Oavsett om du är sugen på färska skördar under vintern eller bor i ett område utan trädgårdsutrymme, du kan odla ätbart i din egen inomhusträdgård.

Vintern verkar alltid smyga sig på mig. Det är inte förrän det första snöfallet som jag anser att växtsäsongen är över. Fram till dess, Jag håller fortfarande på att klippa rejäla örter och höstgrönt. När snön väl faller, Jag påminns om att snart är marken frusen, och trädgården täckt med en tung vinterfilt.

Jag börjar sakna nyskördade gröna snabbt. De flesta år, Jag har ett bra utbud av höstgrönt som sallad, spenat, mangold, grönkål, pak choi, och andra bladgrönsaker för att fylla kylskåpet innan hårdfrysningen. Några år, Jag tappar höstgreenerna till de hungriga rådjuren när de också förbereder sig för vintern.

Eftersom jag inte kan trädgårda utomhus på vintern, Jag började experimentera med att odla mat inomhus. Jag började med örter, och gick sedan vidare till grönsallad med mera.

Vad kan du odla i en inomhusträdgård?

Över åren, Jag har provat att odla ätbart inomhus på vintern med dessa DIY Grow Light-hyllor. Det är fantastiskt vad man kan växa med bara lite ansträngning. Att skörda färska grönsaker och örter ger massor av smak åt vintermaten.

För bästa resultat, välj växter som kommer att växa under artificiellt ljus, mogna snabbt, och förbli kompakt nog att växa i behållare utan att växa ur utrymmet.

13 enkla grönsaker att odla inomhus

Mest bladgrönt, örter, och vissa rotfrukter kommer att växa mycket bra inuti under ljus. Här är några av de saker jag har odlat framgångsrikt inne under vintermånaderna i en sval källare:

Välj växter som kommer att växa under artificiellt ljus, mogna snabbt, och förbli kompakt nog att växa i behållare utan att växa ur utrymmet. Mest bladgrönt, örter, och några rotfrukter kommer att växa mycket bra inuti under ljus. Här är några av de saker jag har odlat framgångsrikt inne under vintermånaderna i en sval källare:

Rödbetor

Att odla rödbetor inomhus kommer att förse dig med läckra rödbetor och känsliga babybetor. Rödbetor behöver djupa krukor, minst 6 tum hög. Skörda: Färdig att skörda som baby rödbetor om cirka 6 veckor. Skörda hela plantan genom att skära i markytan, eller klipp några gröna från ytterkanten av varje planta och låt plantan fortsätta växa. Skörda unga bebisbetor på cirka 30 dagar beroende på sort. Sorter att överväga: Detroit mörkrödbetor, Guldbetor, Chioggia rödbetor, eller denna gourmetbetsblandning för variation.

Bok Choy och Pac Choi

Dessa asiatiska kålgrönsaker växer snabbt och behöver mycket vatten, så de kommer att dra nytta av en större behållare med mer jord för att hålla fukt. Bok Choy eller Pac Choi är ett utsökt tillskott till soppor, röror, och sallader. Skörda: Klar att skörda hela på 4 veckor i bebisstadiet. De tenderar att bulta snabbt, så fortsätt och skörda dem små och så mer frön, eller klipp av de yttre löven och låt plantorna fortsätta växa. Sorter att överväga: Bok Choy Tatsoi Rosette, och Bok Choy Toy Choy.

• Prova att lägga till detta recept på hemlagad kalkonnuddelsoppa

Morötter

Korta och runda morotssorter växer mycket bra i 6-tums djupa krukor. Välj en djupare kruka för längre sorter. Skörda: Babymorötter är redo att skördas om 6-8 veckor. Dra försiktigt från jorden efter behov för babymorötter, eller låta dem utvecklas vidare. Sorter att överväga: parisisk, Lillfinger, och Tumbelina.

Örter

Om du kan odla krukväxter, du kan odla örter inne på en solig fönsterbräda. Att lägga till artificiell belysning ökar urvalet av örter du kan odla inuti. Skörda: Håll plantorna kompakta genom att trimma och skörda ofta. Sorter att överväga: Koriander, Genovesisk basilika, italiensk persilja, Oregano, Gräslök, Timjan, och Sage.

• 5 örter som trivs inne hela vintern för att lära dig mer.
• 7 örter att börja från frö

Grönkål

Ung grönkål har en mildare och sötare smak än mogen grönkål. Skörda: Klar att skörda i bebisstadiet om cirka 4 veckor. Klipp av de yttre bladen så att plantorna kan fortsätta att producera. Sorter att överväga: Röd vintergrönkål, Dvärgblå krullad grönkål, och italienska Nero Toscana Kale.

Sallad

Bladsalladssorter mognar snabbt för sallader och smörgåspålägg. Det finns så många sorter med olika färger, bladformer, och smaker. Skörda: Klipp av de yttre bladen så att mitten av plantorna kan fortsätta att producera. Sorter att överväga: Black Seeded Simpson, Tom tumme, och Mesclun Mix.

• Denna hemgjorda italienska salladsdressing är perfekt för vintersallader.

Microgreens

Unga ätbara grönsaker och örter som skördats inom några veckor efter groddar. De möra groddarna är mycket smakrika och näringstäta. Skörda: Redo att skörda när de första riktiga bladen vecklas ut inom 7-14 dagar. Klipp höger ovanför jordlinjen. Sorter att överväga: ärtskott, Krasse, Grönkål, och någon Mesclun Mix eller Microgreen Mix.

• Hur man odlar microgreens inomhus

Svampar:

Svampsatser har gjort det så enkelt att odla svamp inomhus. De kommer i ett komplett paket med fullständiga instruktioner. Njut av din egenodlade svamp i soppor, såser, och sautera med andra grönsaker och kött. Skörda: Klar att skörda på bara 2 veckor. Satsvarianter att överväga: Bruna ostronsvampar, Rosa ostronsvamp, eller Shiitakesvamp.

• Prova detta recept med fyllda svampar med vitlök och cheddar

Senapsgröna

Unga senapsgrönsaker är milda och ger en pepprig dijon-aktig smak till sallader. Äldre blad smakar bättre ångade, kokt eller bräserad. De ger en välsmakande senapssmak till soppor och röror. Skörda: Klar att skörda som babygrönt om cirka 4 veckor när löven är 3-4 tum höga. Klipp av de yttre bladen och låt plantan fortsätta att producera ny tillväxt. Sorter att överväga: Florida Broadleaf Senap, Tendergreen senapsspenat, eller en blandning av sorter i denna Must Have Mustards Baby Greens Seeds-kollektion.

Rädisor

Väldigt snabbväxande och deras peppriga smak sätter en kick till soppor och sallader. Skörda: Klar för skörd om cirka 4 veckor eller när rädisan är cirka 1-tums diameter. Gröna är också ätbara. Sorter att överväga: Cherry Belle, fransk frukost, och påskäggsblandning.

Salladslökar

Salladslök eller salladslök odlas mest för sina gröna, som har en mild löksmak. Njut av hackade grönsaker i woka, sallader, i smörgåsar, eller i något recept som du skulle använda normalt använd lök. Skörda: Redo att skörda greener på cirka 30 dagar beroende på sort. Börja trimma lövverk när salladslöken når 4-tums höjd efter behov för måltider. Gröna kommer att fortsätta växa och salladslöken kommer att bli större med tiden. Sorter att överväga: Vintergrön buntlök, Italiensk röd knipplök, och Tokyo Long White Bunching Lök.

• Kolla in Hur man odlar lök från frön för mer detaljerad information.

Njut av salladslök i dessa recept:

• Ingefära vitlök fläsk stekt ris recept
• Cheddar Bacon Potatisskinn recept
• Apelsin ananas söta och sura köttbullar

En genväg till snabbare skörd av salladslök är att växa igen från stormarknadslöken. Använd det gröna för matlagning och plantera löken. Lämna cirka 2-tum med rötter fästa. Plantera cirka 1 tum djupt i krukjord. Gröna skott kommer att dyka upp från toppen av lökarna på bara några dagar.

Spenat

De vitaminrika och smakrika mörkgröna bladen passar utmärkt till sallader och vintersoppor. Skörda: Färdig att skörda om en dryg månad som babyspenat. Klipp av de yttre bladen så att plantorna kan fortsätta att producera. Sorter att överväga: Lavewa, Bloomsdale, Plats, och Tyee.

Mangold

Mangoldblad är möra och smakar som rödbetor och spenat. De knapriga stjälkarna är lätt söta och har liknande smak och konsistens som selleri och kan användas i soppor och grytor. Mangold växer upprätt lövverk. Transplantera mangoldplantor till större behållare för att förhindra att plantan blir topptung. Skörda: Klar att skörda på cirka 4 veckor som babygreen. Skär de yttre bladen vid basen av plantan. Nya blad växer från mitten av växten. Sorter att överväga: Bright Lights Chard, Fordhook Chard, eller en färgglad blandning av babygrönt i denna Apple Blossom Swiss Chard Blend.

Hur man odlar ätbart i en inomhusträdgård

Du kommer att behöva:

• Grow Lights: Se hur du bygger ett Grow Light System här.
• Växande behållare: Samla ihop krukor eller behållare för att odla din inomhusträdgård. Krukor eller behållare som är 4 tum djupa fungerar bra för de flesta gröna medan morötter behöver minst 6 tum. Överväg att använda fönsterlådor, eller återvunnet bageri eller tillverka behållare. Använd plastbrickor under behållare för att förhindra att vatten droppar.
• Jord: Välj en organisk, allsidig krukväxtblandning för din inomhusträdgård. Gödsla växter med en svag lösning av Fish Emulsion när bladen visar tecken på stress.
• Frön eller köpta plantor: Köp frön eller köp växter. Örter mognar långsamt, så odla från etablerade inköpta växter för en snabb skörd.

Procedur:

1. Bygg eller montera ditt växtljussystem och placera det i ett svalt område som en källare eller ett extra rum. Försök att hålla den borta från vedspisar och andra värmekällor eftersom varma temperaturer kommer att få plantorna att bulta, eller gå till utsäde i förtid istället för att producera en kontinuerlig skörd.
2. Om man växer från frö, följ såanvisningarna på baksidan av fröpaketet och håll jorden jämnt fuktig tills fröna gror. Se även 10 steg för att starta plantor inomhus. Inköpta örtplantor kan behöva planteras om om rötter visar sig genom avloppshålen.
3. Håll lamporna cirka 2 tum ovanför växterna. Justera lamporna när plantorna växer. Växter som odlas under artificiellt ljus behöver minst 12-16 timmars ljus varje dag. Jag ställer in min Power Strip-timer på 16 timmar, sedan 8 timmar ledigt.
4. Vattna två gånger i veckan eller när markytan känns torr.
5. Skörda och njut av färskt, näringsrikt ätbart under kylan, vintermånaderna.

Oavsett om du är sugen på nyodlade skördar under vintern eller bor i ett område utan trädgårdsutrymme, Jag hoppas att detta ger dig lite uppmuntran att börja odla ätbart i din egen inomhusträdgård.

Denna artikel publicerades ursprungligen den 22 november, 2014. Den har uppdaterats med ytterligare information, foton, och video.