Skörda mangold när bladen är möra och tillräckligt stora för att ätas.

Mangold är redo att plockas 30 dagar efter sådd om du vill ha löv. Skörda mangold 45 till 60 dagar efter sådd om du vill ha fullstora blad med tjock mittnärv.

När ska man skörda mangold

• Skörda mangold när bladen är tillräckligt stora för att ätas.
• Bladen av mangold i full storlek kan ätas råa i sallader eller kokta och mittnärven som kan användas ungefär som selleri. Mangold har inget mellanrum och är mört i sallader.
• Odla mangold för sen vår och försommarskörd i kalla vinterområden.
• Odla mangold för höst- och vinterskörd i områden med mycket varma sommar.
• Mangold håller sig bra mot varma temperaturer, till skillnad från andra bladgrönsaker. Mangold kommer att växa där sommartemperaturerna konsekvent ligger på 80°sF (26°+C) och, omvänt, tål låga temperaturer i 30°sF (-0°C). Om mangold bultar och börjar blomma i mycket varmt väder, skär omedelbart av blomstjälken och plantan kommer att producera fler blad.
• I kalla vinterområden, odla mangold under en plasttunnel eller i en kall ram. I en kall ram, du kan förhindra att mangold fryser genom att täcka växter med halm eller hö. Övervintrad mangold ger dig en tidig vårskörd.

Hur man skördar mangold

• Skörda mangold så nära måltid som möjligt för bästa smak.
• Klipp mangold med trädgårdssax eller tandad brödkniv.
• Klipp mangold blad för blad – skär först de yttre bladen så att de inre bladen kan växa sig större – eller skär bort hela plantan en tum (2,5 cm) ovanför jorden. Hur som helst, växten kommer att fortsätta producera nya blad.
• Jord fastnar ofta på mangoldens rufsiga blad. För att rengöra löv fyll ett handfat med ljummet vatten och svepa runt bladen, lyft sedan upp bladen och lägg dem i ett durkslag för att rinna av; upprepa denna process om det finns jord kvar. Lufttorka eller klappa bladen torra med en trasa eller pappershandduk innan förvaring.
• Klipp ut mitten av större blad innan du serverar gröna råa eller kokta. Stora blad är bäst att hacka och koka ner som spenat, eller används i kassler, soppor, och pasta.

Hur man förvarar Chard

• Förvara mangold kallt och fuktigt, 32°-40°F (0°-5°C) och 95 procent relativ luftfuktighet. Placera mangold i kylen i en perforerad plastpåse i grönsakskrisperektionen. Mangold håller sig i kylen i cirka 10 dagar.
• Mangold som förvaras för kallt eller för länge kommer att utveckla bruna fläckar på mellannerven och bladen vissnar och gulnar.

Hur man odlar mangold .

Chard:Basics i köket