Allium sativum och A. sativum var. ofioskorodon

Jag tror att vi alla kan vara överens:världen skulle helt enkelt inte vara sig lik utan vitlök.

Denna skarpt potenta grönsak är förtjusande lätt att odla. Och som ett naturligt skadedjur och svampavskräckande, det är en kraftfull följeslagare till en mängd olika växter, från örter och grönsaker till blommor och fruktträd.

vördad genom antiken för dess kulturella betydelse och helande potential, hela böcker och festivaler har enbart ägnat sig åt att odla denna grönsak – och många fler åt att äta den!

Tillför djup och smak till otaliga salta rätter, dessa hälsosamma lökar kan odlas och avnjutas i nästan alla klimat.

Låt oss ta reda på varför denna gastronomiska mittpunkt är ett absolut måste i din trädgård. Det är inte bara otroligt lätt att odla och en fröjd att sluka, det kan finnas några friska, läkande förmåner i det för dig, för.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är vitlök?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Ledsagarplantering
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Härdning och lagring
• Recept och matlagningsidéer
• Hälsa och Healing
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är vitlök?

Vitlök anses vara en kultigen – arten vi använder i köket är inte känd i naturen, men utvecklats under årtusenden av mänsklig odling. Dess närmaste vilda släktingar är infödda i de asiatiska stäpperna, med odling som börjar omkring 7, 000 år sedan.

En lökaktig perenn, vitlök är en art i släktet Allium , med nära kusiner inklusive gräslök , purjolök , lök , och schalottenlök . Den blir 18-24 tum hög, och huvudet, eller glödlampa, är ett lagringsorgan som används för bränslereserver för att förbereda sig för ogynnsamma och vinterrika förhållanden.

Anpassningsbar till många odlingsförhållanden, vitlök är tålig i USDA zoner 4-9 .

Lägenheten, gräsliknande löv och segmenterade lökar är mycket aromatiska, och odlas vanligtvis som ettårig i ört- och grönsaksträdgårdar.

Efter några månader, hårdneckade sorter bildar en blomstjälk känd som en scape, som följs av stora, skärmblommor. Mjukhalsar bildar också scapes ibland.

Om de får växa, skärmarna – eller blomhuvudena – öppnas för att avslöja pråliga, stjärnformade blommor i nyanser av rosa och vitt. Blommar sent på våren, de locka till sig pollinatörer Till exempel fjärilar , bin , och nyckelpigor.

Fröna formas till små bulbiler, som ser ut som små vitlöksklyftor i änden av bilden. Genetiskt, dessa är identiska med moderväxten, och det blir ingen korspollinering mellan olika sorter som odlas tillsammans.

Även om du kan växa från dessa frön, förökning från mogen kryddnejlika är den föredragna metoden, har den bästa framgångsfrekvensen och resulterar vanligtvis i större lökar.

Även om tillväxten är enkel och okomplicerad, Vitlökens signatursmak är djärv och komplex – en av anledningarna till att den är älskad i nästan alla globala kök.

Rent generellt, det finns två olika sorter av vitlök att överväga. Antingen softneck varianter, A. sativum , eller hårdhalsade varianter, A. sativum var . ofioskorodon .

Vilket är bäst för din trädgård? Låt oss titta på skillnaderna.

Softnecks ( A. sativum )

Ofta betraktad som "äkta" vitlök, softnecks står för det mesta av det du hittar i snabbköpet. Detta beror på att de är mer produktiva, lättare att odla – särskilt i varma klimat, och de lagras längre.

De kallas softnecks eftersom deras ovanjordiska stjälkar kommer att floppa över på sommaren, ett tecken på att de är redo att skörda.

Den roliga fördelen med softnecks? Du kan fläta ihop dem för köksbruk och dekoration, efter att lökarna är dragna och härdade!

Inom vitlökens ansenliga släktträd, denna kategori innehåller fler grupperingar och sorter. Den typ du väljer kan påverka vissa egenskaper – som färg, lampstorlek, kryddnejlika storlek, smakprofil, kyla tolerans, och lagringskapacitet.

Hårda halsar ( A. sativum var. ofioskorodon )

Trogen deras namn, hårda halsar har stjälkar som förblir upprätt och styva, även när de dör tillbaka.

Det är svårare att fläta hårdhalsar, men du får en annan bonus från denna underart:de läckra scapes, eller stjälkar och knoppar, en kulinarisk älskling som vi kommer till senare!

Den givande vinsten är mer variation och djup av smak och färg, såväl som större glödlampor, så det kan mycket väl vara värt den extra ansträngningen att odla dessa om du bor i en lämplig odlingszon.

Även om alla typer är kända för att ha några kraftfulla helande egenskaper, det finns en hake – du måste konsumera den rå. Det här är för att, när den krossas, vitlök producerar en förening som kallas allicin, som tar cirka tio minuter att utveckla.

Vissa studier, tycka om denna recension från Avicenna Journal of Phytomedicine publicerades 2014, visa att allicin uppvisar kraftfulla antibiotika och antimikrobiella effekter, som att döda bakterier, virus, och svampar.

Dock, det mesta av allicinet oxiderar snabbt och antimikrobiella egenskaper försvinner – därav behovet av snabb konsumtion för maximal nytta. Den förlorar också sin effektivitet när den värms upp över 140°F.

Det betyder att du inte kommer att hitta dessa fantastiska antimikrobiella egenskaper i torkat pulver, eller till och med i kokta kryddnejlika från din egen trädgård.

Ändå, något som är så lätt att odla, och med så fantastisk smak, är verkligen värt mödan!

Odling och historia

Vitlök har en lång och historia. En omfattande, multikulturell berättelse av episka proportioner, i sin vilda form, det användes först som matkälla av våra födosökande förfäder.

Domesticerade och odlade i Mellanöstern cirka 7, 000 år sedan, de gamla grekerna, romare, egyptier, kinesiska, indianer, och många andra omfamnade det som en oersättlig krydda, mat, och till och med medicin.

Den första registrerade referensen omkring 1550 f.Kr. finns i "Codex Ebers, ” en medicinsk text som användes av präster i det gamla Egypten.

Påstås odlas i Babylons hängande trädgårdar, lokalbefolkningen kallade det en "rankros" – en liknande benämning på förälskelse som används idag är den för den "stinkande rosen!"

Här är några intressanta historiska fakta:

I Indien, det var ett viktigt och kraftfullt ayurvediskt botemedel – ayurveda är en helande tradition som fortfarande utövas idag, använder både mat och örter som medicin.

Egyptierna uppmuntrade dess odling för att förbättra immuniteten, styrka, och friskvård bland den mindre näringsfattiga underklassen.

De gamla grekerna skulle ge vitlök till idrottare för att förbättra deras styrka och uthållighet.

Romerska healers använde det för att behandla infektioner, sår, och mycket mer.

En annan överraskande men underbar sak? Många av dessa användningsområden är fortfarande giltiga idag, med stöd av vetenskaplig forskning, och används av alternativa läkare och örtläkare.

Nya läkande örter

För mer information om vitlökens fascinerande historia, kolla in journalisten Michael Castlemans "The New Healing Herbs:The Essential Guide to More than 125 of Nature's Most Potent Herbal Remedies, ” tillgänglig på Amazon .

Fortplantning

Vitlök kan odlas från fröna; dock, denna metod anses vara svår och opålitlig.

Årlig tillväxt från kryddnejlika, de enskilda glödlamporna, är den föredragna förökningsmetoden för både kommersiella odlare och trädgårdsmästare.

Från ditt eget skördade lager, använd de största lökarna för omplantering och de mindre i köket.

Inköpta lökar bör komma från ditt lokala trädgårdscenter eller välrenommerade leverantörer av trädgårdsmaterial på nätet – och inte från mataffären.

De från snabbköpet burk växa. Men de sprayas ofta med kemikalier för att förhindra att de spirar på butikshyllorna. Och de har inte handvalts för sjukdomsresistens, storlek, och andra egenskaper som trädgårdsmästare och bönder vill ha för odlingsändamål.

Kolla in vår sektion för sorter nedan för förslag.

Välj stora, fasta lökar fria från bruna fläckar, mjuka fläckar, eller krympa, och med den yttre papperstunikan fortfarande intakt.

Läs mer om att föröka vitlök här .

Hur man växer

En av de första grödorna som dyker upp på våren, vitlök trivs i väldränering, bördig jord med en lerig konsistens, och kräver full sol för att producera de största glödlamporna.

Vernalisering

Hardneck sorter kräver en period av vernalisering (vinter kyla exponering) före eller efter sådd. De idealiska förhållandena för att stimulera bildning av lökar kräver exponering för 40-50°F temperaturer under en period av 6-12 veckor under vintermånaderna.

Vernalisering sker naturligt i regioner med kalla vintrar, men i mildare områden, flera veckors förvaring i produktlådan i ditt kylskåp ger de nödvändiga temperaturerna och fuktighetsnivåerna.

Softneck sorter är bättre lämpade för odling i varma klimat, men de presterar också bättre med en period av vernalisering. Kylskåpsförvaring i 8-12 veckor före sådd ger de största lökarna.

Leta efter lökar som har förkylts på plantskolan för att spara tid. Dessa kommer att vara redo att planteras.

Kryddnejlika kan planteras på våren eller hösten, men lökar från höstsådd vitlök tenderar att vara större med djupare, mer komplexa smaker än de som sås på våren.

Höstsådd är optimal i september och oktober i de flesta regioner, med slutet av november som ett typiskt stoppdatum för plantering.

Vårsådd rekommenderas inte eftersom lökbildningen avstannar vid heta temperaturer, och vitlök kräver en lång tillväxtperiod. Dock, om du måste så på våren, Mars ger en liten möjlighet om dina lokala förhållanden tillåter sådd vid den tiden.

Plantering

När det sås på hösten, växter lägger rötter tills marken fryser. Denna sena växtperiod ger dem ett bra försprång, med explosiv tillväxt utlöst av varma vårtemperaturer.

Till jorden djupt, och korrigera med mycket kompost eller väl ruttnat gödsel.

Vitlök måste odlas i väldränerad jord, och överdriven fukt är den främsta orsaken till sjukdomar. En upphöjd säng förbättrar dräneringen och kan vara fördelaktigt i områden med höga nederbördsnivåer eller tung jord.

Ett pH på 6,0 till 7,5 är att föredra, och lime bör tillsättas flera veckor före plantering om pH är lägre än 6,0.

Dela lökarna försiktigt i enskilda kryddnejlika med skalen fortfarande intakta. Ställ var och en cirka 2 tum djupt i jorden, med den platta änden nedåt och den spetsiga spetsen placerad ca 1-2 tum djup. Avstånd 4-6 tum från varandra i rader, eller grupperade i fickor.

Plantera lite djupare om kraftiga regn eller häftiga frost kan exponera kryddnejlika, och lite grundare i tunga jordar eller när du använder en tjock kompost efter plantering.

När alla kryddnejlika är på plats, fyll i raderna eller planteringshålen med lös jord och stelna lätt. Undvik att komprimera jorden.

Gödsla först efter att tillväxten börjar på våren, sedan var 30:e dag fram till slutet av maj. Använd en universalgödsel med ett NPK-förhållande på 5-5-5 eller 10-10-10 . Detta är förhållandet mellan kväve och fosfor till kalium, de viktigaste makronäringsämnena som krävs för att växter ska växa.

Sprid granulär gödsel över bädden, eller arbeta in den som sidodressing. Övergödsla inte, eftersom detta kan resultera i för mycket topptillväxt med underutvecklade lökar.

Lökar kräver endast måttliga till genomsnittliga vattennivåer, och dra nytta av en tjock, 6-tums lager av torr kompost som rent halm, vintergröna grenar, eller ormbunksblad som läggs till när du planterar dem.

På vintern, kompost ger skydd mot kalla temperaturer och torkande vindar. I sommar, att lägga till ett lager kompost hjälper till att behålla fukt, upprätthåller svala jordtemperaturer, och håller ogräs nere.

Vitlök tenderar att kämpa i tropiska och subtropiska odlingszoner, på grund av överdriven luftfuktighet, fukt, och nederbörd.

I zon 8 och högre, Vitlök kan odlas året runt – förhållanden här är idealiska för softneck sorter som kräver lite eller ingen vintertäckning.

I zon 7 och lägre, hårda halsar är ett bättre alternativ, tack vare deras köldhärdighet. Dessa sorter kräver en vinterkompost, att utveckla de hälsosammaste växterna.

Växande tips

Följande tips hjälper dig att njuta av bästa möjliga skörd:

• Ta bort skapen innan blomningen för att koncentrera energin i löken. Men släng dem inte – de är utsökt stekta eller wokade!
• Förhindra för tidig groning i varma perioder med en tjock kompost för att hålla lökarna svala.
• Använd kompost för att hålla ogräs nere, och handgräs mellan plantorna för att undvika störande lökar.
• När lite mer än hälften av de nedre bladen har gulnat, vissnade, och dog, lökarna är redo för skörd.

Ledsagarplantering

En av de mest effektiva sällskapsgrödorna för trädgården, Vitlökens högsvavliga signatur är ett naturligt skadedjurs- och svampmedel. Och eftersom det är kompatibelt med de flesta växter, det är en utmärkt gröda att strö över hela trädgården.

Det är känt att avskräcka en mängd olika skadedjur, Inklusive:

• Myror
• Bladlöss
• Kålslingor
• Kodling nattfjärilar
• Rådjur
• Svampmygg
• Japanska skalbaggar
• Lökflugor
• Kaniner

Listan över växter som är kända för att dra nytta av vitlökens skadedjursavskräckande egenskaper är lång, och inkluderar följande:

• Rödbetor
• Bärkäppar
• Korsblommiga grönsaker
• Morötter
• Dill
• Äggplanta
• Fruktträd
• Trädgårdspelargoner
• Grönkål
• Köksörter tycka om basilika , mejram , oregano , rosmarin , välsmakande , och timjan
• Paprika
• Rosor
• Spenat
• Tomater

Och det finns bara ett fåtal växter som inte gillar att vara nära detta stickande allium. I trädgården (men inte köket!), håll det borta från sparris, bönor, och ärter – det kan hämma deras tillväxt.

Det finns inget behov av att plantera långa rader som en följeslagare - varva bara lökar i fickor i hela trädgården för att maximera dess många fördelar.

Läs mer om sällskapsplantering med vitlök här .

Sorter att välja

Vad blir det, hardneck eller softneck?

Softnecks

Här är några av de viktigaste softneck-underarterna att överväga:

Silverskinn

Dessa silvervita, tunnhyade mjukhalsar är mycket lätta att odla, med den bästa lagringskapaciteten av alla typer.

Denna typ producerar massor av kryddnejlika med den där varumärket stickande smaken. De är bäst för att växa i varmare klimat. Och vissa sorter har en rodnadsröd, rosig nyans.

Rekommenderade sorter inkluderar 'Creole Red, ’ ‘Silvervit, ' och 'Nootka Rose.'

"Nootka Rose"

'Nootka Rose' har en stark smak och är exceptionellt produktiv. Lökar är tillgänglig från Burpee .

Kronärtskockor

Dessa har tjockare skal och många komplexa lager av kryddnejlika som en kronärtskocka, varifrån de fick sitt namn. De är av den sorten du med största sannolikhet stöter på i mataffären.

Mildare i smaken än andra typer, det är inte ovanligt att sorter av denna sort har en lila eller röd nyans.

Som den hårdaste sorten med mjuk hals, detta är ett bra alternativ för att odla i kallare regioner.

Populära sorter inkluderar "California Early, ’ ‘Kalifornien sent, ' och 'Inchelium Red.'

"Inchelium Red"

Plocka upp den behagliga smaken och medelstora skärpan hos "Inchelium Red" från Gurney's Edible Garden, tillgänglig från Home Depot.

Visste du?

Elefant vitlök, den populära enorma stekvarianten, är faktiskt inte en riktig vitlök alls – det är faktiskt en underart av purjolök. Dock, dessa planteras och odlas på exakt samma sätt som din typiska vitlök.

Stor i storleken men med en mild, nötaktig smak, elefantlökar är tillgänglig från Burpee .

Hårda halsar

Här är några av de viktigaste typerna av hardneck att överväga för din trädgård:

Lila ränder

Den äldsta sorten med hård hals, dessa är pråliga med vackra lila ränder och delikat, pappersliknande skinn.

Mycket kyltålig, men denna sort är också bättre för varma klimat än de flesta andra hardnecks.

Storlek och smak vid mognad kan variera, även om dessa tenderar att vara genomsnittliga eller små, med en måttlig till varm smak.

Rekommenderade stammar inkluderar 'Purple Glazer, ’ ‘Chesnok Red, ’ och ’Bogatyr’ (den sista är väldigt het och stickande!).

"Chesnok Red"

För en glödlampa med medelsmak och milda skalor, prova "Chesnok Red, ’ tillgänglig från Burpee.

Förmodligen den mest odlade av hardnecks, dessa har mindre tjocka, mer pergamentliknande skinn, gör dem bättre lämpade för matlagning. Tunnare skal innebär enklare peeling – med kryddnejlika som faller direkt från löken och skal som lossnar med liten eller ingen ansträngning.

Den potentiella nackdelen här är att dessa mindre skyddade nejlikor kan vara mer känsliga för blåmärken och skador under skörden.

De måste hanteras ganska försiktigt. Lökar som lätt faller sönder eller faller sönder har kortare hållbarhet än de med intakta nejlikor som förblir fästa vid sina ursprungliga lökar. ‘Rocambole’ är en sort som du förmodligen kommer att vilja äta upp snabbt efter att du har plockat den!

Vissa kryddnejlika har lila eller röda ränder eller fläckar av färg, och denna sort gör sig bäst i kalla klimat.

Populära sorter inkluderar "German Red, ''Deerfield Purple' (alias 'vietnamesisk'), och "Ukrainian Red."

"Deerfield Purple"

Med en varm, rik smak och måttlig värme, "Deerfield Purple" är populärt för odling i svalare trädgårdar. Plocka upp lökar från Gurney's Edible Garden at Home Depot .

Porslin

Denna typ är känd för att producera större kryddnejlika med släta, tjock, och pappersvita skinn.

Med en djärv men måttlig smak jämfört med andra typer, dessa är kända för sin fantastiska livslängd vid förvaring.

Porslinssorter kan ha den bästa kyltoleransen av alla, och de är idealiska för att odla i kalla klimat, men svårare att odla på varmare platser.

Även om det är sällsynt, sorter av denna typ uppvisar ibland rodnader av lila och ros.

Rekommenderade sorter inkluderar "Musik, ’ ‘Georgisk eld, ’ och ’German White.’

'Musik'

Fullt smaksatt och bland de hårdaste, "Musik" är en mycket eftertraktad av trädgårdsmästare. Hämta lökar från Burpee .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Fastän besvär från skadedjur är ovanligt, vitlök kan drabbas av olika sjukdomar. Leta efter resistenta sorter när du handlar, och plantera lämplig typ av vitlök för din odlingszon för bästa resultat.

Enligt Michelle M. Moyer på The Plant Disease Diagnostic Clinic vid Cornell University , Följande är de vanligaste sjukdomarna att se upp för när man odlar vitlök:

Basalröta ( Fusarium culmorum )

Basalröta visar sig ofta som gulfärgning, följt av dörning av bladen och/eller en vit tillväxt runt lökens bas.

En jordburen svamp, undvik att plantera sårade eller skadade nejlikor, och rotera alliumgrödor årligen för att minska risken för infektion.

dunmögel ( Peronospora destruktör )

Vita fläckar och ludd bildas på växter, hämmar tillväxtpotentialen.

Dunmögel är vanligtvis resultatet av alltför fuktiga miljöer, eller växter placerade för nära varandra. Ge utmärkt dränering, rätt avstånd, och tillräcklig luftcirkulation för att undvika välkomnande förhållanden.

Penicillium sönderfall ( Penicillium hirsutum )

Denna svampinfektion är resultatet av dålig lagring av frölager, och plantering av sårade eller blåmärken kryddnejlika.

För att förhindra en infektion, torka dina frönejlika ordentligt, med metoderna som vi kommer till senare i den här artikeln.

Vit röta ( Sclerotium cepivorum )

Denna sjukdom uppvisas av fluffiga, flummig svamptillväxt på växtstammen och löken som snabbt får dem att ruttna och dö.

Undvik att återså i tomter med sjukdomen om du märker en infektion – vitröta kan sitta kvar i jorden i två decennier – och ta bort infekterade plantor snabbt. Värmebehandla frönejlika i varmt vatten – "hett" vilket betyder 100-115°F, men INTE över 120°F – kan förhindra patogenspridning.

Skörd

Vitlöksskörden börjar vanligtvis några veckor efter att sommaren börjar, om du har planterat på hösten. Varmt sommarväder utlöser lökens mognad, stänga av lövväxt som förberedelse för viloläge.

Ett par indikatorer låter dig veta när dina lökar är redo för skörd:

En är när lite mer än hälften av de nedre bladen gulnar och torkar ut. Hardneck sorter kommer att ha blad som är bruna och torra, men behåller en upprätt blomstängel. Med mjuka halsar, alla blad kommer att floppa över när lökarna mognar.

Eller, du kan gräva upp ett par lökar runt mitten av juli och kontrollera deras storlek. Om de är så stora som du hoppats, det är dags att dra ut dem!

Efter slutet av juli, det finns mycket liten chans att de kommer att fortsätta växa. Du burk vänta till augusti eller till och med september för att se om de blir lite större, men det blir inte mycket. Senast i september, det är dags att dra dina lökar oavsett vad.

Att skörda, lossa jorden runt och under rötterna med en trädgårdsgaffel eller handspackel. Ge upp till 12 tum av lätthet från växtstammen för att undvika att skada lökar.

Ta försiktigt tag i halsen på varje planta nära löken och arbeta ut den ur jorden. Undvik att dra hårt i bladen om lökarna är resistenta. Istället, arbeta fingrarna under basen av glödlampan och lyft försiktigt för att släppa från jorden.

Borsta bort all överflödig jord och klipp rötterna nära glödlampan för att förbereda för härdning och förvaring.

Läs mer om att skörda vitlök här .

Härdning och lagring

Härdning är termen för den grundliga torkning som krävs för att smakerna ska utvecklas fullt ut, och det hjälper till att säkerställa en lång lagringstid, fri från missfärgning och röta.

Dock, du kan äta vitlök så fort den har dragits. Bara städa, skal, och njut – du behöver inte vänta med att slutföra härdningsprocessen! Nyskördad vitlök har vanligtvis en mildare smak än torkade lökar.

Du kan till och med dra upp hela växter på våren, förbereda och äta de outvecklade lökarna som purjolök. Detta kallas "grön vitlök, något du kan se på restauranger eller bondemarknader, och det är ett läckert alternativ till glödlampan.

Både löv och omogna lökar är ätbara.

För långtidsförvaring, prova följande:

Lökar kan torkas hela med skaften fortfarande fästa och flätas till attraktiva klasar. Eller, du kan klippa av dem efter skörd – se bara till att du lämnar 7 eller fler tum av stjälk fäst vid löken, som hjälper den att bota genom att dra bort fukt från kryddnejlika.

Om stjälken fortfarande känns fuktig och böjlig, låt lökar härda ytterligare en vecka eller två innan de förvaras.

Häng upp bundna klasar i ett mörker, torrt område med god luftcirkulation.

Om du klippte din vitlök istället, förvara den i lösa högar i behållare som tillåter luftflöde – helst i ventilerande lådor, lådor, eller hyllor. Bambuångare gör praktiska förvaringsbehållare för lökar.

Härdning kan ta allt från 4 till 6 veckor. Kontrollera framstegen dagligen – när den pappersliknande huden börjar skala bort men kryddnejlikan fortfarande känns fast, du vet att de är redo.

Du kan sedan skära av eventuellt överblivet växtmaterial och förvara som du vill – i en torr korg i en sval, mörkt skåp, eller i en papperspåse i kylen.

Och för att din skörd verkligen ska hålla, gör ett sista viktigt steg – sortera din vitlök!

Var noga med att hålla dem intakta och utan att bryta upp dem i kryddnejlika, ställ undan de största huvudena på en mörk och torr plats för att användas som frö nästa år. Använd de mindre i din matlagning.

Läs mer om att torka och lagra vitlök här .

Recept och matlagningsidéer

En av de bästa och mest uppenbara anledningarna till att odla den i din egen trädgård är för kulinariska ändamål!

Här är några matlagningsidéer för att presentera din egenodlade vitlök:

Krossa, skiva, finhacka, hacka, eller släng hela kryddnejlika i din önskade maträtt för att få en extra smak. Vitlök ger ett avgörande bidrag till soppornas smak, grytor, och buljonger.

Du kan också rosta hela huvuden, gör dem till ett gott pålägg för bröd, eller en garnering för proteinrätter, rostade grönsaker, eller hemgjord pizza.

Vitlök är en basingrediens i pesto, tillsammans med basilika, kottar, olivolja, och ost. De smakrika scapes är ett utmärkt tillskott, för.

Du kommer att älska de rika, salta smak av grillade grönsaker med balsamvinäger och vitlök. Få receptet på vår systersida, Matrikt .

För en smakrik tillbehör, dessa persiljemos är den smidigaste och den krämigaste. Få receptet nu på Foodal .

För den ultimata pommes frites eller grönsaksdipp, Prova Foodals hemgjorda vitlöksaioli – den är full av läcker smak.

När det är speldag, se till att prova dessa italienska vingar med basilika och parmesanost. Men gör massor, de är alltid en hit! Du kan hitta receptet på Foodal .

Hälsa och Healing

För de allra bästa hälsofördelarna, njut av kryddnejlika råa så ofta du kan – det kan vara en utmaning, fastän! Rå kryddnejlika kan ha en överväldigande smak och värme, och att konsumera dem kan orsaka matsmältningsbesvär eller magkramper hos vissa individer, så var försiktig.

Vissa studier ( som den här ) har hittat, dock, att en kallvattenpress av kryddnejlika, som i ett varmt eller kallt te, kan behålla lite allicin, och kan fungera som en mild antimikrobiell tisane. Det skulle inte vara i närheten av så kraftfullt som det färska, fastän!

Enligt denna studie , att konsumera vitlök regelbundet som en kulinarisk ört ger allicin och andra nyttiga fytonäringsämnen som kan öka hälsa och immunitet.

Lökarna innehåller också en annan potent förening som kallas ajoene, med några studier pekar på dess möjligheter att hantera tumörer och diabetes.

En varning

Hälsoinformationen i denna artikel är inte avsedd att bedöma, diagnostisera, föreskriva, eller lova bot. Rådgör med din sjukvårdspersonal innan du överväger några växtbaserade botemedel för din hälsa och välbefinnande.

Bland örtläkare och alternativmedicinare, det finns en lång tradition bakom vitlöks användning som ett aktuellt antiseptiskt medel, förkylnings- och influensakämpe, matsmältningsläkare, och tonic – och det används fortfarande av vissa naturläkare för att bekämpa olika åkommor, även magsår och parasiter.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Glödlampa, allium vegetabiliskt Vattenbehov:Måttligt Inhemskt till:Mellanasien Underhåll:Låg härdighet (USDA-zon):4-9 Jordtyp:Rik och lerrik Säsong:Vår eller höst Jordens pH:6,0-7,5 Exponering:Full sol Jorddränering:Väldränerande Tid till mognad:240+ dagar för höstplantering, 90+ dagar för vårplantering Kompanjongplantering:Rosor, hallon, örter, grönsaker Avstånd:4-6 tum Undvik att plantera med:ärtor och bönor Planteringsdjup:2-4 tum Attraherar:Fjärilar och nyckelpigor Höjd:18 tum Familj:Amaryllidaceae Utbredning:6 tum Släkt:Allium Tolerans:Frost Art: A. sativum och A. sativum var. ofioskorodon Skadedjur och sjukdomar:Basalröta, dunmögel, penicillium sönderfall, vit röta

För att växa, middag, och Healing

Att få in mer vitlök i ditt liv är lätt nog redan:du kan bara gå till affären, ta med lite hem, och koka upp det, på vilket sätt och med vilken mat du än gillar.

Men det är mycket mer givande att odla det själv, lika många trädgårdsmästare, bönder, och kulinariska entusiaster har känt till i tusentals år.

Med dina egna lökar att njuta av direkt från din trädgård, du kan känna de fantastiska fördelarna, tillfredsställelse, och ägandet av att ha vårdat dina alldeles egna växter – och ofta, Att odla din egen ger ännu godare och hälsosammare mat!

Vilket trädgårdsarbete, kulinariska, och läkande erfarenheter har DU haft med vitlök? Låt oss veta i kommentarerna nedan.

Nästa, här är ett par relaterade odlingsguider att gräva i:

• Tips för att odla vitlök i behållare
• Hur man planterar en höstens grönsaksträdgård
• De 19 bästa coola vädergrödorna för en produktiv höstträdgård