Förbered en stor kastrull med kokande, saltat vatten, samt en skål med isvatten. Ta bort stjälkarna från din grönkål och släpp ner bladen i grytan tills de blir ljusare i färg. Detta bör ta 1-2 minuter.
Sedan, ta bort löven. Lägg dem i ett durkslag och skaka ut överflödigt varmt vatten, sänk sedan ner bladen i isvatten för att stoppa tillagningen. När den väl är helt kyld, torka dina blad i en salladssnurra eller klappa dem ordentligt torra.
Lägg dina torkade grönkålsblad på ett bakplåtspapper i frysen tills bladen fryst fast. Detta bör ta ett par timmar. När de är helt frysta, överför bladen till en fryspåse med överflödig luft borttagen.
Dessa kan läggas till soppor eller grytor medan de fortfarande är frysta. De kommer att tina och koka i soppan, och de är lätta att hacka ner till lagom storlek när de är frysta. Du kan också lägga till dem direkt i smoothiemixar.
En dehydrator med värme snabbtorkar grönkål på under 5 timmar, där en ouppvärmd eller låg värme dehydrator kan ta så lång tid som 8 timmar.
Om du inte har en dehydrator, du kan alltid använda din ugn för att göra grönkålschips. En gång gjort, antingen förvara dem i en förseglad, lufttät behållare med ett torkmedelspaket eller en zip-top-påse med all luft borttagen och ett torkmedelspaket.
Grönkål har inte många problem, men när det gör det, de är vanligtvis skadedjurs- eller sjukdomsrelaterade. Låt oss gå igenom några av dem nu och hur man hanterar dem.
Bladlöss , speciellt kålbladlöss och kålrotbladlöss, tycker att grönkål är gott. De bär också på ett stort antal växtsjukdomar, och kan orsaka stor växtvissning.
Vita flugor och trips kan också komma och spela. Som bladlöss, dessa är sugande skadedjur som kommer att ta livet av dina växter. Du vill inte ha någon av dem när du odlar grönkål!
Att slå alla tre är lätt, som vanlig sprutning av neemolja stöter bort dem. Det dödar också befintliga angrepp.
Larver frossar också på din grönkål. Kålmaskar , kålslingor , skärmaskar , och armé maskar alla konsumerar olika delar av växten.
Tack och lov, det finns en lösning för alla dessa larver:bacillus thurigiensis var. kurstaki. Köp BT i sprayform som Monterey BT , eller i ett pulver som Trädgårdsdamm .
De rotknutnematod kan vara ett annat problem. De tuggar in i rotstrukturer under jordens yta, orsakar stora skador.
Med dessa, du vill slå tillbaka genom att ansöka nyttiga nematoder som växtförsvarare. De tar bort många skadedjur inklusive rotknutnematoder, svampmygg , rot maggots , trådmask , gurka skalbaggar , och mer.
På tal om rotmaggots, de kålrotsmagg är en annan stor skadegörare för grönkål. Dessutom, loppbaggar kan ta uppehåll i och runt din grönkål också.
Medan nyttiga nematoder kan hjälpa till att utplåna rotmaggots, de fungerar inte mot loppbaggar. I dessa situationer, jag rekomenderar PyGanic , en naturligt framställd pyretrinspray som kan riva båda skadedjuren.
Till sist, s spikar och sniglar kommer att lämna slemmiga spår längs dina grönkålsblad och tugga löv i glömska.
Jag rekommenderar att använda Trädgårdssäkert snigel- och snigelbete , som du helt enkelt strör runt i utkanten av din trädgård. De hittar det på väg för att äta din grönkål, ät betet istället, och dö.
Sjukdomar
Clubroot är en vanlig svampsjukdom bland cole grödor. Det gör att rötterna på din grönkål blir klubbade och missformade, plus hindrar dem från att lätt ta upp vatten eller näring.
Det svåraste med klubbrot är att de vanligaste fungiciderna inte löser problemet. Det sprids av små svampsporer som kan leva i din jord i upp till 20 år.
Din enda riktiga lösning är att undvika att plantera känsliga grödor på den platsen. Att solarisera jorden för att sterilisera den kan också hjälpa till att döda sporerna, men är inte alltid framgångsrik.
Alternaria bladfläck är ett annat problem. Denna svampsjukdom orsakar vattendränkta bruna eller svarta fläckar på grönkålsblad, ibland med en gulaktig ring runt fläckarna.
Även om det inte finns något botemedel mot alternaria, det finns förebyggande åtgärder. Att använda en produkt med bacillus subtilis i som t.ex Serenadträdgården hjälper till att bygga upp växtmotstånd. Neemolja kan hjälpa till att skydda bladen mot svampsporerna.
En annan svampsjukdom som drabbar grönkål är antraknos . Detta orsakar gråaktiga till halmfärgade fläckar på bladen och kan även upptäcka stjälkar. Obehandlad, det försvagar växten och kan leda till andra sjukdomar som bakteriell rotröta.
Behandling för antraknos innebär att man spraya plantan noggrant med en kopparbaserad svampdödande medel som t.ex. Bonide Koppar Fungicid . Att hålla jorden lite torrare kan hjälpa till att förhindra ytterligare utbrott.
Jordsvampen Rhizoctonia kan orsaka ett antal problem för grönkål. Unga plantor kan bli offer för avdämpning , där de ruttnar precis vid jordlinjen i fuktig jord. Äldre växter kan bli mottagliga för trådstam , som kan hämma växtens tillväxt. Det orsakar också bottenröta .
Att undvika rhizoctonia är vanligtvis så enkelt som att se till att rotera grödor. Plantera inte nya grönkålsgrödor på samma plats år efter år. Svampen kan leva i jorden i upp till tre år, så att öva bra växtföljd kan låta den dö av.
Svart ben , eller phoma stam kräfta som det omväxlande heter, är en nyligen framväxande svampsjukdom i Pacific Northwest. Det orsakar hämmad tillväxt och bindning av stjälken, och kan leda till minskad skörd eller växtdöd.
Denna sjukdom har för närvarande ingen etablerad behandling annat än att stoppa spridningen av svampsporerna. Vissa kemiska fungicider har visat sig hjälpa något i förebyggande syfte.
Blackleg uppträder i områden som är benägna att utsättas för fuktiga eller våta förhållanden, och kan spridas med jord, infekterade verktyg, eller på själva fröet.
Det enda som har gett något hopp hittills är behandling av fröer med hett vatten innan plantering, och förhindrande av förutsättningarna för att sporerna ska utvecklas.
Undvik att plantera brassicas i ett område där svarta ben har utvecklats i minst fyra år, och överväg att solarisera jorden för att försöka döda svamptillväxt. Förstör infekterade växter innan de kan producera fler sporer.
Dunmögel avrundar listan över svampsjukdomar som kan drabba grönkål. Detta orsakar gula till vita fläckar på toppen av bladen, och under bladet utvecklas en grå svampmassa.
För att undvika dunmögel, förbättra luftflödet runt dina växter och försök att undvika att de blir blöta. Det utvecklas snabbt i fuktiga eller fuktiga förhållanden. Bonide Koppar Fungicid kommer att döda den, och neemolja är också effektiv.
Till sist, det finns svart röta , den enda vanliga bakteriella infektionen av grönkål. Alla korsblommiga grödor är känsliga i olika nivåer för svartröta. Detta orsakar gulning på kanten av bladet som gradvis sprider sig till en V-form.
Om det kommer in i växtens ådror, det kan förstöra hela växten.
Medan kopparfungicider kan hjälpa mot svartröta, det som verkligen är mest effektivt är förebyggande. Se till att det finns bra luftflöde runt dina växter, och försök att minska fuktiga förhållanden så mycket som möjligt.
Rotera grödor årligen och vänta minst två år innan du odlar grönkål eller andra crucifers på den platsen.