Bibalsam är en lång perenn ört som kommer från Nordamerika. Bibalsam kallas också för sitt botaniska namn - Monarda, och kallas även bergamott (eftersom doften liknar citrusfrukten bergamott, en apelsin), och kallas också för Oswego-te (Oswego-indianerna gjorde te av bladen). Den har en mintiga doft och bladen används för att göra te och läggs till sallader och geléer. Blommorna har en färgstark, lurvigt utseende och kan planteras i både örtagården och perennbården.

Lär känna Bee Balm

• Botaniskt namn och familj: Monarda didyma , en medlem av familjen Lamiaceae-mynta.
• Typ av växt: Bibalsam är en örtartad perenn.
• Växtsäsong: Vår och sommar; växter dör tillbaka på vintern.
• Växande zoner: Bibalsam växer bäst i zon 4 till 10.
• Härdighet: Bibalsam är resistent mot kyla och värme; den är kalltålig till -20°
• Växtform och storlek: Bee balsam är en buskig växt som växer 3 till 5 fot lång; det lummiga, grenstammar växer från klumpar; bibalsam har ytlig, sprida rötter.
• Blommor: Bibalsam har rörformig, tvåläppade blommor som blommar i pråliga skiktade virvlar vid stjälkspetsar; blomfärgerna sträcker sig från vitt till rosa, lila, och scharlakansröd. Bibalsamblommor har en rik citrusliknande doft.
• Blomningstid: Bibalsam blommar tidigt till sensommaren; en andra blomning kommer att dyka upp om de första blommorna är döda.
• Löv: Bibalsam har mörkgrönt, tandade blad som växer mitt emot varandra; blad växer på fyrkantiga stjälkar som liknar mynta. Bladytan har en antydan av dunig ludd.

Hur man planterar bibalsam

• Bästa platsen: Bibalsam föredrar halvskugga men tål full sol. Plantera där det är bra luftcirkulation för att förhindra mjöldagg som kan slå i löv på sensommaren.
• Jordberedning: Plantera bibalsam i fuktig men väldränerad jord rik på organiskt material. Bibalsam föredrar ett jord-pH på 6,5 till 8. Förbered planteringsbäddar genom att lägga till ett par centimeter gammal kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning till planteringsbädden och vända den under.
• Frö som börjar inomhus: Starta bibalsamfrön inomhus 8 veckor före den sista vårfrosten. Starta frön i lägenheter eller krukor under lysrör. Håll fröstartblandningen vid 55°F eller däromkring.
• Transplantation till trädgården: Transplantera välrotade bibalsamväxter till trädgården en vecka före den sista vårfrosten. Transplantera plantor eller rotade sticklingar utomhus under sen vår.
• Utomhusplanteringstid: Starta bibalsamfrö utomhus mitt på våren efter att all risk för frost har passerat.
• Planteringsdjup: Så frö ¼ till ½ tum djupt.
• Mellanrum: Rymdväxter 12 tum från varandra. Bibalsam växer i klumpar och sprider sig snabbt. En klump kan behöva två kvadratfot eller mer.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 6 bibalsamväxter för te eller konservering.
• Kompisplantering: Bibalsam sägs förbättra tillväxten av tomater och paprika. Det lockar fjärilar, bin, och kolibrier. Plantera bibalsam med söt trädruff.

Hur man odlar bibalsam

• Vattning: Bibalsam behöver måttligt vatten; vattna växter precis när jorden börjar torka ut. Bibalsam kan växa i torr jord och är mindre sannolikt att vara invasiv i torr jord. Bibalsam kommer att växa frodigt med rikligt med vatten.
• Matning: Applicera ½ tum kompost på planteringsbädden varje vår. Mata plantor med allsidigt jämnt gödselmedel som 10-10-10.på midsommar.
• Kompostering: Mulch bibalsam på vintern för att skydda rötter från kyla och snö.
• Vård: Var beredd på att dra eller gräva ut nya groddar. Mattor med grunda rötter kan vara invasiva i fuktig jord; du kanske vill placera metallbarriärer runt rotklumpar för att förhindra att rötter rinner. Klipp ner plantorna med jämna mellanrum för att hålla dem kompakta. Dela plantorna vart tredje eller vart fjärde år; detta kommer att hjälpa till att kontrollera den snabba spridningen. För höstens blommor, Beskär ryggen till bara några centimeter över marken efter den första blomningen.
• Containerodling: Bibalsam kan odlas som en enskild växt i sin egen behållare eller i grupp i en stor behållare eller balja. Växter tappar sina bottenblad i slutet av sommaren och ser långbenta ut.
• Vinterodling: Bibalsam är kallhärdig men kommer sannolikt att dö tillbaka i kallt väder. Behållarodlade växter kan flyttas inomhus på vintern, men det är osannolikt att de blommar.

Felsökning Bee Balm

• Skadedjur: Bibalsam är vanligtvis fritt från skadedjur.
• Sjukdomar: Rost och mjöldagg kan angripa bibalsam på sensommaren. Kontrollera mjöldagg och rost med god luftcirkulation, distansera växter och skära växter tillbaka till marken efter blomningen.

Hur man skördar bibalsam

• När ska skördas: Skörda löv efter behov. För bästa smak, skörda löv innan blomknoppar öppnas.
• Så här skördar du: För torkning i kvantitet, skär stjälkar ungefär en tum ovanför marken innan de blommar på försommaren och igen på sensommaren. Snittblommor för torkning när blommorna är nästan helt öppna. Skär växter ner till med 1 tum av marken efter blomningen; detta kommer att främja ny tillväxt och en andra blomning.

Bibalsam i köket

• Smak och arom: Bibalsam smakar och doftar som mynta med citrusiga undertoner av apelsin och citron. Vissa säger att det luktar Earl Grey-te.
• Använd färska blommor och blad i frukt, sallader, teer, citronsaft, fläsk, fjäderfän, och geléer.
• Löv: Strö färska blommor i sallader. Använd färska hela eller hackade blad för att smaksätta anka, fläsk, köttkorvar, och curryrätter
• Blommor: Lägg till blommor i sallader. Kronblad smakar som oregano; strö kronblad på sallader eller på pizza precis ut ur ugnen.
• Teer: Färska och bibalsamblad gör bra teer, ensam, eller i kombination med andra örter. Att andas in ångan som produceras genom att kombinera löv med kokande vatten kommer att lindra halsont
• Kulinariska komplement: Bibalsam citrussmak kompletterar frukter, jordgubbar, äpplen, apelsiner, mandariner, och meloner. Malda torkade blad och blommor kan användas som ersättning för oregano och mejram.

Konservera och förvara bibalsam

• Torkning: Skala av bibalsamblad från stjälkar och torka dem på skärmar eller torkbrickor i två eller tre dagar i en varm, skuggig plats eller torra löv i en dehydrator. I en finmaskig påse, blad och blommor kommer att torka på 2 till 7 dagar
• Torka bladen i kylen genom att fördela bladen jämnt på en bakplåt täckt med hushållspapper.

Förökande bibalsam

• Odla bibalsam kan odlas från frö, sticklingar, och divisioner.
• Utsäde: Frön stratifieras bäst (placeras i kylen) i tre månader före sådd; groning sker inom 14 till 21 dagar. Så frön inomhus och sätt sedan ut transplantationer.
• Division: Dela växter höst eller vår. Dela plantorna så fort klumpar växer sig större, minst vart tredje år. Plantera om avdelningar i jord som ändrats med åldrad kompost. Mitten av växter tenderar att dö så ta delningar från de yttre kanterna av klumpar.
• Sticklingar: Rotömma sticklingar på försommaren. Doppa sticklingar i ett rothormon och plantera i ekologisk krukblandning.
• Skiktning: Bibalsam kan förökas genom skiktning. Stammar som rör marken kommer att växa rötter och kan delas för att bilda nya växter.

Sorter att odla

Bibalsamsorter inkluderar:

• "Cambridge Scarle t’ :Röd blomning på bladpiggar.
• 'Croftway Pink':rosa blommor.
• Citronmynta:rosa-lila blommor.
• 'Marshall's Delight':rosa blommor, resistent mot mjöldagg.
• ‘Raspberry Wine’ scharlakansröd med lila undertoner.
• Vild bergamott ( Monarda fistulosa ):Lavendelblommor och en mycket stark doft.

Också av intresse:

Odla örter för matlagning

Hur man odlar mynta

Hur man odlar timjan

Hur man odlar oregano