Vitamin K är ett näringsämne som är väsentligt för människokroppen. Dess viktigaste funktion är som blodkoagulant. Beroende på din egen personliga hälsa, du kan behöva antingen söka upp eller begränsa din konsumtion av mat rik på vitamin K. Fortsätt läsa för att lära dig mer om vilka grönsaker som har högt vitamin K-innehåll.
K-vitaminrika grönsaker
Vitamin K är ett fettlösligt näringsämne som främjar friska skelett och hjälper till att koagulera blod. Faktiskt, "K" kommer från "koagulation, ” det tyska ordet för koagulering. Det finns bakterier i människans tarmar som producerar vitamin K naturligt, och kroppens lever och fett kan lagra det. På grund av detta, det är inte vanligt att ha för lite K-vitamin.
Med det sagt, det rekommenderas att kvinnor får i genomsnitt 90 mikrogram vitamin K per dag, och att män får 120 mikrogram. Om du vill öka ditt vitamin K-intag, följande är grönsaker som innehåller mycket K-vitamin:
- Bladgrönt – Detta inkluderar grönkål, spenat, mangold, kålrot, kragar, och sallad.
- Korsblommiga grönsaker – Detta inkluderar broccoli, brysselkål, och kål.
- Sojabönor (Edamame)
- Pumpor
- Sparris
- kottar
Skäl att undvika K-vitaminrika grönsaker
För mycket av det goda är ofta inte bra, och detta kan särskilt gälla vitamin K. Vitamin K hjälper till att koagulera blodet, och för personer som tar receptbelagda blodförtunnande medel, detta kan vara mycket farligt. Om du tar blodförtunnande medel, du vill förmodligen undvika grönsakerna som anges ovan. (Självklart, om du tar blodförtunnande medel, det är viktigt att prata med din läkare om att ändra din kost. Din hälsa är allvarlig – lämna det inte bara till en lista).
Följande lista inkluderar grönsaker som är särskilt låga i vitamin K:
- Avokado
- Paprika
- Sommar squash
- Isbergssallad
- Svampar
- Sötpotatis
- Potatisar
