Salsify är en rotfrukt i kallt väder. Den odlas för sina rötter. Bladen är också ätbara.

Så salsify så tidigt som 2 veckor före den sista förväntade frosten på våren när jordtemperaturen har nått cirka 40°F (4,4°C). I milda vinterområden, så salsify på tidig höst för en vinterskörd. Salsify kräver 120 till 150 dagar för att nå skörd och är bäst när det gäller mognad i kallt väder.

skorzoneran, också en rotfrukt, förväxlas ibland med salsify. Rötterna ser väldigt lika ut; salsify har en vitaktig rot; skorzoneran har en svart rot. Rötterna och bladen på skorzoneran är ätbara som salsify.

Haverrot. Salsify är en tålig tvåårig grönsak som odlas som ettårig. Salsify odlas för sin långa, avsmalnande, morotsliknande benvit rot (med vit insida) som är mör när den skördas ung. Salsify smakar lite som ostron och kallas ofta för "vegetabiliskt ostron" eller "ostronväxt". Det botaniska namnet på salsify är Tragopogon porrifolius.

Skorzoneran. En svartrotad grönsak (med vit insida) som liknar salsify är skorzoneran. Skorzoneran kallas ibland svart sörjning eller spansk sörjning. Det botaniska namnet på skorzoneran är Scorzonera hispanica .

Scorzonera och salsify är medlemmar av maskrosstammen i prästkragfamiljen och de två är ungefär lika lätta att odla som maskrosor. Salsify har nästan gräsliknande löv. Skorzoneran har breda liljekonvaljliknande blad, De växande kraven på salsify och skorzoneran är desamma.

Avkastning. Plantera 10 salsify-plantor per hushållsmedlem.

Plantera Salsify

Webbplats. Plantera salsify i full sol. Så salsify i jord rik på organiskt material välbearbetad till ett djup av 8 till 12 tum (20-30 cm). Ta bort alla stenar och jordklumpar från planteringsbäddar; hinder i jorden kan göra att rötter delar sig och spricker. Salsify föredrar ett jord-pH på 6,0 till 6,8.

Planteringstid. Salsify är en tålig rotfrukt i kallt väder. Så salsify 2 veckor före den sista förväntade frosten på våren när jordtemperaturen har nått cirka 40°F (4,4°C). I milda vinterområden, så salsify på tidig höst för en vinterskörd. Salsify kräver 120 till 150 dagar för att nå skörd och är bäst när det gäller mognad i kallt väder. Salsify kan skördas efter första frysningen på hösten. Låt inte salsifying sitta i trädgården efter att temperaturen stiger över 85°F (29°C); rötter kommer att bli trådiga och fibrösa.

Plantering och mellanrum. Så salsify-frö ½ tum (12 mm) djupt och ½ tum från varandra. Tunna framgångsrika plantor för att stå 3 till 4 tum (7-10 cm) från varandra. Avstånd rader 18 till 24 tum (45-61 cm) från varandra.

Sällskapsväxter. Morötter, rovor, kålrot, potatisar, sötpotatis.

Container växer. Haverrot, som många långrotade grödor, är inte ett bra val för containerodling.

Att ta hand om Salsify

Vatten och utfodring. Håll salsify jämnt fuktigt för att förhindra att rötterna blir trådiga. Lägg till åldrad kompost i planteringsbäddar innan plantering. Sidoklänning salsify med kompost vid mellansäsong. Gödsel eller för mycket kväve som tillförs jorden före sådd kan göra att rötter kluver sig och spricker.

Vård. Håll planteringsbäddar fria från ogräs. Mulch planteringsbäddar med 1 till 2 fot (30-61 cm) halm om skörden är planerad efter början av iskallt väder.

Skadedjur. Salsify har inga allvarliga skadedjursproblem.

Sjukdomar. Salsify har inga allvarliga sjukdomsproblem.

Skörda och lagra försålning

Skörda. Försålningsrötter som är 12 tum (30 cm) långa eller längre är redo för skörd. Lyft salsify hela för hand eller med en spadgaffel, var försiktig så att du inte bryter rötterna. Rötter kräver 120 till 150 dagar för att nå skörd. Salsify tål frysning så lämna rötter i jorden tills du vill ha dem. Ju längre salsify är i jorden desto mindre smakar det ostron.

Förvaring och konservering. Salsify håller sig i kylen i 3 till 4 veckor. Ta bort topparna innan kylning. Rötter kan förvaras i kyla, fuktig plats i 2 till 4 månader.

Försalva sorter för att växa

Olika sorter. "Jätte ryska", "Sandwich Island Mammoth", "Skorzoneran".

Salsify vanligt namn. Haverrot, ostronväxt

Salsify botaniskt namn. Tragopogon porrifolius

Scorzonera vanligt namn: Svart salsify, Spansk salsify

Scorzonera botaniska namn: Scorzonera hispanica

Ursprung. Södra Europa

Odla 80 grönsaker:KÖKSTRÄDGÅRDARGUIDE