En vintergrön buske, rosmarin (Rosmarinus officinalis) är en robust ört som är idealisk för din köksträdgård. Rosmarin växer lika bra i marken som i en containerträdgård, bara så länge det blir mycket sol. Vidare, denna medelhavsört är inte särskilt kräsen med sin jord, så länge det är väldränerad jord. Det är lätt att underhålla och skörda. Som ett resultat, även nybörjare borde lära sig att skörda rosmarin, för vem som helst kan fortsätta växa!
Oavsett om du använder det färskt eller förvarar det för senare användning i matlagning, det ger en underbar doft och distinkt smak till alla recept. Den aromatiska örten är också populär inom industrin för personliga hygienprodukter och används rikligt i tvål, kosmetika, och även hårolja.
Om du planerar att odla rosmarin i din trädgård eller uteplats för att njuta av en riklig skörd, det är bäst att odla flera plantor så att du alltid har plantor att ta sticklingar från. Du kan också bevara denna underbara ört för långvariga kulinariska äventyr.
Så idag, vi undersöker allt du behöver veta om att skörda och lagra rosmarin. Snart kommer du att torka stjälkar som ett proffs!
När ska jag skörda rosmarin?
Rosmarinväxten är tålig och ger en riklig skörd i nästan alla klimat. Den kan skördas när som helst under året.
Dock, tänk på att rosmarinväxten växer mest aktivt under vår- och sommarsäsongen, så det är de bästa årstiderna att skörda. Uteslut inte möjligheten att skära några stjälkar till köket under de kallare månaderna, fastän! De i kallare klimat kanske vill ta med rosmarinväxter inomhus när temperaturen börjar sjunka för att fortsätta skörda under vintersäsongen.
Du kan börja skörda rosmarinblad för dagligt bruk så snart plantan har etablerat sig. Om du planerar att odla rosmarin för torkning, det är bäst att vänta till precis innan plantan börjar blomma. Vid denna tidpunkt, bladen är laddade med oljeinnehåll. Att skörda bladen så snart blommor börjar dyka upp ger dig den bästa smaken och de mest aromatiska bladen.
Som de flesta andra örter, den bästa tiden på dagen att skörda är på morgonen. Vänta tills daggen från den sista natten avdunstar från bladverket. Samla löven innan det blir för varmt under dagen.
Du kan skörda bladen när det behövs, men den bästa praxisen är att ta sticklingar från växter på en regelbunden cykel, kanske lika ofta som trimning varje vecka om dina plantor är stora. Regelbunden beskärning kommer att ge dig full, friska, och buskiga växter. Ju mer konsekvent du skär för att uppmuntra ny tillväxt, desto mer kan du skörda på lång sikt!
Se till att du utför säsongens sista skörd minst 2 veckor innan den första frosten väntas. Att skörda rosmarinväxter ofta i kallt väder kan ha negativa effekter på växten. Större och buskiga växter är mer benägna att överleva under de kalla månaderna.
Hur man skördar rosmarinväxt
Att odla rosmarin i din trädgård kan vara mycket roligt, och plantan kommer snabbt tillbaka. Det första du behöver göra är att välja rätt grenar.
Leta efter grenar som är minst 8 tum i höjd. Även om det är bäst att skörda smidiga nya spetsar eller mjukare spetsar för färsk användning, träiga stjälkar kan också erbjuda lite fräsch användning. Dessa träiga stjälkar är utmärkta när de används färska för sin smak, och kan fungera som spett för kötträtter.
Trimma aldrig mer än 1/3 av växten vid en given tidpunkt för att se till att din rosmarinväxt förblir glad och frisk. Använd vass och steril sax eller trädgårdssax för att klippa av de översta 2 till 3 tum av stjälken, lämna resten av stammens längd för att uppmuntra den att växa tillbaka snabbt och friskt. Låt grenarna växa tillbaka till minst 8 tum långa innan du skördar samma del av växten igen.
Om du skördar för färsk användning, håll dig till att samla nya gröna blad eller mjuka stjälkar. Å andra sidan, vid skörd för torkning, du kan gå all out och skörda växterna upp till den vedartade basen. Var noga med att inte ta för mycket från basen när som helst för att vara säker på att plantan kan fortsätta växa.
Hur man förvarar rosmarin
Har du någonsin kastat färska örter för att de blev dåliga innan du fick en chans att använda dem? Väl, din färska rosmarin kommer aldrig att gå till spillo igen om du lär dig hur du förvarar den på rätt sätt. Här är några sätt att få din nyskördade rosmarin att hålla länge.
Förvaring av färsk rosmarin
Förvara rosmarinkvistar i vatten, bukett stil, för att öka deras livslängd. Fyll en vas eller ett glas med cirka 1 till 2 tum vatten. Sänk ner de klippta ändarna av kvistarna. Det är en bra idé att ta bort bladen som hamnar under vattnet så att de inte börjar brytas ner. Tält en plastpåse över glaset och ställ den i kylen. Byt vatten dagligen. Färsk rosmarin som lagras med denna metod kan hålla i upp till 2 veckor.
Du kan också kyla stjälkarna för kortvarig användning utan fukt. Linda in stjälkarna i ett par hushållspapper för att hålla bladverket torrt. Förslut de inslagna örterna i en plastpåse och förvara i kylen. Använd skuren rosmarin förvarad i en plastpåse i 3 till 5 dagar.
Hur man torkar rosmarin
Undrar du hur man bevarar rosmarin för långtidsanvändning? Ett av de enklaste sätten att torka rosmarin är att använda en dehydrator. Dock, tänk på att överskottsvärme från dehydratorn kan skada oljornas smak, så det är bäst att välja en svalare torkningsmetod.
Hanttorka din skörd genom att knyta ihop de skördade stjälkarna. Häng gänget upp och ner i ett mörker, välventilerat område. Det tar vanligtvis cirka 10 dagar att lufttorka de nålliknande rosmarinbladen. När det är helt torrt, skala av bladen genom att köra fingrarna från baksidan av stjälken mot spetsen.
Förvara dina torkade löv hela, hackad, eller pulveriserat i en lufttät behållare. Torkad rosmarin kan hålla sig ganska länge, men för den bästa smaken, använda under det första året.
Andra metoder för att lagra rosmarin
Prova att frysa rosmarin för en annan metod för långtidsförvaring. Du kan frysa kvistarna individuellt. Börja med att tvätta örterna noggrant. Torka kvistarna med hushållspapper och lägg dem på en plåt i ett enda lager för att avsluta lufttorkningen. När rosmarinen inte är fuktig, ställ in plåten i frysen i ungefär en timme.
När rosmarinen är fryst fast, flytta de frysta stjälkarna till en fryspåse. Märk påsen och förvara din rosmarin i frysen i upp till ett år. För bästa smak, använd inom 3 till 4 månader.
Det finns ingen anledning att tina upp din frysta rosmarin före användning. Ta helt enkelt bort de frysta bladen från stjälken och lägg till dem i dina favoritrecept.
