Sparris är en av de första växterna som hälsar oss välkomna på våren! Det är en perenn, vilket betyder att när det väl har etablerats, de ömma spjuten kommer tillbaka år efter år. Dessutom, dess ferny lövverk gör en utmärkt prydnadsväxt. Så här odlar du sparris – från plantering till skörd!

Om sparris

Sparris kan odlas i de flesta tempererade områden, men växer mer robust i svalare områden med långa vintrar. Den ätbara delen av sparrisplantan är det unga stamskottet, som uppstår när jordtemperaturen stiger över 50°F (10°C) på våren.

Det viktigaste att veta om sparris är att man verkligen inte ska skörda den under de första par säsongerna. Dessa växter måste få etablera sig innan du kan skörda hållbart. Tålamodet är väl värt det, fastän, eftersom sparrisbäddar kan vara produktiva för 15, 20, ibland upp till 30 år.

Eftersom sparris förblir produktiv så länge, det är viktigt att plantera den bästa sorten som finns tillgänglig för ditt område. (Se rekommenderade sorter nedan.)

Om du börjar med sparris för första gången, vi skulle plantera 5 till 10 sparrisplantor per person (15 till 30 fot rad).

Hur lång tid tar det att odla sparris?

Som sagt ovan, nyplanterade sparrisplantor kan ta 2 till 3 år att verkligen komma igång och producera, så tålamod behövs! Efter att de är etablerade, dock, sparris kan vara produktiv i årtionden.

Dessutom, sparrisväxter är ganska snabba producenter, skickar upp nya spjut med några dagars mellanrum under några veckor på våren. Växten producerar ½ pund spjut per fot av rad på våren och försommaren, så vi tycker att det definitivt är värt att vänta.

När ska man plantera sparris

• Plantera sparriskronor tidigt på våren, så snart jorden kan bearbetas. Många trädgårdsmästare planterar ungefär samtidigt som potatis går i jorden.
• Sparris odlas vanligtvis från 1-åriga växter som kallas "kronor, " men den kan också odlas från frö. Börjar med sparriskronor, dock, eliminerar året av tråkig ogräsrensning som kommer med att börja från frö, och kommer att påskynda produktionen totalt sett.
• Några sorter, såsom öppenpollinerad 'Purple Passion' och hybrid 'Sweet Purple', kan odlas från frö. Sätt igång frön inomhus på våren och sätt ut plantorna när de är 12 till 14 veckor gamla, precis efter din sista vårfrost.
  1. Blötlägg fröna i vatten i upp till 24 timmar före sådd.
  2. Så frön i fuktad torv eller fröstartande jord i lägenheter eller torvbägare.
  3. När växterna når 12 tum i höjd, härda dem utomhus i en vecka.
  4. Efter den senaste vårfrosten, transplantera de unga plantorna till en tillfällig trädgårdsbädd. När de väl mognar på hösten, identifiera de bärlösa sparrishanarna och transplantera dem till din permanenta planteringsplats, ta bort de mindre produktiva honväxterna.

Att välja och förbereda en planteringsplats

Med tanke på att sparris är en flerårig växt som kommer tillbaka år efter år på samma plats, det är viktigt att välja en lämplig planteringsplats där den kommer att trivas.

• Välj en sida som får full sol.
• Placera sparrisbädden mot kanten av din trädgård, där det inte kommer att störas av aktiviteten att plantera och återplantera andra områden.
• Se till att sängen kommer att rinna av väl och inte poolvatten. Sparris gillar inte att få sina rötter för blöta. Om du inte har en plats med bra dränering tillgänglig, överväg att odla sparris i högbäddar istället. Lär dig hur du gör en upphöjd trädgårdssäng här.
• Sparris trivs i neutral till lätt sur jord (pH på ca 6,5).
• Ta bort allt ogräs från planteringsplatsen, gräva över den och arbeta i ett 2- till 4-tums lager kompost, åldrad gödsel, eller jordblandning. (Läs mer om jordändringar och förberedelse av jord för plantering.)
• Jorden bör lossas till 12 till 15 tum på djupet så att sparriskronorna rotar ordentligt och inte störs av stenar eller andra hinder.

Hur man planterar sparris

• Plantera kronor djupt för att skydda dem från den odling som behövs för årlig ogräsbekämpning.
• Gräv ett dike på cirka 12 till 18 tum bred och 6 till 8 tum djup. Om man gräver mer än ett dike, placera diken minst 3 fot från varandra.
• Blötlägg kronorna kort i ljummet vatten innan plantering.
• Gör en 2 tum hög ås av jord längs mitten av diket och placera sparriskronorna på toppen av högen, sprida sina rötter jämnt.
• I skyttegraven, space sparris kronor 12 till 18 tum från varandra (mätt från rotspets till rotspets).

När du väl kommer till denna punkt, du kan följa en av två planteringsmetoder:den traditionella "lite-för-lite"-metoden eller desto lättare "allt på en gång"-metoden .

"Lite-för-lite"-metod:

När skyttegravarna är grävda och kronorna är utställda:

1. Täck kronorna med kompost och matjord, begrava kronorna 2 tum djupt. Vatten i.
2. När säsongen fortskrider och spjuten växer till att bli 2 till 3 tum höga, lägg till ytterligare 2 tum jord i diket, var noga med att inte begrava spjuten helt.
3. När spjuten igen växer genom jordlagret, lägg till ytterligare 2-tums lager jord. Upprepa denna process tills diket har fyllts till marknivå. Beroende på hur djupt du grävde ditt dike, du kan behöva lägga till jord 1 till 2 gånger till under säsongen.
4. När du har fyllt diket helt, förhöja jorden något för att förhindra att vatten samlas runt de framväxande spjuten.

"Allt-på-en gång"-metod:

• Vissa trädgårdsmästare fyller helt enkelt i diket med jord och kompost på en gång. Även om man tror att den traditionella metoden resulterar i starkare växter totalt sett, Trädgårdsmästare har vanligtvis inga problem med "allt-på-en-gång"-metoden, antingen. Så länge jorden är ganska lös, spjuten kommer inte att ha några problem att tränga igenom till ytan.

Lär dig hur du planterar och odlar en sparrisbädd i vår video:

Att ta hand om sparris

• När diket är fyllt, vi rekommenderar att du lägger till ett 4- till 6-tums lager kompost.
• Det största problemet med sparris är att hantera ogräs under de första två åren. Sparris bör inte ha sina rötter störda, så du måste försiktigt dra ogräs för hand, se till att inte störa sparrisens rötter. Ogräs kommer att bli mindre problem när växterna fylls i. Mulch runt växten med kompost eller gräsklipp för att hjälpa till att behålla markfuktigheten och minska ogrästillväxten.
• Under de första 2 åren efter plantering, sparrisväxter behöver 1 till 2 tum vatten per kvadratfot per vecka. Om du inte får tillräckligt med regn, du kommer förmodligen att behöva vattna. Använd droppbevattning om möjligt.
• Sparris trivs med en stadig tillgång på växtföda. Överväg ett organiskt gödselmedel under växtsäsongen. Följ instruktionerna på etiketten på vilken produkt du än använder.

Före skörd

• Skörda inte spjuten under det första eller andra året (växten behöver tid för att växa ut sitt rotsystem), men klipp ner dött löv på senhösten och sidoklä med kompost.
• Under det andra året, sidoklänning med kompost på våren och tidig höst och klipp ner döda ormbunkar på senhösten. Håll sängen tjockt täckt.
• Under det tredje året, sängen ska vara i full produktion, så du kan börja skörda sparris sparsamt under hela säsongen.

Transplantera sparris

• Om du måste flytta sparris, transplantera kronorna tidigt på våren när de är vilande eller på senhösten före den första höstfrosten (efter att bladverket har klippts ner). Gräva och lyfta kronor med en trädgårdsgaffel, vara mycket noga med att inte störa rötterna. Dela klumpen i två eller flera bitar. Vattentransplantationer. Skörda inte mycket under det följande året.

En av de största bekymmerna i sparrisbädden är helt enkelt ogräs. Handdragning bör göras regelbundet under våren och försommaren. Odla lätt för att undvika att skada uppkommande sparrisspjut. Appliceringen av fyra till 4 till 6 tum halm på sommaren är också effektiv för att bekämpa ogräs.

Sparris skadedjur och sjukdomar

Skadedjur/sjukdom Typ Symtom Kontroll/Förebyggande Sparrisbaggar Insektsspjut blir bruna och böjer sig i en krokform; avlövning; skadad frukt/frö Ta bort skalbaggar för hand; kassera växtmaterial på hösten där ägg kan förvaras Skärmaskar Vissning av insekter; stjälkar av unga spjut avskurna ("avskurna") strax ovanför jordlinjen Se upp för skärmaskar och ta bort för hand; rensa bort ogräs och annat växtmaterial. Hitta fler tips för att förebygga skärmask här. Fusarium kronröta Svamp gul, förkrympt, vissnade ormbunkar; rödbruna fläckar på nedre stjälkar, kronor, eller rötter; ruttnande spjut Förstör infekterade växter; undvik att plantera ny sparris i närheten av en infekterad plats i 5+ år; välj resistenta sorter; desinficera verktyg för att förhindra spridning; undvika överskörd Sparris rost Svamp Blekgröna fläckar på framväxande spjut blir gula/orange med koncentriska ringar; rödbruna blåsor visas på sommaren, frigör rostfärgade sporer som blir svarta; bruna ormbunkar; avlövning; minskad kraft Rost kräver fukt för att spridas; undvik att få överflödigt vatten på spjut eller ormbunkar. Förstör infekterade växtmaterial; välj resistenta sorter; säkerställa god luftcirkulation; undvik att plantera ny sparris i närheten

• Sparris anses vara en rådjursresistent växt, även om ett hungrig rådjur äter nästan vad som helst.

Rekommenderade sorter

Sparrisväxter är antingen hanar eller honor. Kvinnliga växter producerar bär; Hanväxter förbrukar inte energi på bär så de kan vara upp till tre gånger mer produktiva än honväxter. Av denna anledning, odling av manliga sparrisplantor är ofta att föredra.

• Trädgårdsmästare i zonerna 4 till 6 har ett bredare urval av sorter, Inklusive ' Jersey jätte ’, ’ Jersey King ’, och ' Jersey Knight ’. Äldre sorter' Mary Washington ' och ' Martha Washington kan producera honväxter, som inte är lika produktiva som hanarna.
• I kallare klimat, ’Guelph Millennium’ och andra sorter som dyker upp sent slipper ofta skador från vårfrysning.
• I varmare klimat, tidigt, värmetoleranta sorter som 'Apollo' och 'UC-157' producerar långt innan vädret blir varmt.

Vit sparris är inte en sort, utan helt enkelt sparris som odlas i frånvaro av solljus för att förhindra att klorofyll utvecklas. Vit sparris är något sötare, men har mindre fibrer än grön sparris.

Lila sparris är uppfödd för att vara lila till färgen, men blir grön när den är tillagad. Lila sorter tenderar att ha tjockare spjut, men färre av dem.

Skörd/Lagring

Hur man skördar sparris

• Skörda inte under de första par säsongerna (se information ovan).
• Om du har unga plantor, säsongen kan vara 2 till 3 veckor. Dock, etablerade växter producerar längre — upp till 8 veckor.
• Kontrollera din planta varannan dag för skördeklara spjut. Spjut växer snabbt och kan bli för träiga innan du vet ordet av! När ett sparrisspjut börjar öppna sig och har lövverk, det är för svårt att äta.
• Skörda spjut när de når 8 till 10 tum i höjd och mellan 1/2 och 3/4 tum tjocka. (Tänk på att yngre, tunnare spjut blir ömmare, så skörda efter din egen smak.)
• För att skörda sparris, skär helt enkelt av spjuten med en vass kniv eller sax på marknivå.
• Sluta skörda spjut när spjutens diameter minskar till storleken på en penna.
• Efter skörd, gödsla din sparris på försommaren. Du kan toppklä med ett balanserat organiskt gödselmedel, eller strö ytterligare en tum av rikedom, ogräsfri kompost över den sönderfallande komposten.
• Klipp INTE ner de kvarvarande ormbunkarna på sommaren, annars kommer du att förstöra din sparrisbädd. Låt ormbunkarna växa och mogna; detta fyller på näringsämnena för nästa års spjutproduktion. Lämna alltid minst två eller tre spjut på plantan under växtsäsongen.
• Klipp bara ner sparrisormbunkar EFTER att bladverket har dött tillbaka och blivit brunt eller gult. Detta är vanligtvis i början av vintern efter flera hårda frysningar. Skär ormbunkarna tillbaka till marken.
• Gödsla sängen med ett 1-tums lager av rik, ogräsfri kompost eller gödsel toppad med 3 tum halm, ruttet sågspån eller annan ogräsfri kompost. Rena spjut kommer att trycka upp genom komposten på våren.

Hur man förvarar sparris

• Sparris håller sig inte särskilt länge efter att den har plockats, så se till att äta det inom två eller tre dagar från skörden.
• Borsta bort eventuell synlig smuts eller tvätta spjuten lätt med kallt vatten innan de förvaras. Det är mycket viktigt att torka tvättade spjut noggrant; fukt kan leda till mögel.
• Att förvara, bunta ihop spjuten, linda in spjutens skaft i en fuktig pappershandduk, och lägg bunten i en plastpåse. Förvara i krisparlådan i ditt kylskåp.
• Om du har tillräckligt med utrymme i ditt kylskåp, du kan också förvara sparris genom att lägga spjuten i en kopp vatten. Håll ungefär en tum rent vatten i koppen.

Vett och visdom

• En nypa bakpulver i kokvattnet håller bönor, spenat, och sparris grönare.
• Med endast 40 kalorier per kopp, sparris är fantastiskt gott för dig! Se vår lista över fantastiska hälsofördelar med sparris.
• För fler planteringstips, se vår sida om att odla sparris från frö.

Recept Sparris Tårta Sparris Hummus Serveras med Dukkah-kryddade Pita Chips Sparris Vinägrett Sallad Citronig Sparris och vårärtssallad med rostad mandel Matlagningsnoter

Se vår video om hur du rengör och trimmar sparris på rätt sätt.

En enkel och lättillgänglig favorit när det kommer till sparris är nyrostad sparris. Eller prova detta enkla, utsökt sparrissoppa.