Hur sätter du värde på din grönsaksträdgård och de grödor du odlar? Det beror på vad du vill ha tillbaka för den tid du spenderar och det utrymme som din trädgård kräver.

Färska grönsaker. Om du vill ha en stadig tillgång på färska grönsaker till bordet, gör små successiva planteringar under flera veckor eller en månad eller två så att dina grödor kommer att skördas i små mängder och kan tas färska till bordet vid skörden.

Smak. Om du arbetar i trädgården efter smak, odla grödor som du kan plocka när de är som mest och servera omedelbart. Det här är grödor som inte lagras bra, som kommer att tappa smak om några dagar:tomater, söt majs, ärtor.

Lagring. Om du odlar för att ha grönsaker till hands under flera veckor eller månader, välj grönsaker som inte förlorar smak eller konsistens när de förvaras i kylskåp eller skafferi:kål, potatisar, och torr lök.

Frysning, konservering, eller torkning. Om du planerar att bevara dina grödor för långtidsbruk, du kommer att behöva större kvantiteter av en gröda och all gröda bör komma till skörd samtidigt.

Spara pengar. Om du odlar grönsaker för att spara pengar – spendera mindre i mataffären, då vill du koncentrera dina ansträngningar på grödor som vanligtvis kostar mer per pund:tomater, sommar squash, och paprika.

Grönsaker som ger mest för minsta möjliga:

Här är min lista över grödor som ger dig mycket bra valuta för din tid, ansträngning, och utrymme.

• Tomater. Odla två plantor för varje person i familjen.
• Bushbönor. Väx 5 fot av rad för varje person.
• Rödbetor. Väx 2 fot av rad för varje person; men så flera gånger i följd.
• Morötter. Väx 2 fot av rad för varje person; göra flera sådd.
• Sallad. Väx 3 fot av rad för varje person; göra tre såddar.
• Mangold. Väx 3 fot av rad för varje person.
• Nya Zeeland spenat. Väx 2 fot av rad för varje person.
• Rädisor. Väx 1 fot av rad för varje person; gör 3 eller 4 sådd i följd.

Nu, låt oss jämföra mer än 30 grödor:

För flera säsonger sedan, agronomerna vid Washington State University Extension jämförde den relativa kvaliteten, produktivitet, och det monetära värdet av vanliga hemmaodlade grönsaker. De gjorde tre jämförelser:1) kvaliteten på trädgårdsodlade grödor för att lagra köpta grödor; 2) skördens avkastning till de kvadratfot som krävs för att odla grödan; 3) pengarna som sparas genom att odla din egen jämfört med kostnaden i mataffären. Ett "högt" betyg är det bästa värdet.

Hur grönsaker jämför i kvalitet, Produktion, och monetärt värde*

Grönsak Skillnad mellan trädgård och butik i kvalitet Avkastning per kvadratfot Relativt penningvärde Sparris hög medium hög bönor, busk medium hög medium bönor, stång medium hög Betor låg hög medium broccoli medel hög hög brysselkål hög låg hög Kål låg medium låg morötter medelhög medium Blomkål låg medelhög hög selleri låg medium medium medellång hög hög hög hög hög hög hög hög hög hög växt blad medium medium hög sallad, huvud lågt lågt medium muskmelon  lågt  lågt medium lök, grön hög hög hög lök, torr låg medel låg Pasternacka låg medium medium Ärter hög medium medium Peppar medel låg hög Potatis låg medellåg Pumpa  låg  låg  låg Rädisa låg  hög  medel Rabarber medell hög hög qua spat,  sommar hög hög hög squash, vinter låg medel låg Tomater hög medel hög Rovor låg hög  medel Vattenmelon låg låg låg

*Källa:Washington State University Extension