Den duniga djurparksfavoriten har sitt ögonblick:Tidigare i år fick en viral video med getter som skriker i kusliga mänskliga toner ("Goats Yelling Like Humans") miljontals sidvisningar. I Japan, Amazon har till och med gett och gräsklippare gett sina egna ID-kort för anställda att bära medan de mumsar gräs. Och städer över hela USA avslappnar reglerna så att stadsbor kan uppfostra dem. Men innan du rusar ut till getaffären, vet det här:Dessa busiga djur är flyktkonstnärer som gillar att klättra. Hittar du inte din get? Kolla ovanpå minivanen.
Läs vidare för att hitta dina drömmars get.
MJÖLKGET
Den stora Saanen getter är den mest produktiva mjölkgetrasen – en av dem ger mellan 1 och 3 liter mjölk varje dag. (Tyvärr för fans av rika, mjuka getostar, smörfetthalten i Saanen-mjölk är låg, högst 3 procent, liknande som köpt i butik, lättmjölk.) Saanens har tämjts i århundraden, men kommer fortfarande att ha en och annan huvudstötstävling om dominans.
APOKALYPS-GET
Kommer du ihåg Biosphere 2? Åtta personer låste in sig i ett slutet ekologiskt system i Arizonas öken i två år under 1990-talet i ett experiment i Noahs Ark-stil – och de tog med sig flera Afrikansk pygmé getter med dem. Dessa getter valdes ut för deras effektiva omvandlingshastighet för biomassa – deras förmåga att förändra annars svårsmälta ogräs och gräs till läcker mjölk och kött. När kabinfebern satte in på Biosphere 2, människorna bråkade, men pygméerna förblev storsint.
BAKgårdsget
Oberhasli , eller schweiziska alpgetter, är en favorit bland stadsbönder för sin lilla storlek, söt mjölk och snälla temperament. Getvärldens hundar, de är tysta och sällskapliga. Men det betyder inte att de inte kommer att gå på lam. Med kraftfulla bakben, Oberhasli kan lätt sätta sig över ett staket eller till toppen av en bil, så det är bäst att hålla dem bakom en hög barriär. Och för att undvika skada på familjen, egendom eller andra getter, det är vanligt att "disbud" (ta bort hornen med ett varmt strykjärn) strax efter födseln.
KÄRMJÖLKSGOT
För ett litet underhåll, mjölkare med hög fetthalt, prova en anglo-nubian . Dessa tysta djur, en gång undervisade, kommer att presentera sig för att mjölkas, enligt U.K.s Anglo-Nubian Goat Society.
GET FÖR ATT KOSA
Elegant, silkeslent hår Pashmina getter har strövat omkring på den tibetanska platån i tusentals år. Under kylan, vintrar på hög höjd, de blir tjocka, dunig fleece. När de smälter på våren spins deras ull och vävs till sjalar, halsdukar och tröjor. Tyvärr för större delen av världens befolkning, denna get är inte lätt att fånga:den reser i vilda hjordar i Mongoliet, Indien och andra delar av Asien.
MINIGET
Saknar du mark men vill ändå ha ost och tvål? Betrakta en söt-naturlig nigeriansk dvärg, som är ungefär hälften så stor som en vanlig get och i genomsnitt producerar bara några liter mjölk per dag. De kan till och med tränas att gå i koppel.
MIDDAGSGET
Som en bonde kommer att berätta, getter föds inte upp för kött mycket eftersom det tar dem så lång tid att "storleka upp". Som år gammal Boer , på cirka 40 pund, ger en hel del kött, de flesta getter behöver en extra säsong av bete. Till skillnad från andra lean, atletiska getter, Boergetter föddes ursprungligen upp i Sydafrika i början av 1900-talet speciellt för köttproduktion. Barn storlek upp efter en säsong och mogna bockar kan nå upp till 300 pounds. Australiens odling av Boers har gjort det till världens främsta exportör av getkött.
SÄLLSYNLIG GET
Vill du imponera på dina vänner? Skaffa en Arapawa . Arapawa Goat Breeders-USA gör anspråk på de en gång vilda varelserna, ursprungligen från Nya Zeeland, kom till Amerika 1994 och att endast 15 ägare för närvarande är registrerade.
Recept
Grillad rack av get med yoghurt, örtsallad
Krydda dina getställ kvällen innan – eller minst 2 timmar framåt.
Ingredienser:
1â „4 teskedar spiskummin
1â „4 tsk kumminfrön
1â „4 tsk korianderfrön
1â „4 tsk fänkålsfrön
2 mark New Mexico, ancho eller annat
medelvarm torkad chile
1â „2 tsk salt
2 st åtta-ribben getrevbensställ
3 vitlöksklyftor, slog i murbruk och
mortelstöt olivolja
2 koppar helmjölksyoghurt
2 nävar trasiga mjuka örter som körvel,
persisk mynta, gräslök eller persilja 2 nävar ruccola eller vattenkrasse Saft från 1 lime eller citron
Nypa sumak
1. Rosta hela kryddor i liten stekpanna på hög värme, skaka pannan konstant, tills det är aromatiskt och något mörkt (1 till 2 minuter). Låt svalna.
2. Kombinera spiskummin, kummin, koriander och fänkålsfrön, chili och salt i en liten skål. Krydda köttet med kryddblandningen. Täck i plastfolie, kyl över natten och upp till flera dagar.
3. I liten skål, blanda två tredjedelar vitlök med skvätt olivolja och gnugga över hela köttet. Låt köttet få rumstemperatur på bänken, ca 30 minuter. Blanda resten av vitlöken med yoghurt i en liten skål. Strö sumac på toppen.
4. Förbered medelvarm koleld. (Köttet ska fräsa omedelbart.) Koka galler, köttsidan nedåt, tills de fått färg, ca 10 minuter. Vänd och koka 8 minuter till. Ställen ska bronseras med kött som är fast att röra vid, med lite rosa i mitten. Låt ställen vila 10 minuter.
5. Klä örter och ruccola med olivolja, limejuice och salt efter smak. Skär rack mellan revbenen och servera med yoghurt och örtsallad.
– Russell Moore
