Fänkål är en attraktiv växt som ser bra ut i vilken trädgård som helst och som kan odlas som grönsak eller prydnadsväxt. Att odla fänkål kan vara knepigt, speciellt löksorten. Det brukar vara kinkigt med hur, när, och var du odlar det, men låt det inte avskräcka dig. Följ våra enkla odlingsinstruktioner för att hjälpa dig att odla fänkål hemma. Du kommer inte ångra det.
Det finns två huvudtyper av fänkål. Den vanliga fänkålen eller örtfänkålen är en örtartad perenn, odlas för dess löv och frön. Lökfänkål odlas främst som en ettårig grönsak. Båda är lika till utseendet och har en stark lakrits- eller anissmak och arom. Om löksorten är för skrämmande, börja med vanlig fänkål som är mindre krävande och kommer tillbaka varje år större och starkare.
Fänkål har använts genom historien för sina medicinska fördelar men är mest känd för att hjälpa matsmältningen och lugna magspasmer. I folklore, det ansågs ge en person mod, styrka, och lång livslängd. Grekerna och romarna åt stora mängder och trodde att det skulle avvärja fetma. I mer modern tid används fänkål mest i köket.
Bra produkter på Amazon för att odla fänkål:
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Säkrare märkes insektsdödande tvål
Trädgårdssäker snigel- och snigelbete
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Söt eller vanlig fänkål; Florens fänkål, glödlampa fänkål, finocchio
Vetenskapligt namn
Foeniculum vulgare; Foeniculum vulgare var. azoricum
Dagar till skörd
Ört 60-70 dagar; glödlampa 80-115 dagar
Ljus
Full sol
Vatten:
Regelbunden, konsekvent
Jord
sandig blandjord
Gödselmedel
Unga plantor:balanserad NPK. Mogna lökar:hög kvävetillförsel
Skadedjur
sniglar, sniglar, bladlöss
Sjukdomar
Mögel
Allt om fänkål
De två typerna av fänkål är Foeniculum vulgare , känd som vanlig, ört eller söt fänkål, och Foeniculum vulgare var. azoricum som är känd som glödlampa eller Florens fänkål och finocchio. Båda kommer från morotsfamiljen, Apiaceae, och är släkt med palsternacka, selleri, och koriander. Fänkålsväxter härstammar från de soliga kustområdena i södra Europa och Medelhavet.
Bulb fänkål introducerades först i Italien på 17
th
århundradet och är den svullna stammen av vanlig fänkål, uppfödd för att växa som en lökliknande tvåårig grönsak, men odlas oftare som ettåriga. Båda sorterna har grönt, slät, ihåliga stjälkar och fint dissekerade fjäderlika löv som når 12 tum (30 cm) i längd.
I mitten till sensommaren utvecklar vanlig fänkål stora platta blomhuvuden av sammansatta skärmar i slutet av stjälkarna, 4 tum (10 cm) tvärs över, vardera med 20-50 blommor på varje skärmsektion. Blommorna lockar till sig en mängd olika pollinerande insekter som getingar, bin, spetsvingar, och sväljsvansfjärilar. Frön produceras när blommorna bleknar och är grön/brun i färg som blir grå med åldern och räfflade längs sidorna. Fänkålslökar kommer att bulta och producera liknande blommor och frö om de inte skördas.
De huvudsakliga skillnaderna mellan de två fänkålstyperna är; Florensfänkål utvecklar en stor platt eller rund vit glödlampa vid basen, 3-4 tum (7-10 cm) tvärs över, och växer till en genomsnittlig tjock höjd av 2-3ft (60-90cms). Örtfänkål växer till en majestätisk höjd av 1,8 cm med tjockare och kraftigare stjälkar och ingen glödlampa.
Glödlampan, örtgrönt, och frön kan användas som garnering, i sallader, bröd, grytor, soppor eller diffunderat som te med anismak. Dock, den sötaste, mest intensiva, och eftersökt anisliknande smak kommer från de små torkade gula blommorna och kallas "fänkålspollen".
Lökfänkål skördas innan den blommar eller sätter frö så den är inte invasiv. Fänkål är en produktiv självsådd och kan bli ganska besvärande. I hemmet, plantor är lätt ogräs och blommor deadheaded. Dock, i gynnsamt klimat som i Kalifornien, fänkålsväxter anses vara en invasiv art.
Om du har ont om plats, odla fänkål i stort, djupa krukor fyllda med mycket organiskt material. Faktiskt, containerodling rekommenderas starkt eftersom fänkål är en allelopatisk växt vilket betyder att den kan hämma tillväxten av närliggande växter, särskilt bönor, tomater, och några brassicas.
Sorter att prova:
Rhondo F1: snabbt att mogna - glödlampor av god kvalitet
Amigo: enhetliga tillplattade vita lökar som är bultsäkra
Fulländning: medelstora lökar med delikat smak som är bultsäkra
Purpureum: bronsfänkål som främst odlas som trädgårdsprydnadsväxt
Rubrum: bronsfänkål med röda toner som används som prydnadsväxt i trädgården
Plantering
Nyckeln till att odla fänkål är konsistensen av temperaturen, solljus, och fukt. Plantera fänkål i trädgården i fuktbevarande väldränerad jord, förbättras med mycket organiskt material, och ligger i full sol.
Vanlig fänkål utvecklar en lång pålrot och gillar inte rotstörningar. Så frön direkt i deras slutliga växtpositioner i mitten till sen vår efter det sista frostdatumet.
Lökfänkål kan sås från mitten av våren till sensommaren beroende på ditt klimat. Om du bor någonstans med medelhavsklimat, du kan börja så frön under tak i mitten av våren. Plantor bör vara klara för utplantering efter 4-5 veckor när de är 2-3 tum höga och all risk för frost är över. Space planterar 12 tum från varandra (30 cm), och 18 tum (45 cm) mellan raderna. Skörden ska vara klar för skörd från midsommar och framåt. Frön kan också sås direkt när jordtemperaturen är minst 50ºF (10ºC).
Om du bor i ett nordligt svalt klimat, så fänkålsfrön direkt i mitten av sommaren när vädret är varmt och temperaturen inte bör fluktuera alltför plötsligt. Lökarna kommer att vara redo för skörd på hösten.
Ett bra tips för att odla utställningsstoppande lökar är att jorda jord runt plantornas bas när stjälken börjar svälla. Detta ger stabilitet när de växer och lyser vita, söta lökar.
Båda sorterna av fänkål kan odlas under tak i klimatkontrollerade miljöer där risken för bultning och vissnesjuka hanteras. Trädgårdsväxthus och polytunnlar tenderar att överhettas även under de kallare månaderna och är inte lämpliga för odling av fänkål.
Fänkålsvård
Nyckeln till att odla lökfänkål är att så frön i rätt tid och undvika värmeböljor! Följ skötseltipsen nedan om hur du odlar fänkål i din egen trädgård.
Sol och temperatur
Båda typerna av fänkål kräver minst 6-8 timmars direkt solljus per dag. De kommer inte att tolerera skugga så var noga med att inte överskugga med en annan gröda i din trädgård. De växer bäst i USDA zoner 6-10 med idealiska temperaturer från 60-70ºF (15-21ºC). Som perenn, vanlig fänkål kommer att övervintra utanför, men kanske inte överlever långvariga minusgrader. Sommarsådd lökfänkål kan skördas ända fram till den första frosten. I mildare klimat, den kan övervintras och behandlas som en biennal för fröproduktion. Växter drar nytta av kompostmaterial för att behålla fukt på sommaren och värme på vintern.
Vatten och luftfuktighet
Fänkål kräver konsekvent och regelbunden vattning under hela växtsäsongen. Torra jordar gör att vanlig fänkål vissnar och minskar fröproduktionen. Det kommer också att få lökfänkål att blomma. Tidsinställda blötläggningsslangar tidigt på morgonen eller droppsystem är perfekta för att ge konsekvent bevattning. Undvik att blöta bladverket under högsommaren för att förhindra att solen bränner sig. Övervintrad vanlig fänkål kräver inte regelbunden vattning, men låt inte jorden torka ut.
Jord
Odla fänkål i bördig, väldränerad, fuktbevarande sandig lerjord, förbättrats med massor av väl ruttnat organiskt material. Låt inte jorden torka ut. Lämplig att odla i pH 6–8.
Gödsling
Applicera massor av väl ruttnat organiskt material som gårdsgödsel eller kompost på planteringsplatsen minst sex veckor före plantering. Ett balanserat gödselmedel med långsam frisättning kan läggas till såbädden före plantering som en extra boost. När lökarna börjar svälla, applicera ett kväverikt flytande gödselmedel en gång varannan vecka fram till skörden. Mulch örtfänkål på våren för extra näring.
Beskärning
Stammar av vanlig fänkål kan beskäras tillbaka till marknivå efter att frön har skördats. Fänkålsväxter som odlas för prydnadsbruk behåller ofta de torkade fröhuvudena för att ge vinterstruktur i trädgården. Detta kan resultera i att självsådda växter dyker upp runt trädgården på våren, men dessa rensas lätt bort. Beskär eventuella spikar av fänkålsblomma som utvecklas för att hindra dem från att bulta.
Fortplantning
Vanlig fänkål: För bästa resultat, Fänkålsfrön bör sås direkt i förvattnade borrar på ½ tum (1½ cm) djupa och rader 12 tum från varandra (30 cm) efter det senaste frostdatumet och när jordtemperaturen är minst 50ºF (10ºC). När plantorna är 2-3 tum (5-8 cm) höga, tunn till 18 tum (45 cm) mellan plantorna.
Mogna vanliga fänkålsplantor kan förökas genom delning med varierande framgång på grund av problem med att störa pålroten. Växter kan grävas upp på våren när skott börjar dyka upp. När du tar bort plantan, se till att hela rotsystemet förblir intakt. Livskraftiga sidoskott kan tas bort från huvudkronan och krukas i en sandig kompostblandning och odlas i krukor tills nya rötter har etablerat sig. När rötterna har fyllt krukan, plantera i en ny växande position.
Bulb fänkål: Börja så frön inomhus från mitten av våren. Så i små krukor eller modulbrickor fyllda med kompost, ½ tum (1½ cm) djup. Groningen tar vanligtvis 1-2 veckor. Så två frön per kruka/modulcell och nyp ut den svagare plantan när de är cirka 2-3 tum höga (5-8 cm) och redo att planteras ut. Acklimatisera unga plantor till utomhusförhållanden i ungefär en vecka innan de planteras i slutliga odlingspositioner. Rymdväxter enligt ovan för vanlig fänkål. Florensfänkålsfrön kan sås direkt på samma sätt som vanlig fänkål.
Skörd och lagring
Bladen, frön, och fänkålslökar är lätta att skörda och lagra för kort- och långtidsbruk.
Skörd
Örtfänkålsblad kan skördas under hela växtsäsongen medan de är gröna och fräscha. Frön är redo att skördas när de är bruna och torra.
Skär blomhuvuden från huvudstammen och lägg dem upp och ner i en papperspåse och häng i en sval, torrt rum. När fröna blir helt torra, de kommer att falla från fröhuvudet i påsen och är redo för förvaring.
Florensfänkål kan skördas när lökarna är cirka 10 cm i diameter. Skär bort löken från roten strax under jordnivån. Om du lämnar roten i jorden kan det gro nya gröna som kan användas på samma sätt som örtfänkål. Ta bort de gröna stjälkarna för att förhindra att löken torkar ut och använd garneringen för att smaksätta soppor och fond.
Lagring
Använd en fuktig pappershandduk eller plastfolie för att förvara grönsaker och lökar i kylen. De kommer att hålla sig fräscha i cirka 5 dagar. Glödlampan kan skivas, blancherad och fryst för att lägga till tillagade rätter vid ett senare tillfälle. Frön kan förvaras i en lufttät behållare i upp till ett år.
Felsökning
Dessa växter är ganska tåliga och kan motstå de flesta trädgårdsproblem. Fortfarande, det finns några tips du behöver för att lyckas!
Växande problem
Vanlig fänkål är lättodlad och mer eller mindre problemfri. Vissning är det största växande problemet du kan stöta på och är lätt att åtgärda genom adekvat bevattning.
Ökar i temperatur och brist på vatten kommer att få lökfänkål att försöka blomma tidigt. Klipp av eventuella blomstjälkar så fort de utvecklas och mulch för att låsa in fukt.
Håll områden runt din gröda fria från ogräs att minska konkurrensen om näringsämnen, Plats, och vatten.
Skadedjur
Sniglar och sniglar attackera unga fänkålsplantor, slukar dem helt och hållet och lämnar hål i stjälkarna, lämnar ett glittrande slemspår som bevis. De äter mest på natten och är mer aktiva i fuktigt väder. Minska snigel- och snigelpopulationer genom att ta bort deras gömställen dagtid och häckningsplatser som fuktig våt trä och ogräsmattor. Ta bort för hand vid syn (bästa resultat på natten) eller lämna öl- eller havregrynsfällor som kan samlas upp och kasseras på morgonen. Som en sista utväg använd ekologiska snigelpellets. Läs etiketten noggrant för att säkerställa att de inte skadar andra vilda djur.
Bladlöss ( Aphidoidea ) är små och klibbiga vita, gul, grön, och svarta flugor. De livnär sig på växtsaften och förstör de ätbara delarna. Behandla biologiskt, genom frisättning av nyttiga insekter som livnär sig på bladlöss, som nyckelpigslarver ( cococinella septempunctata ). Eller, spraya med en bra organisk insekticid tvål eller neemolja. Att klämma bladlössen med fingrarna eller en snabb vattenstråle kan hjälpa till att minska antalet.
Sjukdomar
Mögel är en svampsjukdom som kan drabba fänkål som odlas i varma, fuktig, skuggade förhållanden. Den växer som ett vitt tjockt damm på löv, hämmar fotosyntesen och hindrar tillväxten. Lövverk blir så småningom gult och dör. För att förhindra mjöldagg bibehålla god trädgårdshygien, ta bort infekterat lövverk för att förhindra att sjukdomen sprids och återinfekteras under efterföljande år. Ge tillräckligt med solljus och undvik tillstånd sjukdomen frodas på. Ge tillräckligt med utrymme för god luftcirkulation. Spraya med en organisk svampdödande medel som svavel, neemolja, eller kaliumbikarbonat, före eller vid första anblicken av sjukdomen.
Vanliga frågor
F:Kommer fänkål tillbaka varje år?
S:Fänkål är en örtartad perenn och kommer att växa tillbaka varje år. Lökfänkål behandlas som en ettårig grönsak och skördas när lökarna är lika stora som en tennisboll.
F:Vad kan du inte plantera nära fänkål?
A:Bönor, tomater, och vissa brassicas bör inte placeras bredvid en fänkålsplanta.
