Origanum vulgare

Oregano, eller Origanum vulgare , är en buskig, vedig-grenad perenn medlem av mynta familj, Lamiaceae . Används flitigt i en mängd olika kök, den är känd för sin jordnära, robust, aromatisk smak.

En bas i italiensk-amerikansk matlagning, oregano finns i allt från pizza och grillat kött till salladsdressingar och såser, med läckra resultat.

Faktiskt, vi gillar det så mycket att enligt vissa källor , Amerikaner konsumerar mer än 14 miljoner pund av denna läckra ört varje år.

Infödd i Medelhavsområdet och Mellanöstern, oregano växer en till två fot hög och två fot bred vid mognad.

Dess blad är ovala och doftande. Små, ätbara blommor i rosa, lavendel, eller vit form på piggar i mitten till sensommaren. Blommor har en mildare smak än bladen, och gör ett vackert tillskott till sommarens sallader.

Hardy in USDA-zoner 5-10, denna växt kan odlas som ettårig i mer nordliga klimat.

Låt oss lära oss hur du kan lägga till denna smakrika, lättodlad ört till din trädgård.

Vad du kommer att lära dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer och bästa användningsområden
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Du kan se oregano som av misstag hänvisas till med valfritt antal namn som har "mejram" i dem, inklusive vintersöt mejram, vild mejram, söt vild mejram... Ni förstår.

Dock, medan de båda är medlemmar av myntfamiljen, Mejram är verkligen en annan art med det botaniska namnet O. majorana .

För att lägga till lite extra förvirring, det finns också två andra, orelaterade örter med "oregano" i sina namn. Mexikansk oregano är Lippia graveolens , en medlem av familjen verbena. Kolla in vår fullständiga guide till odling av mexikansk oregano .

Och Kubansk oregano, Plectranthus amboinicus , är en medlem av myntfamiljen, med en distinkt kamfer, eller mentolliknande arom.

Ett antal olika varianter av O. vulgare finns tillgängliga, alla med lite olika smakprofiler.

De mest använda i amerikanska kök är de grekiska O. vulgare subsp. hirtum , – tidigare klassificerat som sin egen art, O. heracleoticum – och italienska sorter.

Italienska sorter som säljs kommersiellt är ofta hybridkorsningar O. vulgare och O. majoricum , vilket resulterar i en mild, mindre djärv smak än den grekiska typen.

syrisk oregano, O. syriacum , en annan art, är hemmahörande i Mellanöstern. Med sina intensivt aromatiska övertoner, det är ett vanligt tillskott till kryddblandningen za’atar.

Odling och historia

Grekland, födelseplatsen för så mycket som är bra i vårt universum, gav oss också oregano. I det antika Grekland, den aromatiska örten beskrevs som "bergets glädje, ” och sägs ha skapats av gudinnan Afrodite.

Medborgare i demokratins födelseplats trodde också att oregano skyddade lycka och god hälsa. I den för länge sedan kultur, örten symboliserade glädje och planterades ofta nära hem för att avvärja onda andar.

De erövrande romarna uppskattade denna kulinariska ört och bar den med sig, spred det hit och dit när de invaderade territorium efter territorium.

Intressant, oregano fann inte någon stor popularitet i USA tills soldater stationerade i Italien återvände från andra världskriget och fick tillbaka smaken för örten de hade kommit att älska i pizzasås.

Fortplantning

Oregano kan förökas från frö, sticklingar, eller genom att dela upp befintliga anläggningar.

Från Seed

Direkt sådd utomhus när dagtemperaturen når 70°F. Placera frön ovanpå jorden och tryck lätt in dem i ytan. Täck inte de små fröna - de behöver ljus för att gro, vilket borde ta ca 4 dagar.

Så frön i rader med cirka 20 tums mellanrum och tunna plantor till 8 tum.

Du kan också starta frön inomhus när som helst på året, förutsatt att du har ett soligt läge, eller ett växtljus . Transplantationer bör sättas ut i trädgården när all risk för frost är över.

Tänk på att sparade frön kanske inte ger en planta som är identisk med moderplantan. Du skulle behöva ta en stickling för att uppnå det.

Från sticklingar

Under våren, använda en vass kniv eller trädgårdssax för att skära fyra till fem tums bitar av barrträstam i en 45-graders vinkel. Ta bort bladen från de nedre två inches.

Lägg sticklingar i antingen vatten eller a torvmossa och vermikulitblandning. Byt vatten varannan till var tredje dag, om du väljer det alternativet. Om du planterar i en jordfri blandning, se till att hålla den fuktig.

Placera sticklingarna i ett område med starkt ljus, men inte i direkt sol.

Sticklingar kommer att vara redo att transplanteras om fyra till fem veckor, när rötterna är ungefär en tum långa.

Root Division

Oreganoväxter är kraftfulla odlare och lätta att dela. Den bästa tiden att göra detta är på våren eller i början av hösten, när marken fortfarande är varm.

Gräv helt enkelt upp en befintlig växt och skär den genom rotklumpen i två eller flera sektioner, plantera sedan om avdelningarna i krukor eller ett annat område i din trädgård. För mer information se vår guide för att dela perenner .

Hur man växer och bästa användningsområden

Som semesterfirare i Cabo San Lucas, oregano njuter av full sol. Växten behöver också väldränerad jord med ett pH på 4,5 till 8,7, men jorden behöver inte ändras med något speciellt annars. Sandig blandjord, till exempel, är bra.

Ganska tolerant mot varma och torra förhållanden, oregano uppskattar om en tum vatten per vecka; se till att låta jorden torka ut helt mellan vattningarna. Av denna anledning, den växer också mycket bra i behållare, där jorden tenderar att torka ut snabbare.

O. vulgare kräver ingen extra befruktning.

Förutom dess kulinariska användningsområden, oregano gör en mycket fin marktäckare . Det gör också en attraktiv kantfront och ser fantastisk ut i stenpartier. Vissa trädgårdsmästare odlar den i behållare, där det rinner fint över sidorna.

Denna växt kan bli långbent om du inte nyper tillbaka den eller skördar bladen tillräckligt ofta. Så även om du inte planerar att göra pizzasås varje kväll, se till att trimma den regelbundet under våren och sommaren för att uppmuntra buskig tillväxt.

Om du vill ha fler växter, du kan låta den blomma och så i mitten till sensommaren, eftersom den reproducerar sig lätt.

Om du vill ha mer kontroll över detta än om du helt enkelt låter fåglarna och vinden sköta omsådden åt dig, samla upp fröhuvudena när de är helt torra, skaka dem i en papperspåse eller kuvert, och förvara dem svalt, mörk plats tills du är redo att plantera.

I kallare områden, du kan skära ner dem direkt efter den första frosten, och mulch kraftigt runt och över dina växter; de kommer rytande tillbaka på våren.

Växande tips

• Plantera i full sol
• Se till att inte övervattna
• Trimma innan plantorna går till frö för en fylligare form

Sorter att välja

De flesta trädgårdscenter eller plantskolor har frön, eller plantor finns tillgängliga för transplantation. Här är några alternativ från våra betrodda affiliates:

Cleopatra

"Kleopatra, en vinnare av All-America Selections Edible Award i kategorin grönsaker 2015, har en lätt pepparmintsmak, och är mildare än de grekiska eller italienska varianterna.

Med attraktivt silvergrå bladverk, och små vita blommor, det gör dubbel plikt genom att ge prydnadsintresse i trädgården.

"Kleopatra"

Med ett krypande, släpande vana, den är lika lämpad att växa i örtagården , tillbaka som en doftande, ätbar marktäckare, eller i krukor på däck för att tas in inomhus för att övervintra på en solig fönsterbräda.

Paket med 500 frön är tillgänglig från Burpee .

grekisk

Denna klassiska sort, med sin karaktäristiska kryddighet, jordnära smak, är perfekt för att lägga till en mängd olika rätter.

O. vulgare subsp. hirtum

Detta anses av många vara den "sanna oregano, ” och om du låter den blomma, den har också vackra vita blommor.

Hitta frön i en mängd olika mängder för O. vulgare subsp. hirtum från True Leaf Market eller Edens bröder .

Läs mer om att odla grekisk oregano här .

Hett och kryddigt

En sort av grekisk oregano, "Hot and Spicy" är som namnet antyder, en mer eldig version av klassikern. Med en intensiv, lite bitter smak, den här fungerar bra när den läggs till salsa, och kryddiga chilirätter.

Denna sort växer i en mounded form, med diminutiv, känsliga rosa blommor som dyker upp på midsommar.

'Hett och kryddigt'

På våren, de doftande löven är chartreuse, blir mer grågrönt när säsongen fortskrider.

Levande växter finns i förpackningar om 3 från Burpee .

italienska

Med något större blad än den grekiska sorten, Italiensk oregano har en mild aromatisk smak, och fungerar som ett mer delikat tillskott till såser, soppor, och grytor.

Denna sort har styva vedartade stjälkar och växer upprätt, till en genomsnittlig höjd av 18 tum lång, med en spridning av 20 tum.

Blommor dyker upp tidigt till midsommar och kan vara rosa, lila, eller vit.

Italiensk oregano

Det kallas ibland också för "äkta oregano, ” beroende på vem du frågar.

Växter i förpackningar om 3 är tillgänglig från Burpee .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Även om oregano vanligtvis inte lider av några allvarliga insekts- eller sjukdomsproblem, det finns några irritationsmoment att hålla utkik efter.

Insekter

Dessa är de viktigaste skadedjuren som kan orsaka lite problem med dina oreganoplantor.

Bladlöss ( Aphidoidea )

Använd vattensprängningar eller insekticid tvål för att bli av med dessa små, mjuk kropp, päronformade skadedjur som suger liv ur växter. De orsakar fläckiga löv som blir gula eller bruna och vissnande lövverk, hämmande tillväxt, och potentiellt till och med döda dina växter.

Annan bekämpningsmetod för bladlöss på oregano är att införa nyttiga insekter som nyckelpigor , som naturligt attraheras av växten och njuta av att frossa i dessa irriterande insekter.

Leafminers ( Lyriomyza spp.)

Leafminers lämnar smala, vita stigar eller vita fläckar på löv. Dessa 1/8 tum långa flugor kan vara gula, mörkgrå, eller svart. Fluglarverna livnär sig på insidan av växtbladen.

Spraya med neemolja för att bli av med dessa skadedjur.

Spindelkvalster ( Tetranychidae )

Även om dessa miniatyrkryp är så små att du kanske inte kan se dem tydligt med blotta ögat, du kommer förmodligen att märka små nät prickade med vita prickar om du har ett angrepp.

De skadar växter genom att suga ut vätskor, gör att bladen blir bruna och faller av växten.

Behandla ett spindkvalsterangrepp genom att spraya med neemolja.

Sjukdom

Mint rost ( Puccinia menthae ) är en svampsjukdom som kan plåga oregano. Leta efter liten apelsin, brun, eller gula pustler på undersidan av bladen.

Denna sjukdom kan göra att nya skott blir bleka, och stora områden med bladvävnad kan dö och falla.

Försök att behandla mintrost med en svampdödande medel. Om skadan är omfattande, du kan behöva dra upp och förstöra drabbade växter.

Skörd

När plantorna är minst 45 dagar gamla, du kan börja skörda löv eller kvistar. Om du skär en kvist, se till att lämna minst en uppsättning blad på stjälken för återväxt.

Om en arktisk explosion är nära, och du måste skörda eller överge dina grödor, skär dina växter tillbaka till marken och låt stjälkarna torka inomhus.

Konservera

Du har ett par alternativ för att bevara oreganoblad.

Du kan använda en dehydrator, om du har en. Om du inte gör det, kolla in den här guiden till de bästa dehydratorerna på marknaden idag på vår systersida, Matrikt .

Eller så kan du hänga klasar av stjälkar i en sval, torr plats. Lägg en perforerad papperspåse över klasarna för att fånga upp alla bitar som faller av, och för att hålla damm från löven.

Förvara de torkade bladen i en lufttät plast- eller glasbehållare svalt, mörk plats. De kommer att behålla sin smak i ungefär sex månader.

Eller varför inte prova att göra en oregano-infunderad olja? Det här är ett enkelt sätt att lägga till en touch av smak till salladsdressingar, att ringla på bröd, eller till och med för att dela frukterna av din skörd med vänner. Vår systersida, Matrikt , har fullständiga instruktioner.

Recept och matlagningsidéer

Smaken av oregano matchar särskilt bra med vitlök och färsk tomat , och de tre är starkt litade på i italiensk matlagning, förmodligen sedan den tid då örten först gjorde det korta humlet över Joniska havet från Grekland till Italien.

Så, låt oss börja vår kulinariska njutning av oregano med grillad aubergine-rollatini med citron-örtad ricotta, från vår systersida, Matrikt .

Oregano smälter vackert samman med andra örter i denna tröstande bit av Italia.

Vi fortsätter vår rundtur i Medelhavet, låt oss flytta till Grekland härnäst med detta recept på kycklinggyros med tomatsallad och fetaost, även från Foodal .

Hemma i USA, hur låter citrusstekt kyckling? Detta recept, för, kommer från Foodal .

Citron och honung kombinerar oregano och andra örter för en mättande huvudrätt.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Flerårig ört Tolerans:Torka, värme Inhemsk i:Medelhavet och Mellanöstern Vattenbehov:Måttlig härdighet (USDA-zon):5-10 Underhåll:Måttlig Säsong:Sommar Jordtyp:Medel Exponering:Full sol Jordens pH:4,5-8,7 Tid till mognad:45 dagar Jorddränering:Väldränerande Tillväxthastighet:Medel Lockar:Blommor lockar bin Avstånd:Enstaka plantor:7 tum; rad:5 tum med ett 9-tums radavstånd Kompanjeplantering:Broccoli, blomkål, paprika, squash, tomater Planteringsdjup:Frön:ytsugga under lätt spridning av jord; transplantationer:samma djup som behållare Familj:Lamiaceae Höjd:12-24 tum Släkt:Origanum Utbredning:18-24 tum Arter:vulgärt Skadedjur och sjukdomar:Bladlöss, lövminerare, spindkvalster; mynta rost

En lättodlad, Doftande tillägg till köksträdgården

Denna doftande ört är bland de vanligaste i amerikanska kök, och vilken tur är vi att det är så lätt att växa?

Det är inte speciellt med jord, och den tål torka, värme, och även ganska kalla temperaturer. Klipp upp den för att uppmuntra buskighet, och se upp för några små skadedjur. Det är allt som finns.

Odlar du oregano i din trädgård? Vänligen dela dina tips och förslag i kommentarsfältet nedan.

Om du planterar en örtagård , du behöver dessa guider härnäst:

• Rosmarin:Hur man odlar denna klassiska trädgårdsört
• Odla vanlig salvia, en kulinarisk medelhavsbas
• Hur man odlar Horehound
• Hur man odlar persilja i din hemträdgård