Rädisor är ett av de snabbast växande grönsaksalternativen för trädgården. Många sorter har färdiga att äta svullna rötter inom fyra veckor. Det är en mycket snabb vändning från frö till bord. Om du någon gång har lämnat dina rädisor efter dragdatumet och sett dem blomma, du kanske är en av få som vet att de kommer att bilda ätbara fröskidor.
Kan du äta rädisafröskidor?
Många trädgårdsmästare lämnade inte sina rädisor oskördade med flit utan av en lycklig slump. Föreställ dig deras överraskning när de är häftiga, gröna baljor bildades. Är rädisafröskidor ätbara? Inte bara är de ätbara, du kan bli förvånad över hur läckra de är.
Att äta rädisafröskidor är ett ovanligt vegetabiliskt alternativ men det har tecken på att bli en lantbrukares marknad. Det finns faktiskt vissa sorter av ätbara rädisafrön som odlas speciellt för sina baljor. De kallas "råttsvansade" rädisor på grund av baljornas form. Dessa bildar inte ätbara rötter, bara läckra baljor.
Alla rädisor kommer dock att bilda en balja. De är lite kryddiga men mildare än roten. I Indien, baljorna kallas mogri eller moongra och finns i många asiatiska och europeiska kök. Tekniskt, baljorna är silkeslena, ett vanligt drag bland växter i senapsfamiljen.
Sätt att äta Rädisafröskidor
Verkligen, the sky’s the limit och fröskidor kan ätas råa i sallader eller snabbt sauteras för en wokning. De är också läckra som en del av en crudités tallrik med din favoritdipp. Ett annat sätt att förbereda baljorna är inlagd. För friteringsentusiaster, de kan smetas i Tempura och snabbt stekas som ett knaprigt mellanmål.
Det första kända receptet med baljor dök upp i en kokbok från 1789 av John Farley som heter The London Art of Cookery. Skidorna introducerades brett på 1866 års internationella trädgårdsutställning.
Bara ett fåtal växter kommer att producera produktivt så du behöver inte ge upp de kryddiga rötterna på all din gröda. Ätliga rädisafrön som lämnas för länge blir otroligt läckra baljor. Skida blir inte längre än ett pinkfinger.
Skörda rädisafröskidor måste göras när de är unga och ljusgröna, annars blir de bittra och träiga. Var och en är en knaprig, saftig, grön fröjd. Om baljan blir knölig, det blir pigg och smaken är inte lika bra.
När den tvättats och torkats, baljorna kommer att hålla i crisperen i en vecka. Om du vill ha på varandra följande baljor ända in på hösten, så frön med några veckors mellanrum.
