Kolrabi är också känd som tysk kålrot . Du kommer ofta att se kålrabbi på den lokala bondemarknaden. Fortfarande, du kanske inte vet vad du ska göra med en så imponerande grönsak.

Växten har en mild smak och är mångsidig i många typer av matlagning. Inte bara kommer du att lära dig att odla kålrabbi i din trädgård, men vi kommer också att visa dig hur du använder denna näringsrika växt i köket för att laga mat som din familj kommer att älska.

Vad är kålrabbi?

Kolrabi är en bisarrt utseende grönsak . Dess rotbas är klotformad och ser ut som en kålrot som inte är den här världen med kålliknande grönsaker. Låt inte det konstiga utseendet avskräcka dig från denna unika grönsak. Den växer bra i USA och ger ett utsökt alternativ till intetsägande, överanvända ingredienser i sallader, soppor, grytor, och andra läckra kulinariska godsaker.

Kolrabi är en kall väderväxt som växer bäst när den planteras tidigt på våren eller sensommaren som ettårig. Den tål frost när den väl har etablerat sig, men unga plantor måste skyddas från köldknäppar. Kolrabi växer inte bra i varma temperaturer, så trädgårdsmästare i USA som regelbundet ser sommartemperaturer över 85 grader bör förutse två växtsäsonger.

Vad smakar det som?

Den runda rotbasen har en smak liknar en korsning mellan kål och broccoli. Roten skalas och kan ätas rå eller kokt.

Gröna är ätbara och är ett utmärkt tillskott till trädgårdssallader när de är unga eller kan stå för spenat eller senapsgröna när de är helt mogna. Kolrabi passar mycket bra till indiska kryddor och blir en härlig fritta när den strimlas och steks.

Hur man odlar kålrabbi

Kålrabiväxtfamiljen kan vara svår att odla i många delar av USA.

Det är viktigt att starta plantorna vid rätt tid på året och skörda innan vädret blir för varmt för att få en bra produktion. Amerikanska trädgårdsmästare kan lyckas odla denna unika grönsak genom att följa några enkla tips för att göra trädgården redo och öka hälsan, kraftiga kålrabbiplantor från frön.

– Börjar med fröna

Kolrabi är en cool, väderälskande grönsak. I USA., starta frön flera veckor före den sista frosten. Du kommer sannolikt att ha störst framgång med att starta kålrabbifrö inomhus.

Ett bra knep är att blötlägga kålrabbifröna i flera timmar upp till över natten för att hjälpa fukt att tränga in i fröets yttre lager. Indränkta frön kan planteras i ett fröblad, eller så kan de läggas i ett fuktigt kaffefilter eller pappershandduk tills fröna spirar.

– Hur man planterar plantorna

Kålrabifrön kan komma in i din trädgård långt innan den sista frosten, upp till tre veckor i de flesta regioner. Fröna kommer att gro i svala temperaturer när jordtemperaturen är runt 50 grader.

Helst plantera kålrabbi på våren eftersom det kommer att behöva mellan 45 och 60 dagar för att mogna. Det växer inte bra när temperaturen överstiger genomsnittliga dagliga temperaturer över 75 grader, så du måste planera för att odla unga kålrabbiplantor.

Plantor bör planteras i rader med frön satta ungefär en tum djup och fyra till sex tum från varandra. En förskjuten dubbelrad vid plantering av kålrabbi är ett bra sätt att få mer produktion från små utrymmen. Uttunnade plantor transplanterar väl, så var inte blyg med att flytta friska skott till en annan del av trädgården när du minskar antalet växter i dina rader.

Successionsplantering är också en bra idé om du planerar att skörda en hel del kålrabbi. Anta att du planterar frön var tredje till var fjärde dag under loppet av två veckor. Isåfall, din kålrabbi kommer att mogna i etapper så att du kan skörda färsk kålrabbi utan att behöva hitta sätt att använda eller lagra stora mängder på en gång.

– Idealiska markförhållanden

Kolrabi växer bäst i trädgårdsjord rik på näringsämnen, välsvarvad, och dränerar väldigt bra . Trädgårdsmästare bör blanda några centimeter av åldrad kompost i trädgårdsjorden före plantering för att ge unga plantor en boost i näringsämnen.

När dina växter väl är etablerade och ungefär två månader in i tillväxten, du kan sidoklä din trädgård med ett organiskt gödningsmedel för att öka tillväxten.

– Optimala ljus- och temperaturförhållanden för kålrabbi

Kolrabi kräver fulla solplatser för kraftig tillväxt men kommer att drabbas avsevärt om temperaturen är för hög. Det idealiska temperaturintervallet för kålrabbiplantor är 40 till 75 grader.

Temperaturer över eller under detta intervall kommer att hindra växten från att växa sin önskvärda stamglob. Kolrabi bör planteras tidigt på våren eller sen vinter i de flesta delar av USA för att växa kraftfulla växter innan höga sommartemperaturer börjar.

– Vatna kålrabbiväxter

Rätt vattning är avgörande för utmärkt tillväxt från dina kålrabbiplantor . Jorden måste hållas genomgående fuktig men får inte bli fuktig eller vattensjuk. Kålrabiplantor som får torka ut mellan vattningen kommer att utvecklas vedartade, tilltalande stamkulor. Droppbevattning rekommenderas starkt för att möjliggöra korrekt vattning. Kålrabirötter sprider sig längs ytan, så regelbundet, grunt vattning är idealiskt.

– Ogräsrensning och underhåll

Unga kålrabbiplantor kan snabbt kvävas ut av övervuxna ogräs. Trädgårdsmästare måste vara försiktiga när de tar bort ogräs runt unga kålrabbiplantor.

Rötterna är grunda och kan snabbt rubbas och skadas av att dra ogräs. Ett bra knep att använda när man renar ogräs runt unga kålrabbiplantor är att använda ett par små, vass sax för att klippa bort ogräset på marknivå.

När man ska skörda

Kolrabi är vanligtvis redo att skördas mellan 45 dagar och 60 dagar efter grodd. Trädgårdsmästare bör hålla ett öga på stambollen som växer och skörda kålrabbiplantor innan bollen överstiger tre tum i diameter. Större stamkulor blir sega och träiga och smakar inte särskilt gott.

Du kan skörda kålrabbi under hela växtsäsongen, se till att låta mittbladen växa för att förhindra att växten dödas. Det bör tilläggas att kålrabbi höstskörden är den bästa tiden av alla.

– Hur man skördar

Skörden är enkel. När dina kålrabbilökar är klara, du kan dra hela plantan. Alternativt använd en vass kniv eller sax och klipp fast stamkulan precis ovanför marken. Rötterna kommer att hjälpa till att gödsla din trädgårdsjord men det är osannolikt att de kommer att gro igen. Du kan skörda grönt under hela växtsäsongen genom att skära dem från plantan med en vass kniv.

Riv inte av löven eftersom man kan utsätta växten för sjukdomar och såren skapar en öppning för skadedjur.

Hur man förvarar färsk kålrabbi

Förvaring av kålrabbi beror på säsong . Du kommer att reservera stjälkkulorna annorlunda för en vårskörd än för en höstskörd.

Under våren, skär och skörda kålrabbin så snart bollarna är cirka två och en halv tum i diameter. Tvätta dem noggrant och förvara dem i kylen. De håller sig fräscha i två till tre veckor i kylen.

På hösten, du kan lämna kålrabbin i trädgården. När glödlampan har fått rätt storlek, skär bara bort greenerna, och plantan kommer att sluta växa. Svala temperaturer kommer att hålla den fräsch i veckor, och även frost eller lätt snö skadar inte glödlampan. Den här vägen, du kan få färsk kålrabbi på begäran hela vintern.

– Frysning av kålrabbi för långtidsförvaring

Om du vill ha en långtidsförvaringslösning , rengör din nyskördade kålrabbi och skala det yttre lagret med en skalkniv. Skär kålrabbin i tärningar och lägg dem i en återförslutbar fryspåse. Se till att trycka ut så mycket luft som möjligt, lägg sedan tärningarna i frysen. De håller sig fräscha i cirka tre månader i frysen. Fryst kålrabbi bör tinas i kylen innan användning i ditt favoritrecept.

Hur man använder kålrabbi

Nu när du har odlat en fantastisk och vacker skörd av läckra kålrabbiplantor, du vill veta hur man lagar dem. Det finns många populära sätt att använda kålrabbi .

I de flesta fallen, det yttre lagret av kålrabbilöken måste skalas. En skalkniv eller en grönsaksskalare fungerar väldigt bra för att ta bort det sega skinnet. Tär kålrabbi i en till två tums bitar och fräs i en panna med smör, vitlök, och lök. Det tar fram det milda, kålliknande smak och förstärker andra kryddor i din panna.

Ett bra sätt att servera kålrabbi för folk som inte gillar att äta sina grönsaker är att använda ett rivjärn och strimla kålrabbin. Krama ut fukten från de strimlade bitarna och blanda i några matskedar majsstärkelse, tryck sedan till biffar. Stek i en liten mängd olja tills de är gyllenbruna. Dessa kålrabbifritter är ett utsökt sätt att använda din skörd och är en favorit bland kräsna ätare.

Förebygga skadedjur och sjukdomar

Trädgårdsmästare bör lära sig att identifiera tecken på skadedjur och sjukdomar och agera snabbt för att förhindra allvarliga skador på sina grödor.

Många skadedjur och sjukdomar kan överföras från en typ av växt till en annan, så eventuella problem måste åtgärdas omedelbart. Kålrabiväxter kan vara mindre mottagliga för specifika problem helt enkelt för att de klarar sig bäst i svala temperaturer när många av de värsta skadedjuren är vilande. Det gäller särskilt för höstskördar.

– Tecken på skadedjur

I USA., flera skadedjur förstör gärna dina kålrabbiplantor. Bland de vanligaste , loppbaggar och kålslingor är ett särskilt problem. Loppbaggar är små svarta insekter som äter oregelbundna hål i bladen. Lämnade åt sina egna enheter, loppbaggar kommer att skada grödor, bromsa eller förhindra tillväxt, och döda växterna. De är också ansvariga för att sprida sjukdomar.

Kålslingor är vita fjärilars larver. Dessa skadliga skadedjur tuggar genom löv och stjälkar. En av de värsta sakerna med kålslingor är att de äter lite av ett blad, gå sedan vidare till en annan, så småningom orsakar en enorm skada.

Kålslingor kan kontrolleras genom att använda radskydd för att förhindra att fjärilar landar på dina växter. Loppbaggar hanteras lätt med neemoljespray eller kiselgur. Det är också en bra idé att plantera sorter av växter som lockar till sig nyttiga pollinatorer som är rovdjur mot skadedjur som dambaggar och getingar.

– Tecken på sjukdom

De vanligaste sjukdomarna som påverkar kålrabbiväxter är rotröta och mögel. Båda situationerna kan förebyggas genom att använda behandlade frön, ren jord, och lämpliga vattningstekniker. De flesta sjukdomar är resultatet av patogener som finns i jorden eller växer på frön av låg kvalitet. Dessa problem är vanliga när trädgårdsmästare övervattnar sin trädgård eller sprayar vatten på löv under kallt väder.

Sjukdomar är mycket mindre vanliga på hösten, precis som skadedjur. Att köpa frön av god kvalitet är ett viktigt förebyggande steg. Du kommer att märka gulnande löv, vissnande, lesioner, och mjuk, gula stjälkar när sjukdomar påverkar tillväxten av dina kålrabbiplantor. Infekterade växter måste avlägsnas och förstöras. Du bör rotera dina grödor så att arter relaterade till kål inte planteras på samma plats mer än två år i rad för att förhindra sjukdomsspridning.

Vad man ska plantera med kålrabbi

Det finns massor av fantastiska sällskapsväxter som föredrar kalla temperaturer och liknande vattning. Rödbetor, selleri, och gurkor är populära följeslagare.

Du bör undvika att plantera brassica-arter som kål, bok choy, eller blomkål nära kålrabbi för att undvika spridning av vanliga sjukdomar och skadedjur.

Slutsats

• Kolrabi är en unik grönsak som föredrar svalt väder.
• Dess korta växtsäsong ger en idealisk tidig vår, sensommarplantering.
• Kolrabi kan odlas från frö som börjar inomhus långt före den sista frosten och kan sås i trädgården upp till tre veckor före den sista frosten.
• Kolrabiväxter föredrar rik jord som dränerar bra, full sol, och konsekvent, grund vattning.
• Du kan skörda kålrabbiblad hela säsongen, och lökarna är klara när de är mindre än tre tum i diameter.
• Kolrabi kan hålla den i kylen i tre veckor eller frysas i flera månader. Höstgrödor förblir fräscha när de lämnas i trädgården.
• Skadedjur och sjukdomar är ovanliga på grund av det kalla klimatet som kålrabbi föredrar. Fortfarande, trädgårdsmästare bör hålla utkik efter loppbaggar, kålslingor, mögel, och rotröta.
• Odla kålrabbi med andra artister i kallt väder, men undvik att plantera med andra brassica-arter för att förhindra korsning av skadedjur och sjukdomar.

Kolrabi är en bisarrt utseende grönsak som du kanske tror behöver specialiserade trädgårdstips för att växa. Det är relativt enkelt att utveckla en kålkusin som producerar läckra stamlökar som du kan använda i olika recept, färska eller tillagade.

Nästa gång du är på bondemarknaden och ser denna grönsak som ser främmande ut, du vet att det är en stjärna för plantering i kallt väder.