Här i Pacific Northwest hade vi en extra varm sommar utan säsong. Den globala uppvärmningen slår till igen. I vår trädgård, dock, vi skördade frukterna. paprika och tomater, som i allmänhet är ljumma producenter, gick helt galet av allt solsken. Detta resulterade i stora skördar, alldeles för många för att äta eller ge bort. Så vad gör man med extraprodukter? Du fryser det, självklart. Fortsätt läsa för att ta reda på hur man fryser trädgårdstomater.
Hur man fryser trädgårdstomater
Jag tycker om att se mig själv som en utmärkt, om ibland, lat kock. Jag lagar mat i stort sett varje kväll i veckan, inte bara för att jag kan utan för att spara pengar och se till att vi äter hälsosamt – minst en måltid varje dag. Samma anledning till att plantera en grönsaksträdgård. Så med årets stora skördar och konserverande tomatskörd, Jag hade all avsikt att konservera sommarens pris.
Men jag blev upptagen. Eller så är jag bara riktigt lat. Eller kanske det faktum att vi refererar till vårt kök som "pentryt" eftersom det är så litet att jag bokstavligen kan vända från diskho till spishäll utan att ta ett steg, skjuta upp mig. Oavsett anledningen (jag håller fast vid för upptagen), Jag kom aldrig över till att konservera men jag kunde inte heller stå ut med tanken på att slösa bort alla dessa underbara tomater.
Så denna gåta fick mig att undra, kan man frysa färska tomater? Massor av andra produkter kan frysas så varför inte tomater? Spelar det någon roll vilken typ av tomat som kan frysas? Efter lite research, vilket försäkrade mig att du kan frysa färska tomater, Jag bestämde mig för att prova.
Frysning och konservering av tomatskörd
Det finns ett par olika metoder för att frysa in tomater från trädgården. jag, självklart, bestämde sig för det enklaste tillvägagångssättet. Jag tvättade tomaterna, torkade dem, och sedan plunked dem i stora zip-loc baggies och kastade dem i frysen. Japp, det är allt som finns. Det riktigt coola med att frysa tomater från trädgården på det här sättet är att när de väl är tinade, skinnen glider direkt av!
Att konservera tomatskörden på detta sätt kräver antingen en större frys, som vi inte har i "byssan" eller en frysdisk, vilket vi gör. Om du saknar extra frysutrymme, du kan också förbereda dem för att spara lite utrymme. Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar eller åttondelar och låt dem puttra i 5-10 minuter.
Tryck dem genom en sil eller pulsa dem i matberedaren. Du kan sedan smaksätta dem med lite salt om du vill eller bara hälla upp purén i en behållare och frysa in. Se till att lämna lite utrymme i behållaren så när purén fryser har den någonstans att ta vägen. Du kan också hälla i fryspåsar med zip-loc och frysa in på ett bakplåtspapper, platt. Sedan kan den platta frysta purén enkelt och snyggt staplas i frysen.
En annan metod är att stuva tomater före frysning. På nytt, tvätta tomaterna, ta bort stjälkar, skal, och sedan kvarta dem. Koka dem, täckt, i 10-20 minuter. Kyl dem och packa enligt ovan för frysning.
Åh, om vilka typer av tomater som kan frysas, det skulle vara vilken typ som helst. Du kan till och med frysa körsbärstomater. Denna typ av konservering fungerar bra om du vill använda de frysta tomaterna i såser, soppor, och salsas, men förvänta dig inte att dina frysta tomater fungerar bra på en BLT-smörgås. Du skulle ha en jäkla tid att skiva en tinad tomat som har varit frusen; det skulle vara en slaskig röra. Som för mig, Jag ser definitivt hemgjord röd sås i min framtid.
