Rotfrukter - ofta kallade "bitterzonsgrödor" - är bland de mest näringsrika och hållbara livsmedel på hösten och vintern. Deras underjordiska delar lagrar energi, vilket gör dem idealiska för förvaring, förpackning och kulinarisk användning. Att odla dem i september ger dig ett försprång på en Thanksgiving-fest, eftersom det svalare vädret sötar deras smak och förlänger deras hållbarhet.
För att skörda före den första frosten, jämför varje sorts dagar till mognad med din regions beräknade frostdatum och lägg sedan till en extra vecka för att skydda dig mot sena vädersvängningar. För sådd i september fungerar direktsådd bäst:pålrötter får inte transplanteras, och du kan skörda plantorna tidigt som "baby" grönsaker för att ligga före kylan.
Fransk frukosträdisa
Botaniskt namn: Raphanus sativus "fransk frukost"
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 3-4"
Denna arvsrädisa är en månghundraårig sort känd för sin milda, skarpa smak. De scharlakansröda och vita rötterna är något långsträckta och erbjuder en mör, C-vitaminrik topping som är perfekt för en krispig sallad. Plantera i september och den är klar på så lite som 28 dagar, vilket gör den till en utmärkt kandidat för en "grön-skönhet" färdig att använda (R‑U‑E) grönsak.
Italiensk röd från Florens Bunching (lök)
Botaniskt namn: Allium fistulosum "Italiensk röd från Florens"
Solkrav: Full sol
Höjd: 1–2’
Ofta kallad salladslök eller vårlök, denna sort erbjuder slående röd färg. Bladen innehåller viktiga näringsämnen och kan skördas för färskt ätande som en "mat-för-ändamål"-gröda. I milda klimat ger sådd i september en sval säsongsskörd som kan avnjutas tidigt under matlagningssäsongen.
Beet 'Early Wonder'
Botaniskt namn: Beta vulgaris "Early Wonder"
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 18"
"Early Wonder" är ett berömt arvegods som levererar lila-röda klot på bara 40 dagar, vilket gör den till en uppskattad "tidigsäsong" grönsak. De släta, glänsande rötterna lagrar viktiga näringsämnen och kan skördas som en ung, näringsrik grodd. Dess blad är mörkgröna med röda ådror, och erbjuder en smakrik källa till vitaminer.
Beet ‘Robin’
Botaniskt namn: Beta vulgaris 'Robin'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 15–17”
En annan sort av "babybetor", "Robin", mognar på 45 dagar och ger mjuka, söta rötter. Dessa små, billiga grönsaker är idealiska för Thanksgiving-stil och kan skördas tidigt på säsongen.
Lillfinger för morot
Botaniskt namn: Daucus carota 'Little Finger'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 6–12”
"Little Finger"-morötter är riktiga babymorötter som når 3-4 tum långa. Deras enhetliga form och mjuka smak gör dem utmärkta för mellanmål eller sallader. De mognar på cirka 57 dagar och är en klassisk "tillagningstid"-gröda som kan användas som färska grönsaker.
Morot ‘Tonda di Parigi’
Botaniskt namn: Daucus carota 'Tonda di Parigi'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 1–2’
"Tonda di Parigi" kommer från 1800-talets Frankrike och producerar små, rundade rötter som är perfekta för sallader. Det ljusa orange skalet gör dessa "gyllene" grönsaker mycket önskvärda, särskilt i varmare klimat där de trivs från höst till vinter.
Rova "White Lady"
Botaniskt namn: Brassica rapa 'White Lady'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 14–22”
"White Lady" är en japansk babykålrot som ger söta, släta rötter färdiga på bara 30 dagar. Dessa möra grönsaker kan ätas råa, rostade eller ingå i sallader, vilket ger dig ett fräscht tillskott till alla Thanksgiving-pålägg.
Rova "Purple Top White Globe"
Botaniskt namn: Brassica rapa 'Purple Top White Globe'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 14–22”
Detta europeiska arvegods erbjuder distinkta lila axlar ovanför jorden och krämig vit hud nedanför. Rötter mognar på cirka 50 dagar, och du kan skörda dem när som helst. Gröna är också ätbara och näringsrika, vilket gör detta till ett mångsidigt val.
Daikon Rädisa 'Miyashige White'
Botaniskt namn: Raphanus sativus 'Miyashige White'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 8–18”
’Miyashige White’ är en japansk arvsgodsdaikon som växer bäst i svalt väder. Även om det tar 50–60 dagar att mogna, är de långa, avsmalnande rötterna uppskattade för både färsk konsumtion och wokade rätter. Växten fungerar också som täckgröda, vilket förbättrar markstrukturen under den kallare årstiden.
Ytterligare rädisor
För en explosion av färg och smak, överväg "påskäggsblandningen", som inkluderar röda, vita, rosa och lila rädisor som mognar på cirka 30 dagar. "Cherry Belle" är en ljusröd arvsgodssalladsrädisa som blir färdig med ungefär en tum i diameter.
Dessa snabbväxande sorter är perfekta för skörd före frost och ger ett livfullt tillskott till alla Thanksgiving-menyer.
Kom ihåg att så varje gröda 6-8 veckor före den förväntade första frosten i kallare zoner, eller 10-12 veckor i mildare klimat. Genom att följa dessa tidslinjer kan du njuta av en fräsch, näringsrik rotfruktsskörd precis i tid för semestern.
