Skörda broccolin när huvudena är gröna och fasta och innan buketter har börjat öppna sig.

Broccolihuvuden är klasar av blommor. Blommorna är klara för skörd 10 till 13 veckor efter sådd och växter ger knoppar i 6 till 8 veckor.

När ska man skörda broccoli

• Tid för broccoliplantering så skörden sker under en sval tid på året. Temperaturer i 80sF (26°+C) gör att knopparna öppnas. Om du bor där det är en kort vår och lång sommar, det är bättre att plantera broccoli på sensommaren för en höstskörd.
• För att veta när broccolin är redo att plockas, kör fingret över det gröna centrala blomhuvudet, om det känns trångt kan du skjuta upp plockningen, men när knopparna börjar lossna börjar skörden. Broccolibuktor kan skäras 1 till 2 veckor innan de mognar.
• Broccolihuvuden kan vara så stora som 4 eller mer tum (10 cm) i diameter, men mindre huvuden är väldigt smakrika. Skär huvuden med en tum eller mer av stam fäst; både huvudet och skaftet är ätbara.
• Några dagar efter att huvudstammen skärs, växten kommer att börja bilda mindre huvuden på sidogroddar. Dessa kommer att bli din andra skörd. De sekundära groddarna kommer att vara mindre än den centrala knoppen, men väldigt ätbart och gott.
• När du skördar, det är viktigt att lämna 2 eller 3 tum (5-7 cm) av stammen bakom. Nya knoppar kommer att bildas på dessa stjälkar.
• När blomhuvudena öppnar sig för gula blommor kommer knopparna att vara över sin prime och kan bli bitter smak och mjöliga - fastän de är ätbara.

Hur man skördar broccoli

• Skörda skott med en vass kniv. Skär stjälkar i en vinkel så att fukt inte samlas på stjälkarna så att svampsjukdomar kan växa.
• Kontrollera växten varannan eller var tredje dag för skördbara knoppar.
• Fortsätt att klippa knoppar och plantan kommer att fortsätta producera nya sidoskott med lagom stora knoppar tills en frost dödar plantan. Bryt eller skär dessa nya, mindre knoppar av nära huvudstammen.
• Om knoppar öppnar sig för gula blommor, skär bort dem direkt annars slutar plantan snart att producera.

Hur man förvarar broccoli

• Förvara broccoli på en kall och fuktig plats, 32°-40°F/0°-4°C och 95 procent relativ luftfuktighet. Kall och fuktig förvaring är en utmaning. Kylskåp ger kylan, men de torkar också luften.
• Placera broccolin i en perforerad plastpåse i den skarpare delen av kylskåpet.
• Otvättad broccoli håller sig i kylen i ungefär en vecka. Tvättning före förvaring uppmuntrar bakteriell huvudröta.

Odlingstips på Hur man odlar broccoli .