Skörda kålrot när de är stora nog att äta. Rovans rötter är redo för skörd 40 till 50 dagar efter sådd.

Rovor bör inte tillåtas bli för stora, annars blir de träiga, trådig, och bitter smak.

När ska man skörda kålrot

• Skörda rovor när rottoppar är 1 till 1½ tum i diameter men inte mer än 2½ tum i diameter.
• Rovor som blir för stora blir starksmakande och blir ofta sega och fibrösa.
• Skörda kålrotsgröna unga och möra. Skär de yttre bladen en tum eller så ovanför kronan och bladen kommer att växa tillbaka snabbt. Klipp inte för många löv, annars saktar du rottillväxten.
• Rovor är växter under kalla säsonger som växer bäst vid temperaturer mellan 60° och 65°F (15-18°C). Rovor växer inte bra och smaken blir lidande om den odlas där dagtemperaturerna konsekvent är högre än 80°F (26°C).
• Där vintrarna är milda och jorden är väldränerad, lämna kålrot i jorden tills du behöver dem men skörda dem innan de börjar växa igen på våren.
• Rovor kan tåla toppfrostning, men där jorden fryser, lyft rot innan jorden fryser. En frysning kommer att gulna och vissna kålrot.

Hur man skördar kålrot

• Dra eller lyft försiktigt rötter från trädgården för att inte bryta eller skada dem. Använd en trädgårdshandgaffel för att lossa jorden runt rötterna om det behövs.
• Det är bäst att dra kålrot när jorden är torr.
• Vrid av greenerna efter att ha lyft rötterna. Att ta bort topparna innan förvaring förlänger lagringstiden avsevärt.

Hur man förvarar kålrot

• Förvara de bästa rovorna; skadade eller skadade rötter lagras inte bra och bör ätas strax efter skörd. Gnugga försiktigt jord från rötterna innan du förvarar dem. Tvätta inte rötter innan du förvarar dem; om du gör, var noga med att torka dem ordentligt.
• Förvara kålrot på en kall fuktig plats så nära fryspunkten som möjligt utan att frysa, 32°-40°F (0°-4°C) och 95 procent relativ luftfuktighet.
• Förvara kålrot inslagna i en fuktig trasa eller pappershandduk i en perforerad plastpåse i grönsakslådan i kylskåpet. Rovor håller sig i kylen i 4 till 5 månader.
• Förvara kålrotsgrönsaker precis som du skulle göra rötter.
• Om det inte finns plats i kylskåpet, Rovans rötter kan också packas i en behållare - en hink eller plastförvaringslåda eller kylare - i fuktig sand, torvmossa, eller sågspån. Packa inte rötterna för hårt; om rötterna rör vid kan de börja ruttna; var noga med att lämna 2 tum (5 cm) isoleringsmaterial runt toppen, botten, och sidorna av de lagrade rötterna. Ställ locket löst så att det blir bra luftcirkulation och ställ behållaren på en kall plats som t.ex. en källare, garage, eller skjul.
• Kontrollera ofta rötter i lager och ta bort alla som visar tecken på försämring.

Också av intresse:

Hur man odlar kålrot

Rova:Grunderna i köket

Rovor:Grunderna i köket