Vi älskar auberginer här, men alla håller inte med oss. Det är en svår växt att odla och kan vara skrämmande att laga mat. När du väl lärt dig lite om det, du kommer att upptäcka att aubergine är en utsökt rätt och ger din trädgård en unik karaktär. Och, efter att ha lärt sig om växtens behov, Att odla aubergine är en bris!
Du kan laga så många olika saker med aubergine, från sallad till ratatouille. Om du inte är ett fan av smaken, använd dem som dekorativa inslag i din trädgård eller inomhuscontainerträdgård. Dessa charmiga växter kommer att trivas i högbäddar, krukor, och till och med upp och ner! Det är inte konstigt att de är en så vördad produkt.
Aubergine går tillbaka till minst 300 f.Kr. i Sydostasien, där det hade viktiga kulinariska och medicinska användningsområden. I 400-talets Kina, det användes för att göra färgämnen och olika recept. Aubergine blev också en uppskattad maträtt i många europeiska kulturer, även om italienarna ursprungligen trodde att det skulle göra ätaren galen. Även i dag, i Indien, aubergine kallas "King of Vegetables".
Lita på oss när vi säger att denna distinkta växt kommer att uppgradera din trädgård och dina måltider. Den är full av näringsämnen och ger underbara färger. Av vad som helst, det är en bra sällskapsväxt för tomater. Så ta steget och lär dig hur du börjar odla aubergine idag!
Solanum melongena är infödd i Sydostasien, särskilt Indien där det är en av de bästa grödorna som odlas. Det är också allmänt odlat i USA och vissa europeiska länder där det är en viktig del av medelhavsköket.
Tack vare sitt inhemska klimat, denna växt kan vara en perenn i varmt väder. Dock, i klimat med kalla vintrar, den planteras som ettårig. Det gillar dock en lång växtsäsong, så du har störst chans att lyckas om du sätter igång fröna tidigt.
Blir 3 fot lång, aubergineväxter ser lite ut som små träd. Deras ibland taggiga stjälkar växer medelstora löv som är lila i vissa varianter. De släta och glansiga auberginema hänger tungt ner från stjälkarna. Dessa växter har också floppy violetta blommor som är nästan lika pråliga som frukten de producerar.
Den har frön, så är aubergine en frukt? Ja, men tekniskt sett är det ett bär – även om det inte ser ut som ett. Vi rekommenderar dock inte att du lägger den i en fruktkorg. I köket, detta bär anses vara en grönsak på grund av dess konsistens och smak.
Det finns faktiskt en häpnadsväckande variation av auberginer. Deras storlek och form sträcker sig från små och runda till långa slanka frukter. Färgmässigt, de är inte begränsade till lila. Du kan hitta auberginefrukter i vita nyanser, röd, gul, och grönt. Det finns till och med brokiga sådana!
Namnet "aubergine" kommer faktiskt från sorter som det japanska vita ägget, som är bara storleken, form, och färg på ägg. Andra typer är dock mindre ägglika, som Turkish Orange och brokiga Shooting Stars. Klassikern, mättad lila sort som du ser i butik heter Black Beauty – och vacker är den! Slutsatsen är, oavsett om du odlar japansk aubergine eller de bittra thailändska sorterna, det finns en aubergine för varje trädgårdsmästares smak.
Plantera aubergine
Att plantera auberginer rakt i marken är möjligt men det är bäst att ge dem ett försprång och plantera inomhus 6-10 veckor innan den sista frosten. Om du planterar i jorden, vänta tills alla risker för frost är borta och det konstant är över 50°F.
Inomhus, plantera i en plantbricka eller torvkrukor. Begrav auberginefröna ¼ tum djupt och 1-3 tum från varandra. Använd en värmematta för att värma jorden till 80-90°F. Det tar cirka 2-3 veckor för fröna att gro. Sålänge, välj en dimflaska istället för en vattenkanna så att du inte tvättar bort fröna.
När plantorna väl kommer fram, sänk marktemperaturen till 70°F. Ungefär en vecka innan du planerar att transplantera dem utanför, härda av plantorna genom att sänka temperaturen igen till 60°F och minska vattningen.
I marken, placera dina auberginer med cirka 2 fot från varandra med 3 fot mellan raderna. Du kanske vill skydda dem mot skadedjur och väder och vind med radskydd. Men, kom ihåg att ta bort dem när blommorna dyker upp, annars kommer de att störa vindpollineringen.
Om du har ont om plats, Att odla auberginer i krukor är lika enkelt – om inte lättare – som marken. Plantorna blir ganska stora, så du behöver minst en 5-liters behållare. Om du verkligen vill bli kreativ, aubergine kan också odlas upp och ner som tomater.
Aubergine Care
Att lära sig att odla aubergine inkluderar att få sina skötselbehov exakt rätt. Dessa botaniska bär är kräsna när det gäller temperatur och vatten, så var uppmärksam.
Sol och temperatur
Aubergineväxter älskar att vara varma. Plantera dem i fullt solljus och borta från höga skuggväxter. Dessa växter är mycket känsliga för kyla, så plantera dem bara där temperaturen kommer att vara över 50°F under växtsäsongen.
Den idealiska dagtemperaturen är mellan 70 och 85°F. Varma temperaturer över 95°F kan orsaka blomning och minskad avkastning. Allt under 70°F riskerar att bromsa växtens tillväxt.
Vatten och luftfuktighet
Aubergine kommer att samla upp mycket vatten så håll jorden konstant fuktig (cirka 1-2 tum per vecka). Svängningar mellan våt och torr jord kan skada bärens utveckling och förstöra deras hud. I mycket varmt väder, du kanske vill ställa in blötläggningsslangen så att den körs på en bevattningstimer för att säkerställa regelbunden jordfuktighet. Du kan också vattna flera gånger om dagen. Lyckligtvis, du kan minimera avdunstning genom att applicera kompost på jorden, och detta hjälper till att bevara fukt.
Fuktighet är inte en stor faktor för att få aubergine att växa. Dock, de föredrar torra förhållanden framför fuktiga. Fuktighet kan påskynda tillväxten av bakterier och störa pollenspridningen.
Jord
Eftersom du kommer att vattna ofta, jorden måste vara väldränerande. Annat, det blir vattensjukt och dränker rötterna. uppnå detta, såväl som fertilitet, genom att lägga till kompost, torv, och humus efter behov. För idealisk tillväxt, pH bör vara mellan 5,5 och 6,8.
Gödsling
Tillsammans med vatten, gödningsmedel för auberginer är nästan det bästa sättet att hjälpa växterna att växa sig starka och producera utsökt frukt. Innan plantering, använd en jordtestsats för att avgöra vilka näringsämnen du behöver lägga till. Aubergine behöver en balanserad kost av NPK, så välj ditt gödselmedel därefter. Om du inte kan få jorden testad, en 10-10-10 gödningsmedel är ett bra val. De flesta produkter gjorda för tomater kommer också att göra underverk för att odla aubergine.
Arbeta in granulär gödsel i jorden innan du planterar. När växterna väl blommar, applicera en sidoförband högst varannan vecka. Dessa växter kommer att ge dig flera skördar, så håll jämna steg med detta schema för att få frukten att komma.
Beskärning/träning
Använd beskärning till din fördel genom att kontrollera fruktstorleken. Om du klipper bort överflödiga löv och alla utom några få blommor, mer energi kommer att riktas till att odla stora äggplantor. På baksidan, lämna växten ifred för att bli många, men liten, auberginer. För japansk aubergineodling, du får en hög avkastning om du trimmar toppen av plantorna, tvingar dem att växa utåt istället.
Stakning eller burning kan behövas för att hålla stammen upprätt. Detta förbättrar också luftningen och lyfter frukten från marken, som hjälper till att förebygga sjukdomar. En enkel träpåle eller tomatbur fungerar bra så länge den är över 3 fot hög. För insatser, placera var och en cirka en tum bort från växtens bas och bind löst stjälken till den med en fiberbaserad slips. Byt ut slipsen efter behov när växten växer.
Fortplantning
Eftersom de odlas som ettåriga, Solanum melongena förökas vanligtvis endast med frö. Du kan spara pengar genom att spara ditt eget frö. Tänk dock på att genom att göra detta riskerar du att överföra sjukdomar till nästa generation av växter. De resulterande auberginema kanske inte heller är korrekta.
Du måste offra en aubergine eller två för att rädda fröna. Låt den avsedda frukten mogna helt på vinstocken innan du skördar den. Färgen blir matt och missfärgad medan huden blir tjock och hård. Auberginen måste vara frisk och fri från missbildningar.
När den väl skördats, skär auberginen på mitten och gröp ur den fröiga massan. Separera fröna för hand. Se till att all massa sköljs av och ställ dem att torka i en sval mörk, och välventilerad plats. Om 2-3 dagar, överför dem till ett kuvert eller papperspåse och förvara på en sval plats tills du är redo att plantera dem. De kommer att förbli livskraftiga i 4 år, men sås bäst så snart som möjligt.
Skörd och lagring
Du har ansträngt dig och nu är du redo för en varm tallrik med hemodlad godhet. Så här skördar och lagrar du din avkastning för bästa – och godaste – resultat.
Skörd
När aubergine mognar, deras smak blir bitter, köttet blir segt, och fröna växer. Så småningom, hela frukten blir gul. Vårt mål är att välja den när smaken och konsistensen är optimal samtidigt som den når en bra storlek.
Var uppmärksam på skalet på auberginen. Den ska vara tunn, glansig, och fast. Om du inte är säker, skär lätt i den och ta en titt inuti. Köttet ska vara gulvitt och sakna frön. Lägg märke till det yttre utseendet och jämför det med andra auberginer så att du inte behöver skära i dem för ofta.
Om dina auberginesorter har prickar, dra på några handskar innan du skördar. Sedan, ta tag i en vass sax eller klippare och ta tag i det. Håll en liten bit av stammen fäst och gör ett rent snitt. Hantera frukten försiktigt, eftersom det lätt får blåmärken.
Om du kan, gör flera små skördar under några veckor istället för alla samtidigt. Detta kommer att öka din avkastning på lång sikt.
Lagring
Du kommer att njuta av din skörd mest om du äter den färsk. Tyvärr, auberginer håller bara en vecka i kylen innan de tappar kvalitet. De fryser inte heller bra eller håller sig med andra konserveringsmetoder. Den enda allmänt använda metoden för att förlänga hållbarheten är att sylta dem. Det finns massor av enkla inläggningsrecept där ute.
Felsökning
Resistenta sorter är en gudagåva för grönsaksodlare. Tyvärr, även de är mottagliga för problem. Här är vad du bör hålla utkik efter.
Växande problem
Om din aubergineodling är auberginelös, du må vara övergödsling . Kväve är bra för bladväxt, men för mycket av det kommer att ta energi från frukten. Om du märker detta, beskär tillbaka bladverket och byt till ett gödselmedel med låg kvävehalt (eller lägg bort det helt).
Blossom droppe är ett annat potentiellt problem. Det orsakas vanligtvis av brist på vatten, vilket stressar upp växten. Förhindra detta genom att vattna djupt, så fukten tar sig ända till rötterna. En annan orsak till aubergineblommans fall är fukt. När pollen blir fuktig, den blir klibbig vilket gör att den inte blåser av med vinden. Som ett resultat, blommorna blir inte pollinerade. Fuktigheten är svår att kontrollera utanför, så du kanske vill odla dina växter inomhus om detta är ett återkommande problem.
Se till att komma ihåg att aubergine är en del av solanaceous familjen (även kallad nightshade). Det är nära besläktat med och delar många växande problem med tomater, paprika, och tomater. På grund av detta, undvika att ständigt plantera dessa arter på samma plats år efter år. Annat, du kommer att skapa ett tillflyktsort för nattskuggsälskande skadedjur och sjukdomar.
Skadedjur
Loppbaggar är liten, mörk, runda, och ett hot mot vår älskade auberginefrukt. När de livnär sig på denna växt, bladen blir fläckiga med gult och brunt. Så småningom, loppbaggar kommer att tugga bort större delen av bladet. Pyrethrin-sprayer är ett snabbverkande och ekologiskt val som kommer att eliminera såväl loppbaggar som japanska skalbaggar. Ofta effektiva alternativ är klibbiga fällor, radskydd, och bokstavligen dammsuga upp loppbaggarna.
Coloradopotatisbaggar är faktiskt ganska vackra med sina orange och vita färger och enhetliga ränder. Trots deras spännande utseende, dessa insekter är skadedjur runt aubergine. De livnär sig på växterna och lägger apelsinägg på undersidan av bladen. Om du stöter på dessa ägg, krossa dem innan de kan kläckas. BT och pyretrinsprayer tar hand om de hungriga vuxna potatisbaggarna, liksom radskydd.
Tomathornmaskar är symbolen för The Very Hungry Caterpillar. Dessa snart blivande nattfjärilar är stora, grön, och glupsk efter solanumväxter. Du kan plocka av dem för hand eller, som de andra skadedjuren, använd BT eller pyretrinspray. De kan förebyggas genom att använda överdrag eller kiselgur.
Sjukdomar
Cercospora bladfläck är en svamp som börjar i botten av växter och arbetar sig uppåt. Det skapar gula och ljusbruna fläckar som så småningom blir mörka och torkar ut hela bladet. Denna svamp förstärks av fukt, så bara vattna vid rötterna och ge din planta ett stöd för att förbättra luftningen. Om det behövs, behandla sjukdomen med kopparfungicider.
Phomopsis fruktröta kommer att förvandla dina auberginesorter från underbara till hemska. Denna svamp visar sig som ljus, nedsänkta områden på frukten som växer för att konsumera det hela. Du kan också märka missfärgad, tappa löv och stjälkcankers. Naturligtvis, denna svamp är inte en vacker syn. Förhindra det genom att hålla växten torr, använda sjukdomsfria frön, och omedelbart förstöra infekterade områden. Använd kopparfungicider om svampen kommer utom kontroll.
Ännu en svamp, Verticillium vissna gör löven gula, börjar längst ner i växten. I tid, löven krullar, bli brun, och torka ut. Den här sjukdomen kan stanna i din jord även efter att auberginerna är borta, så alla andra växter som är mottagliga för verticillium är också i riskzonen på den platsen. Skydda dina växter och förhindra svamptillväxt genom att använda resistenta sorter och utöva god växtföljd.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla en aubergine?
S:Dessa växter växer långsamt. Beroende på sort, de brukar ta 50-65 dagar att producera sin första skörd.
F:Hur många auberginer får du per planta?
S:Detta beror på sorten och hur väl du tar hand om dina växter. Du kan vanligtvis räkna med att få 3-12 auberginer.
F:Vad ska jag plantera bredvid aubergine?
A:Växter i familjen Solanum, som tomater, paprika, och potatis, är bra val eftersom de har samma skötselbehov som aubergine. Baljväxter som bönor eller linser är också utmärkta följeslagare när du planterar aubergine.
