Vid det här laget, vi borde alla veta att det verkar finnas ett oändligt antal sorter av salvia på det lokala trädgårdscentret. Men vad är egentligen salviaväxter? Är de alla en del av ökenlandskapet, eller sagebrush på prärien?
Glad för oss, det finns mycket mer i salvia än vad man kan se. Ett antal av dem är smakrika tillsatser som antingen en färsk eller torkad ört. De har använts som en del av traditionella mediciner av stamgrupper. Många av dem är fantastiska beten för fjärilar eller andra pollinatörer, och de är häftklamrar i pollinatorträdgårdar.
Det finns inget sätt att täcka alla former av salvia i ett enda verk på grund av mångfalden av denna art. Så låt oss börja med att begränsa kategorin till en botanisk art:salvia, som det finns många av.
Vad är Sage?
Växtsläktet Salvia är det största i familjen Lamiaceae. Denna familj av växter inkluderar myntorna och många andra former av kulinariska örter också, men Salvia-arter står utöver resten.
Men innan du går ut för att skörda den där vilda sagebrushen, du behöver veta att det finns många icke-Salvias som kallas salvia. De flesta av dem kallas faktiskt sagebrush på något sätt, och de flesta av dessa arter är faktiskt medlemmar av Artemesia-släktet och närmare besläktade med malört.
Så vad är egentligen salvia, sedan? För de flesta, som enbart ligger i släktet Salvia, en samling på mer än tusen ettåriga och perenner som varierar från örtartade och låglänta örter hela vägen genom stora buskar. Vissa förblir kompakta och små; andra sorter växer massiva, med en planta som kan nå upp till åtta eller nio fot lång och bred.
All salvia är inte ätbar. Vissa sorter är rent dekorativa, men de brukar vara underbara för pollinatorträdgårdar. Om du behöver locka bin att komma och pollinera andra växter, att lägga till en av dessa oätliga vismän kan göra susen.
De flesta av oss tänker på ungefär ovala blad med en spets, lite tjock, ibland nästan luddig till utseendet. Det beskriver de vanligaste kulinariska salviasorterna, men det finns så mycket mer med dessa växter. De blommar i en enorm mängd färger. Deras blad kan vara silvergrå, djup skogsgrön, eller till och med lila eller gul till nyansen. De är enastående tillskott som både prydnadsväxter och kulinariska växter, och jag kan inte föreställa mig varför folk inte alltid vill ha salvia i sina trädgårdar!
Kulinariska salviatyper
Den mest kända salvia är den som kallas vanlig salvia. Salvia officinalis utgör majoriteten av det som hemets örtträdgårdsmästare kan börja med.
Men vi är inte begränsade till bara den arten, så låt oss gå igenom en samling kulinariska läckerheter som kommer att behandla dina smaklökar och samtidigt skapa en levande och härlig visning i trädgården!
Salvia officinalis
Tänk på vad du ser som salvia i snabbköpet i den färska örtgången, och du kanske tänker på vanlig salvia , även kallad kulinarisk salvia eller trädgårdssalvia . Den har vanligtvis en ljusgrön färg, kanske med bara den svagaste silvriga nyansen när den är fräsch. När den skärs och torkas, det ser nästan omöjligt att skilja från någon annan ört, och den pulveriserade formen har en svag grönaktig nyans.
Men visste du att salviablad kan vara lysande gyllene, eller lila, eller djupgröna kanter i vitt? Dessutom, deras blommor kan vara ätbara och göra en bra garnering eller färgklick i en sallad. Av de typer av salvia vi täcker, denna kulinariska ört är en av de mest mångsidiga på bästa sätt.
Det finns dussintals Salvia officinalis-sorter tillgängliga. Med alla dessa olika typer av salvia, det kan vara svårt att välja, men alla dessa salviaväxter är allmänt tillgängliga sorter:
Berggarten:Producerar pråliga virvlar av lavendelblå blommor på senvåren.
Bicolor Icterina:Bladen är tvåfärgade, med krämfärgade kanter och silvergröna mittpunkter.
Curly:Precis som dess namn kan indikera, detta har distinkt lockigt, krusade löv.
Dvärggrön:Tätt kompakt version av arten, ibland kallad "minimus"
Golden Sage:En gyllene bladvariant, även kallad "Aurea"
Odlarens vän:Icke-blommande, denna har rödfärgade stjälkar och mellangrön, upprättstående blad.
Holts Mammoth:Mycket lik basen Salvia officinalis, men med stora löv.
Rosa blomma:Kallas även "Rosea", denna sort ger rosa blommor istället för lavendelblå.
Purpurea:Kallas även "Purpurescens" eller "Purple Sage", med livfulla lila blad.
Tricolor Sage:Dess blad är marmorerade med grågrönt, vit, och lila-rosa och är fantastiska.
Vitkant:Ett djupare grönt centrum av bladet med skarpa vita kanter, väldigt söt.
Fönsterlåda:Håller sig under en fot hög, men fungerar bra som containeranläggning.
Det finns också några få underarter som är anmärkningsvärda. Av dem, det viktigaste för mig är Salvia officinalis ssp. lavandulifolia , vanligen kallad spansk salvia. Denna underart har en mycket mildare smak än de flesta av de ovan nämnda sorterna och saknar kamferliknande toner av en typisk Salvia officinalis.
Läs mer: Vanlig salvia
Salvia elegans
De flesta känner till detta som ananas salvia . Liksom officinalis, denna salviaart har en mängd sorter som har vunnit i popularitet. I de flesta fallen, dessa är kända för sin fruktiga arom och inslag av citrusliknande smak.
Vissa har brokigt bladverk. Andra har utmärkande, otroliga ätbara blommor. Alla är fantastiska och ovanliga jämfört med vad vi hittar på megamarknaden.
Här är några av de olika typerna av salvia i Salvia elegans kultivarsamling:
Elk Sonoran Red:Denna har doften av ananas, men lysande scharlakansröda blommor.
Frieda Dixon:Senhöstblomningar av laxrosa gör detta till en populär sort.
Golden Delicious:Crimson blommor över ljusa gyllene lövverk, mycket iögonfallande.
Honungsmelon:Rörformade scharlakansröda blommor och en söt mandarindoft.
Ananas:Medelröda blommor och en ananasdoft och smak till dess blad.
Mandarin:Citrusdoftande med djupröda blommor och en mycket kompakt storlek.
Salvia melissordora
De salvia med druvdoft , kallas ibland druvsalvia , är en mindre känd teört. Både dess blad och blommor används i teer som en gnista av ovanlig smak. Blommorna i sig har en fresialiknande arom och kan användas som ätbar garnering.
Salvia fruticosa
Oftare än sällan, om du går till huvudgången i din livsmedelsbutik och letar efter salvia, du kommer att upptäcka detta. Grekisk salvia är den vanligaste formen av torkad kulinarisk salvia till salu. Som du kan föreställa dig, detta kan vara förbryllande för människor eftersom deras trädgårdssalvia aldrig smakar riktigt som den gör i butiken. Men vi kan lägga den förvirringen att vila nu!
De unga, ömma skott eller blad används för att ge smak åt mat, och liksom sin släkting Salvia melissordora används den vid framställning av teer. Grekisk salvia är populär utomlands som Faskomilo te .
Salvia sclarea
Clary salvia har också ätbara blommor och blad, men är förmodligen mest känd som den salvia din mormors blus luktade som. Den har använts i århundraden som torkade buntar instoppade i byråer eller koffertar för att förstärka kläder med sin balsamliknande doft.
Inte torktolerant som andra former av salvia, salvia gillar konsekvent och regelbunden vattning och svalare förhållanden. Det är vanligtvis en biennal men kan vara en öm perenn i svala klimat.
Salvia dorisiana
De fruktdoftande salvia , ringde också precis frukt salvia , kommer från Centralamerika. Dess doftande rosa blommor är show-stoppers och är läckra, och de stora bladen ger en enkel skörd för torkning och lagring.
Salvia gesneriiflora
Säker, man kunde äta bladen av grapefrukt salvia om du vill; de är ganska lika andra kulinariska vismän. Men där denna utmärker sig är i dess blommor. Dessa stora, saftiga blommor är fulla av söt nektar. De drar inte bara in pollinatörer, men de är läckra plockade direkt från växten och stoppade i munnen!
Salvia lanceolata
Detta unika Sydafrikansk salvia har en smak som påminner om citron och peppar. Den skiljer sig tydligt från andra vismän i den smaken, och gör den perfekta gratis kryddan till skaldjursrätter.
Salvia microphylla
I Mexiko, denna visman heter mirto de montes , vilket översätts till myrten av bergen. Men överallt annars, det heter svartvinbärssalvia eller Grahams vise . Den har en smak som inte liknar svarta vinbär när den görs till ett te. Även om det kan användas för icke-te ändamål, detta används ofta i desserter.
Salvia apiana
Vi har täckt odling av denna stamfavorit utförligt tidigare. Men ja, vit salvia är faktiskt ätbar och är utsökt. Dess smak är lite mer tallliknande än de flesta andra kulinariska salvia, och det kan vara ett otroligt tillskott till din samling av örter och kryddor. Jag använder det oftare än jag gör vanlig salvia, men det är för att jag är extremt förtjust i dess smak! Kom bara ihåg att förvara den i väldränerad jord och full sol för bästa tillväxt.
Läs mer: Vit salvia
Salvia hispanica och Salvia columbariae
Varje gång du har odlat ett av de där fåniga chiahuvudena, du har odlat en typ av salvia. Detsamma gäller de chiafrön vi älskar att blanda i vår havregryn över natten.
Salvia hispanica är känd som Mexikansk chia . Den har inte odlats för sina löv, men enbart för dess hydrofila frön. När den utsätts för fukt, fröet skapar en gel runt sig. Detta gör den särskilt populär i havregryn över natten, smoothies, och mer!
Salvia columbariae är chia , gyllene chia , öken chia , eller chia salvia beroende på vem du frågar. Odlas även för sina frön, denna ettåriga växer i de sydvästra öknarna i USA. Chia var en viktig matkälla för indianstammar i regionen, som alla gav det sina egna namn. Bland Tongva (Gabrieleno) stammen, det kallades pashiiy. Ventureño Chumash kallade chia it’epeš. Det fanns många andra namn för detta nyttiga och näringsrika frö, för.
Det finns två underarter av den gyllene chian, som båda används på samma sätt som bassorten:
Salvia columbariae var. columbariae:Detta kallas chia eller Kalifornien salvia .
Salvia columbariae var. ziegleri:Kallas till som Zieglers visman .
Prydnadsvisa typer
Inte alla sorter av salvia är ätbara. Och medan du med glädje kan odla en mångfald av kulinariska trädgårdssalviaväxter, det finns också många olika typer med vackra blompiggar, lysande röda eller rosa eller blå blommor, och mer. Kom ihåg, släktet salvia har mer än tusen växter i sig, och du behöver inte begränsa dig till färgen du hittar i de ätbara varianterna!
Så låt oss diskutera några av de prydnadsväxter som kommer att dra in alla dina nyttiga insekter, väck liv i din salviaträdgård, och få den att explodera i säsongsfärg.
Salvia haenkei
En enorm växt, de räksalvia kan nå upp till 8 fot lång och bred. Dess namn kommer faktiskt från de ovanliga blommorna den producerar, eftersom de liknar briljant röda räkhuvuden. Den doftande växten blommar från mitten av sommaren långt in på höstmånaderna.
Lite utmanande att växa, Salvia haenkei är inte en torktolerant art. Ge den konsekvent och regelbunden jordfuktighet så blir den gladare. Den tål inte kyla heller och presterar bäst i USDA-zonerna 9-11 på delvis skuggade platser.
Salvia sonomensis
Denna Kalifornien perenn kallas Sonoma salvia är vanligast i chaparral växtmiljöer. Själva växten blir sällan över en fot hög, och anses vara en underbuske. Dock, den sätter upp lila eller blå blommor på broddar som står stolt över dess lövverk, och vinner snabbt popularitet i områden där den normalt presterar bäst.
I det vilda, den växer i foothill chaparral miljöer och är vanlig längs kusten från Monterey till San Diego. Det kan också hittas längs Kaliforniens kustområde från Napa County till Siskyou County, såväl som vid foten av Sierra. Den fungerar bra i odling, och en vitblommig sort har utvecklats tillsammans med dess andra blå eller lila nyanser.
Läs mer: Sonoma Sage
Salvia greggii
Höstens salvia gillar vanligtvis högre höjder, och dess naturliga livsmiljö sträcker sig från Texas till Mexiko genom Chihuahuanöknen. Den fungerar bra i odling som en låg häck eller buske, vanligtvis inte mer än 2-3 fot i höjd.
Dess blad har en mintig doft, och den producerar blommor i en rad färger från röda och rosa till apelsiner och lila. Det är också en anläggning med lågt underhåll, eftersom det är torktolerant, vanligtvis fri från problem med skadedjur eller sjukdomar, och gillar inte att bli befruktad. Den föredrar väldränerande jordar, och även om det kan användas kulinariskt, den odlas mest som prydnadsväxt.
Salvia guaranitica
Full sol till trekvarts sol är perfekt för kolibrisalvia , kallas ibland anisdoftande salvia på grund av doften av dess blad. Denna vackra växt fungerar som ettårig i de flesta områden men kan vara en öm perenn i varmare klimat.
Den ger härligt djupblått, rörformade blommor med lila-blå blomkålar som är perfekta för att rita in kolibrier. Mörkgröna blad sträcker sig ut från fyrkantiga mörkgröna stjälkar som årligen är cirka 3 fot långa. Om den odlas som en perenn, de kan bli så stora som 5-6 fot långa, och växten kan vara en viktig del av den rätta trädgården.
Salvia leucantha
Benämns ofta som Mexikansk bush salvia , denna örtartade perenn är infödd i subtropiska och tropiska delar av Mexiko. Något kompakt, de medelgröna bladen och stjälkarna sträcker sig sällan mer än 2-3 fot ut från växtens bas.
Vad Salvia leucantha är känd för är dess långa och välvda blomstammar. Dessa blommor har vita spetsar som går ner i en rörformad lavendelblom, och de producerar ljusa färger som lockar bin, kolibrier, och fjärilar under hela sensommaren. De föredrar jämnt fuktig jord och ger en riktigt blommig show när de blommar!
Salvia van houtteii
Härliga vinröda eller vinröda blommor är normen för denna typ av trädgårdssalvia. Själva växterna är dekorerade med medelgröna löv som är hjorttoleranta och tål att nappa ibland. Men det är de fantastiska, hängande blompiggar med livfulla färger som oftast anmärks på, för de är verkligen fantastiska.
En bra växt för en lätt skuggad miljö, de vinröd scharlakansröd salvia kan hittas i zon 7 och uppåt. Det är inte en torka-tolerant sort och föredrar konsekvent fukt och väldränerande jord.
Salvia clevelandii
Blå salvia , kallas ibland Cleveland salvia eller Jim sage , är en infödd perenn i södra Kalifornien. Populär i hela sydvästra USA, den har odlats sedan 1940-talet och det finns många olika typer att hitta. Den kan nå 4-5 fot i höjd och bredd, och dess askiga gröna blad är särskiljande bland andra mörkare nyanser.
Dessa blommar i en virvel ovanpå sina blompiggar, med rörformade lavendel- eller ametistblommor som bryter ut från den cirkulära formen. En utmärkt pollinatorväxt, dessa föredrar väldränerande och lätt sandiga jordar.
Salvia chamaedryoides
Salvia chamaedryoides, eller tysk salvia , kallas ibland för blå ek salvia eller Mexikansk blå salvia . når 12″-18″ på höjden och 3-4 fot i bredd, denna underbara växt är en populär marktäckare i xeriscape trädgårdar. De blå blommorna gör den till en otrolig pollinatorväxt också.
