Kolrabi är redo för skörd 40 till 80 eller fler dagar efter sådd beroende på sort.

Känna till sorten och dagarna till mognad för sorten du odlar. Den godaste kålrabbin äts ung och mör. Kolrabi som blir för stor blir vedartad, tuff, och bitter smak.

Kolrabi ser ut som en rot ovan jord, men det är en förstorad stam med blad som växer ut ur den. Kolrabi har smaken av möra kålhjärtan.

När ska man skörda kålrabbi

• Skörda vårplanterade kålrabbi när den förstorade stammen är 1 till 2 tum (2,5-5 cm) i diameter.
• Skörda sommar- och höstplanterad kålrabbi när stammen är 3 till 4 tum (7-10 cm) i diameter.
• Skörda jätte kålrabbi sorter när de är 8 till 10 tum (20-25 cm) i diameter.
• Kolrabi som mognar i milt och svalt väder blir godare än kålrabbi som mognar i varmt och varmt väder. Där somrarna är svala, odla kålrabbi vår till höst. Där somrarna är varma, odla kålrabbi på hösten och vintern.
• Kolrabi som mognar i kallt väder kan stanna kvar i marken tills temperaturen faller till -6°C (20°sF). Trädgårdsförvarad kålrabbi kan frysa en eller två gånger på vintern och fortfarande vara ätbar.

Hur man skördar kålrabbi

• Skörda en kålrabbistjäl genom att skära den från basen av plantan med en tandad kniv. Skär bort bladen från stjälken innan du lagar eller förvarar dem.
• Kålrabisstammar kan ätas råa eller tillagas som kålrot. Bladen kan ätas råa eller ångas bara möra.
• Klipp av bladen från stjälken när som helst under växtsäsongen för att äta men ta inte alla bladen så att plantan fortsätter att växa.

Hur man förvarar kålrabbi

• Förvara kålrabbi kallt och fuktigt, 32°-40°F (0°-4°C) och 95 procent relativ luftfuktighet. Kall och fuktig förvaring är en utmaning. Ett kylskåp är kallt men luften är torr. Placera kålrabbi i en perforerad plastpåse i grönsakskrisperektionen.
• Kolrabi med bladen fästa håller sig i kylen i 2 till 4 veckor, utan bladen 2 till 3 månader.
• Om det inte finns plats i kylskåpet, kålrabbi kan också förpackas i en behållare - en hink eller plastförvaringslåda eller kylare - i fuktig sand, torvmossa, eller sågspån. Packa inte stjälkarna för hårt; om stjälkarna rör vid kan de börja ruttna; var noga med att lämna 2 tum (5 cm) isoleringsmaterial runt toppen, botten, och sidorna av de lagrade rötterna. Ställ locket löst så att det blir bra luftcirkulation och placera behållaren på en så sval plats som möjligt utan att frysa, såsom en källare, garage, eller skjul.
• Kontrollera ofta rötter i lager och ta bort alla som visar tecken på försämring. Om lagrade stjälkar blir för varma kommer de att gro nya toppar och bli träiga.

Fler tips på Hur man odlar kålrabbi .