Att övervintra grönsaker är ett bra sätt att förlänga växtsäsongen. Så här kommer du igång.

Odla grönsaker under vintern är inget magi; det är bara lite smart trädgårdsarbete. Att övervintra grönsaker är bruket att lämna grönsaker i marken under vintern för att skörda på våren. Även om dina trädgårdsinstinkter kanske strider mot idén, vissa grödor klarar kylan, och tajming av din plantering i enlighet därmed kan ge en mer varierad skörd.

Hur man övervintrar grönsaker

Din vinterträdgård skulle dra nytta av ett visst skydd. Trots allt, du är inte den enda som tycker om grönsaker under de kalla vintermånaderna; sorkar och möss gillar att småäta på de vitaminrika grödor som finns kvar i marken under den utmanande säsongen. Du kan skydda din vinterträdgård från skadedjur genom att odla dem i en kall ram, en lättmonterad fönsterlåda som kommer att växa växter hela vintern.

"Om du har dem i en kall ram, du både skyddar mot kyla utomhus och mot djur, säger Eliot Coleman, ägare till Four Seasons Farms och författare till Den nya ekologiska odlaren . "Du kan dra morötter varje dag hela vintern."

Små ringtunnlar kan också användas för extra skydd mot vintern, men de utarbetade apparaterna krävs inte nödvändigtvis. Vissa vinterhärdiga grönsaker nöjer sig med att stanna i marken hela vintern (även om du bara kan hitta några nafsade grödor i din trädgård till våren). Om hård frost är vanligt i din hals av skogen, täck dina grödor med lite extra isolering, som ett lager hö eller en trädgårdsfleece, och de kommer att vara redo att rida ut kylan.

Vilka grönsaker kan du odla i en vinterträdgård?

Rotfrukter som morötter, rödbetor, och kålrot är bra för övervintring. Kalla temperaturer kommer till och med att initiera en process som kallas kylningssötning, där växterna omvandlar stärkelse till socker och ger en knaprig, godisliknande grönsaker kommer våren. Kate Garland, trädgårdsmästare vid University of Maine Cooperative Extension, minns med glädje bilder av trädgårdsmästare i de norra delarna av Maine som drar upp vackra morötter ur marken i mitten av januari.

Det finns några andra grödor som kommer att överleva kylan, som potatis och kål. Vitlök, lök, och purjolök kan också ligga kvar i jorden till vårskörden, även om de är lite mer mottagliga för våta förhållanden. Med fördelen av extra täckning som en liten ringtunnel, bladgrönsaker som grönkål, broccoli, och spenat kommer också att stå emot kalla förhållanden. Helst övervintrade grödor bör planteras på hösten för skörd tidigt på våren.

Jord är viktigt för att övervintra grönsaker

Garland säger att framgångsrik övervintring beror på marken. "Med vått, tung jord, lagringskapaciteten är inte lika stor som väldränerad sandjord, " hon säger. Om förhållandena är för fuktiga, du kommer att dra upp skrumpna eller ruttnade grönsaker från marken till våren.

Vintern kan vara utmanande, men det behöver inte vara slutet på raden för din trädgård. Växter är hårdare än du tror; med rätt grödor, de vilande vintermånaderna kommer att ge en smakskur till våren.