Det finns över 400 vanliga bönor (Phaseolus vulgaris) och vem vet hur många sorter. Med så många olika typer av bönor är det svårt att veta var man ska börja! Especially if you’re tight on space in the garden, then it may be a hard task to narrow down which will perform best in your area and which will provide you with the harvest you’re looking for.
It’s important to consider how you want to use your beans. De två huvudkategorierna är bönor för färskt ätande och bönor för torkning och långtidslagring. De flesta bönor kan ätas färska, även om vissa bönor anses vara dubbla ändamål och faller inom båda kategorierna.
Bönor finns i många olika varianter, såsom vaxbönor, bondbönor, smörbönor, polbönor, runnerbönor, yardlongbönor och bushbönor. For brevity’s sake, we’ll discuss what you would generally buy in the grocery store instead of including lentils, cocoa beans, and green peas!
Kombinationen av bönor och risrätter gör en utsökt måltid och ett komplett protein. De sänker båda kolesterolet och blodsockret. You’ll find cooked beans in Middle Eastern dishes. Konserverade kikärter är huvudingrediensen i hummus. Hitta dem i pastarätter och minestrone. I Latinamerika är refried bönor och en mängd andra bönrätter basvaror.
I USA är bakade bönor en populär södra sida, tillsammans med bönsallader. De används också i desserter i Japan, Kina och Hawaii, där många rätter innehåller sötad adzukibönpasta. Sojabönor kan också förvandlas till ett mejerisubstitut som kallas sojamjölk. And we can’t forget to mention the ever-popular mung bean soup!
The benefits of growing your own beans are pretty much countless, but a major pro is the fact that common beans are easily stored. String beans are delicious when eaten raw but can also be frozen, or turned into canned beans. So many beans are suitable for drying, giving you multiple years of storage. Torkade bönor kan blötläggas och tillagas i soppor och grytor också.
Färsk mat
Green beans and string beans are the most common beans for fresh eating. Some fava beans and mung beans are also great when eaten fresh. Many green beans rarely make it into the house because they’re so delicious right off the plant! They’re perfect for steaming, sauteing, canning, and freezing.
Here’s a list of reliable plants that produce excellent fresh green beans. Några av växterna på denna lista odlas för att producera en gröda som också kan lagras.
Blue Lake 274
Blue Lake 274-bönor är en klassisk sort som är känd för sin möra och köttiga konsistens.
Med exceptionell smak och ömhet är denna gröna böna exceptionellt bra för färsk mat såväl som frysning för längre lagring. Snag some Blue Lake 274 Bush Bean seeds from Botanical Interests! This is a great container variety for small space gardeners.
Each pod is roughly 5 to 6 inches long at full maturity, and produces white beans that are perfectly paired when sauteed with garlic. Their disease resistance means you’ll have large harvests of beans you can eat fresh, or dry and store for later.
Tävlande
Contender beans are bush beans that are easy to grow and produce a high yield.
Denna gröna böna anses vara en tidig producent och ger färska bönor på bara 50 dagar! Contender Bush Bean frön odlar bönor med läcker, intensiv smak. De är inte heller svåra att odla. Denna stränglösa sort utvecklades av odlare 1949 och har varit en favorit bland bönträdgårdsodlare sedan dess.
Resistens mot mosaikvirus och mögel är det som gör denna växt så framgångsrik. Från Contender kan du förvänta dig kontinuerliga skördar och massor av lila blommor under hela säsongen. Du kan äta dem direkt från växten, eller laga dem i ditt kök. Hur som helst kommer du att älska dem.
Ferrari
Ferraribönor är franska gourmetbönor med en krämig konsistens och delikat smak.
The Ferrari Bush Bean produces tender, crisp, and delicious fuzz-free pods that are glossy and smooth to the touch. Denna sort är en tung producent och har inga problem med antraknos eller mosaikvirus.
Växterna som produceras av dessa bönor är mindre än de flesta, vilket gör dem perfekta för odlingspåsar och större behållare. De växer upp till 16 tum säsong, vilket innebär att du kan odla dem om ditt utrymme är en veranda eller en uteplats. Odla Ferrari för att säkerställa att du alltid har fullt upp med bönor!
Fransk fil
Franska filébönor är smala och möra, perfekta för mellanmål och matlagning.
Du kan förvänta dig en delikat smak från frön från franska buskbönor, även när baljorna plockas unga. Dessa gourmetbönor är också perfekta när de ångas eller sauteras. Anläggningen producerar blyertstunna bönor, liknande de som serveras på fina restauranger.
Franska filébönor tillagas bäst mycket lätt för att bevara deras läckra crunch. Du kan hålla dem på ungefär 4 tums längd eller skära dem i mindre bitar, men deras ömhet kan vara mer tydlig i mindre bitar. Plantera dessa frön och du kommer att ha härliga ömtåliga bönor på bara två månader.
Gold Rush
Gold Rush-bönor är en populär gul vaxböna med en smörig smak och en krispig konsistens.
Sorten Gold Rush Bush Bean producerar stora skördar av gyllenvita baljor kända för att behålla sin mjuka konsistens och delikata smak längre än andra snapsbönor. Detta är en fantastisk växt för trädgårdsmästare som gillar att lägga till färg och intresse till sina årliga grönsaker. Den är resistent mot lockigt topp- och mosaikvirus.
Om du slutar med att skörda mer än du kan äta fryser Gold Rush väldigt bra. Och om du inte hinner till plantan i tid för att skörda, oroa dig inte! Bönorna håller sin kvalitet ganska bra på växten längre än de flesta. Du kommer att skörda från 54 dagar.
Jade
Jadebönor är en typ av gröna bönor som är lätt att odla och har en krispig konsistens.
Mörkgrön, precis som polerad ädelsten, baljorna av Jade Bush Beans är söta och möra. De djupgröna plantorna med vita blommor är superproduktiva. Bönorna är också perfekta färska från trädgården. Eftersom växterna håller bönorna uppe kommer du att ha mindre problem med spetsröta.
Det finns så mycket Jade har att erbjuda, inklusive resistens mot bönmosaikvirus, lockig topp och rost. De långa 6,5 tums bönorna är en favorit bland trädgårdsmästare, och växtväxten möjliggör odling av behållare om det är vad du föredrar.
Leverantör
Provider bean är en buskböna som är en pålitlig och tung producent av möra och smakrika bönor.
Som namnet antyder ger denna växt en stor skörd! Provider Bush Bean-växter är upprättstående och kompakta - perfekta för små utrymmen. De är också buskiga växter som är lätta att skörda. Du kommer att ha så många bönor, du måste ge bort några.
Du kommer inte att ha problem med mosaikvirus, pod mottle virus eller mjöldagg. Och alla dessa bönor kanske inte äts så fort du skördar, men de är bra att frysa eller konservera. Provider kan perfekt gro i sval jord, för de i områden där våren kommer senare.
Roma II
Roma II-bönor är bönor i italiensk stil som är köttiga och utmärkta för konservering och frysning.
En klassisk italiensk Romano-böna på lättplockade buskiga växter, de vackra platta gröna baljorna av Roma II Bush Beans är fyllda med massor av smak! Sådana här snapsbönor hittar du inte i butiker. De utvecklar fibrer och bönor mycket långsamt, vilket gör det möjligt att skörda lite senare än vad du skulle göra med andra sorter.
Roma II beans are adaptable in the kitchen. Deras delikata fräscha smak finns kvar om du behöver kan eller frysa dem. Växterna själva ger inte efter för rost eller vissa stammar av mosaikvirus, och de 4 till 5 tums baljorna är ömma, särskilt när de äts direkt utanför busken.
Royal Burgundy
Royal Burgundy bean är en lila bushböna med en söt smak som blir grön när den tillagas.
Ljust violett-lila baljor blir magiskt smaragdgröna efter tillagning! Sorten Royal Burgundy Bush Bean är också mycket mör och stränglös. De ljusgröna bladen på växten kompenserar graciöst de violetta baljorna och tillför en gnutta färg och antocyanin till din trädgård.
Detta är en annan sort som fungerar bra för trädgårdsmästare med svalare fjädrar. Växten tenderar att avskräcka bönbaggar och är klar på ungefär 55 dagar. Blommorna efterliknar baljornas färg, med en djup lila nyans.
Tavera
Taverabönor är en fransk gourmetböna med en mjuk konsistens och nötaktig smak.
I likhet med den franska filén, producerades denna sort specifikt för den franska restaurangbranschen. Tavera Filet Bush Bean odlar utsökt möra och strängfria bönor. Den 15 till 20 tum höga växten fungerar mycket bra i mindre rymdträdgårdar och växer lyckligt i behållare.
Mosaikvirus och antraknos finns inte bland dessa växter på grund av deras resistens. Eftersom växterna inte behöver satsas, är det här en bra bönväxt även för nybörjare. Njut av de ömtåliga bönorna inom ett par månader efter plantering.
Windsor
Windsorbönor är en typ av bondbönor med en nötig smak och köttig konsistens.
Dessa Fava-bönor har en härlig smak av nötbönor/ärter. Windsor Fava Beans är en bondböna från 1863 som är lätt att skala och är utsökt, rå eller tillagad. Den kan även torkas för långtidslagring och är en utmärkt täckskörd! Se dock till att du inte har favism innan du odlar dessa.
De nya bladspetsarna är en utmärkt garnering, och blommorna är fantastiska med sitt svartvita mönster. Dessa två saker gör växten multifunktionell, perfekt för accenter i rabatter. Favabönor brukar också vara lämpade för svalare väder och tål frysningar. Om du är trädgårdsmästare i ett område med frostbenägna källor, överväg Windsor!
Blue Lake FM-1K
Blue Lake FM-1K-bönor är en populär grönbönsort som är resistent mot vissa sjukdomar.
Detta är en långtidsfavorit sort av polbönor. Blue Lake FM-1K Pole Beans är tunga producenter som kommer att säkerställa gott om bönor för frysning och konservering. De 5 till 8 fots växterna producerar baljor som är cirka 5 till 7 tum långa.
Om vinstockar är din väska, plantera den här! Du kommer att ha möra bönor som du kan skörda hela våren och sommaren. De kommer att motstå vanligt mosaikvirus och växer bäst i områden där vädret inte ofta når upp till 90°F (32°C).
Kentucky Wonder
Kentucky Wonder-bönor är en klassisk polböna med en rik smak och rejäl konsistens.
Du kan förvänta dig utmärkt smak, mjuka baljor och tung produktion från Kentucky Wonder Pole Bean Seeds. Denna sort har funnits sedan slutet av 1800-talet och har varit en favorit sedan dess!
Tillbedjan av denna böna kan ha att göra med dess 9 tum långa baljor som är böjda och äggliga. Det kan också vara relaterat till dess många förmågor:att skalas, ätas färsk, fryst eller torkad. Detta är ett utmärkt val för varmvädersodlare där andra bönor kan bromsa produktionen i värme.
Trionfo Violetto
Trionfo Violettobönor är en italiensk arvsböna som är lila och har en krämig konsistens.
Denna italienska variant producerar smala lila baljor som inte bara är underbara på din tallrik utan också i trädgården! Odla Trionfo Violetto Pole Beans på 65-75 dagar för färsk ätning av de lila bönorna. När du kokar dem blir de magiskt gröna.
För stora, 6 till 8 fots växter med massor av baljor, tillhandahåller Trionfo Violetto! Dess lavendelblommor efterliknar växtens lila stjälkar och vener, och kompenserar för det gröna på bladen. Skidorna växer till 6 till 8 tum när de är mogna och erbjuder en utsökt smak.
Seychellerna
Seychellbönor är en typ av limabönor som är känd för sin mjuka konsistens och smöriga smak.
Djupt gröna stränglösa baljor kommer tidigt (inom 55-65 dagar!) och fortsätter att producera fram till den första frosten. Sorten Seychellerna Pole Bean är också sjukdomsresistent och motverkar antraknos och vanligt bönmosaikvirus. De 4 till 6 tums baljorna kan vara långsammare att utveckla, men de är värda att vänta.
Räkna med att ge en spaljé för Seychellernas 7 till 9 fot långa vinstockar. Eftersom dessa är känsliga för frost är de bättre i en varm vår- och sommarträdgård fri från kallt väder.
Orient Wonder
Orient Wonder-bönor är en asiatisk stångböna som är skarp och mör.
Detta är en yardlång sort som producerar 18 tum långa baljor! De kan skäras upp och användas färska som vilken snapsböna som helst. Orient Wonder Pole Yard Long Beans är särskilt värmetoleranta, vilket gör dem bra för södra trädgårdar.
Utöver sin värmetolerans tål Orient Wonder lätt fluktuationer i nederbörd och temperatur. Deras oförstörbara natur överträffas av de otroligt långa baljorna, som ibland når upp till 30 tum! Oftare kommer du dock att skörda dessa fot långa till 1,5 fot långa baljor.
Guldgruva
Gold Mine-bönor är en gul vaxböna som är lätt att odla.
Detta är en högavkastande ultrasöt gul vaxböna, som produceras i stora kluster för enkel plockning. Denna busksort är containervänlig och odlar bönor som är mindre än en halv fot långa. Du kan förvänta dig en tidig avkastning från plantorna och produktion inom 55 dagar.
Många regioner är lämpliga för en skörd av Gold Mine bönor. Ät dem direkt från rankan, eller hacka dem och ät dem råa på en sallad. Alternativt kan du koka dem som en vanlig gröna bönor. Det spelar ingen roll hur du tycker om dem; de kommer att behålla sin sötma i vilken form som helst.
Lila drottning
Purple Queen-bönor är en lila snapsböna som är söt och mör.
Denna arvegodsvariant ger vackra lila bönor som blir gröna efter tillagning. En annan busksort som är väl lämpad för små utrymmen och trädgårdsskötsel i containers, den är också lämpad för områden med svalare vår- och sommartemperaturer.
Det här är en av de lila sorterna som blir gröna efter tillagning och efterliknar det djupa gröna bladverket. Bönornas konsistens är alltid så mör, och smaken är djup och komplex, vilket borde vara av intresse för trädgårdsmästare som söker intressanta kulinariska läckerheter.
Early Bush Italian
Det här är en buskböna som passar utmärkt till italienska rätter och har en köttig konsistens.
Denna buskböna är en tidig frukt (inom 50 dagar) italiensk arvegods som ger stränglösa baljor. Skida är perfekta för färskt ätande, frysning eller konservering. Växter växer inte mycket högre än 16 till 18 tum, vilket gör dem underbara för containerträdgårdar.
Om du har massor av baljor, frys in dem för att njuta senare. Du vill inte hoppa över den rika smaken av 5 till 6 tums baljor under lågsäsong. En tidig avkastning gör dem lätta i områden där värmen kommer i början av sommaren.
Desperado
Desperadobönor är en grön buskböna som är resistent mot många sjukdomar.
Supersöta mörkgröna baljor produceras av denna växt. Tack vare långsamt utvecklade frön har bönorna mer tid på sig att producera sockerarter och flavonoider. This gives them an unmatched flavor! De tätt samlade uppsättningarna av blommor bleknar och växer till mindre än 6 tums bönor.
Den mindre resningen av växten passar bra i interplantingar och containerträdgårdar. Även under varma somrar kommer du att märka att Desperado fortsätter att producera. Drought and heat aren’t an issue either.
Mascotte
Mascottebönor är franska dvärgbönor som är idealiska för små trädgårdar och behållare.
En All-American Selections-vinnare, denna sort producerar 5 tum runda, extra fina, stränglösa baljor. Denna produktiva 20 tum höga dvärgväxt är perfekt för fönsterlådor, krukor, uteplatser och den lilla trädgården. Det som är så intressant med dessa till synes vanliga bönor är att de växer ovanför bladen, för enkel åtkomst.
Det franska namnet Mascotte översätts till "maskot" på engelska. Vi kan tillskriva detta namn till sortens anpassningsförmåga i trädgården. Du kommer garanterat att ge massor av gröna bönor när du odlar den.
Fordhook No. 242
Fordhook nr. 242 bönor är en typ av limabönor som är stor och köttig med en smörig smak.
Dessa limabönor, även kallade butterbeans, är värmebeständiga och trivs under ogynnsamma förhållanden. Du bör förvänta dig en nötig smakprofil från de 4 tums baljor fulla av vita bönor. Dessa kommer att utvecklas även under mycket varma förhållanden.
Standarden för limabönsorterna, Fordhook No. 242, tar längre tid att mogna än andra vi har diskuterat hittills, vid ungefär 80 dagar. Men eftersom växten fortfarande kommer att producera i varma områden, kanske du inte ens märker den långa mognadsperioden.
White Half Runner
White Half Runner-bönor är en vit snapsböna som är mör, söt och mångsidig.
Denna löparböna är en arvsklassiker som ger små 4 tums gröna baljor med vita bönor med en läcker, söt smak. De är perfekta för konservering och frysning om du har en särskilt produktiv växt. They can also be dried and stored long-term.
Denna gröda producerar tidigt och ger rikliga skördar. Med växter som inte blir mer än 2 fot höga har du bönor på bara ett par månader.
Fortex
Fortexbönor är en fransk gourmetböna som är lång och smal med en krispig konsistens.
Detta är en stränglös fransk sort som är milt söt, köttig och smakrik. De plockas bäst mellan 6 till 11 tum långa. For thinner beans, harvest at about 6 inches. Dessa är utmärkta för fina middagar, eftersom deras delikatess och smak är uppskattad bland andra bönor.
Även om smaken av standardbönor, som Provider, kan vara nötaktig, behåller denna sin sötma under en tid. Du kommer att vilja skörda ofta så att du inte har bönor som torkar på vinstocken (såvida det inte är vad du vill!).
Yardlong Asparagus Bean
Yardlong sparrisbönor är en typ av asiatisk böna som är lång och smal med en nötaktig smak.
Denna arvegodsvariant ger 18 tum långa smala baljor som är läckra ångade eller sauterade. De har inte heller några allvarliga problem med skadedjur eller sjukdomar. Om du kan hålla jämna steg med dessa växters produktiva natur har du massor av läckra bönor som du kan äta inom 80 dagar.
Vinstockarna hos dessa växter är också långa och växer upp till 108 fot på bara en säsong. Med sitt ursprung i Asien tål yardlongbönor hög värme och luftfuktighet med mycket lite mögelkontakt.
King of The Garden
King of The Garden-bönor är en stångböna som är köttig och har en rik smak.
Dessa limabönor (eller smörbönor) trivs i värme och fuktighet med mycket lite problem med skadedjur och sjukdomar. Detta är en superproduktiv klätterstavsvariant som producerar skarpt vita bönor. Vinrankorna är relativt korta för stavsorter och toppar på 10 fot.
King of the Garden är en arvegods från 1883, introducerad till världen från Frank S. Platt, en välkänd leverantör av frön och frökataloger. This cultivar is wonderful in container gardens.
Dragon’s Tongue
Dragon’s Tongue-bönor är en gul och lila snapsböna som är söt och mör.
Denna holländska vaxböna producerar krämfärgade baljor med levande lila fläckar som bleknar när bönorna tillagas. The pods are stringless and wide. Denna busksort är bra för dem som vill spara utrymme, eftersom plantorna inte blir större än 30 tum höga.
Dragon’s Tongue är ett välkänt smakrikt arvegods som utvecklades på 1800-talet. Det är en favorit bland kulinariska trädgårdsmästare på grund av dess rika smak. De kompakta växterna är rikliga för både erfarna och nya trädgårdsmästare.
Rattlesnake Snap
Rattlesnake Snap-bönor är en grön och lila stångböna som är mör och smakrik.
Även känd som Preacher bean, producerar denna sort mörkgröna baljor med lila rand. Fröna är ljusa i färgen och stänkta med mörkbrunt, som liknar en skallerorms färg. Denna polvariant växer kraftigt och kan nå upp till 10 fot!
Detta är en stränglös sort med god motståndskraft mot torka. Den föredrar sandjord och behöver utmärkt dränering. Men den klarar sig bra i varma fuktiga områden i världens subtropiska och tropiska områden. Särskilt i kustområden trivs denna växt.
Winged Bean
Bevingade bönor är en tropisk böna som är bevingad och har en nötaktig smak.
Denna sort har fått sitt namn från de 4 "vingarna" som löper längs med baljan. Bevingade bönor kan lämnas att mogna eller kan ätas som unga möra baljor. Koka dem, och deras baljor blir mjuka och smidiga, till skillnad från andra bönor som får en fibrös konsistens.
Många sorter av bevingade bönor kan bli upp till 12 tum långa. Dessa bönor kommer från Papua Nya Guinea, från långt innan folken där fick kontakt med koloniala styrkor. Trädgårdsmästare i tropiska klimat kan njuta av en lång säsong av bevingade bönskördar.
Mung Bean
Mungbönor är en liten asiatisk böna som är mångsidig och innehåller mycket protein.
Dessa populära bönor gror vanligtvis i bulk och äts som groddar. Men du kan plantera och odla dem precis som alla andra bönor. They are delicious when eaten fresh! Även om de också kan lämnas att torka och sedan användas för groning.
De tar längre tid att skörda än andra sorter, med baljor redo att plockas vid cirka 100 dagar. Som infödd i Indien och andra delar av Östasien föredrar växterna tropiska och subtropiska klimat. Av hela USA är Oklahoma den delstat som odlar mungbönor mest.
Torkade bönor
Dessa bönor är ett utmärkt val om du letar efter hållbarhet och lagringsförmåga. De tillagas vanligtvis i soppor, grytor och andra rejäla rätter. De flesta kan förstås också ätas färska! Men odlas vanligtvis för sina egenskaper som torkade bönor.
Du kan låta några av dessa torka på rankan, eller ta bort dem och placera dem i ett klimatkontrollerat område för uttorkning. Vad du än väljer kommer du att älska slutresultatet.
California Blackeye #5
California Blackeye #5-bönor är en sydländsk favorit med en krämig konsistens och mild smak.
En trädgårdsmästarfavorit och södra bas, det stora, släta fröet av California Blackeye #5 Bush Cowpeas är väl lämpat för torkning. Även om ärtorna också kan ätas färska, och de möra unga baljorna kan ätas hela.
Liksom andra bönor om dess sort, älskar denna sort värme och fuktighet. Södra trädgårdsmästare kan lita på California Buckeye, och det kan även de med ovanligt varma somrar. Med bönor som produceras i toppen av plantan är lätta skördar namnet på spelet.
Scarlet Emperor
Scarlet Emperor-bönor är polbönor med klarröda blommor och en rik smak.
Denna löpbönasort ger lysande, rika röda blommor och anses vara både prydnadsväxt och ätbar. Blommorna på Scarlet Emperor Pole Runner Beans lockar kolibrier och andra pollinatörer. Dess söta, välsmakande baljor kan ätas färska eller lämnas att torka.
Unga Scarlet Emperor-bönor är mycket smakrika och älskade av kulinariska experter. Mogna bönor å andra sidan är fantastiska kandidater för torkning. Plantera flera växter längs en Florida-väv för en vägg av underbara röda blommor.
Arikara Gul
Arikara Gula bönor är en torka-tolerant indiansk arvegodsböna med en smörig smak.
Dessa frön erhölls ursprungligen från Arikara-folken i North Dakota och introducerades sedan kommersiellt 1914. De producerar gulbruna frön med rödbruna ögonringar. De har god torktolerans och är utmärkta för torkning för långtidsförvaring.
In the kitchen, this bean is a star when baked. Bräserade med olivolja och rosmarin är bönorna oförglömliga. Om du letar efter en buskböna med behållarkapacitet och en kortare vana (upp till 2 fot lång), är Arikara Yellow något för dig!
Calypso
Calypsobönor är svarta och vita bönor med en krämig konsistens och nötaktig smak.
Denna sort kallas vanligtvis "yin-yang" och kommer från Karibien. Detta är en av de perfekta bönorna för bakning och sopptillverkning. Fröna är runda, svarta och vita och med ett vitt öga. Växterna är anpassningsbara till flera klimat, både varma och svala.
Inom 90 dagar kan du njuta av en skörd av dessa intressanta bönor, som till och med kan ätas färska som gröna bönor i tidiga skeden. Dessa små 15 tum höga växter är redo för behållare, eller kan planteras bland följeslagare.
Lina Sisco’s Bird Egg
Lina Siscos Bird Egg-bönor är en arvegods med ett spräckligt utseende och en delikat smak.
Detta familjearv fördes till Missouri i en täckt vagn på 1880-talet av släktingar till grundarna av Seed Saver's Exchange. Den producerar stora, bruna bönor med rödbruna markeringar och används främst som en torkad böna.
Som en torkböna kan du slå vad om att smaken av Bird Egg fungerar fantastiskt i soppor och kassler. Vissa kan dem till och med. The plants are fairly small, reaching 2 feet at most. Detta innebär att utomhusträdgårdsmästare av alla slag kan odla dem.
Målad ponny
Målade ponnybönor är en färgstark och mångsidig böna med en krämig konsistens.
Denna böna med dubbla ändamål är både läcker när den äts som unga möra baljor, såväl som mognad och använd som torkad böna. Bönorna är bruna och vita, och de behåller sina markeringar i matlagningen. Vänta 60 dagar för snapsbönor och 80 dagar för torra bönor.
Målade ponnybönor är utmärkta för soppor, och baljorna är goda när de hackas och läggs till sallader. At a shorter height of 1.5 feet maximum, container gardens are superb growing environments.
Tigeröga
Tiger's Eye-bönor är en gul och brun böna med en köttig konsistens och rik smak.
Ursprungligen från Chile och Argentina, är denna sort bra för chili eller refried bönor. It produces tan beans with dark brown markings. I Sydamerika där de odlas kallas de "pepa de zapallo", vilket översätts till pumpafrön. This is a testament to their appearance.
Bönornas smak är stärkelsehaltig och liknar en potatis. Växterna har en medelhög höjd och toppar på 3 fot. Därför växer de bra på både soliga uteplatser och i större rader — och allt däremellan!
Henderson Bush
Henderson Bush-bönor är en klassisk grön böna med en skarp textur och en söt smak.
Även känd som Dwaf Sieva, denna sort introducerades 1889 av Peter Henderson Company i New York. Dessa dvärglimabönor är tåliga, produktiva och sjukdomsresistenta. De krämiga vita bönorna är perfekta för konservering eller torkning.
Precis som andra limas gör, älskar denna växt värme och fukt. Inte mer än 2 fot lång, du kan odla Henderson Bush-bönor nästan var som helst, så länge som förhållandena är tillräckligt varma och soliga. Expect a high yield from this variety!
Sieva
Sievabönor är ett sydländskt arvegods som är lätt att odla och har en köttig konsistens.
Även kallad Small White eller Carolina, detta är en pole lima böna som har varit populär i hundratals år. Dark green 9 to 10 foot vines climb vigorously. They have a delicious butter bean flavor and can be dried for storage.
Sievabönor älskar värme! De kan också hantera torrt väder, vilket framgår av deras ursprung i Anderna. Det frodiga gröna bladverket är täckt av fina vita blommor precis innan produktionen börjar. Södra trädgårdsmästare kommer att ha mycket att skörda med denna sort.
Agat
Agatbönor är en rödbrun och vit böna som är mångsidig och utmärkt för soppor och grytor.
Denna mycket sällsynta sojaböna kan ätas både färsk som edamame eller torkad för lagring. Skidan innehåller små olivgröna frön med bruna sadlar. De samlades ursprungligen in av USDA 1929 i Sapporo, Japan.
You can expect lush, full harvests from the up to 2 foot tall plants. Grow them in containers, raised beds, or in the ground, and you’ll have plenty of beans. With just over 2 months to harvest, it’s well worth the wait.
Fiskeby
Fiskeby beans are a Swedish heirloom that is creamy and nutty in flavor.
Bred by the late Dr. Sven Holmberg in Friskeby, Sweden, this soybean is excellent eaten as edamame and can be enjoyed dried or fresh. This early maturing variety thrives in northern climates where temperatures are cooler.
Southern gardeners may want to skip this one, as it doesn’t do as well in heat. But those with temperate summers can enjoy harvests in roughly 1.5 months. The creamy texture and nutty flavor of these soybeans can’t be beat.
Painted Lady Improved
Painted Lady Improved beans are a colorful bean that is great for salads and soups.
This pole bean produces beautiful bicolored red and white blossoms that are very attractive to hummingbirds and moths. It is also known as Bicolor Runner and Painted Runner. It is less affected by warmer temperatures than other runner beans.
Vines of this cultivar climb up to 10 feet, and work well as a wall of pollinator lure! Much like the Emperor Scarlet Runner, you’ve got multiple benefits from planting this one. The beans are tasty too.
Sunset Runner
Sunset Runner beans are a runner bean with orange flowers and a meaty texture.
This is one of the oldest runner beans in existence, as it was already well-known in 1735 and listed in America as early as 1806. Small snap pods or green shell beans can substitute for lima beans in cooler climates.
The vines of Sunset runner are aggressive in the right environments. They are, in turn, highly productive, blooming tons of whitish-pink flowers in summer. Just like the other red-pigmented blooms, these attract pollinators. Create a wall of them in your garden next to your other veggie plants for maximum yields all around!
Bolita Beans
Bolita Beans are a small, oval-shaped bean that is great for chili and refried beans.
Bolitas are known for being sweeter, richer, and easier on the stomach than pinto beans. They were brought to Northern New Mexico and Colorado by the Spanish and adapted to high elevations.
This crop is perfect for hot, arid areas, particularly in the southwest portions of the US. Due to its deep root system, the plant can withstand periods of drought after it is well-established. They take a little longer to develop due to the conditions they’re used to growing in, and are ready in about 100 days.
Good Mother Stallard
Good Mother Stallard beans are a large and meaty bean with a nutty flavor.
The Good Mother Stallard variety produces gorgeous maroon and white beans that are delicious in baked bean dishes. This heirloom has been growing for generations, and is considered one of the most productive pole bean varieties. The beans are best for shelling or for cooking.
The long vines of this plant need a sturdy trellis for productivity, especially if you live in a region with somewhat temperate summers where they thrive. They may slow production in the heat, though. Some shade may benefit those planted in hot areas.
Pinto Garden Bean
This type of bean is a bush bean with a meaty texture and a mild flavor.
Pinto beans are perfect for frijoles, burritos, and refried beans. This bean is excellent for drying and long-term storage. The small tan beans are well-known and widely used in many Mexican dishes.
Expect to grow semi-compact plants that run ever so slightly. Therefore if you’re working in containers, you may need to provide a little support. You don’t have to dry these and cook them later. The young green beans can be eaten raw right off the vine.
Light Red Kidney Bean
These popular beans are light red kidney-shaped beans that have many uses.
Light Red Kidney Beans are highly recognizable on store shelves. They have a mild bean flavor and are perfect for chili, bean salads, and soups. The plants for these beans are pretty small too, and do well in containers placed in lots of sunlight.
At about 90 days to maturity, you may have to wait until later in the season. But being able to incorporate them into your favorite soups and chilis is worth it. These are great for growing in parts of the Northeast US, were summers don’t typically rise above 90°F (32°C).
Silver Cloud Cannellini
Silver Cloud Cannellini beans are an Italian bean that is creamy and delicate in flavor.
An improved Cannellini bean with a meaty texture and dense, nutty flavor. These Cannellini beans make great shelling and cooking beans that can be dried for storage. The pods are green with bright pink streaking, adding a dash of texture to your warm weather season.
Instead of growing 8 beans inside the pod, like regular Cannellinis, there are 5 to 6 plump beans that mature within. Throw dried beans into minestrone, soups, and stews to soak up that delicious flavor for the rest of the year.
Vermont Cranberry Bean
Vermont Cranberry beans are cranberry-colored beans that are great for soups and stews.
Also known as Borlotti beans, Roman, and Saluggia beans, Cranberry beans are small, round, and red like cranberries. This variety produces pods that are pinkish-red, reliable, hardy, and easy to shell. The beans inside the pod look similar to the pod itself, sans the green.
Those with cooler, shorter seasons are sure to have success with Vermont cranberry beans. They’ve been grown this way since the 1800s, after all. Plants don’t get more than 2 feet tall, and the versatility of the fruit as snap peas, shelling beans, or dry beans adds to their desirability.
Kabouli Black
Kabouli Black beans are large and meaty beans with a nutty flavor.
This plant produces black garbanzo beans, and is an ancient heirloom variety that has been passed down for ages since it was grown in its original homeland of Afghanistan. It starts well in cool weather, and production slows down in the heat. Therefore, hot weather gardeners should start these as soon as soil can be worked in spring.
Gardeners with a short season may enjoy the smoky flavor of these beans as fall comes on. At 2 feet tall, even patio gardeners can grow some of their own. You can enjoy these garbanzos just as you would the usual kind. The flavor will be slightly more complex, but oh, so good.
Dainagon
Dainagon beans are a Japanese bean that is versatile and has a nutty flavor.
These adzuki beans are widely grown in Kyoto, Japan. This heirloom variety is used for desserts as red bean paste. To make the paste, the beans are boiled, mashed, and sweetened with sugar. They can also be dried and stored for future use.
If you don’t have a sweet tooth for red bean ice cream (like I do), the beans are great when they’re used in savory dishes too. Another 2 foot tall variety, lovers of this storied bean can grow them regardless of the space.
Lazy Housewife
Lazy Housewife beans are a bush bean that is easy to grow and has a meaty texture.
This heirloom variety was first introduced in 1888 and is native to Pennsylvania. It produces 5 inch green pods with white beans inside. It’s a vigorous climber, reaching 8 to 9 feet tall, which means you’ll need a good support to keep them happy.
The plants of these beloved beans are adapted to both cool and warm summers, growing well in the north and south. The plants may be tall-growing, but large containers can house them easily as long as they have a trellis. The pods are 4 to 5 inches, and contain about 5 beans each.
Great Northern
Great Northern beans are a large white bean that is great for soups and stews.
This heirloom variety is perfect for drying. The plants produce flat 5 inch green pods that contain white beans. These semi-vining plants are more compact than other pole varieties that can take up quite a bit of space. Yours should top out at about 2 feet.
The Great Northern was originally cultivated by the Mandan people in the Dakotas. Most of the time, the beans are dried and cooked or baked. Green beans can be eaten off the vine. This is a bean that is well suited to the seasons of the Northern US, as its name suggests.
Black Turtle
Black Turtle beans are a small black bean that is high in protein and great for chili and salads.
These compact bush plants produce dark purple-black beans and are widely grown and used culinarily throughout Latin America. This variety contains a high concentration of anthocyanin too, as evidenced by their black color!
These black beans can successfully be grown in warm and cool summers, and growing in containers is an option. This is probably due to the history of the bean. Many strains were originally cultivated in Mexico, and then brought to the Northern US and hardened off to the cool summers there.
Sluta tankar
Now that you know all the different types of beans you can plant this season, the next step is picking the ones you think will grow best in your region! Each of these beans is well suited for growing in the home garden, so find the one that suits your hardiness zone best and give them a try this season!
