Spenat är en grön, bladgrönsaker rika på järn och C-vitamin som kan avnjutas färska eller tillagade. Det är en snabbväxande växt och i de flesta områden, du kan få flera grödor under växtsäsongen. Spenat tenderar att bulta och bli bitter när temperaturen stiger, så skördetid är viktig för att få de bästa bladen. Att välja när du ska plocka spenat beror på om du vill ha barnblad eller fullvuxen. Att plocka spenat efter behov kallas "klipp och kom igen" och är ett bra sätt att skörda denna mycket lättfördärvliga grönsak.
När ska man plocka spenat
När man ska plocka spenat är ett viktigt övervägande för att få de bästa smakande bladen och förhindra att den bultar. Spenat är en sval säsongsgröda som kommer att blomma eller slå ut när solen står högt och temperaturen är varma. De flesta sorter mognar på 37 till 45 dagar och kan skördas så fort det är en rosett med fem eller sex blad. Babyspenatblad har en sötare smak och en mjukare konsistens.
Spenatbladen bör tas bort innan de blir gula och inom en vecka efter full bladbildning. Det finns några metoder för hur man skördar spenat som en komplett skörd eller kontinuerlig skörd.
Hur man skördar spenat
Små spenatblad kan skördas med sax genom att helt enkelt klippa av bladen vid stjälken. Ett sätt att göra detta är att börja skörda det yttre, äldre blad först och sedan gradvis arbeta dig in i mitten av växten när dessa blad mognar. Du kan också bara skära av hela plantan vid basen. Att skörda spenat med den här metoden gör att den ofta kan gro igen och ge dig ytterligare en delskörd. När man funderar på hur man plockar spenat, bestäm om du ska använda hela växten direkt eller bara behöver några blad.
Att plocka spenat kommer att påskynda dess förfall eftersom bladen inte håller sig bra. Det finns sätt att bevara grönsaken men den behöver en ordentlig rengöring först. Spenat bör blötläggas eller sköljas flera gånger för att ta bort smutsen och eventuella missfärgade eller skadade löv tas ur skörden.
Färsk spenat kan förvaras i kylen i tio till fjorton dagar. Den bästa temperaturen för att hålla spenat är 41 till 50 F. (5-10 C.). Bunta ihop stjälkarna lätt och lägg dem i en pappershandduk i en plastpåse. Hantera spenatblad försiktigt eftersom de är benägna att få blåmärken.
Konservera spenat
Efter att ha skördat spenat, använd de blad du kan som färsk grönsak. I en stötfångare skörd, du kan ånga eller sautera de extra bladen och hacka dem. Frys in den resulterande produkten i förseglade behållare eller påsar. Plantera en höstgröda i början av augusti för skörd ända in i oktober eller tills minusgrader kommer.
