Orm kalebass , även känd som orm squash eller orm kalebass, är en typ av kalebass odlad för sin långsträckta, ätbar frukt.

Förutom att det är en välsmakande och hälsosam goding, den har ett unikt utseende i trädgården, med vad som ser ut som flera ormar som hänger från sina vinstockar och striga vita blommor.

Vid första ögonkastet, det kan verka som en praktisk växt att växa, men i den här guiden, våra experter förklarar hur man får ut det mesta av denna unika grönsak i enkla steg.

Vad är ormkalebass?

Det latinska namnet för ormkalebass är Trichosanthes cucumerina, och växten är en del av samma familj som gurkor, pumpa, zucchini, och även den bittra melonen. Du hittar den också listad under vanliga namn som padwal eller chichinda, speciellt i Indien.

Dess ikoniska frukt ger denna växts namn:lång, smala kalebasser, ibland böjda eller till och med vridna i spiraler, som liknar ormar som hänger från vinstocken. När frukten mognar, dess hud hårdnar utvecklar en intensiv röd färg, och köttet får vanligtvis en geléaktig konsistens.

Dock, ormkalebass plockas vanligtvis innan den mognar, när frukten är fast men inte hård, utan frön, och när köttet har en mild smak.

Var kommer ormkalebass ifrån?

Orm kalebass är infödd till de tropiska och subtropiska regionerna i Syd- och Sydostasien, men den växer också i Australien, västra Afrika, och Latinamerika.

Denna vinväxt kan bli upp till 6,5 fot lång (2 meter), producerar stora, flikiga löv och prålig, doftande vita blommor. Ormkalebassblomman har lång, lockar "hår" i kanten av kronbladen, och den stänger under dagen, bara för att veckla ut sina kronblad på kvällen.

Orm kalebass är en basgrönsak i kinesisk och indisk traditionell medicin, speciellt i ayurveda, ett gammalt holistiskt helande system. Det används också i matlagning, där det är mildt, gurkliknande smak passar bra med rätter som soppor, curryrätter, och även woka.

I Afrika, den mogna fruktens röda fruktkött används som ersättning för en tomat, så lokalbefolkningen hänvisar ofta till denna grönsak som ormtomaten. Det finns också dekorativa användningsområden för ormkalebass, mestadels de mogna, röda frukter som används för en rustik inredning när de torkat.

Typer av orm kalebass

Det finns två varianter av orm kalebass, som båda är, väsentligen, samma art:

• Trichosanthes cucumerina var. cucumerina :Originalet, ’ vild sort, producera mindre frukt, oftast grönt, liten och spetsig;
• Trichosanthes cucumerina var. anguina :den odlade sorten, som producerar de ikoniska långa och smala frukterna; vissa botaniska myndigheter föredrar att använda Trichosanthes anguina för att referera till den vilda sorten snarare än de odlade, så åsikterna är blandade även bland experter.

När det gäller den odlade sorten, det finns två olika typer av ormmelon :en som odlas för prydnadsändamål och som vanligtvis används i matlagning.

Den dekorativa ormkalebassväxten producerar mycket långa frukter (ofta över 40 tum / 1 meter långa) med tjocka, hård hud.

Den bästa ormkalebassen för matlagning

Ormkalebass som odlas för matlagning och medicinskt bruk (Trichosanthes cucumerina var. anguina) har vanligtvis grön hud, med en vaxartad känsla vid beröring, varierar i storlek från 6 till 17 tum (15 till 45 cm), och kan antingen bli lång och smal, eller kort och lite knäböjd. Olika länder har olika varianter.

Ormkalebasser som är infödda i Indien har ljusgrön hud med vattenmelonliknande gröna ränder och blir vanligtvis upp till 30 cm långa. I Thailand, orm kalebasser är längre, med smal frukt som kan bli så lång som 78 cm och skal som är antingen vit eller ljusgrön.

Relaterade kalebasser

Det finns flera grönsaker som du hittar listade under någon version av namnet "snake kalebass". Även om de alla är släkt med Trichosanthes cucumerina, deras frukt är väldigt olika i utseende, det är därför det är bäst att veta vad man kan förvänta sig.

Här är de tre huvudsakliga "falska" ormkalebasserna:

• Kinesisk orm kalebass (Trichosanthes kirilowii)
• Japansk ormkalebass (Trichosanthes pilosa)
• Parwal (Trichosanthes dioica)

Låt oss ta en närmare titt på var och en.

– Kinesisk ormkalebass

Trots namnet, den kinesiska ormkalebassen (även känd som kinesisk gurka) inte producerar samma typ av frukt som "standard" orm kalebass. Finns främst i nordöstra och centrala kinesiska provinser, det är en viktig frukt i den lokala traditionella medicinen och används i matlagning. Dess vinstockar, blad och blommor liknar ormkalebassens, men frukten är oval, cirka 10 cm lång, med orange kött.

– Japansk ormkalebass

Denna fruktbärande vinstock är infödd i Japan och sydöstra Asien, men du kommer också att finna att den växer i Australien. Som den kinesiska ormkalebassen, den inte producerar den ikoniska långa, slank och ibland till och med förvriden frukt. Istället, frukterna är små, inte större än 3 tum (7 cm), röd eller orangefärgad, och mer lik plommontomater till utseende än kalebasser. Fruktköttet är ätbart, och rötterna används ibland för att göra stärkelse.

– Parwal

I Indien, orm kalebass hänvisas ofta till med namnet padwal, ändå måste man vara försiktig med att blanda ihop det med parwal - en helt annan växt. Parwal är släkt med ormkalebass, men den ger frukt som ser helt annorlunda ut .

Istället för långa, smal, ormliknande kalebasser, parwal är mer lik små vattenmeloner till utseendet:frukten är oval och ofta spetsig i slutet, upp till 6 tum (15 cm) lång, med en hård hud som vanligtvis är mörkgrön med vita ränder. I Indien, du hittar också parwal under namnet "grön potatis".

Alla "falska ormkalebasser" vi nämnde ovan är ätbara, med endast milda smakskillnader. Men om du letar efter den autentiska ormkalebassgrönsaken, håll utkik efter dessa välbekanta namn, som syftar på väldigt olika växter.

Hur man odlar ormkalebass

Det finns flera hybrider av ormkalebasser du kan odla i din trädgård. De smakar likadant och har samma odlingsförhållanden, och den enda skillnaden mellan dem är skalfärgen och fruktens form och storlek. Att odla orm kalebass är mycket lätt när växterna väl är etablerade. En riklig skörd kräver förberedelser i förväg, dock.

Låt oss ta en titt på vad du behöver.

– Grorande frön av ormkalebasser

Ormkalebassfröna har ett tufft yttre lager, liknar pumpa- eller bittra melonfrön. Skalet har små gropar på sidan, och det ser ofta sprucket och buckligt ut. Dock, det är mycket svårare än det verkar, det är därför du måste förbereda fröna i förväg.

1. Blötlägg fröna

Innan du sår dina ormkalebassfrön, vi rekommenderar blötläggning dem i vatten i 6 timmar. Alternativt du kan fördela dem mellan två lager av hushållspapper och använda en spraypump för att vattna dem regelbundet, hålla papperet fuktigt. Fröna ska vara klara att så efter 24 timmar.

2. Plantera i planteringskrukor

Efter att fröna har blötlagts, du kan transplantera dem till jorden . Även om du kan direkt så ormkalebass utomhus, vår föredragna metod är att få igång plantorna inomhus i komposterbara plantkrukor. Den här vägen, du kommer att veta exakt vilka frön som har groddat och vilka som inte har, och du kommer också att ha mer kontroll över deras odlingsförhållanden. Om du bor någonstans med kyla, långa vintrar, det kommer att ge dig ett försprång under trädgårdssäsongen.

För att starta dina orm kalebassfrön inomhus , du behöver flera komposterbara plantkrukor och en blandning av trädgårdsjord. Fyll varje kruka med jord, och placera ett frö i varje kruka. Fröna bör sås på ett djup av 0,5 tum (1,3 cm). Vattna varje kruka, och håll dem varmt, soligt ställe. Ormkalebass är en tropisk växt och behöver cirka 27 °C (80 °F) för att gro.

3. Transplantera utanför

Efter 10 dagar eller så, du kommer att börja lägga märke till de första plantorna av ormkalebasser. Fortsätt vattna dem och övervaka temperaturen tills varje planta har minst två uppsättningar blad. Sedan, du kan börja plantera dem utomhus.

Vid transplantation av plantor , vi föreslår att du lämnar dem i sina komposterbara krukor. Detta kommer att minimera skadorna på de ömtåliga rötterna och stjälkarna och förhindra transplantationschock. Krukorna kommer att sönderfalla i jorden under veckorna som följer.

– Odla ormkalebass utomhus

Det finns 3 huvudsakliga saker att komma ihåg innan du planterar ormkalebass i din trädgård:

• Detta är en tropisk växt och kommer att behöva mycket ljus, värme, och vatten.
• Eftersom det är en vinväxt, du måste förse den med en spaljé.
• Pollinering behövs för att producera frukt, och det är bäst att göra det manuellt.

Innan du planterar utomhus, se till att utomhustemperaturen inte sjunker under 68°F (20°C). Ormkalebass är en gröda för varma säsonger, och dess idealiska temperaturområde är mellan 80°F och 95°F (27°C till 35°C).

1. Plats

Börja med att välja rätt plats i din trädgård för att plantera din ormkalebass. Se till att välja en plats där dina växter kan få minst 6 timmars solljus per dag och där du har utrymme att sätta upp några spaljéer. Om du inte har spaljéer, du kan också odla ormkalebass längs ett staket eller göra ett stödsystem med pålar och trådstängsel. Dessa växter kan bli upp till 2 meter höga, så att de lätt kan nå den höjden.

2. Support

Kan du odla ormkalebasser på marken utan några stödsystem? I teorin, ja, men det är inte idealiskt . Snake kalebassfrukt kan bli väldigt lång, vanligtvis runt 12 till 16 tum (30 till 40 cm). Ormkalebasser kan tillåtas växa ännu längre, ofta mer än 3 fot (90 cm).

Genom att låta växterna rankas på spaljéer och andra typer av stöd, du kommer att göra det möjligt för frukten att utvecklas naturligt genom att hänga. Ormkalebasser som odlas på marken kommer ofta att ruttna och mögla, och frukten är mer sannolikt att ätas av skadedjur och insekter, som skalbaggar, myror, och sniglar.

3. Jord

Ormkalebass är inte för kräsen om vilken typ av jord som används. Det bästa valet är en väldränerad jord, med ett pH-värde från 5,8 till 6,5, med kompost inkorporerad i blandningen. Denna växt behöver fuktig men inte fuktig jord, vilket kan orsaka rotröta och vissnande. Så om din jord har dålig dränering, se till att använda jordförbättringar för att lossa det, såsom bark, torvmossa eller bladmögel.

4. Avstånd, vattning och gödsling

Plantera dina ormkalebasser minst 90 cm från varandra. Dessa växter växer mycket snabbt och behöver gott om plats för en sund utveckling. Vattna regelbundet , och undvik att låta jorden bli torr eller vattensjuk, döda växterna. Lägg till kompost till växternas bas för att behålla jordens fuktighet, och använd flytande gödsel en gång i månaden. Dock, undvika kväverika gödselmedel, eftersom de kommer att uppmuntra bladproduktion och färre blommor och frukt.

5. Underhåll

Beskär rankorna regelbundet , speciellt efter den första månaden, för att uppmuntra sidoskott och blommande vinstockar. I genomsnitt, orm kalebass tar 45 dagar efter plantering att nå mognad. Efter 3 till 4 veckor efter plantering, du kommer att märka att blommorna dyker upp. Det är ett tecken på att du måste fokusera på nästa viktiga steg för att säkerställa en framgångsrik skörd:pollinering.

– Pollinerande ormkalebassblommor

Orm kalebass producerar små, vita blommor med smala rankor i kanten av kronbladen. Han- och honblommorna är separata, och du kan skilja honorna från varandra på den långa klumpen på stjälken.

Insekter utför vanligtvis pollinering, men det finns en hake:blommorna öppnar sig bara på kvällen, vilket innebär att du inte kan lita på insekter som bin eller fjärilar för att göra jobbet. För en framgångsrik skörd, du måste pollinera dem själv manuellt.

Hur pollinerar man ormkalebassblommor? Knäpp av hanblommorna och gnugga dem försiktigt på honorna för att överföra pollen. Det är bäst att göra detta på kvällen när blommorna står vidöppna. Om pollineringen lyckas, du kommer att se att honblomman börjar vissna efter några dagar, och klumpen på stjälken börjar växa.

– När ska man skörda ormkalebass

Du kan skörda dina ormkalebasser efter 2 eller 3 veckor efter att du märker att frukterna har börjat växa. Du kan hitta många hybrider på marknaden, var och en producerar frukt av varierande omkrets och längd. Det finns ingen formel i sten för vilken storlek kalebasserna ska ha innan de är redo att plockas. När du är osäker, skörda dem så tidigt som 2 veckor gamla, när huden är fast vid beröring men inte seg.

Till skillnad från många andra grönsaker, orm kalebasser skördas innan de mognar. Om du lämnar dem för länge, huden blir segare, och köttet blir fibröst och geléaktigt. I allmänhet, om du märker att huden börjar bli röd eller orange, det är ett tecken på att dina ormkalebasser håller på att bli mogna. Du kan fortfarande äta dem i det skedet, men smaken och deras användning i matlagning kommer att vara annorlunda.

Ormkalebasser håller inte länge efter att de har skördats. Vi rekommenderar alltid att du äter dem samma dag som du har plockat dem, men om du har för många, du kan täcka dem i plastfolie och förvara dem i kylen i 7 till 10 dagar.

– Hur man odlar ormkalebass på en liten plats

Om du inte har mycket utrymme i din trädgård, Att odla ormkalebasser kan vara knepigt men inte omöjligt. Ge dem mycket ljus, värme och vatten, och du kan till och med odla dem i behållare på din balkong.

1. Stödja vinstockarna

Den största utmaningen med att odla orm kalebasser på en liten plats ger dem rätt stöd. Dessa är vinväxter som älskar att klättra och som vanligtvis växer så höga som 1,8 meter. Om du är i en nypa för vertikalt utrymme, du kan uppmuntra dem till vinstockar horisontellt.

Klipp av de yngre vinstockarna för att stimulera lateral tillväxt, och använd snöre för att binda dem längs spaljén eller räcket. Dock, du kommer fortfarande att behöva ge någon form av stöd som är minst 90 cm hög så att den hängande frukten har gott om plats att utvecklas.

2. Odla ormkalebass i en behållare

Att odla orm kalebasser i en behållare , börja med att gro fröna med hjälp av vår groningsguide ovan. Välj en stor kruka med dräneringshål i botten. Ju större potten, desto bättre – vi rekommenderar en som är minst 10 gallons (38 liter).

Fyll behållaren med krukjordsblandning, och tillsätt lite bark för att förbättra dräneringen. Placera en planta i varje kruka. Du kan odla upp till 2 plantor per kruka, men de kommer att vara lite trånga och kommer inte att utvecklas lika bra, så vi rekommenderar det inte om du inte har mycket, väldigt lite utrymme.

3. Sköta ormkalebasser i kruk

Ormkalebasser i kruk kommer att behöva vattnas oftare än de som växer i trädgården, så kontrollera fuktnivåerna och vattnet två gånger i veckan, om så krävs. Se till att de får minst 6 timmars sol per dag och har mycket värme.

Sist men inte minst , glöm inte pollineringen. Detta är särskilt viktigt om du odlar ormkalebass i behållare i ett växthus eller på din balkong. Utan pollinering, du kommer inte ha någon frukt, så ta dig tid att göra detta manuellt på kvällen.

– Vanliga skadedjur och problem

Orm kalebasser möter samma sorts skadedjur och sjukdomar som andra kalebasser. Håll utkik efter sniglar, sniglar, bladbaggar, och larver, som kommer att äta upp bladen och vinstockarna. Vi rekommenderar att undvika insekticider. Istället, plocka dem för hand, och kasta dem i en hink med tvålvatten.

Bladlöss är vanliga på unga vinstockar, men du kan ta bort dem genom att spränga av dem med vatten från en trädgårdsslang. Mögel kan också skada växterna, men en regelbunden applicering av vatten och bakpulvermix kan hålla det i schack.

Används för ormkalebass

Snake kalebass är en populär grönsak i östra och sydöstra Asien, både i matlagning och dess hälsofördelar. Den har inga fetter, och den är rik på fiber, zink, magnesium, C-vitaminer, A, och B6, och den är också fullproppad med antioxidanter och antiinflammatoriska medel.

Inom traditionell medicin, orm kalebass används också för att avgifta kroppen, hjälp med andnings- och leverproblem, hjälpa matsmältningen, och läker hudirritationer.

– Matlagning med ormkalebass

Snake kalebass har många användningsområden i matlagning , beroende på hur mogen den är. Ung, omogna kalebasser är knapriga, med ett företag, vit fruktkött, inga frön, och en mild smak som är väldigt lik gurka. De är utmärkta i röror, thailändska eller indiska curryrätter, tillagad i tempurasmet, eller till och med förvandlats till chutney och pickles. Deras milda smak passar bra med potenta aromer, som ingefära, vitlök, kummin frön, chili, gurkmeja och koriander.

Kan man äta mogen ormkalebass?

Du kan också äta orm kalebasser när de är mogna, och det är vanligt i Indien. Dock, beredningen och användningarna kommer att variera. Mogna kalebasser är röda eller orange, med hård hud och fibröst kött, fylld med en röd massa av frön och en märkbart bitter smak. De har också en obehaglig lukt, men som tur är det bleknar när det tillagas.

För att förbereda mogna ormkalebasser, skär dem på längden och gröp ur fröna. Ta bort fröna från det röda, gelatinös massabeläggning och kasta ut dem, eftersom de inte är säkra för mänsklig konsumtion. Fruktköttet kan användas som ersättning för tomatsås, och det röda eller orangea köttet kan blandas i soppor, som den traditionella indiska sambaren eller dahlen.

Ersättning för ormkalebasser

Om du inte kan hitta färska ormkalebasser, du kan använda bitter kalebass (bitter melon) eller okra som ersättning. Smaken blir annorlunda, men den krispiga konsistensen och konsistensen liknar varandra.

Slutsats

Snake kalebass är en visuellt unik växt

att växa och skapa en ny diskussionspunkt även i den mest sprudlande trädgården. Att odla det kan verka knepigt, men om du håller dig till den här guiden, du kan inte gå fel!

Låt oss gå igenom grunderna:

• Många växter kallas ofta för ormkalebass eller till och med ormkalebass, och medan de mestadels är släkt, de är inte alla lika. Den riktiga sorten att söka efter är trichosanthes cucumerina var. Anguina, som är den odlade versionen.
• Det är bäst att gro frön av ormkalebasser inuti innan du transplanterar utanför, och fröna måste blötläggas först.
• Snake kalebass är en växt under varma säsongen och gynnar minst 6 timmars solljus om dagen och temperaturer mellan 80°F och 95°F (27°C till 35°C).
• Du måste självpollinera blommorna när de stängs under dagen, vilket gör det svårt för insekter att göra jobbet åt dig.
• De flesta sorter av ormkalebasser bör skördas innan de mognar, vanligtvis efter 2 veckors tillväxt, innan huden börjar bli röd.

Så, om du vill prova att plantera den fantastiska ormkalebassen, ta ett paket frön från en ansedd säljare och börja så!