Det finns inget behov av att låta kallt väder eller brist på trädgårdsutrymme utomhus hindra dig från att odla mat. Det finns många grönsaker, frukter, och örter som kan odlas inomhus. Nedan hittar du 11 matträdgårdsidéer för att komma igång. Vissa, som groddar och mikrogrönt, är mycket snabba att gå från frö till skörd, medan andra som sallad och morötter kan ta fyra till sex veckor att storleka upp. Men du kan också prova en rolig gör-det-själv som att odla dina egna Meyer-citroner eller återodla salladslök eller salladsstjälkar. Läs vidare för alla råd du behöver för att komma igång med att odla en matträdgård inomhus.

Innan du börjar med dessa matträdgårdsidéer inomhus, ett ord om ljus

Innan jag dyker in i mina favoritidéer för matträdgård inomhus, Jag ville ta en stund och prata om ljus. Att ge tillräckligt med ljus är den största utmaningen när man odlar mat inomhus. En solig, Fönster i söderläge är i allmänhet bra för att odla vitlöksskott, återväxande salladslök, eller starta microgreens. För att odla ätbara växter som jordgubbar eller paprika, dock, speciellt på vintern där dagarna är korta och ljuset svagt, att lägga till en growlight kan göra stor skillnad. Om du har stora planer på att odla mat inomhus, överväg att investera i ett växande ljus. Det finns många typer, tillgängliga stilar och storlekar. De kan köpas som enkelbordsarmaturer, flerskikts ljusstativ, kompakta kit för montering under köksbänkar eller bokhyllor, och det finns till och med enkla clip on odlingslampor som gör det enkelt att lägga till lite extra ljus till dina växter. Den utmärkta boken, Gardening Under Lights av Leslie Halleck är viktig läsning för alla som vill odla mat inomhus.

11 idéer för matträdgård inomhus:

Var är örterna? Jag har alltid örter på mitt köksfönster, men jag inkluderade inte örter i listan nedan med trädgårdsidéer för inomhusmat. Varför? För jag har redan skrivit om att odla örter inuti denna detaljerade artikel . Som sagt, mina favoritörter för fönsterbrädan inkluderar basilika, timjan, rosmarin, persilja, och oregano, de jag använder mest. Och, som du får reda på nedan, Jag odlar ofta örter som basilika och koriander inomhus som mikrogröt för att ge en djärv och ljus smak till våra sallader och röror.

Microgreens

De kan kosta en fin slant på fina restauranger, men visste du att mikrogrönt är lätt att odla hemma? De är också snabba med de flesta redo att skördas bara 10 till 25 dagar efter sådd, beroende på skörden. Microgreens är grönsaker, örter, eller till och med blommor som sås tätt och skördas vid hjärtblad eller första riktiga bladstadiet. De är smakrika och näringsrika och kan strö på sallader, smörgåsar, pasta, och andra rätter.

Fröföretag erbjuder individuella paket med mikrogröna frön för grönsaker som broccoli, ruccola, sallad, mangold, och rädisor, samt mikrogröna blandningar som ofta delas in i 'mild' eller 'kryddig'. Örter som koriander, basilika, och dill är också utmärkta microgreens, eller blommor som solrosor eller celosia. Det finns så många smaker och färger, så var inte blyg för att prova nya mikrogrönsaker. För att lära dig mer om de många, MÅNGA växter som kan odlas som mikrogrönt, kolla in det här detaljerade diagrammet från Johnny's Selected Seeds.

Du kan odla mikrogröt i krukor eller brickor fyllda med en högkvalitativ krukblandning eller mattor av kokosnöt eller hampa. Om du använder krukblandning, Jag gillar att använda en grund såddbricka eller återvunnen genomskinlig plastsalladsbehållare eftersom du bara behöver använda 1 till 1 1/2 tum av krukblandning. Om du odlar mikrogrönt i en källare eller ett rum med liten luftcirkulation, använd en oscillerande fläkt för att flytta luft och minska sjukdomsproblem som att dämpa av. En värmematta är också användbar för att påskynda groning och tillväxt. Om din mikrogröna trädgård står på köksbänken, du kanske vill odla i mikrogröna träkit som ser snyggare ut än plastbrickor.

För ett oavbrutet utbud av välsmakande mikrogrönt, så nya brickor med några veckors mellanrum. Och det finns inget behov av att ha en annan bricka för varje typ av gröda. Du kan så band av olika frön i en enda bricka. Försök bara att gruppera grödor som tar ungefär lika lång tid att växa ihop.

Här är fyra steg för att odla mikrogrönt:

Steg 1 – Lägg ditt odlingsmedium i brickorna eller plattorna. Jag förvattnar krukblandningen för att säkerställa en jämn fördelning av fukt.

Steg 2 - Så frön tätt, ungefär en kvarts tum från varandra. Tryck lätt på fröna för att säkerställa god kontakt med jord-frö. Täck med en knapp 1/8 tum av potting mix eller vermikulit. Vattna från botten (för att undvika att fröna lossnar) eller spraya jordytan med en handspruta.

Steg 3 – Placera planterade microgreens under en growlight (låt den stå på i sexton timmar om dagen) eller i ett soligt fönster. Vattna ofta, hålla jorden lätt fuktig, inte blöt.

Steg 4 – Läs fröpaketet för skördeinformation, men de flesta mikrogröna skördas med rena saxar eller örtklipp när de har utvecklat sin första uppsättning riktiga löv – cirka två till fyra veckor. Skölj för att ta bort eventuella fröskal som fortfarande fastnar på de små plantorna och njut!

Groddar

Om du letar efter snabba och enkla idéer för matträdgård inomhus, överväg att odla groddar. Groddar kräver ingen snygg utrustning eller odlingslampor, och kan odlas direkt på din köksbänk. Plus, de är redo att skörda på bara några dagar!

Jag rekommenderar att du köper ekologiska frön som säljs för groning eftersom de inte har odlats med bekämpningsmedel eller herbicider. Ett av mina lokala trädgårdscenter har en vägg av groddar frön, tillsammans med burkar, och annan utrustning, men du kan också köpa påsar med groddar frön på nätet.

Ett ord om frögroningsutrustning:

Du behöver inte mycket för att odla groddar. Jag använder rena burkar i kvartsstorlek försedda med spirande toppar för att tillåta luftcirkulation och bra dränering. Istället för en sportöverdel kan du också använda en bit ostduk som fästs i burken med ett gummiband. Om du menar allvar med att gro, du kanske vill köpa frörör, som nästlar sig ihop och låter dig odla flera sorter åt gången.

Hur man odlar groddar inomhus:

Steg 1 – När du har samlat ihop ditt material, läs på fröpaketet för att se hur många matskedar frön som ska läggas i burken – detta kan variera beroende på typ av frö. Jag lärde mig av Jessica (i denna utmärkta artikel) att desinficera fröna först genom att blötlägga dem i en blandning av en kopp vatten och två matskedar äppelcidervinäger. Efter tio minuter, rinna av och skölj fröna med rent vatten.

Steg 2 – Lägg fröna i burken och fyll den med rent vatten. Låt fröna dra över natten, eller i åtta timmar. När den tilldelade tiden har gått ut, töm vattnet ur burken och lägg den sedan på sidan på en tallrik eller bricka. Den bör placeras borta från direkt solljus.

Steg 3 – Fortsätt att skölja och tömma fröna två gånger varje dag (det här gör jag först på morgonen och innan jag går och lägger mig på kvällen).

Steg 4 – Det tar ungefär tre till fem dagar för fröna att gro och börja visa lite grönt. Vid denna tidpunkt, de kommer förmodligen nästan fylla burken. Använd dem när som helst. När redo, Jag tar bort groddarna från burken och lägger dem i en plastbehållare med lock som är klädd med hushållspapper. Vi använder dem inom fem dagar.

Grönkål

Det finns fyra sätt att odla grönkål inomhus:som en grodd, mikrogrönt, baby sallad grön, eller fullstor anläggning. Du hittar instruktioner för att odla groddar och mikrogröt ovan så jag vill fokusera här på att odla grönkål som en babysalladsgrön och mogen växt.

Det är också viktigt att notera att det finns många typer av grönkål med olika växtstorlekar, bladfärger och texturer, och mognadstider. Mina favoriter för inomhusodling är standardsorten Red Russian och dinosauriekål. Båda är relativt snabbväxande och gör utmärkta babygrönt.

• Odla grönkål för grönsallad – Grönkål är väldigt näringsrikt och de unga bladen blir mjuka salladsgrönsaker. Att odla grönkål till sallader betyder att du förmodligen vill skörda en hel del på en gång. Även om du också kan skörda löv selektivt för att lägga till blandade gröna sallader eller smörgåsar. För maximal produktion, så fröna i en bricka eller såsplatta fylld med krukblandning. Placera frön en tum från varandra och täck dem med en knapp kvarts tum av krukväxtblandning. Håll brickan konstant fuktig för att främja god groning. När plantorna är fyra till fem tum höga, du kan börja skörda genom att nypa av bladen med fingrarna eller klippa av dem med örtklipp. Med ordentlig omsorg, din grönkålsträdgård bör fortsätta att ge dig färska löv i fyra till sex veckor.
• Att odla en mogen grönkålsväxt – Att odla en stor grönkålsväxt på fönsterbrädan, börja med att välja en kruka som har dräneringshål. Fyll den med en högkvalitativ krukblandning och rikta frön från tre till fyra grönkålsfrön, så dem en kvarts tum djupt. Håll jorden konstant fuktig för att främja god groning och tidig tillväxt. När växterna är åtta till tio tum höga, ta bort de minsta plantorna, lämna kvar en frisk planta (ät plantorna du tar bort eller lyft dem försiktigt och flytta dem till sina egna krukor). Gödsla med ett ekologiskt flytande foder varje månad och håll plantan i ett ljust soligt fönster, eller lägg till en spotlight växtljus om du inte kan ge tillräckligt med naturligt ljus. Jag älskar formen och bladverket på grönkål och tycker att det är en utmärkt ätbar krukväxt.

Återodla grönsaker (den mest unika av mina idéer för matträdgård inomhus!)

Det här är en av mina favoritidéer för matträdgård inomhus, speciellt för barn! Det är roligt att plantera upp stjälken på stormarknadsgrönsaker som sallad, salladslökar, och selleri efter att du ätit toppen av växterna. Du kan till och med plantera toppen av din ananas när du har ätit frukten och den kommer att växa en ny växt och så småningom en annan ananas. Naturligtvis är detta inte det mest produktiva sättet att odla mat inomhus. Det är mer som ett vetenskapligt experiment med fördelar! Du får se växten växa och sedan äta de färska skotten.

Beroende på vilken typ av grönsak du återodlar, du kan lägga den i en burk med vatten eller plantera den i krukblandning. Hitta förslag för varje metod nedan. Läs mer om detta roliga ämne i den grymma boken, Inget avfall kök Trädgårdsarbete.

• Grönsaker att återodla i vatten - selleri, salladslökar, purjolök, citrongräs, sallad, rödbetor, rovor, rädisor.
• Grönsaker att plantera i krukblandning (de borde ha några rötter kvar) – salladslök, sallad, vitlök, lök, ingefära, gurkmeja,

Citrus

Att odla citrusträd som citroner, limefrukter, och apelsiner inomhus blir allt populärare eftersom dessa växter kan göra utmärkta krukväxter. De flesta citrusplantor som säljs för inomhus- eller containerodling ympas på dvärggrundstam så att plantorna förblir kompakta. Utmaningen blir då att hålla de subtropiska växterna glada i ett hem där luftfuktighet och ljus kan variera.

Om du är ny på citrus, börja med en Meyer citron, som anses vara den enklaste typen att odla inuti. Det är en korsning mellan citroner och mandarin apelsiner och blommor och frukter under hela året. Och blommorna är skäl nog att odla denna växt eftersom de har en otrolig doft. När blommorna öppnar sig, handpollinera genom att överföra pollen mellan blommor med en bomullstuss. När frukterna mognar, skörda dem för lemonad eller matlagning.

Hålla citrusplantor inomhus glada:

• Ljus – Citrusträd behöver ljus. Mycket ljus! Placera dem i ett rum där de får tio till tolv timmars ljus varje dag. I de norra regionerna, ett extra växtljus från senhöst till senvinter är till hjälp.
• Fuktighet – De flesta citrusväxter uppskattar hög luftfuktighet, vilket är en utmaning när man odlar inomhus. För att öka luftfuktigheten, ställ grytan på ett fat eller en bricka fylld med småsten. När du vattnar, den extra fukten samlas på brickan och ökar luftfuktigheten runt växten när den avdunstar.
• Vattning – När det är torrt, citrusväxter krullar sina löv, ett säkert tecken på stress. Vattna djupt, men sällan strävar efter att hålla jorden lätt fuktig, men inte för blött eller för torr.

För mer information om att odla citrus i krukor, kolla upp detta utmärkta inlägg av Jessica.

Sallad

Med sin milda smak och crunch, sallad är den mest populära grönsallad som odlas i trädgårdar. Men det är också ett utmärkt val för att odla inomhus i krukor eller brickor. Det växer snabbt, pålitlig, och det finns många sorter att plantera. För största framgång, Jag rekommenderar att odla löv- eller romansallad inomhus som kan skördas när bladen är tre till fem centimeter långa.

Odla sallad inomhus:

Steg 1 – Fyll en kruka eller bricka med förfuktad krukblandning. Så fröna jämnt på ytan av jorden, försöker placera dem ungefär en tum från varandra för babygreener. Om du vill försöka odla salladshuvuden, placera dem tre till fyra tum från varandra, så småningom tunnas till sex till åtta tum från varandra. Täck med en knapp kvarts tum potting mix och vatten.

Steg 2 – Placera i ett soligt fönster som erbjuder minst tio till tolv timmars ljus per dag, eller under growlights. Håll jordens konsistens fuktig (inte blöt) tills fröna gror och plantorna växer bra.

Steg 3 – Börja skörda babyblad till sallader genom att plocka enskilda blad. Om du växer upp huvuden i full storlek, skär dem vid jordytan när de har nått önskad storlek.

Hot Peppers

Jag odlar mycket paprika utomhus i mina trädgårdsbäddar och växthus. Vi använder frukterna färska från sensommar till mitten av hösten och torkar även många för att göra krossade pepparflingor. Men sanningen är att torr paprika helt enkelt inte kan jämföras med den saftiga värmen från färsk paprika så jag tar alltid med några av mina pepparplantor inomhus tidigt på hösten innan den första frosten.

Paprika som Basket of Fire, som blir 12 till 15 tum hög och 18 tum bred är tillräckligt stora för att ge dussintals eldiga frukter, men tillräckligt kompakt för att passa i de flesta inomhusutrymmen. Du kan gräva och kruka upp trädgårdsodlade växter eller flytta paprika inomhus, bara se till att kolla efter skadedjur först.

Paprika älskar värme och ljus så placera dem på en plats där de får minst tio timmars ljus varje dag. Jag placerar min i ett fönster som vetter mot söder och kompletterar sedan med en spot odlingsljus under vintermånaderna (låt odlingsljuset vara på i ca 12 till 16 timmar om dagen).

För att främja sund tillväxt, övervattna inte. Jag sticker ner fingret i jorden och vattnar när jorden är torr på cirka en tum djup. Pepparblommor är självpollinerande men du kan förbättra fruktsättningen genom att ge grenarna en delikat skakning för att flytta runt pollen. Du kan också överföra pollen mellan blommor med en ren, torr pensel.

Skörda peppar när de når sin mogna färg. Om din planta fortfarande mår bra på våren, gödsla med ett flytande organiskt gödselmedel och flytta tillbaka det utanför. Se bara till att placera den i skuggan några dagar först så att den kan vänja sig vid friluftslivet.

Jordgubbar

Jordgubbar är en av de enklaste frukterna att odla inomhus med alpina eller dagsneutrala jordgubbar de bästa sorterna att plantera. Självklart, det är svårt att odla en stor mängd jordgubbar inomhus, om du inte vill starta en hydroponisk odlingsoperation i din källare, men du kan njuta av en stadig tillgång på supersöta frukter från bara några få växter.

Alpina jordgubbar kan odlas från frö med de första bären skördade cirka sex månader efter sådd. Du kan ha tur till förpackningar med alpina jordgubbsplantor på våren från en lokal plantskola vilket kommer att spara tid. Stora fruktiga jordgubbar är bäst att börja från växter, köps också vanligtvis på våren via postorderföretag eller plantskolor. Dessa säljs barrota, ofta i buntar om tio eller tjugofem.

Att odla alpina jordgubbar från frö är ganska enkelt. Så de små fröna i krukväxtblandning i lägenheter eller krukor under växtljus. Vattna och gödsla när växterna växer, så småningom flytta var och en till en kruka med en diameter på sex till tio tum eller placera några i en fönsterlåda eller plantering.

Om du börjar med barrotsjordgubbsplantor, blötlägg rötterna i en hink med vatten när du väl fått hem dem. En halvtimmes blötläggning är tillräckligt för att återfukta dem och förbereda dem för plantering. Häll dem i krukor med en diameter på tio till tolv tum fyllda med krukblandning. Du kan blanda ett långsamt släppande organiskt gödselmedel i odlingsmediet eller vatten med en flytande ekologisk mat efter plantering.

Placera jordgubbsplantor i ett söderläge fönster som erbjuder minst åtta till tio timmars sol varje dag. Eller, om du har ett växtljus, använd det i tolv till sexton timmar varje dag.

Jordgubbar är självpollinerande och varje blomma innehåller han- och hondelar. I trädgården, bin flyttar pollen men inomhus, du behöver hjälpa till. Använd en mjuk, torr pensel för att försiktigt borsta pollen över blomman från hanen till hondelen.

Baby morötter

Även om en populär trädgårdsgröda, morötter kan vara en utmaning att odla utomhus. De gör sig bäst i fintexturerad, stenfri jord, vilket är ett problem när din inhemska jord är lerbaserad. Så morötter frön inomhus, å andra sidan, är ett roligt sätt att bli söt, ömma babymorötter. (Och glöm inte att bladen på morötter kan användas för att göra en smaskig morotspesto!)

Medan de flesta morötter kan planteras inuti, Jag har haft störst framgång med snabbväxande sorter som Romeo, en rund morot av parisisk typ eller äkta babymorötter som Little Finger eller Adelaide. Babymorötter tar cirka 50 till 55 dagar att gå från frö till skörd.

Här är en steg-för-steg-guide för att odla morötter inomhus:

Steg 1 – Börja med en kruka eller behållare som är tillräckligt djup för att rymma de växande rötterna, minst sex till åtta tum lång. Se till att behållaren har dräneringshål. Fyll krukan med en krukblandning av hög kvalitet. Vattna och blanda lätt så att odlingsmediet är jämnt fuktigt.

Steg 2 – Så dina frön. Plantera morotsfrön en kvarts tum djupa, försök att placera dem en tum från varandra. Fäst jorden försiktigt för att säkerställa god kontakt med jord-frö. Vattna och placera under odlingslampor eller i ett fönster i söderläge.

Steg 3 – När växterna väl växer, du kommer förmodligen behöva tunna. Placera babymorötter med en tums mellanrum (om du sådde för nära) och rundade morötter två tum från varandra. Håll jorden lätt fuktig, men inte blöt när växterna växer.

Steg 4 – Börja skörda morötter när de är stora nog att äta; toppen av babymorötter bör vara en halv till tre fjärdedelar av en tum i diameter medan runda morötter är ungefär en tum till en och en halv tum i diameter.

Vitlöksgrönt

Om du använder mycket vitlök i din matlagning, du har förmodligen märkt att vitlöksklyftor spirar efter några veckors slappande på din köksbänk. Många kockar kan slänga dem, känner att kryddnejlika är över sin ålder, men jag föreslår att du planterar dem istället. De grodda nejlikorna producerar vitlöksgrönt som kan klippas och användas i pasta, sallader, röror, eller hackad och strös över ägg och bakad potatis.

Här är två sätt att odla vitlöksgrönt:

• Odla vitlöksgrönt i krukblandning – Fyll en behållare med en diameter på sex till åtta tum med pottblandning. Plantera kryddnejlika - grodda eller inte grodda (de tar bara lite längre tid att växa om de inte redan har groddat) - ungefär en tum djup och två tum från varandra. Vattna och placera i ett ljust fönster eller under växtljus. Greenerna tar några veckor att komma fram och kan klippas så fort de är cirka åtta tum långa. Ta precis vad du behöver och låt plantan fortsätta växa. Pot upp en färsk behållare var fjärde till sjätte vecka för en vintrs värd av läckra vitlöksgrönsaker.
• Odla gröna vitlök i vatten – Lägg grodda vitlöksklyftor i ett glas, liten burk, eller en grund skål med vatten. Sänk inte ner kryddnejlika, men håll hellre vattnet ungefär halvvägs upp på lökarna. Placera i ett ljust fönster. Byt vatten varje eller två dagar. Börja skörda när greenerna är åtta tum långa. När det mesta av grönt har skördats, kompostera de förbrukade nejlikorna och börja om.

Rädisor

Rädisor är snabba och lätta att odla i trädgården, men de är också ett bra val för inomhusodling. Rädisor av vårtyp som Cherry Belle och Sparkler White Tipped går från frö till skörd på bara tre till fyra veckor. De är en av mina favoritidéer för matträdgård inomhus för barn, som älskar att se växterna växa och rundade rötter dyka upp ur jorden.

Så här odlar du rädisor inomhus:

Steg 1 – Fyll en kruka som är minst fyra tum djup med en förfuktad smutsfri krukblandning. Se till att krukan har dränering. Du kan uppgradera en gammal sallads- eller bärbehållare, sticka hål i botten om det inte finns några.

Steg 2 – Så fröna en kvarts tum djupt, placera dem en tum från varandra. Vattna efter plantering. Placera behållaren i ett soligt fönster eller under ett växtljus.

Steg 3 – Räkna med att fröna gror på bara några dagar. Håll jorden lätt fuktig, vattna vid behov. Låt inte odlingsmediet torka ut.

Steg 4 – Skörda så snart rötterna är stora nog att äta; när de är tre fjärdedelar av en tum till en tum i diameter. Och glöm inte löven! Rädisablad har en pepprig hetta, liknar ruccola, och är utmärkta i sallader och smörgåsar.

Fler trädgårdsidéer för inomhusmat:

Om du gillade dessa idéer för matträdgård inomhus, se till att kolla in dessa inlägg:

• Hur man odlar broccolibroddar och mikrogröt
• Plantera en örtagård i ditt köksfönster
• Lär dig att odla ätbara solrosmikrogrönt

Vi hoppas att du tyckte att dessa matträdgårdsidéer inomhus var användbara – vilka vill du odla?