En stapelvara i våra trädgårdar, rödbetor växer lätt och du behöver inte vänta länge för att skörda deras välsmakande rötter. Du kan äta deras gröna toppar, för, så de är en gröda med två syften! Lär dig allt du behöver veta om att odla betor – från plantering till skörd.

Om Beets

Rödbetor —eller "betsrötter" — är en färgglad, sval säsongsgröda som är lätt att odla från frö i väl förberedd jord och växer snabbt i full sol.

De är ett utmärkt val för nordliga trädgårdsmästare eftersom de kan överleva frost och nästan minusgrader. Detta gör dem också bra som höstgröda.

Om du är nybörjare, leta efter bultsäkra varianter, som har mindre chans att bulta (mognar för snabbt) i varmt väder. Det finns många olika sorter av betor, visar djupt rött, gul, vit, eller randiga rötter av olika former.

Rötbetor kan skördas från det att de är ungefär lika stora som en golfboll till storleken på en tennisboll; större rötter kan vara sega och träiga. Plus, rödbetor har en utsökt och distinkt smak och innehåller ännu mer näring än rötterna!

Plantering

När ska man plantera rödbetor

• Börja din första omgång rödbetor tidigt på våren, så snart jorden är bearbetbar. Gör successiva planteringar varannan till var tredje vecka fram till mitten av sommaren.
  • Successiva planteringar är möjliga under sommaren så länge dagtemperaturerna inte överstiger 75 ° F (24 ° C).
• I jord som är minst 50°F (10°C), groning sker inom 5 till 8 dagar. I mark kallare än så, groning kan ta 2 till 3 veckor.
  • Dricks: För att påskynda groningen, eller vid plantering i områden med låg fuktighet och nederbörd, blötlägg fröna i vatten i 24 timmar före plantering.
• För en höstskörd, så betfrön från midsommar till tidig höst, börjar cirka 4 till 6 veckor innan din första höstfrost.
• Vintergrödor är en klar möjlighet i zon 9 och varmare. Plantera rödbetor tidigt till sent på hösten för en vinterskörd.

Att välja och förbereda en planteringsplats

• Plantera rödbetor i full sol. De bör helst få minst 6 timmars solljus per dag.
• Undvik att plantera rödbetor där mangold eller spenat nyligen har odlats, eftersom de är kusiner till betor och är mottagliga för liknande skadedjur och sjukdomar.
• Rödbetor föredrar väl förberedda, bördig mark, men kommer också att tolerera genomsnittlig till låg jordfruktbarhet.
• För att de runda betrötterna ska kunna utvecklas ordentligt, marken ska vara fri från stenar och andra hinder.
• Jordens pH mellan 6,0 och 7,0 är bäst och lätt alkaliska (7,0+) jordar kan tolereras. Rödbetor tål inte sura jordar (pH under 6,0).
• Dålig jord kan ändras med en balanserad (10-10-10) gödningsmedel före plantering. Lär dig mer om jordändringar och förbereda jord för plantering.

Hur man planterar rödbetor

• Vi föredrar att så rödbetor direkt i trädgården så att vi inte behöver störa deras rötter, även om rödbetor – till skillnad från många rotgrödor – i allmänhet tolererar att de transplanteras medan de fortfarande är unga. Dock, eftersom de är kyltåliga, rödbetor har vanligtvis inga problem att startas utomhus.
• Så frön ½ tum djupt och 1 till 2 tum från varandra i rader som är cirka 1 fot ifrån varandra. Efter sådd, täck fröna med ett tunt lager jord.
• Varje rynkigt bets "frö" är faktiskt ett kluster av 2 till 4 frön, så du kommer att behöva tunna ut de unga plantorna till 3 till 4 tum från varandra när greenerna blir cirka 4 tum höga. Detta gör att deras rötter kan växa till rätt storlek.
  • Dricks: Vid gallring, dra inte upp växterna, eftersom du av misstag kan störa rötterna på de rödbetor du vill behålla. Istället, bara klipp av grönsakerna (och ät dem).
• Se till att jorden förblir fuktig för optimal groning. Blötlägg fröna i 24 timmar före plantering för att påskynda groningen.

Kolla in den här videon för att lära dig hur man planterar rödbetor.

Vård

Hur man odlar betor

• Mulch och vattna sedan regelbundet med cirka 1 tum vatten per kvadratfot och vecka. Rödbetor måste behålla mycket fukt för att växa bra.
• ogräs efter behov, men var försiktig med unga plantor; rödbetor har grunda rötter som lätt störs.
• Överväg att täcka betor med ett radskydd för att förhindra att skadedjur som lövgruvarbetare angriper växternas löv.
• Att komplettera med extra gödsel är vanligtvis inte nödvändigt. Om du gödslar, gå lätt på kväve; överskott kommer att orsaka ett överflöd av grönt men små lökar under jorden.

Skadedjur/sjukdomar

• Loppbaggar
• Lövgruvarbetare
• Bladfläck
• Cercospora
• Lövhoppare
• Mosaikvirus

Rekommenderade sorter

Rödbetor finns i ganska många former och en regnbåge av färger. Djupt rött är typiskt, men gula och vita varianter finns också tillgängliga, liksom röd-vita ringade (bilden nedan)!

• 'Chioggia': röd hud; när den är öppen, avslöjar röda och vita koncentriska ringar.
• 'Detroit mörkröd': Kraftig, traditionell sort. Runda, röd rot.
• "Formanova": Lång, cylindriska rödbetor som växer på samma sätt som morötter. Utmärkt för konservering.
• Gula sorter inkluderar "Fjärvare" eller 'Touchstone Gold'
• Vita sorter inkluderar 'Lavin' eller holländskt arvegods 'Albino'

Skörd/Lagring

Hur man skördar betor

• Dagar till mognad tenderar att vara mellan 55 och 70 för de flesta sorter. Med andra ord, planerar att skörda rödbetor cirka 2 månader efter plantering.
• Skörda rötter när golfbollsstorleken är eller större; mycket stora rötter kan vara sega och träiga.
• Lossa jorden runt betorna och dra den försiktigt från jorden.
• Skörda rödbetor nästan när som helst, börjar vid gallring av plantor. Ta ett eller två mogna blad per planta, tills bladen är mer än 6 tum höga och blir sega. (Rötter kommer inte att bildas helt utan greener, så att lämna några är nödvändigt för korrekt utveckling.)

Hur man lagrar rödbetor

• Färska rödbetor kan förvaras i kylen i 5 till 7 dagar.
  • Dricks: Att klippa av rödbetorna håller dem fräscha längre. Lämna cirka 1 tum stjälk på varje betor, och förvara grönsakerna separat.
• För långvarig rotkällarförvaring, se till att du borstar bort all jord som klamrar sig fast vid rötterna, gräv sedan ner dem i lager (men inte vidrör) omgivna av torr sand eller sågspån.
• Förvara svalt, torr plats. En ouppvärmd garderob kan göra, eller lägg dem i en kylare i din källare. Läs mer om ett nytt sätt att lagra rödbetor i rotkällaren.
• Groddning är ett tecken på dålig lagring och leder till förruttnelse.
• Rödbetor kan frysas, konserverad, och inlagd, för!

Vett och visdom

• Rödbetor har länge ansetts vara ett afrodisiakum:
  • Forntida greker trodde att Afrodite, deras kärleksgudinna, använde dem för att förstärka hennes överklagande.
  • Romarna trodde att betorjuice väckte amorösa känslor.

Recept Vacker Betsoppa Mormors inlagda rödbetor Matlagningsnoter

Rödbetor är ett näringsrikt livsmedel som anses vara särskilt fördelaktigt för hälsan. Läs mer i "Beets:Health Benefits!"