Brysselkål är en medlem av kålfamiljen och en utmärkt källa till näringsämnen. Så här planterar du, växa, och skörda brysselkål i din trädgård!

Om brysselkål

Uppkallad efter Bryssel, Belgien, där de först odlades på 1500-talet, Brysselkål är en grönsak som ofta ses i mataffären, men inte-som-vanligt sett i hemträdgården. Det beror förmodligen på att de inte är den lättaste grönsaken att odla! De kräver en ganska lång växtsäsong (80–100 dagar att skörda) och är en gröda under säsongen, vilket innebär att de producerar bäst när de odlas för en höst- eller tidig vinterskörd. Groddarna blir bättre i smak efter en lätt frost eller två.

Så länge du planterar dem vid rätt tidpunkt, håll dem svala och väl vattnade under sommarens hetta, och skydda dem från skadedjur, Brysselkål är en givande grönsaksgröda att odla – en bedrift!

Brysselkål är en kultivar (odlad sort) av vildkål, Brassica oleracea , som är samma växtart som kål, broccoli, blomkål, grönkål, kålrabbi, och ett antal andra populära matgrödor härstammar från. Över generationer och generationer, denna mångsidiga växt har fötts upp på olika sätt för att framhäva dess olika egenskaper – blommor, löv, knoppar, stam, och root – för att förse oss med en mängd olika livsmedel! Brysselkål bildas som knoppar längs växtens huvudstam, strax ovanför varje bladax.

Plantering

Notera: På grund av brysselkålens behov av en lång växtsäsong, vi rekommenderar att du planterar dem med en höst- eller vinterskörd i åtanke. De mår bäst när de får mogna under höstens svala dagar.

När man ska plantera brysselkål

För att bestämma den optimala planteringstiden, räkna baklänges från ditt första höstfrostdatum med hjälp av "dagar till mognad" som anges på fröpaketet. Rent generellt, detta innebär att du sår brysselkålsfrön cirka 4 månader innan ditt första höstfrostdatum.

• I regioner med kalla vintrar, där vintertemperaturerna ofta är under fryspunkten, starta frön i början till mitten av sommaren. Växter kommer att mogna för en skörd i mitten av hösten eller tidig vinter.
• I områden med milda eller varma vintrar, där vintertemperaturerna ibland eller sällan är under fryspunkten, starta frön i mitten till sensommaren. Växterna kommer att mogna för en skörd i mitten till sen vinter.

Brysselkål kan startas från frö inomhus eller sås direkt i trädgården. Vi rekommenderar att man startar frön inomhus, eftersom detta ger plantor ett försprång och hjälper till att skydda dem från sommarvärme och skadedjur. Direktsådda frön kan ta några veckor längre att mogna, så lägg till 20 dagar till din beräkning av planteringsdatum om du planerar att så utomhus. (Med andra ord, så frön utomhus cirka 20 dagar tidigare än om du skulle starta dem inomhus.)

Att välja och förbereda en planteringsplats

• Upphöjda bäddar rekommenderas speciellt för grönsaker under säsongen, speciellt på våren och hösten, när temperaturen inte är konsekvent.
• Arbeta flera centimeter av åldrad gödsel och/eller kompost i jorden några dagar före sådd eller omplantering.
• Brysselkålsväxter når vanligtvis höjder på 2 till 3 fot, så planera därefter; de kan behöva satsas.

Hur man planterar brysselkål

• Så frön cirka ½ tum djupa.
• Om du direkt sår frön utomhus, så frön med cirka 2 till 3 tums mellanrum. (Fröplantor bör tunnas ut till 12 till 24 tum från varandra när de når cirka 6 tum höga.)
• Plantera transplanterade plantor med 12 till 24 tums mellanrum.
• Vattna väl vid tidpunkten för transplantation.

Vård

Hur man odlar brysselkål

• Tunna unga plantor till 12 till 24 tum från varandra när de når 6 tum höga.
• Gödsla med en kväverik produkt efter gallring. Upprepa var 3:e till 4:e vecka.
• Mulch för att behålla fukt och hålla marktemperaturen sval under sommaren.
• Om den växer under varmt väder, se till att hålla plantorna väl vattnade. Inkonsekvent fukt kan leda till underpar groddutveckling. Brysselkål bör få cirka 1 till 1½ tum vatten per kvadratfot och vecka.
• Överväg att använda radskydd för att skydda unga plantor från skadedjur. Brysselkål planteras vanligtvis utomhus precis när skadedjuren är som värst!
• Stör inte jorden runt växterna; rötter är grunda och känsliga för skador.
• Ta bort gulnande löv längst ner på plantan för att ge mer solljus på stjälken och för att fokusera växtenergi på sund tillväxt.
• För att uppmuntra växter att mogna snabbare, skär av de översta bladen 3 till 4 veckor före skörd.
  • Notera: Om du tänker skörda groddar till vintern, lämna växtens översta blad intakta; de ger skydd mot snö.
• Täck växter med 10 till 12 tum kompost om du planerar att skörda på vintern.

Skadedjur/sjukdomar

• Bladlöss
• Svart röta
• Kålslingor
• Kålrotsmagar
• Kålmaskar
• Clubroot
• Dunmögel
• Loppbaggar
• Vit mögel

Rekommenderade sorter

• "Churchill" är en växt som mognar tidigt, anpassningsbar till de flesta klimat.
• 'Diablo' är känd som en tung producent.
• "Falstaff" har en röd/lila nyans som håller i sig när den tillagas
• "Jade Cross" är en kompakt växt med hög avkastning, resistent mot vissa sjukdomar och känd för sin tolerans för varmare väder.
• "Oliver" är en tidigt mognad sort med kortare växtsäsongsbehov (80–90 dagar).
• "Long Island förbättrad" är ett arvegods och en kompakt växt som föredrar en sval sommar.

Skörd/Lagring

Hur man skördar brysselkål

• Groddar mognar från botten av stjälken och uppåt. Skörda groddar från botten när de når cirka 1 tum i diameter.
• Om så önskas, efter en måttlig frost, dra upp hela stjälken, rötter och allt. (Ta bort löv först.) Häng sedan stjälken upp och ner i en sval, torr källare eller garage eller lada.
• Förvara stjälkar (inga rötter) ca 1 månad i rotkällare eller källare.

Hur man förvarar brysselkål

• Tvätta inte groddarna innan du förvarar dem, endast precis före användning.
• Förvara färskplockade groddar i en plastpåse i upp till 5 dagar i kylen.

Vett och visdom

• Under 2013, ett team av forskare och skolbarn tände en 8 fot hög julgran i London med energin från 1, 000 brysselkål (totalt ca 62 volt).

Recept Rostad brysselkål med schalottenlök &bacon Grädde brysselkål Soppa Brysselkål med soltorkade tomater Enklaste brysselkål Matlagningsnoteringar

Vi föredrar rostade groddar - de har en härlig karmeliserad smak!