Denna fascinerande kusin till senap är tatsoi , även känd som tat choy, som är vanligare på amerikanska bondemarknader. Det kallas kinesisk plattkål eller spenatsenap.

Växten har sitt ursprung i det antika Kina, där den växte längs Yangtzefloden men fick kulinarisk popularitet i det feodala Japan. Denna exotiska trädgårdsgrönsak är vanligare än du kanske tror - det är ofta en ingrediens i babysalladsgrönsaker i påsar.

Om du har letat efter den idealiska trädgårdsgrödan för kallt väder, men risken för tidigt snöfall i ditt område innebär att du kanske inte får en skörd, brassica rapa subsp.

Narinosa kan vara den gröna trädgården du blir kär när du odlar. Den är otroligt resistent mot kalla temperaturer och är tillräckligt stor för att skörda på så lite som tre veckor.

Vad är Tatsoi?

Som en Senapsfamiljemedlem som inkluderar växter så olika som broccoli, rovor, och kål, tatsoi är en elegant ätbar trädgårdsgrön. Tatsoi-växten odlas över hela världen för sina välsmakande och friska skedformade grönsaker.

Tatsoi växer nära marken i rosetter av smaragdgrönt bladverk med krämiga stjälkar. Tatsoi-växten bildar inte huvuden, precis som sin kusin, bok choy. Tatsoi är kortare än många typer av asiatiska trädgårdsgrönsaker men producerar många breda blad.

Hur man odlar det

Tatsoi är ett utmärkt val för trädgårdar med svalt väder där den är vacker och växer mycket bra. I varmare klimat, växten tenderar att växa upprätt och skapa en cirkulär och platt växt när temperaturen förblir sval.

Odla tatsoi i din trädgård är inte så komplicerat som man kan tro. Även om det är en exotisk grön grönsak, den växer bra under olika förhållanden, förutsatt att trädgårdsmästare följer några enkla steg.

Vad används Tatsoi till?

Tatsoi är en idealisk grönsak för wokade rätter och sauterade med vitlök och smör. Många japanska och kinesiska recept använder tatsoi och ingefära på nötkött eller nudlar eller äts ofta råa i trädgårdssallader. Dess snabba tillväxttakt har blivit en populär ingrediens i kommersiellt producerade babygrönsalladsblandningar.

Vad smakar det som?

Det bästa sättet att beskriva tatsois smak är att säga att det mest liknar ömma baby bok choy blad. Det är lite sötare, och stjälkarna har en gurkliknande behaglig beska. Smaken är mer jordnära och rik än många brassica-varianter och har en mild senapsgrön smak.

Näringsvärde och fördelar

Du kan förvänta dig att en så liten växt som växer snabbt saknar långsammare och större kusiner näringsfördelar. Fortfarande, tatsoi erbjuder en potent kombination av hälsosamma näringsämnen. Bladen och stjälkarna är höga i vitamin A och C, både kända för att stärka ditt immunförsvar och hjälpa till att bekämpa förkylningar.

Tatsoi-växten är rik på fiber, kalcium, och betakaroten. Det erbjuder antioxidantegenskaper som kan hjälpa till att avgifta ditt matsmältningssystem.

När ska man plantera Tatsoi-frön inomhus

Att odla tatsoi från frö för din trädgård kräver tålamod . Du kommer att vilja starta frön minst fyra veckor före det sista datumet för frost.

Det bästa sättet att starta frön är i brickor eller biologiskt nedbrytbara fröstartkoppar. Du kan transplantera plantor efter den senaste frosten, men du bör undvika att plantera för tidigt. Plantor som upplever överdriven kyla tidigt kan snabbt bulta.

När du ska plantera i din trädgård

Tatsoi är lätt att direktsådd i din trädgård . Du kan starta fröna på den sista dagen av frost på våren eller mot slutet av sommaren för en andra höstskörd. För att så frön i din trädgård, gör ett grunt tråg cirka en kvarts tum djupt och strö löst över de små fröna. Täck lätt med jord och fukta, men översvämma inte. Frön kommer att gro på ungefär en vecka men det kan ta flera veckor att gro helt.

Dessa är breda växter, så du vill tunna till cirka 6 till 8 tum från varandra när växterna börjar ta sig in i mängden. De unga plantorna är perfekta för en babygrön sallad och kan till och med tåla omplantering. Tatsoi bultar snabbt på våren, och många trädgårdsmästare tycker att höstens skördar är av bättre kvalitet.

Vår- och höstplanteringar är ett bra sätt att förlänga skörden, och båda säsongerna kan dra nytta av förskjuten plantering. Trädgårdsmästare bör plantera tatsoi var tredje till femte dag under de första två veckorna av säsongen för att möjliggöra en kontinuerlig skörd. I vissa regioner, tatsoi kommer att övervintra och börja växa på våren och kan ge ätbara grönsaker under hela säsongen.

– Markförhållandena

Som många brassicaväxter, tatsoi kommer att växa i olika jordtyper och förhållanden men föredrar väldränering, kväverik jord som inte packas lätt. Tatsoi gillar mycket organisk kompost för den mest kraftfulla tillväxten. När den odlas som en radgröda, du bör göra grunda fåror på vardera sidan av plantorna för att uppmuntra dränering och sund rottillväxt.

– Ljusförhållanden för optimal tillväxt

Undvik att plantera tatsoi i ljusa, full sol platser . Växterna växer bäst i halvskugga och svalare miljöer. Tre till fem timmars sol är tillräckligt för att tatsoi-växter ska växa.

En vanlig praxis är att använda radskydd när det är oundvikligt att odla tatsoi i full sol. Radskydd kan hjälpa till att förhindra tidig bultning och är användbart för att stöta bort flygande skadedjur.

– Bevattning

Dessa växter är relativt törstiga, särskilt i varma områden där jorden torkar snabbt.

Du bör vattna tatsoi regelbundet och se till att jorden hålls måttligt fuktig men inte blöt. Låt inte jorden torka ut mellan vattningarna, antingen, eftersom plantan kommer att stressa och förkorta skörden.

Som många av dess kusinarter kanske du redan växer, vattning bör göras runt växternas rötter, inte på löven. I fuktigt klimat, vatten på bladen kan vara ett recept på sjukdomar som snabbt kan döda tatsoi-växter.

När man ska skörda

Tatsoi är fantastiskt för sin snabba tillväxttakt . Du kan ha tatsoi redo för skörd på så lite som tre veckor, till skillnad från bok choy som tar fem till tio veckor att skörda. För planteringar tidigt på våren, skörd innan sommarvärmen orsakar bultning. Sensommarplanteringar kan ofta skördas långt in på vintern i många regioner och till och med på våren följande år ibland.

– Hur man skördar

Eftersom tatsoi är en art som inte omfattas av rubriken, du kan skörda bladen individuellt. Du kan också skära av växten några centimeter ovanför marken, och den kan växa igen för en andra skörd.

När tatsoi-växterna börjar bulta, bladen blir mer bittra och blir mindre möra. Den goda nyheten är att blomknoppen som kommer från din tatsoi-planta är ätbar och en välsmakande njutning i trädgården.

– Förvaring

När du har skördat tatsoi, det måste förvaras på rätt sätt, annars vissnar den snabbt. Det bästa sättet att lagra små skördar är att skölja rent med kallt vatten och lägga dem i lager av hushållspapper. Förvara bladen i kylen, och de kommer att hålla sig fräscha i upp till en vecka.

Alternativt du kan förvara nyskurna tatsoi-blad upprätt i ett glas vatten . Bladen kommer att hålla sig fräscha i tre till fem dagar, men du måste byta vatten dagligen.

– Förökning av Tatsoi

I de flesta regioner, tatsoi kommer att skördas helt innan frön bildas. Det betyder att nästa års plantering kommer att kräva nya frön, vilket alltid medför risk för korskontaminering. Du kan låta en av dina tatsoi-växter bulta, gå till frö, och skörda sedan frön för nästa säsong. Tatsoi-växter kommer att korsa sig med andra brassica-sorter, så dina frön kanske inte är trogna moderplantan.

Att samla frön från din tatsoi-växt , du ska låta plantan bulta och blomma. När du ser några av blomlökarna bli bruna, klipp av blomstjälken, skörda fröna, häng stjälken upp och ner i en påse, och placera den på ett svalt område. Skaka försiktigt stjälken för att lossa fröna varje dag tills du har samlat alla frön du önskar.

Ett snyggt knep för att hålla din tatsoi växande när vädret är emot dig är att använda en stickling för att föröka växten. Skär ut kärnan och lägg den i ett glas vatten på en sval plats. Kärnan kommer att rota och fortsätta växa. Trädgårdsmästare kan använda denna metod för att starta höstväxter och få en veckas fördel jämfört med att börja med fröet i slutet av sommaren.

Var kan man köpa Tatsoi frön

Även om tatsoi är populärt i babygröna blandningar och odlas över hela världen, det är fortfarande ett sällsynt fynd i trädgårdscenter och till och med livsmedelsbutiker. Det bästa sättet att börja odla din tatsoi är genom att köpa frön från en ansedd säljare online. Obehandlade frön kan bära bakterie- och svamppatogener. I kontrast, behandlade frön kan i de flesta fall inte odlas i en ekologisk trädgård.

Olika sorter

Många fröföretag erbjuder sina sorter av tatsoi.

Några vanliga typer inkluderar koji tatsoi, en hybridsort med en hopväxt som tål värme bra, och röd moln tatsoi som utvecklar mörkt rödlila blad. Du kan ha kul genom att plantera flera olika sorter för att få en vacker ätbar trädgård.

Skadedjur som förstör Tatsoi-grödor

Tatsoi är mottaglig för många av samma skadedjur som angriper spenat, bok choy, och rädisor. Trädgårdsmästare bör lära sig att känna igen tecken på skadedjur så att de snabbt kan förhindra skador.

Medan många typer av skadedjur skadar tatsoi, några av de vanligaste är lätta att identifiera.

• Loppbagge :Denna skadegörare är en liten svart skalbagge som tuggar karakteristiska oregelbundna hål i unga växters blad. Att kontrollera ett loppbaggeangrepp kan vara en utmaning. Användning av en lätt pudring av kiselgur eller kommersiellt tillgängliga organiska bekämpningsmedel kommer att döda loppbaggar och liknande skadedjur.
• Kålslinga :Du bör lära dig att upptäcka den attraktiva vita fjärilen som producerar kålslinglarver och hitta sätt att hålla dem borta från din tatsoi. Kålslingor tuggar igenom bladen och stjälkarna på tatsoi och kan snabbt döda hela växter.

Kiselgur kommer att döda larverna, och radskydd kan hindra fjärilarna från att lägga ägg.

Vanliga sjukdomar

Tatsoi är resistent mot många av de vanligaste sjukdomarna i trädgården, förutsatt att vissa villkor upprätthålls.

Du kan lära dig att upptäcka symtomen på sjukdomar i din trädgård och agera snabbt för att förhindra angrepp.

• Clubroot :Klubrot är en svampsjukdom som infekterar alla brassica-arter. Växten kommer att utvecklas tjock, klubbliknande rötter och visar dålig näring, inklusive vissnande löv. Klubrotsvamp lever i jorden, så du måste behandla jorden för att utrota denna sjukdom.
• Svartben :Detta är en bakteriell sjukdom som infekterar frön. Det är utmanande att bli av med, eftersom den kan leva i frö i fyra år och i jorden i tre år. Trädgårdsmästare kommer att märka bruna och svarta skador på stjälkar och stjälkar av växter. Växter måste förstöras om de är infekterade, och jorden ska behandlas.

Slutsats

• Tatsoi är en gammal grönsak som har sitt ursprung i Kina och är populär i Japan.
• Även om det verkar exotiskt, tatsoi finns ofta i babygrön salladsblandningar.
• Tatsoi smakar bok choy men är mer mör.
• Dess snabbväxande egenskaper och kyltolerans gör den populär i många regioner i USA.
• Tatsoi äts rå eller sauterad.
• Bladen och stjälkarna är en bra källa till vitaminer och mineraler, samt antioxidanter.
• Tatsoi-frön kan sättas igång inomhus 4-5 veckor före sista frosten eller direktsås i trädgården när den sista frosten passerat.
• Det tar ungefär en vecka för frön att gro, och växter kan skördas på så lite som 3 veckor.
• Tatsoi växer bäst i bördig väldränerande jord med halvskugga och regelbunden vattning.
• Trädgårdsmästare kan skörda frön eller köpa många spännande sorter av frön online.
• Vanliga skadedjur är loppbaggar och kålslingor.
• Sjukdomar som påverkar tatsoi inkluderar klubbrots- och svartfotssjukdomar.

Den otroliga motståndskraften mot kalla temperaturer gör tatsoi till ett utmärkt val för alla som arbetar i trädgårdar i regioner med kort växtsäsong.

En av de bästa användningsområdena för tatsoi är att skörda plantorna, vanligen kallad mikrogrönt, och lägg dem i en fräsch sallad. De unga gröna tillför en läcker smak och konsistens, och det är fantastiskt att veta att du kommer att ha massor av tatsoi som växer långt in på vintern.