Om du vill tänja på din matbudget, men du längtar fortfarande efter ekologiskt, hyperlokala produkter – även under en global pandemi som håller dig hemma – är det dags att bli lite bekant med att odla sallad från rester.

Okej, du kommer inte att ge en enorm skörd. Men att åter odla mat från de bitar som du vanligtvis skulle slänga ut betyder att du kan skörda din egen skörd av färska bladgrönsaker, till ett mycket mer överkomligt pris.

Det kommer inte kosta dig något annat än lite vatten, och lite tid.

Ännu bättre, det här är inte sallad som rest tusentals mil för att nå din skärbräda, och det kommer fortfarande att vara helt ekologiskt om ditt ursprungliga köp också var ekologiskt odlat.

Oavsett vilken chef för Boston bibb eller romaines ursprung var, i sitt andra liv, det kan växa nya löv direkt i ditt kök, så du vet vilka kemikalier som användes för att odla det, och vilka händer har rört vid den.

Kanske små barns händer. De kommer att älska det här projektet, om du har någon som springer runt hemma.

För de tillfällen då du vill få ut det mesta av allt i ditt kök så att du kan undvika att gå till butiken, denna teknik träffar verkligen punkten.

Med så många städer som stängs ner under coronavirus-pandemin, att undvika offentliga utrymmen har blivit normen. Särskilt under dessa tider, varje liten bit räknas.

Att återodla köksrester är en näringsrik och läcker bonus. Och du kan lära barnen lite om var deras mat kommer ifrån också.

Har jag övertygat dig om att det är värt den tid som krävs att odla sallad från rester?

Så här gör du det själv. Allt du behöver är lite kranvatten, en liten behållare, och den där överblivna biten av sallad som vanligtvis hamnar i papperskorgen, eller på komposthögen .

Vad du kommer att lära dig

• Hur man kommer igång
• Välj en behållare
• Fyll den med vatten och ge solljus
• Låt det växa
• Skördetid
• Lägga den i marken?
• Varför kan jag inte få tillbaka ett nytt huvud?
• Ge salladsrester en tillväxt

Hur man kommer igång

Denna metod fungerar med ungefär någon typ av mogen huvud- eller bladsallat .

Rykten säger att det fungerar bäst med romainska hjärtan, och det har varit min erfarenhet också. Men jag har också haft framgång med Boston leaf, röda blad, och radicchio .

Du kan också använda den här metoden med isbergssallad, eller några medlemmar av familjen Brassicaceae , inklusive kål och bok choy .

I grund och botten, alla typer av bladgrönt som kommer i ett intakt gäng eller huvud snarare än enskilda blad bör fungera.

För att starta, skär av bladen från stjälken, lämnar cirka två tum av basen intakt. Jag har haft den bästa lyckan med en 2-tums bas, men du kan använda en kortare bit om det är allt du har.

Ta bort alla lummiga delar som du kan utan att skära i stjälken på växten. Kvarvarande bladbitar kan lätt ruttna.

Sallad som kommer i en kupol-toppad plastbehållare med rötterna fortfarande fästa vid basen kan också användas. Behåll dem också!

Om du ändå ska kasta det, det skadar aldrig att försöka odla igen även korta rester som är mindre än en tum höga.

Men tänk på detta:

Anledningen till att du kan få nya löv att växa är för att det finns vegetativa knoppar i stjälken som kan bryta ut och växa igen. Ju mer stam du har att arbeta med, desto mer sannolikt är det att fler av dessa knoppar kan finnas.

Välj en behållare

Lägg stambasen i en skål eller burk, med den skurna sidan där du skivade av bladen uppåt.

Storleken på behållaren som du väljer att lägga din stam i spelar ingen roll, men jag föredrar att använda en med grunda sidor.

Att tillhandahålla lite luftcirkulation kan hjälpa till att förhindra problem med röta och mögel, och du vill inte att din stickling ska vara djupt nedsänkt i vatten.

Jag lägger mina rester i överblivna vaser från buketter som jag har fått, medan vissa inomhusträdgårdsmästare kämpar för att återanvända keso- eller yoghurtbehållare av plast.

Så länge kärlet kan hålla stammen och lite vatten utan att välta, det borde räcka.

På tal om att välta, du kan använda stenar för att tynga ner en lätt eller lätt tippad behållare. Lägg bara några rena stenar i botten innan du fyller på den.

Du kan också använda tandpetare för att stabilisera växten inuti behållaren, om du vill. Detta är särskilt praktiskt om du har en högre bit av stam som du arbetar med.

För att använda tandpetare, sticka en hacka i var och en av tre sidor av stammen i en vinkel, för att skapa ett litet stativstativ.

Kanske har du fått avokadofrön på det här sättet. Detta kan hjälpa till att hålla skäret precis vid vattennivån, utan risk att ramla in.

Fyll den med vatten och ge solljus

Nu, fyll behållaren med vatten. Den ska nå ungefär halvvägs upp på växtstammen.

Du vill inte täcka det för mycket, annars möglar den lätt. Du vill också lägga till tillräckligt med vatten så att det inte avdunstar innan du kommer ihåg att fylla på det.

Vanligt kran eller filtrerat vatten är bra. Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man använder destillerat vatten i fall där kranvatten är särskilt högt i klor eller vissa mineraler, men detta är inte nödvändigt.

Ställ behållaren på en solig fönsterbräda eller under växtljus , på en plats där den kommer att få några timmars ljus om dagen.

Du kan också ställa behållaren utomhus när vädret är milt, men du måste övervaka vattennivån noga om du gör det, eftersom det tenderar att avdunsta snabbare.

Håll dem borta från full sol , eftersom detta kan bränna växterna, särskilt i varma klimat.

Du måste ge flera timmar solljus om dagen för att dina växter ska producera löv som smakar gott. Växter som bara får lite sol tenderar att vara bittra, för att de är stressade.

Solsken hjälper också till att förhindra mögel.

Byt vattnet i din behållare varannan dag.

Om du vill att din återväxtuppställning ska bli ännu mer miljövänlig, återanvänd gärna vatten från dina kokta ärtor eller pasta, efter att den har fått svalna helt till rumstemperatur.

Så länge vattnet inte innehåller något extra salt, vitaminerna och mineralerna i det stärkelsehaltiga vattnet hjälper till att ge näringsämnen till dina växter. vattna växter med saltvatten, å andra sidan, kommer att få dem att vissna och dö.

Om du bor i ett torrt område, dimma bladen med vatten en gång om dagen för att ge extra fukt.

Rolig fakta :om du slänger salladsrester i lite vatten och vattnet blir blått, grön, eller röd, detta betyder att det ursprungliga salladshuvudet sannolikt odlades hydroponiskt. Färgen du ser är från ett livsmedelsklassat färgämne som odlare använder för att göra det möjligt för dem att se den färgade näringsblandningen som de ger till sina växter röra sig genom odlingssystemet, och det är ofarligt.

Låt det växa

Förutom att byta vatten, allt du behöver göra är att hålla ett öga på saker, och kolla på dina växter då och då.

Inom en dag eller två, du borde se små gröna bladskott börja växa!

Om stjälken utvecklar mögel, kasta ut den och försök igen. Det händer.

Om du inte ser mycket aktivitet efter en vecka, du bör också slänga skrotet. Det är inte troligt att knoppar plötsligt kommer att gro om de inte har börjat redan inom sju dagar.

Det här var mitt misslyckade försök att odla endive-rester:

Medan växten gör sitt, du kan också välja att lägga till ett hydroponiskt gödningsmedel till vattnet för att ge en extra boost av näringsämnen.

Se till att följa tillverkarens instruktioner. Du kommer att bli större, godare, och mer robusta blad på detta sätt.

Hydroponiska näringsämnen koncentrerar flytande växtfoder

Prova denna Hydroponic Nutrients Concentrate Flytande växtfoder. Den är tillgänglig direkt från Urban Leaf , eller på Amazon .

Skördetid

Din nyodlade sallad kommer att vara redo att skördas inom cirka 12 dagar.

Eftersom det inte finns tillräckligt med näringsämnen i kranvattnet för att ge näring till ett gigantiskt nytt salladshuvud, och sticklingen som du började med var redan stressad under en tid efter skörd och under lagring, vad du än kan växa på 10 eller 12 dagar är lika mycket lövväxt som du förmodligen någonsin kommer att få.

Med tillsatt gödsel, kanske du får lite mer.

Mitt råd här är att vara nöjd med vad dina små växter än har producerat, och skörda de löven!

Om du väntar för länge, bladen tenderar att bli extremt bittra. De kan till och med bli blå.

Anläggningen kommer att bulta när den närmar sig slutet av sin livscykel, producerar bitter, smal tillväxt med ett högt skott som utvecklas i mitten, i ett försök att blomma och gå till frö.

När du är redo att äta, bara klipp av de nya bladen med en kniv eller en sax.

Sallad som odlas igen på detta sätt tenderar att vara lite mer bitter än vad du kanske är van vid, med blad som är lite mindre än konventionellt odlad sallad.

Detta är vettigt, eftersom växter har varit stressade under skörd och transplantation, och försedda med en begränsad mängd näringsämnen, utan en tillräcklig rotstruktur för att mata växten.

Men det är fortfarande kul!

Lägga den i marken?

Tyvärr, du kan inte plantera om sallat i jorden och förvänta dig att en ny växt i full storlek ska växa fram, eftersom det saknar rotstrukturen för att få det att hända.

Om du inte köpte sallad med rötterna kvar, å andra sidan…

Jag experimenterade inte med detta, och denna speciella teknik ligger utanför ramen för denna artikel.

De flesta salladspaket som du kan köpa i mataffären och som fortfarande har rötterna intakta odlades hydroponiskt, och de kanske inte svarar bra på att plötsligt bli nedsänkta i jord.

Men om du gör ett försök, snälla låt oss veta hur det går!

Ändå, en andra skörd av möra egenodlade salladsblad är inget att nysa åt.

Jag har faktiskt haft tur med att bli större, godare, och rikligare blad att växa när jag lägger den grodda salladsstammen i lite smuts.

Ibland gror de till och med några rötter. Eftersom jord innehåller mer näringsämnen än vanligt vatten, salladen kan få i sig mer av det den behöver för att få nya blad.

Om du vill gå till ansträngningen, vänta tills din sallad har börjat skicka upp nya bladskott. Detta sker vanligtvis inom två eller tre dagar.

Sedan, placera växten på en delvis skuggig plats i trädgården eller i en behållare, i löst, väldränerande, och organiskt rik jord. Sallad behöver mycket vatten, så se till att vattna den väl.

Om du sticker in fingret i jorden och det är fuktigt till din knoge, jorden är tillräckligt våt. Jag gillar att lägga till en tum av halm kompostmaterial runt mina växter, för att hjälpa till att behålla fukt och förhindra ogräs från att växa.

Låt din stickling växa under samma tid som jag rekommenderade ovan för återväxt i vatten - cirka 12 dagar, vattna efter behov.

Det är osannolikt att du någonsin kommer att producera sallad av samma kvalitet som det du ursprungligen köpte i butiken via denna metod, men du kommer förhoppningsvis att få en tillräckligt stor skörd för en liten sallad, eller några smörgåsar.

Varför kan jag inte få tillbaka ett nytt huvud?

Summan av kardemumman här är att du aldrig kommer att få samma typ av växt som du skulle kunna odla i trädgården från frö genom att odla salladsrester i vatten.

Men det är ett bra sätt att få några extra löv med bara några minuters ansträngning och lite vatten.

Att fylla våra hem med växande växtliv är bra för vår hälsa , att återanvända matrester är bra för miljön, och barnen och barnen i ditt hushåll kommer att älska att se sina sticklingar magiskt växa upp något som de kan äta.

Rötterna som din sallad kan gro i vattnet är inte desamma när det gäller kvalitet som de rötter du skulle få om du odlade en ny planta från frö i jorden. Intresserad av att testa detta också?

Medan dina sticklingar arbetar hårt för att trycka ut nya löv, kolla in vår sammanfattning av några av våra favoritsorter av sallad för att hitta den typ av frö som är bäst för dig.

För att få en bra salladsskörd som växer i vatten från skrot, du skulle behöva nyplockade stjälkar (kanske från din egen trädgård?) och ett hydroponiskt system.

Men det betyder inte att det inte är värt tiden och ansträngningen som krävs för att lägga dina rester i en skål så att du kan skörda några extra löv!

Med vattenmetoden som beskrivs ovan, återväxt sallad är en en-och-gjort affär.

Men om du vill producera ett mer jämnt utbud av inomhusgrönsaker eller örter, det finns några vanliga ätbara växter där ute som du kan odla om och om igen i vatten, från samma växt.

Försök att odla grön lök igen, purjolök, eller koriander nästa. Vi kommer att täcka dessa i framtida artiklar.

Ananassticklingar är också utmärkta för återväxt , och du kan njut av din egen hemmaodlade ingefära med bara några centimeter av rot återplanterad i jord.

Eftersom de växer från lökar, många växter i familjen Allium är särskilt bra på att regenerera från skrot, och ger dig en välsmakande skörd.

Rötter och knölar är ett annat gott alternativ, eftersom de rotar lätt och kan odlas igen från slip istället för frön.

Prova att experimentera med potatis som har börjat växa ögon, eller sötpotatis .

Ge salladsrester en tillväxt

Den ultimata närproducerade maten kan hittas direkt i din papperskorg – eh, helst innan du slänger in den där! – och du kan få den att växa var som helst där du har några kvadratcentimeter pålitligt solljus.

Om ditt mål är att undvika att gå till butiken, antingen för att du försöker spara pengar, eller så lurar du hemma, det här är en enkel lösning för att tänja ut dina matförråd. Varje liten bit räknas.

Och om du behöver ett roligt projekt att göra med barnen, den här är en säker vinnare.

Du kommer inte att spara tusentals dollar per år genom att återväxta salladsrester, men om du går igenom många greener, vem vet hur mycket du kan spara?

Plus, du kan helt enkelt inte sätta ett pris på en aktivitet som kommer att underhålla barnen, och lär dem något nytt om trädgårdsskötsel.

Jag går igenom massor av sallad hemma hos mig, så den här metoden sparar mig inte bara pengar, men ännu viktigare, det lindrar en del av den skulden jag känner när jag slänger ut alla de där bitarna medan jag lagar mat.

Jag skulle gärna höra hur den här metoden fungerar för dig. Dela alla tips du har med oss ​​i kommentarerna!

Och om du letar efter ännu roligare trädgårdsprojekt att göra hemma , prova dessa nästa:

• En låda att ringa hem:Bygg ditt eget fladdermushus med våra gör-det-själv-instruktioner
• Att odla citrus inomhus:Skapa en liten bit av paradiset
• Sätt din gröna tumme på prov:Ordna lövverk från din trädgård