Microgreens är unga ätbara grönsaker och örter som skördas inom några veckor efter groddar. De mjuka gröna är mycket smakrika och näringstäta.

Använd dessa tips och upptäck hur lätt det är att odla mikrogrönt inomhus så att du kan få en kontinuerlig skörd av färska, friska gröna.

Vad är Microgreens?

Termen "mikrogrönt" är en generisk term som används för att beskriva allt ätbart grönt som fortfarande är i det omogna tillståndet av tillväxt.

Microgreens är gröna skördade unga för sina stjälkar och några uppsättningar blad för att tillföra fräsch smak, textur, och färg till en mängd olika livsmedel, inklusive sallader, woka, smörgåspålägg, och som ätbar garnering.

Fördelar med att odla mikrogrönt

Om du gillar att odla mat inomhus, microgreens är en mycket givande gröda att så. De är lätta att odla, och ger en snabb skörd av näringstäta grönsaker som ger en fräsch smak till måltiderna.

• Lätt att odla: Microgreens behöver bara minimalt med utrymme och ljus, vilket gör dem till en fantastisk gröda att odla i några få behållare på din köksfönsterbräda för enkel åtkomst.
• Snabb skörd: Beroende på sort, microgreens är redo att skördas inom cirka 1 till 3 veckor efter att fröna har såtts. Eftersom stjälkar och blad skördas unga behöver plantorna inte mogna innan de producerar en skörd.
• Näringstät: Omogna växtblad är mer näringstäta än mogna löv, med alla växtens vitamin- och mineralinnehåll koncentrerat till de små, välsmakande löv. En forskargrupp från USDA upptäckte att vissa mikrogröna innehåller 4 till 40 gånger mer vitaminer och karotenoider än deras fullvuxna växtmotsvarigheter.
• Burst of Flavor: Microgreens kan smaka annorlunda än det fullvuxna lövverket som du är van vid att äta. Beroende på vilken typ av växt du odlar, de omogna bladen kan ha en sötare, mildare, eller en mer bitter smak än det mogna bladet.

Typer av mikrogröna att prova

Kostnaden för att odla mikrogrönt är minimal. Det är väldigt lite investeringar i frön, tid, och utrymme. Så experimentera och plantera en mängd olika grönsaker och örtfrön för att få ett brett utbud av smaker som hjälper dig att upptäcka de smaker du gillar bäst.

Ju snabbare fröna gror, desto snabbare har du mikrogrönt på tallriken. Många växtsorter gror så snabbt att du kan njuta av färska mikrogrönt på bara en vecka efter plantering. Andra tar lite längre tid att växa.

Nedan är några vanliga mikrogröna till att börja med:

Ruccola microgreens har en pepprig smak och krispig konsistens som gör dem användbara i både råa gröna sallader eller tillagade recept. Baby ruccola blad passar bra med nötkött recept, som köttfärslimpa eller som en del av en mikrosallad till biff. Omogna ruccolablad är redo att skördas om 10-14 dagar.

Broccoli microgreens är redo att skördas om cirka 10 dagar. Smaken av omogna broccoliblad är ungefär som kål, och de sägs ha de mest hälsofördelar av alla mikrogröna.

Kål microgreens kommer att lägga till lite färg tillsammans med crunch till en fräsch grönsallad. Välj vilken sort som helst av kålfrön som du vill använda för odling av mikrogröt. De omogna bladen blir glansiga och stjälkfärgerna kan vara röda, lila, eller rosa, beroende på odlad sort.

Rädisor microgreens är några av de snabbaste och enklaste att odla. Fröna är stora, lätt att hantera och snabb att gro. En bricka med rädisor är klar att äta om 7 dagar. Dessa små gröna ger crunch till sallader och smörgåsar.

Mikrogröt kålrabbi smakar mildt, söt kål, inte som mogen kålrabbi. Dessa frön är snabba att gro, och de färgglada, små blad är ett bra komplement till äggrecept, woka, och gröna sallader.

Tänk också på dina favoritsalladsgröna blandningar, örter, asiatiska gröna, solros, och mikrogröna ärter.

Hur man odlar mikrogröna steg för steg

Tillbehör som behövs:

• Grunda behållare eller fröbrickor med fuktkupol
• Ekologisk krukblandning
• Valfria grönsaks- eller örtfrön
• Sprayflaska
• Solig fönsterbräda eller odlingslampor

Steg 1:Samla odlingsbehållare

Använd traditionella fröplattor eller andra grunda behållare som du har till hands. Jag gillar att använda återvunna yoghurtbehållare, producera brickor, och bageri- och bärkärl från mataffären.

Vilken behållare du än väljer, tvätta dem med varmt tvålvatten och skölj väl. Gör hål i botten och var noga med att placera dessa behållare i en planta eller bricka för att fånga upp överflödigt vatten och hålla luftfuktigheten uppe.

Steg 2:Förbered krukblandningen

Förfukta krukblandningen innan du fyller dina behållare. Använd en ren hink eller skål och blanda i lite varmt vatten i jorden. Du vill ha jordblandningen lätt fuktig, men inte genomblöt.

Placera tillräckligt med fuktig krukjord i behållarna för att fylla den till två tredjedelar. Använd dina händer för att jämna ut jorden, men tryck inte på jorden eller komprimera den för hårt. Förbered separata behållare för varje frösort, om inte brickan är stor. Stora brickor kan delas på mitten och användas till två olika mikrogröna varianter.

Steg 3:Så fröna

Strö de mikrogröna fröna jämnt som över toppen av jorden. Fröna bör spridas tjockt med mycket lite utrymme mellan dem.

Lägg ett tunt lager krukjord ovanpå fröna. Tryck försiktigt ut fröna i krukjord och dimma ytan med varmt vatten.

Täck brickan med fuktkupolen för att låsa in fukt, och placera i en varm, ljus plats borta från direkt solljus.

Steg 4:Håll jorden fuktig

Kontrollera brickorna dagligen för att säkerställa att de har tillräckligt med fukt. Att se kondens på insidan av fuktkupolen är ett gott tecken på mycket fukt. Om det inte finns någon synlig kondens, ta bort kupolen, dimma jorden med varmt vatten, och täcka igen.

Steg 5:Ge ljus

När fröna spirar, ta bort fuktkupolen, och placera mikrogrönorna under odlingslampor eller på en solig plats där de kommer att få 4-6 timmars direkt solljus varje dag. Kontrollera brickorna dagligen och vattna vid behov. Jorden ska vara fuktig men inte blöt.

Steg 6:Skörda Microgreens

Dina mikrogröna är redo att skördas cirka 2 till 3 veckor efter plantering. De första bladen som kommer ut ur jorden kallas hjärtblad. De är också kända som fröblad eftersom de ger näring åt växten tills de riktiga löven växer.

Den andra uppsättningen blad som vecklas ut är växternas "äkta löv." När den andra uppsättningen blad bildas, det är dags att skörda microgreens. När de riktiga löven dyker upp, klipp av stjälken precis ovanför jordlinjen och njut omedelbart för bästa smak.

Sätt att använda Microgreens

• Häll dem i sallader
• Använd dem som smörgåspålägg
• Strö dem på pizza färsk från ugnen
• Fyll dem i en omelett
• Strö som garnering på soppor, grillat kött, och rostade grönsaker

Du kanske också gillar

• Felsökning av frönsstartsproblem
• Hur man monterar en Grow Light-hylla
• Hur man odlar en inomhusträdgård