En lätt, snabbväxande gröda, rädisor odlas vanligtvis för sina läckra, pepprig rot. Rädisor mognar allt från 21-30 dagar från sådd, varpå roten är redo för skörd, men har du någon gång undrat om du kan äta rädisor? Om så är fallet, vad kan man göra med rädisblad och hur man skördar rädisgrönt?
Kan du äta Rädisgrönt?
Ja verkligen, du kan äta rädisor. Faktiskt, de är super näringsrika och läckra, smakar ungefär som deras släktingar, kålrot eller senap. Så hur kommer det sig att många av oss aldrig har smakat denna kulinariska njutning? Många varianter av rädisor har löv med lätta hårstrån. När de äts, dessa hårstrån angriper tungan med en obehaglig taggig känsla. Detta är utan tvekan ett försvar av växten som, trots allt, vill inte bli uppäten; den vill fortsätta mogna till fröskidor. frökapslar som, förresten, är också ätbara!
Det finns, dock, ett antal rädisor som påstår sig vara "hårlösa, ” tydligen gör dem utmärkta val för grönsallad. Jag älskar idén att använda hela växten och White Icicle, Shunkyo halvlång, Perfekt, och Red Head är alla rädisor som kan odlas inte bara för roten, men också de läckra gröna. Vissa frökataloger som specialiserar sig på asiatiska grönsaker har till och med en kategori som kallas bladrädisa. Dessa rädisor, såsom Four Season och Hybrid Pearl Leaf, odlas främst för bladverket som används i Korea för att göra kimchi.
Det verkar uppenbart att det finns gott om alternativ för att skörda rädisalöv. Frågan är:"när ska man skörda rädisalöv?".
När ska man skörda rädisalöv
Börja skörda rädisalöv när de är unga och möra och rötterna precis håller på att bildas. Om du lämnar skörden för sent, stjälkarna blir höga, rötterna är kärnfulla och fröskidor bildas medan löven blir bittra och gula.
Eftersom de växer så snabbt om du vill ha en kontinuerlig tillgång på grönt, återså ungefär halvvägs genom mognaden av den första sådden. På det sättet, du kommer att ha ytterligare en skörd redo att skörda strax efter den första, och så vidare.
Hur man skördar rädisalöv
Det finns ingen hemlighet att skörda rädisalöv. Du kan klippa av dem på marknivå eller dra hela plantan. Separera roten från greenerna genom att skära den.
Tvätta grönsakerna fria från smuts och du är redo att använda dem. De kan slängas i sallader eller stoppas in i wraps eller sauteras; bara din fantasi begränsar deras användning.
