För köttälskaren:

Kycklingar, självklart, är bra för kött såväl som ägg, och Cornish vilthöns erbjuder breda bröst och god smak. Även känd som indiska vilthöns, dessa fåglar kan korsas med Sussex, Rhode Island Red and White Wyandotte för att skapa traditionella hybrider som kommer att växa inom 8 till 10 veckor. Orpington är också en bra bordsfågel, även om det kan kännas som att äta upp familjens hund.

För stadsbor och familjer:

För extrema klimat:

För esteter:

För kycklingfantasten:

Orpingtons lättsamma personlighet och fluffiga fjädrar gör den till ett utmärkt husdjur, även om den ursprungligen utvecklades som en ras med dubbla ändamål, passar både ägg och kött. Buff Orpingtons är särskilt fogliga och var en favorit hos drottningmamma, som tyckte om att hålla utställningshöns. Orpingtons är benägna att grubbla - det vill säga, att sluta värpa och börja ruva en klunga ägg - men de är utmärkta föräldrar. Även om Orpingtons tenderar att vara ganska stora, de är mindre destruktiva än andra raser eftersom de är mindre fokuserade på födosök. Förvänta dig inte mer än 200 ägg per år från en Orpington, fastän.

För äggentusiasten:

Mjuka och långsamma äggröra

Visa upp smaken av hemodlade ägg med detta recept, som bara kräver ett minimum av ingredienser, nonstick kokkärl, och lite tålamod.

Ingredienser
½ msk. bra olivolja
2 färska ägg
generös nypa salt

1. Häll olivolja i en nonstick-panna på medelhög värme. Utan att vänta på att oljan ska värmas upp, knäck båda äggen i oljan. Med hjälp av en hård, högvärme silikonspatel, börja röra om blandningen, bryta äggulorna och införliva oljan allt eftersom.

2. När färgen är enhetlig, strö över en rejäl nypa salt och fortsätt att röra. Skrapa spateln längs sidorna och botten av pannan för att förhindra att äggen stelnar.

3. Först kan det verka som om ingenting händer, men så småningom kommer ostmassan att dyka upp och äggen börjar klamra sig fast vid sidan av pannan. Fortsätt att röra och skrapa medan äggen sakta drar ihop sig till mjuka högar.

4. Stäng av värmen när äggen fortfarande glittrar; de kommer att fortsätta laga mat i pannan

5. Hela processen bör ta lite mindre än fem minuter, som är längre än vardagsröra, men väl värt den extra tiden och uppmärksamheten, speciellt om dina höns har gjort sig besväret att göra ägg bara för dig. *Obs:Använd inte en gummispatel som inte är avsedd för hög värme, eftersom det kommer att smälta och/eller läcka ut kemikalier i din mat.

– Karen Leibowitz