Letar du efter en annan bönasort? Tranbärsbönan ( Phaseolus vulgaris ) har länge använts i det italienska köket, men har på senare tid introducerats till den nordamerikanska gommen. Eftersom det är en svår bönsort att skaffa, om du odlar tranbärsbönor, det är en bra idé att spara några baljor till nästa års trädgård.
Vad är tranbärsbönor?
Tranbärsbönan, även känd som Borlotti-bönan i Italien, är ganska svårt att hitta om inte ditt samhälle har en stor italiensk befolkning eller en bondemarknad. Tranbärsbönor finns vanligtvis på massmarknaden som förpackade och torkade om man inte möter dem på den oberoende lokala bondens marknad där de kan ses färska med sin vackra färg.
Mer känd som skalbönor, tranbärsbönan är inte relaterad till en tranbärsväxt, och faktiskt liknar mest pintobönan, även om smaken är olika. Utsidan av tranbärsbönan är en fläckig tranbärsfärg, därav dess vanliga namn, och de inre bönorna är en krämig färg.
Precis som med alla bönor, tranbärsbönan är låg i kalorier, hög i fiber, och en fantastisk källa till vegetabiliskt protein. Tyvärr, när bönan är kokt, den tappar sin vackra färg och blir gråbrun. Färska tranbärsbönor har rapporterats smaka som en kastanj.
Hur man odlar tranbärsbönor
Tranbärsbönor är en lättodlad växt. Varken stång- eller buskbönor, tranbärsbönan växer på en stjälk, som kan nå en höjd av upp till 6 fot (2 m.). På grund av denna höga höjd, tranbärsbönan måste satsas och växer väl planterad i en stor behållare, som en halvfat eller till och med en 1-liters pott. Att odla tranbärsbönor kan också planteras mot ett traditionellt spaljéstöd eller ett tipiformat stöd kan skapas, mot vilka flera växter kan odlas.
Hur du än bestämmer dig för att odla och satsa dina tranbärsbönor, kom ihåg att de föredrar ett varmare klimat än de flesta bönsorter och ogillar definitivt frost. Jordtemperaturen för tranbärsbönor bör vara minst 60 grader F. (16 C.) eller mer.
Välj ett område med väldränerad jord och ett pH på 5,8 till 7,0 eller ändra jorden för att återspegla kraven.
Odla tranbärsbönor från frön
Tranbärsbönor kan startas från antingen torkade frön eller från nyplockade baljor. För att utgå från torkade frön, blötlägg lite krukjord av god kvalitet med vatten tills det blir lera, peta i några torkade tranbärsbönor, och låt torka något. Överför den fortfarande fuktiga jorden och frökombinationen till mindre krukor, täck med plastfolie, och placera i ett varmt område för att gro.
För att starta tranbärsbönor från nyplockade baljor, pressa bönskidan försiktigt för att dela och ta bort frön. Lägg ut fröna på hushållspapper eller liknande och lufttorka i ca 48 timmar. Fyll planteringskrukor med fröstartmedium och placera dem i en kastrull med vatten så att vätskan når halvvägsmärket på kruksidorna. Låt stå i vattenbadet i cirka en timme eller tills jordytan är blöt. Groning av dina tranbärsbönfrön kommer att ske inom ungefär en vecka under varma förhållanden.
Matlagning av tranbärsbönor
Denna super näringsrika bönsort är också supermångsidig i köket. Tranbärsbönan kan stekas i pannan, kokt och, självklart, gjort till soppa.
För att steka tranbärsbönan, låt sjuda i vatten i 10 minuter, torka av på en handduk, och fräs sedan i en het panna med lite olivolja. Koka tills ytterkanten har blivit knaprig, krydda lätt med salt eller valfri krydda, och du kommer att få ett knaprigt hälsosamt mellanmål.
