Bekant i många livsmedel från den berömda ungerska gulaschen till en damning ovanpå devilade ägg, har du någonsin undrat över paprikakrydda? Till exempel, var växer paprikan? Kan jag odla min egen paprika? Låt oss läsa vidare för att lära oss mer.
Var växer paprika?
Paprika är en sort av mild peppar ( Capsicum annuum ) som torkas, mald och använd med mat antingen som krydda eller garnering. Det mesta vi känner till kommer från Spanien, eller ja, du gissade det, Ungern. Dock, dessa är överlägset inte de enda länderna som odlar paprikapeppar och, för det mesta, Ungersk paprika odlas i USA.
Paprika Peppar Info
Det är inte känt exakt vad härledningen av ordet paprika härrör från. Vissa säger att det är det ungerska ordet som betyder peppar, medan ytterligare andra säger att det kommer från latinets "piper" som betyder peppar. Hur som helst, paprika har använts i en mängd olika kök i hundratals år, lägga till en rejäl boost av C-vitamin till rätter. Faktiskt, paprikapeppar har mer C-vitamin än citronsaft i vikt.
En annan intressant bit av paprikapepparinformation är dess användning som hårfärg. Av sig själv, det genomsyrar håret med en rödaktig nyans, och i kombination med henna släpper det eldröda huvudet lös.
Paprika finns i flera inkarnationer av paprikan. Vanlig orökt paprika heter Pimenton. Det finns graderingar av vanlig paprika från mild, måttligt kryddig till mycket kryddig. Tvärtemot vad du kanske tror, den röda färgen på kryddan stämmer inte överens med hur kryddig den är. Ju mörkare, brunare toner av paprika är faktiskt det kryddigaste medan den rödtonade paprikan är mildare.
Kryddan kommer även som rökt paprika, min favorit, som är rökt över ek. Rökt paprika är gott i allt från potatisrätter till ägg och i stort sett vilket kött som helst. Det ger också vegetarisk mat ytterligare ett lager av smak, resulterar i riktigt robusta rätter.
Ungersk paprikafrukt är lite mindre än spansk paprika, 2-5 tum (5 - 12,7 cm.) lång mot 5-9 tum (12,7 - 23 cm.) lång. Ungersk paprika är avlång till spetsig form med tunna väggar. De flesta är milda i smaken, men vissa stammar kan vara ganska varma. Den spanska paprikapeppar har tjockare, köttigare frukter och är mer mottagliga för sjukdomar än dess motsvarighet, förmodligen förklarar dess popularitet hos odlare.
Hur odlar jag paprikakrydda?
När du odlar din egen paprikapeppar, du kan plantera antingen ungerska eller spanska sorter. Om du ska göra paprikan till paprika, dock, ’Kalosca’ är en tunnväggig paprika som är lätt att torka och mala.
Det finns ingen hemlighet att odla paprikapeppar. De odlas ungefär som andra paprika, vilket betyder att de gillar en väldränerande, bördig jord i ett soligt område. Förutsatt att du bor i ett varmt klimat, du kan börja paprika utomhus från frö i zon 6 och högre. I kallare klimat, starta fröna inuti eller köp plantor. Vänta tills all risk för frost har passerat innan du transplanterar, eftersom all paprika är känslig för frost.
Utrymme planterar 12 tum (30 cm.) från varandra i rader 3 fot (91 cm.) från varandra. Skördetiden för dina paprika kommer att vara förskjuten från sommar till höst. Frukten är mogen när den är klarröd.
Torka din paprika i nätpåsar som hängs på vinden, uppvärmt rum eller annat område med temperaturer på 130-150 F. (54-65 C.) under tre dagar till en vecka. Du kan också använda en dehydrator. När det är klart, 85 procent av baljans vikt kommer att ha förlorats.
