En ny sorts broccoli föddes fram redan 2011 för att innehålla höga halter av naturligt förekommande kemiska föreningar som påstås ha alla möjliga fantastiska egenskaper:antimikrobiella, anti-cancer, antibiotikum, och till och med anti-kolesterol. Det har funnits på stormarknadshyllorna (både i Storbritannien och USA) ett tag nu, och några forskare vid Institutet för livsmedelsforskning, arbetar med University of Reading, har äntligen gjort några tester för att se om broccolin lever upp till förväntningarna. Överraskande nog, det gör det.
Broccolin, som går under namnet Beneforte, är uppfödd för att ha mycket höga nivåer av glukorafanin, som har kopplats till alla fantastiska effekter som listas ovan. Glukorafanin är inte särskilt väl förstådd, men tros bekämpa kolesterol genom att ändra hur våra kroppar fungerar. Vanligtvis, våra kroppar kommer naturligt att omvandla överflödigt fett och socker till kolesterol, men vissa naturligt förekommande kemikalier, som glukorafanin, verkar justera den processen för att minska mängden kolesterol som våra kroppar producerar.
Forskare använde traditionella förädlingsmetoder för att korsa växter med hög glukorafanin med andra växter med hög glukorafanin tills de slutade med en broccoli som regelbundet visar ungefär två till tre gånger så mycket av ämnet som vanlig broccoli.
Beneforte finns på utvalda butikshyllor (en snabb sökning visade att den närmaste lägenheten i Brooklyn är en Sam's Club i norra New Jersey). Tidigare studier har fokuserat på broccolis effekt på kardiovaskulär sjukdom och cancerrisk, snarare än att specifikt undersöka kolesterolnivåer. För vad det är värt, en studie från 2013 fann ingen minskning av hjärt-kärlsjukdomar, även om den fann att den nya broccolin producerar vissa förändringar i kroppen som kan skydda mot cancer.
Forskarna som är involverade i denna studie, som specifikt behandlade kolesterol, testade 130 frivilliga försökspersoner under 12 veckor, ge hälften av dem Beneforte att inkludera i sin veckodiet. I genomsnitt, försökspersonernas LDL-kolesterol (även känt som "den dåliga sorten") sjönk med 6 procent.
Studien syftar inte bara till att analysera om Beneforte är ormolja; Välkommen, oförändrad från vanlig broccoli förutom i dess glukorafaninhalt, är ett perfekt ämne för att se vilka effekter glukorafanin i sig faktiskt har på kroppen. Ännu en anledning att äta broccoli!
Bild via Institutet för livsmedelsforskning
