste rotfrukterna för nybörjare att odla är den enkla potatisen. botaniskt namn Solanum tuberosum solkrav Full sol höjd 30-40 tum härdighetszoner 3-10b

Potatis sås vanligtvis i april, maj eller juni och skördas i slutet av augusti till oktober, beroende på odlingsregionen. Nypotatisplantor kommer från, ja, potatis. En bit potatis med ett öga fungerar som en "utsädespotatis", även om ett öga inte krävs för att odla en potatisplanta framgångsrikt. 'Clancy' är en röd-till-guld, krämig texturerad potatis som faktiskt kan odlas från utsäde som andra grönsaker!

Placera bitarna i marken cirka sex inches djup, ögonsidan vänd uppåt, begravd med jord och kuperad vid tidpunkten för sådd och under hela växtsäsongen. Detta gör att potatisen inte får för mycket solanin. Höga solaninhalter i "grön potatis" kan vara osäker för konsumtion. 

Placera potatis tolv från varandra i ett dike. Alternativt kan du gräva ett hål för varje sättpotatis i jorden eller i en odlingspåse av tyg. Potatis är benägna att ruttna med för mycket fukt, så din jord bör vara väldränerad och komposterad. Lägg till halm på stigarna för att hålla ogräs nere och för att hålla solen borta från eventuell potatis som börjar dyka upp ur marken. 

Du bör få fem till sex potatisar per planta om plantan är frisk, beroende på väderförhållanden och variation. 

Sugar Snap Peas

Denna vinväxt behöver ett staket med högt stöd för att växa över i trädgården. botaniskt namn Pisum sativum solkrav Full sol till halvskugga höjd 6-8 fot härdighetszoner 3-11

Sugar snappeas är en bris att så, gro och njuta av. Den svåraste delen med att odla dem är att tillhandahålla ett tillräckligt starkt staket för att stödja vikten av bladverket och den rikliga frukten. 

Sugar snappeas är precis vad deras namn antyder:söta, krispiga och fulla av ärtor. Du kan direkt så frön utomhus så snart du kan bearbeta jorden. Det är ofta det första i marken på platser som nordost.

Lägg till ett staket i mitten av trädgårdsbädden och gör två grunda diken på vardera sidan, ungefär en tum eller två från varandra. Plantera ärtor i skyttegravarna ungefär en tum från varandra och täck dem sedan igen med jord, trampa ner dem.

Om du bor i ett område med vintersnöfall kan det finnas tillräckligt med fukt i jorden som blivit över från snösmältningen för att fröna ska gro. Späd efter behov efter groning och håll in stjälkarna i staketet med tomatsnöre när de växer. Dina växter ska ha mogna ärtskidor inom 50-70 dagar. Ta bort snöret från varje sida av baljan innan du äter. 

Swiss Chard

Denna vackra och näringstäta bladgröna grönsak är ett annat enkelt val för nybörjare trädgårdsmästare. botaniskt namn Beta vulgaris L. solkrav Full sol till halvskugga höjd 10-20 tum  härdighetszoner 3-10

Mangold är en gröda som är lite svårare att gro än vissa andra, men när du väl har kommit igång och etablerad är den lätt att ta hand om. Att starta frön inomhus i en kontrollerad miljö bör öka grobarheten och minska sjukdomen. Dessutom kan du välja de snyggaste växterna när det är dags att transplantera. Om du vill ha en snabb och välsmakande genväg, prova att odla mangoldmikrogrönt!

Avdämpning kan lätt hända med ung mangold, så de första dagarna och veckorna i livet är avgörande. Övervattna inte. Man kan nästan låta jorden torka ut innan vattning, speciellt innan grodd, vilket kan ta upp till två veckor.

Använd en värmematta om du kan komma åt en och ställ in den någonstans mellan 55-75°. Håll omgivningstemperaturen så konsekvent som möjligt och ge gott om luftflöde. Flera växter kommer att dyka upp i varje cell eftersom mangoldfrön är flergroddsfrön. Välj den som ser starkast ut och tunna ut resten genom att klippa av stjälkarna ovanför jordytan.

Efter ungefär en månad av mognad och ordentligt härdade utanför, transplantera dem på en mulen dag tidigt på morgonen. Gör detta när temperaturen är långt över 50° under dagen och det finns ingen rädsla för frost.

Placera dem på cirka 18 tum och täck dem med insektsnät för att skydda dem från hungriga vårlarver och gräshoppor. Du kan börja skörda yttre löv när de är cirka nio centimeter höga. Ny tillväxt kommer att fortsätta dyka upp från mitten av plantan när du skördar hela säsongen. 

Betor

Dessa grönsaker med ljusa stammar är bra för säsongens trädgårdsarbete. botaniskt namn Beta vulgaris subsp. vulgaris solkrav Full sol  höjd 1-3 fot härdighetszoner 2-10

Rödbetor är nära besläktade med mangold och erbjuder en liknande jordnära smak. Mangold är en typ av betor vars energi skickas över marken, medan en beta har avlats för att producera en stor, saftig glödlampa under jordytan. Deras frön är flergroddar, precis som mangold, så du bör tunna ut dem till en per cell efter att ha blivit etablerade. 

Jag har större framgång när jag transplanterar dem, men rödbetor sås vanligtvis direkt. På så sätt kan jag välja de starkaste plantorna och fördela dem hur jag vill ha dem. Jag planterar en var tredje tum eller en cell med flera rödbetor var sjätte tum, tre till fyra över, i en 30-tums bädd.

Efter ungefär en vecka efter transplantationen odlar jag lite frön mellan raderna och backar upp för betorna för att hålla så mycket under jorden som möjligt. Jag kanske gör det här igen innan mognad, men annars låter jag dem vara ifred. 

Om du märker svarta fläckar på dina betblad eller kräftor på rötterna, saknar jorden bor . Tre veckor efter att du har transplanterat din nästa rad rödbetor, lös upp ungefär en matsked pulver Borax i 4L vatten tills det har lösts upp. Denna spray kommer att täcka 100 kvadratmeter trädgårdsyta. Gör mer eller mindre efter behov. Kassera all oanvänd lösning. 

Rödbetor kan skördas i alla storlekar. Men om du vill förvara dem, låt dem växa till att bli väldigt stora, ta bort topparna och förvara dem sedan, otvättade, i en mörk, sval rotkällare eller i kyllådan i upp till tre månader. Du kan också tvätta och frysa dem för framtida bruk. 

Proffstips: Även om rödbetor är ganska köldtoleranta, om det blir en extrem nedgång i framtidsprognosen, släng ett lager radskydd eller lite kompost runt din säng för extra skydd. 

Jalapeños 

Pappa växer vanligtvis bäst i varma och soliga miljöer. botaniskt namn Capsicum annuum solkrav Full sol höjd 1-4 fot härdighetszoner 5-9

Paprika är bäst att börja från frö inomhus. Så länge de har tillräckligt med näringsämnen och utrymme i en behållare för att växa, växer de gärna ganska stora innan de transplanteras. Klipp bara av alla tidiga blommor så att växten fortsätter att fokusera energi på att växa upp och ut snarare än på att producera frukt. Prova "Megatron" jalapeño-sorten som är "mega" i storlek och smak! 

Jalepeños är värmeälskande tropiska växter som är tunga matare, så de behöver en solig plats med bördig jord. Om du har något skyddat utrymme i en hög tunnel kommer paprika att trivas här med den extra värmen.

De bör placeras ut på 18-24 tum med bara en till två plantor över i en 30-tums bädd. Se till att jordtemperaturen är över 65° innan du transplanterar ut dina paprika, eftersom de är mycket känsliga för kyla. Jalepeños fungerar också bra i tygpåsar. Se bara till att mata och ge stöd vid behov. 

Runt den fjärde juli bör du spana efter små tomat- eller tobakshornmaskar eftersom det enda de älskar mer än tomater är paprika. Om du är känd för att ha problem med hornmask varje år kan du förebyggande spraya Bacillus thuringiensis (Bt) på alla ytor av dina pepparväxter, upprepa om tre veckor. Bt är en naturligt förekommande bakterie godkänd i ekologisk trädgårdsskötsel som dödar larver, kålslingor och andra skadedjur vid konsumtion. Undvik detta om du vill se Sphynx-fjärilar. Tomathornmaskar är deras larvform.

Rädisor 

Dessa rotfrukter är utmärkta för nybörjare som har lite utrymme och behöver något som är lätt att odla. botaniskt namn Raphanus sativus solkrav Full sol till halvskugga höjd 6-8 tum härdighetszoner 2-11

Rädisor är den perfekta grönsaken för nybörjare eftersom du, med den snabba mognadshastigheten, kan så många rader på en säsong. Om du inte får det helt rätt första gången kan du försöka igen om 2-4 veckor! Du kan också pressa en massa rädisor på ett litet utrymme eller plantera dem tillsammans med långvariga grönsaker som zucchini eller tomater utan att tömma jorden på många näringsämnen. 

Globrädisor kräver mycket vatten för att få en fin, fyllig och rund form, medan franska frukosträdisor föredrar att vattnas sparsamt. "Easter Egger-blandningen" är min favoritkulosort eftersom de ljusa färgerna är roliga att skörda, även för barn, och förblir ganska milda även i värmen. 

Rädisor mår bäst på våren och hösten, så du kan så dem så fort jorden kan bearbetas. Så dem i rader på cirka ½ tum djupt minst en tum från varandra, se till att jorden är väldränerad.

Vattna regelbundet och täck med insektsnät för att skydda mot loppbaggar, gräshoppor och sniglar. Tunna efter behov. Kontrollera dagligen när de börjar mogna och skörda regelbundet. Annars kommer de att splittras eller bli ömtåliga. 

Grönlök

Om du letar efter en grönsak som är lätt att underhålla, lätt och smakrik att odla, är salladslök ett bra val. botaniskt namn Allium fistulosum solkrav Full sol till halvskugga höjd 15-20 tum  härdighetszoner 4-10

Jag smyger salladslök runt mina trädgårdsbäddar varhelst jag kan, och du kan också. De är lätta matare, tar inte upp mycket vertikalt utrymme och är den perfekta grönsaken att odla med grönkål i full storlek, huvudsallad och mangold, vilket kan avskräcka kaniner och rådjur. Smaken påverkas inte negativt när den lämnas i marken längre, så du kan lämna dem kvar tills du behöver dem. 

Om du använder cellbrickor för att starta frön inomhus, är salladslök en cinch. Fyll upp en cellbricka med jord, dippla små hål med fingret eller änden på en penna och strö 3-5 grön lök frön per hål. Täck hålen med jord och håll dem fuktiga tills de dyker upp. Transplantera klumpar av 3-5 lök varhelst du har extra utrymme, som nämnts ovan, eller i enstaka rader med cirka 6 tums mellanrum.

Salladslök är motståndskraftig, så skjut ner dem i marken och gå rätt. Skörda dem på cirka 50 dagar eller lämna dem längre för en tjockare stjälkad lök. 

Du kan också placera ut dina planteringar för att ge en mer förskjuten skörd. Så en halv bricka en gång i månaden för en kontinuerlig tillförsel under hela säsongen. 

Summer Squash 

Om du har utrymme växer flera varianter av sommarsquash bra i nästan alla härdighetszoner. botaniskt namn Cucurbita pepo solkrav Full sol  höjd 1-3 fot härdighetszoner 3-10

Sommarsquash har vanligtvis hög grobarhet och är redo att transplanteras ut cirka tre veckor efter sådd. Det finns massor av varianter att välja mellan, från biffpanna till krumhals till den klassiska smörsläta, nötiga gyllene sommarsquashen. 

De flesta sommarsquashväxter kommer att växa cirka två fot höga och ännu bredare, så ge dem minst två fot utrymme mellan plantorna så att de kan buska ut och ha gott om näringsämnen. Skörda frukten små för en öm, nästan fröfri, försommargodis, eller låt dem bli stora och skär upp dem i kvartsstora mynt för att sautera. 

Att skjuta upp de första planteringarna tills den första generationen av gurkbaggar har hittat en annan trädgård att terrorisera kan minska skadorna. Strö kaolinlerapulver eller kiselgur på bladverket kan avskräcka skadedjur från att landa på bladen. 

Proffstips: Prova att så snabbt mogna rädisor längs utsidan av dina sommarsquashplantor för att fördubbla användningen av utrymmet. Rädisorna kommer att vara ur marken innan squashplantorna skulle börja skugga dem. 

Zucchini 

En annan välsmakande och lättodlad grönsak för nybörjare trädgårdsmästare är zucchini. botaniskt namn Cucurbita pepo solkrav Full sol  höjd 1-3 fot härdighetszoner 3-9

Zucchini är en utmärkt nybörjargrönsak. Många moderna sorter har resistens mot mjöldagg, en vanlig squashsjukdom. Välj droppbevattning snarare än ovanför, använd fläktar om du odlar i skyddat utrymme och ge varje planta gott om utrymme för att minska risken för sjukdomar. 

Följ avståndsrekommendationerna för sommarsquash när du transplanterar din zucchini. Detta kommer att möjliggöra enklare skörd och minska risken för svampsjukdomar. 

Tyvärr föredrar gurkbaggar zucchiniplantor framför sommarsquashsorter, så tänk på det när du transplanterar ut dem. Eftersom de har samma skadedjur och växttiden är liknande, är det bäst att rotera dessa två grödor tillsammans. 

Pajpumpor

Det finns flera användningsområden för små pajpumpor när de har skördats från trädgården. botaniskt namn Cucurbita pepo solkrav Full sol till halvskugga höjd 12-24 tum  härdighetszoner 3-9

Om du har utrymme att odla pajpumpor är det väldigt roligt och ganska enkelt. "Sugar Pie Pumpkin", även kallad "New England pumpa", har den perfekta smaken, storleken och konsistensen för pajer, kassler och muffins. De är också bra för snideri och höstdekor!

Medan vinrankorna växer till åtta till tolv fot långa, är själva pumpan bara 6-7 tum i diameter med en klassisk mörkorange nyans. Pumpor rekommenderas inte för odlare med korta säsonger eftersom de inte tål frost och bör inte planteras utomhus förrän jordtemperaturen är minst 70°. 

Som medlem av Cucurbitaceae-familjen gillar pumpor inte att deras rotklump störs. Så när du transplanterar, öppna upp ett hål med en murslev eller din hand, ploppa försiktigt pumpaplantan inuti, omge den med jord och trampa försiktigt ner jorden runt den.

Alternativt kan du direkt så frön i jorden. Vattna väl tills den är etablerad. Pumpor bör vara redo att skörda innan ditt första frostdatum. Vinstockarna och stjälkarna ska torkas ut. Härda och lagra i upp till tre månader. 

Sallatblandning 

Om du gillar att äta sallad och behöver en lätt grönsak att odla som nybörjare, är en smakrik salladsblandning rätt väg att gå. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol till halvskugga höjd 2-6 tum  härdighetszoner 2-11

Det finns flera genomgående högproduktiva och lättodlade snitt-och-åter-salladsblandningar på marknaden. Även om de flesta sallat tål en del kallt väder och frost, vänta med att plantera ut den tills efter frostskräcken har gått över, speciellt om du direktsådd. Jordtemperaturen bör vara över 60°. 

Gör två-tums band eller diken och strö lätt de blandade fröna i dem, täck lätt tillbaka med jord och trampa ner. Vattna jämnt tills det gror och späd efter behov om salladen verkar trångt. 

De flesta blandningar tar 20-50 dagar att mogna. Sortimentet är så brett eftersom du kan skörda när som helst, ta enskilda blad eller en hel del av dem för en stor sallad. Om du vill klippa och komma igen, skörda cirka två tum ovanför jordytan så att den växer igen. 

Selleri

Hemodlad selleri tenderar att ha mer smak än de du hittar i din lokala mataffär. botaniskt namn Apium graveolens solkrav Full sol  höjd 3-4 fot härdighetszoner 5-11

Hemodlad selleri är en sådan njutning eftersom den skiljer sig ganska mycket från vad du är van vid att köpa i mataffären. Det kanske inte är lika trådigt; den är skarp och ljus, och smaken saknas aldrig. 

Selleri har extremt hög vattenhalt, så som du kan föreställa dig kräver den mycket fukt under alla växtstadier. Gror inomhus på en värmematta inställd på 70°, håll dem fuktiga under de två till tre veckor som det kan ta att komma upp. Transplantera dem i maj eller juni när vädret har värmts upp till behagligt med cirka åtta centimeter från varandra. 

Unga selleriplantor kommer att börja bulta under stress när de utsätts för längre perioder med temperaturer på 55° eller lägre. Var försiktig när du härdar genom att minska vattenmängderna, men inte genom att sänka temperaturen. 

Broccoli

Flera specialiserade sorter av broccoli växer bra i varje härdighetszon. botaniskt namn Brassica oleracea var. kursiv solkrav Full sol  höjd 18-36 tum  härdighetszoner 2-11

Vissa broccolisorter ger ett fullt huvud förutom sidoskott, medan andra ger möra stjälkar med små buketter som "Rapini Broccoli Raab", perfekt för röror, ångande och tidigsäsongs råsallader. 

Det tar 45-65 dagar att mogna, broccoli föredrar svalare väder, så plantera dem på våren för en sommarskörd eller på sensommaren eller tidig höst för en sen höst eller vinterskörd. Se till att ge dem minst 18" utrymme mellan plantorna och skydda dem med insektsnät mot loppbaggar, bladlöss och larver. 

Pojolök

Se till att ändra jorden med kompost när du planterar, eftersom purjolök behöver extra näring för att trivas. botaniskt namn Allium porrum solkrav Full sol  höjd 2-3 fot  härdighetszoner 5-10

Purjolök är en annan lättodlad grönsak. De behöver väldränerande och luftad jord och bör inte planteras någonstans där lök var året innan eftersom de tillhör samma familj. Starta plantor inomhus när du sätter igång dina bulblökar på våren. I milda klimat kan du starta dem på sommaren, plantera dem på hösten och övervintra dem för en vårskörd. 

Kompostera din jord måttligt till tungt och dippla hål med en penna eller fingertopparna 3-6 tum från varandra. Efter att du har härdat dina plantor ordentligt, släng en i varje hål och omge den försiktigt med jord. 

Om du vill ha mycket vitt skaft på din purjolök, backa upp dem varje vecka. Ju mer av skaftet gömt för solen, desto mer vitt får du. Vattna regelbundet, så är de klara inom 120-150 dagar när toppväxten eller "flaggan" är vackert mörkgrön. 

'Hakurei'-salladskålrot

Dessa unika rotfrukter kan avnjutas råa i en sallad eller rostade. botaniskt namn Brassica rapa solkrav Full sol  höjd 10-15 tum  härdighetszoner 2-9

"Hakurei" salladskålrot är inte din mormors rovor. De är en japansk sort som vanligtvis äts råa för sin krispiga, söta och saftiga natur eller rostade eller tillagade. 

Det tar bara cirka 50 dagar för dem att mogna, bara lite senare än rädisor. Så dem i rader med ungefär en tums mellanrum för att dämpa ogräs. För att få fram en fin rund glödlampa, vattna dem extremt väl, särskilt under torka, och täck dem med insektsnät för att skydda mot skadedjur. Tunna efter behov om de är överfulla. 

"Hakurei" rovor är höga i vitamin C, B6 och E, och de är också en stor källa till fiber och kalium. Gröna är också ätbara!

Ärtskott

Denna lätta nybörjargrönsak kan odlas året runt under rätt förhållanden. botaniskt namn Pisum sativum solkrav Full sol till halvskugga höjd 4-5 tum  härdighetszoner Alla

Ärtskott är något du kan odla året runt med rätt upplägg, både inomhus och utomhus. Allt du behöver är en bricka, fröstartande mix, några odlingslampor och tillgång till färskvatten.

Före sådd, se till att tvätta ärtfröna noggrant. De är ganska smutsiga när de kommer från fröföretaget, och om de inte tvättas kommer du inte att ha någon bra groning eller skörd. 

Efter att de har tvättats, blötlägg dem i 8-24 timmar och låt dem sedan sitta över natten för att gro. Detta kommer att ske snabbare i varma temperaturer. Fyll sedan din bricka med jord och sprid ut den till en slät yta.

Strö cirka 1,5 koppar grodda ärtskottsfrön över toppen så att de inte överlappar varandra och sprids jämnt ut. Trampa sedan ner dem, vattna lätt, lägg en tom bricka ovanpå och tyng ner den med något tungt som en sten. 

Ta bort vikten och brickan efter 2-3 dagar, ställ dem under ljus eller i direkt solljus och håll dem fuktiga när de växer. Cut the shoots when they’re about four inches tall before they form tendrils and become thick. Chop them up and add them to salads, stir-fries, or smoothies. This is an easy and quick way to get nutritious greens at home. 

Lök

Onions generally mature in 90 to 100 days. botaniskt namn Allium cepa solkrav Full sol  höjd 12-18 inches  härdighetszoner 4-8, will do best in 5 and 6

If you don’t have an indoor setup to start onions indoors, befriend a local farmer or find a garden supply store that may sell sets in the spring. Be sure to select the best type for your area:short-day, long-day, or day-neutral. Depending on the variety, you should have onions in 90-100 days. 

The University of New Hampshire Cooperative Extension has overwintered onions with much success. So, if you grow in a colder region, give it a shot! 

Shallots

These tiny bulb vegetables provide lots of flavor to dishes and are easy to grow in the garden. botaniskt namn Allium cepa gr. solkrav Full sun to partial shade  höjd 8-10 inches  härdighetszoner 2-10

Shallots are like if garlic and onion had a baby. Plant them the way you would long-day onions. They take about 100+ days to maturity and have incredible storage abilities. 

Shallots are shallow-rooted, so they’ll do best in raised beds with well-draining soil. Water them at least an inch per week if no rain has fallen. 

Similar to garlic, the tops will dry up and fall over when they’re ready to be harvested. Cure for two to seven days and store in a cool, dry place with low relative humidity. 

Aubergine

If you live in a warm area, eggplants are perfect for beginner gardeners. botaniskt namn Solanum melongena solkrav Full sol  höjd 18-36 inches  härdighetszoner 5-12

Both classic globe and slender, Asian-style eggplant are a joy to grow. Asian-style eggplant will take slightly less time to mature, simply due to their size. If you are growing full-size globe eggplant, the plants will require support as some fruits weigh between 1 ¼ to 2 pounds each. 

Eggplants are tropical, so they won’t tolerate frost and will perform best in the warmest, sunniest place in your garden. Protect them with insect netting to protect against Japanese beetles and cabbage loopers. 

Research suggests purple foods like eggplant contain high levels of phytonutrients and fight cancer-causing free radicals. It’s also high in vitamins and minerals and is a great source of fiber and potassium, which can help regulate blood pressure. 

Fänkål

If you like the flavor of fennel, it is an easy vegetable to grow for beginner gardeners. botaniskt namn Foeniculum vulgare solkrav Full sol höjd About 3 feet  härdighetszoner 4-9

Fennel is a vegetable I didn’t know I loved until I grew some in my backyard. It’s great in soups, raw in a salad, and easily frozen for fall or winter meals. Fennel is low-maintenance and fairly resistant to pests due to its strong aroma. It will easily self-seed but can become invasive, so keep your eye on it.

Some fennel varieties can be grown as a tender perennial, but most often, it’s grown as an annual plant. Depending on the variety, fennel may need some light staking for wind support. 

Most varieties of fennel are ready to harvest in 60-90 days but can be used at any stage, including the fronds. The fronds are the feather-like green tops that can be used as an herb or garnish. The flavor of both the bulbs and the fronds is of a light licorice or anise. The bulb is known to sweeten up if cooked with onions. Try ‘Dragon’ fennel, which produces a sweet bulb good enough to eat raw!  

Pro Tip: Use fennel in place of celery in a pasta salad or soup for a refreshing switchup of flavor profiles. 

Vitlök

If you use a lot of garlic in the kitchen, it is an easy vegetable to grow in your backyard. botaniskt namn Allium sativum solkrav Full sol höjd 12-36 inches härdighetszoner 4-9

I don’t know about you, but most of my cooked meals start with a hot pan with fresh sauteéd garlic in olive oil. Nothing beats homegrown garlic, so if you’ve never grown your own, let this be the year. 

The key to growing garlic is properly preparing garden beds and amending the soil. Garlic is a heavy feeder, and it’s in the ground for a long time, so you want to set it up for success. That said, once it’s in the ground and mulched for winter, you can forget about it until the spring. This makes it a really easy and fun crop to start with if you are a beginner gardener.

Pull back the mulch in the spring, weed around the garlic, and add amendments if needed. Start a watering schedule. And don’t forget to snap the scapes off sometime in June or July to send that energy back into bulb formation.  

If you’re overwhelmed by the amount of garlic variety options, try more than one and pick your favorite!

Kål

This cold-tolerant vegetable can be grown in just about any hardiness zone. botaniskt namn Brassica oleracea var. capitata solkrav Full sol höjd 1-3 feet härdighetszoner 1-10

Growing cabbage can be virtually hands-off if you control weeds and heavily compost your beds. Cabbage can take up to 100 days to mature, so make sure it has all the nutrients it needs. Use a fish emulsion fertilizer at the time of transplant or when the plants have three to four true leaves. You can repeat this feeding schedule every two to three weeks. 

Cabbage is cold-hardy and will perform well in the spring and fall. Depending on your growing zone, you can plant it out from February through May for summer cabbages, April to May for fall and winter cabbages, and in warmer growing regions, in the summer for a spring harvest after overwintering. 

Cabbage packs quite the punch; it’s high in potassium and vitamins A, K, and C. Eat it raw in coleslaw or try a savoy variety and ferment it into kimchi to extend its shelf life. Properly rotate cabbage with other brassicas like broccoli and kale to avoid having a continuous pest problem. Cover with insect netting to keep flea beetles, cabbage loopers, and cutworms out. 

Vattenmelon

Melons require quite a bit of space but are so rewarding for new gardeners. botaniskt namn Citrullus lanatus solkrav Full sol  höjd 1-3 feet  härdighetszoner 2-11

Watermelons need a lot of space, so plan accordingly. There are “icebox” varieties like ‘Sugar Baby’ for growers with limited space. Fruits will be ready in 60-90 days. 

Watermelons are extremely sensitive to cold, so start them no sooner than late April in most regions. Transplant them when summer has settled in. Use a row cover or plant them in a tunnel for added heat. 

Stop all watering about a week before harvesting. Excess water can cause the flavor to become bland. Fruits are ready to harvest when the tendril near the stem has died back, and there is a yellow spot where the weight of the fruit is on the ground. 

Winter Squash 

Butternut squash is a good variety to start with if you are a beginner gardener. botaniskt namn Cucurbita maxima solkrav Full sol  höjd up to 1 foot härdighetszoner 2-11

If you love having storage vegetables on hand and cooking with them in the fall and winter, then winter squash is for you. There are many varieties to choose from, ranging in flavor from sweet to nutty to pumpkiny, which can be used for soups, roasted, and even made into desserts. Some can be stored for up to 6 months under ideal conditions.

If you’re growing in a small space, ‘Butternut’ is a great choice. It matures into a beautiful terracotta color, is just 4-5 inches in size, and is practically seedless. Plus, it’s resistant to powdery mildew and squash vine borers, too!

Winter squash takes a long time to mature, so start them indoors and wait until the soil temperatures have warmed to at least 60°. They’ll have no tolerance for even a light frost, so be sure the chance of that has passed in your area.

When growing vining varieties, give them 2-3 feet of space and only plant one across in a garden bed. Use insect netting upon transplanting to keep pests away. Just remove it when pollination begins. Plants should receive one inch of water per week.

Fruits are ready to harvest when the vines have died back almost entirely, the stem is brown, and the skins are tough. Harvest during a sunny, dry week in late August, September, or October, and allow them to cure outdoors for 5-7 days. Store them in a dark, cool place. Shelf life will depend on the variety. 

Sluta tankar

Growing your own food is so rewarding. Whether you’ve never gardened before or are just getting back to basics, I hope you found something here that got you excited about the upcoming growing season.