Hur man odlar, tar hand om och skördar rotselleri:en expertguide

Selleri, även kallad rotselleri, är en mindre känd rotfrukt som ger en jordig, nötaktig smak som påminner om lätt kycklingsoppa. Dess knöliga, potatisliknande konsistens gör den till en mångsidig ingrediens för att rosta, mosa eller blanda till krämiga soppor.

Trots sitt anspråkslösa utseende är rotselleri en tålig vinterrot som lagras bra och passar vackert med squash, rödbetor, potatis, blomkål och purjolök. Med en 120-dagars tillväxtcykel är tålamod och exakt timing nyckeln till en givande skörd.

Översikt över selleriplantor

Växttyp :Biennal odlas som ettårig

Familj :Apiaceae (morotsfamiljen)

Släkte :Apium

Art :Apium graveolens var. rapaceum

Hårdhetszon :4–9

Planteringssäsong :Vår

Underhåll :Måttlig

Höjd :12–24"

Fertilitetsbehov :Tung matare

Temperatur :60–70°F (16–21°C)

Kompanjonväxter :Kål, sallad, lök (undvik morötter)

jord :Väldränerad, lerig, lätt sur

Avstånd :6–8" mellan plantorna, 24–36" mellan raderna

Vattna :Måttlig

Solljus :Full sol till halvskugga

Livslängd :90–120 dagar

skadedjur :Bladlöss, sniglar, morotsrostfluga, armémask, rotkvistnematod

Sjukdomar :Bladselleri, svart hjärta, selleri mosaikvirus, dämpning, dunmögel

Historia och odling

Rotselleris rötter i Medelhavet och det gamla Egypten har dokumenterats sedan 1600-talet. Även om det länge har varit en häftklammer i Europa och Nordafrika, har den blivit populär i USA först under de senaste decennierna. Dess unika smak och lagringsförmåga gör den till ett uppskattat tillskott till vintermenyer.

Vad är rotselleri?

Selleri är en knölig rotfrukt som ofta kallas rotselleri eller knoppselleri. Även om den liknar en potatis till sin konsistens, inkluderar dess smakprofil subtila toner av kålrot, svamp och selleri. Växtens platta, tandade blad är en viktig identifierare, men endast roten är ätbar.

Ursprung

Rotselleri, som först odlades i det antika Egypten som en medicinsk ört, registrerades som en matgröda i Frankrike under tidigt 1600-tal och spreds över hela Europa och Nordafrika.

Förökning

Med en mognadsperiod på upp till 120 dagar kräver rotselleri noggrann timing. Växten är tekniskt sett tvåårig men odlas vanligtvis som ettårig. Undvik att transplantera innan risken för frost har passerat för att förhindra för tidig bultning.

Frö

Plantor är mycket känsliga för kyla. Börja inomhus 10–12 veckor före den sista frosten i de flesta regioner. Använd en väldränerad fröblandning, så två frön per cell på ~1/8" djup och håll jorden vid 70–75 °F (21–24 °C). När plantorna har två riktiga blad, tunna till ett per cell och transplanteras utomhus efter flera veckors härdning.

Härdar av

Acklimatisera plantor genom att gradvis utsätta dem för utomhusförhållanden i ungefär en vecka före transplantation. Bibehåll omgivningstemperaturer över 55°F (13°C) för att förhindra bultar. Radskydd kan ge värme och skydd mot skadedjur.

Plantering

Transplantera när plantorna är väl rotade och vädret konsekvent är över 55°F. Hantera växter försiktigt för att undvika att skada rotklumpar och gräv hål 1,5× rotsystemets storlek på samma djup som i behållaren.

Avstånd

Plantera 6–8" från varandra i rader med 18–36" mellanrum. Ge konsekvent fukt med blötläggningsslangar eller droppbevattning, vattna när de övre tummen känns måttligt torra.

Växtförhållanden

Rotselleri trivs i full sol (nordliga klimat) eller halvskugga (varmare zoner). Den kräver minst sex timmars direkt ljus dagligen men tål mindre under varma somrar. Undvik varm middagsskugga för att förhindra att bladverket bränns.

Vatten

Konsekvent fukt är viktigt; jorden får aldrig torka ut men får inte vara blöt. Sikta på en "urvriden svamp"-känsla 3–4 gånger i veckan under torra perioder. Övervattning under våta årstider kan leda till rotröta.

jord

Satsa på bördig, lerig jord med ett pH på 6,0–7,0. Inkorporera mycket kompost eller maskavgjutningar för att behålla fukt och näringstillförsel.

Klimat

Även om rotselleri tekniskt sett är en sval säsong, föredrar den konstanta temperaturer på 16–21 °C (60–70°F). Radtäcke hjälper måttliga nattsänkningar, och plantan kan tolerera mild höstfrost när roten har börjat utvecklas.

Gödsling

Som en tung matare, applicera ett balanserat gödselmedel med långsam frisättning vid plantering och komplettera med kompost årligen. Tillräcklig näring är obligatorisk för kraftig rotsvullnad.

Skörda och lagring

Skörda rötter som är minst 3–5 tum i diameter, helst efter den första frosten för att intensifiera sötman. Undvik att skörda efter en hård frysning för att förhindra mandrakeliknande brunfärgning. För långtidsförvaring, trimma ¼" av topparna, ta bort skadad hud och förvara rötterna i en sval (33–38°F, 1–3°C) miljö med 95–98 % luftfuktighet. Förvaras i en ventilerad påse eller kylare.

Populära sorter

• Jätte Prag :Stora arvegodsrötter med en uttalad sellerismak.
• Monark :Lätt att skala, mild smak, lämplig för råa eller tillagade rätter.
• Alabaster :Stark selleri smak, stort, mört vitt kött.
• Lysande :Medelstora rötter, nötaktig arom, resistent mot pithiness.
• Belenga :Hybrid, kraftig tillväxt, utmärkt bulttolerans.
• Prinz :Mindre rötter med en slät vit hud.
• Mars :Extra stor, fast interiör, utmärkt trädgårdsbeständighet.

Sällskapsplantering

Selleri upptar ett långvarigt utrymme i trädgården, vilket kräver val av sällskap som inte konkurrerar om näringsämnen eller attraherar skadedjur. Undvik att plantera nära morötter eller selleri för att förhindra överföring av mosaikvirus.

Kål

Kåls tolerans mot kallt väder gör den till en utmärkt följeslagare; dess låga profil skuggar inte rotselleri.

Sallat

Lätt, snabbväxande sallad kan planteras för på varandra följande skördar.

Lök

Lök avskräcker skadedjur med sin svavelhaltiga arom och upptar liknande utrymme utan att konkurrera överdrivet.

skadedjur och sjukdomar

Även om det i allmänhet är fritt från skadedjur, rekommenderas noggrann övervakning av bladlöss, sniglar och morotsrostfluga. Sjukdomshantering bygger på rena frön, rätt avstånd och fuktkontroll.

Löss

Använd en ström av vatten eller trädgårdsolja för att få bort dessa saftsugare. Sällskapsblommor som ringblommor lockar till sig nyttiga rovdjur.

Sniglar

Rensa kompost, skapa ölfällor eller använd kiselgur för att kontrollera snigelaktivitet.

Morotrostfluga

Radskydd skyddar plantor från vuxna flugor. Undvik att samla grödor från morotsfamiljen och plantera lök eller gräslök.

Armyworm

Handplocka larver eller använd BT-sprayer för kraftiga angrepp.

Root-Knot Nematode

Genomför växtföljd och nyttiga nematodbehandlingar med två veckors mellanrum.

Selleribladfläck

Använd sjukdomsfritt frö och undvik vattning över huvudet. Applicera organisk kopparfungicid vid behov.

Svart hjärta

Kalciumbrist kan orsaka ihåliga interiörer; ändra jord med ostronskal eller dolomitkalk vid plantering.

Sellerimosaikvirus

Bladlöss är den primära vektorn; kontrollera bladlöss och välj resistenta sorter.

Dämpning

Förhindra genom att använda väldränerande blandning och begränsa vatten under tidig tillväxt.

Mjöl

Vattna vid basen, undvik vått löv och välj resistenta sorter.

Användning

Den ätbara delen av rotselleri är dess stärkelserika rot; bladen och stjälkarna kasseras vanligtvis. Roten kan rostas, kokas, mosas eller mosas till soppor och såser.

Vanliga frågor

Hur lång tid tar det att växa? Rotselleri tar 2–3 veckor att gro och upp till 120 dagar att mogna. Kylkänslighet tidigt kräver noggrann timing för att undvika bultar.

Vilka jord- och ljusförhållanden är bäst? Lerig, bördig jord vid pH 6,0–7,0 i full sol eller halvskugga. Milda temperaturer (60–70°F) främjar optimal tillväxt.

Kan jag odla rotselleri i behållare? Ja – använd minst en 12" djup kruka med rik lerjord. Behåll jämn fuktighet och undvik att stödrötter är för grunda.

Nyckel takeaways

• Starta frön inomhus 10–12 veckor före den sista frosten.
• Undvik temperaturer under 55°F under tidig tillväxt.
• Transplantera efter att vädret stabiliserats på försommaren.
• Använd radskydd för måttliga temperaturer och avskräck morotsrostflugor.
• Håll jorden genomgående fuktig men inte fuktig.
• Ändra med kompost och kalciumkällor som ostronskal.

När du väl provar rostad rotselleri, mosad rot eller en tröstande rotselleri-purjolökssoppa, vet du varför denna ödmjuka grönsak är en vinterköksvara.