Den breda gaffeln
Ordnat efter säsong, Hugh Achesons senaste kokbok läser som en kärlekssång till allt som rör frukt och grönsaker. I det, kocken från Georgia delar med sig av 200 recept som driver jordbruksmarknadens produkter – från grön vitlök och kålrabbi till arvefikon och melon – till mitten av tallriken. ($35, Clarkson Potter)
Se receptet på Achesons ångade färskpotatis med grön vitlök »
Den nya boskapsbonden
Rebecca Thistlethwaite och Jim Dunlop, grundarna av Kaliforniens ekologiska TLC Ranch, prata med trädgårdsamatörer och heltidsproffs i den här guiden för att producera och marknadsföra etiskt uppfostrade, gräsmatat kött, från vanliga nötkreatur och grisar till nischade arter som älg och bison. ($30, Chelsea Green)
Will Bonsall's Essential Guide to Radical, Självförsörjande trädgårdsarbete
Maine-bonden Will Bonsall lägger ut en färdkarta för att leva av marken genom att odla grönsaker, korn, och fleråriga matgrödor med minimalt med fossila bränslen, gödselmedel, och gödsel. Inkluderat även:djupgående information om markens bördighet, frösparande, förbättring av gräsmarker, och skadedjursbekämpning. ($35, Chelsea Green)