Amaranth är en av de mest visuellt slående mikrogröna du kan odla. Den är genomskinlig violetta färg som dyker upp på tallriken och gör ett fantastiskt tillskott till nästan alla rätter. Jag blev så besatt av utseendet på den när jag odlade den att jag tog en tidsperiod på åtta timmars tillväxt bara för att se hur den skulle se ut när den utvecklades. Kolla in det:
Amaranth Microgreens Snabbinfo Smak :Ganska mild och jordnära.
Blötlägg – Nej
Skölj / dränera - Nej
groning – 2-3 dagar
Idealisk skörd – 10 dagar
Jag har filmat en komplett uppväxt som du kan se nedan, eller så kan du följa steg-för-steg-guiden. Låt oss växa!
Material
Du behöver inte mycket för att börja odla amarantmikro. Förutom fröna, du kan förmodligen hitta allt du behöver i ditt hus. Det här är vad jag använder när jag odlar för restauranger och marknader:
Behållare (jag använder 10×20 plantodlingsbrickor)
Krukjord (jag använder en 50/50 blandning av organisk krukjord och kokosnötskok)
Ljus (jag använder en 4′ T5 CFL odlingslampa om jag växer inomhus)
Frön (jag köper mina från Everwilde Farms)
Sprayflaska
Plantering
Fyll din behållare med jord, se till att jämna ut den och klappa ner den lätt. Komprimera inte det för mycket - du måste ge rötterna utrymme att gräva ner och etablera sig.
När din behållare är fylld, fyll upp din fröshaker med amarantfrön och strö dem på ytan i så jämn fördelning som möjligt. Försök att efterlikna densiteten på bilden ovan. Om du odlar i en 10×20 standard växtförökningsbricka, använd ~1 oz frö.
Dimma lätt dina frön med en sprayflaska och täck behållaren så att inget ljus kommer in. Jag gillar att använda två 10×20 förökningsbrickor med en vänd upp och ner. Detta skapar den perfekta miljön för groning. Under de kommande två dagarna eller så, dimma lätt dina frön med vatten, men överdriv inte – du vill inte få mögel.
Växande
Efter två dagar, dina amarantfrön ska gro. Om inte, vänta en dag till och kolla upp dem. Om de fortfarande inte gror, något gick fel. Antingen har du dåligt frö, övervattnad, undervattens, eller så är temperaturen inte rätt. Det är vanligtvis ett av dessa fyra problem.
Håll dem täckta i 24-48 timmar till tills de blir lite gängliga och ser ljusa ut, genomskinlig rosa. När de är 1/2″-3/4″ höga, det är dags att utsätta dem för ljus.
När de väl är tillräckligt höga, placera dem i ett väl upplyst område utanför eller under en CFL-array som denna. Amaranth-mikrogrönt behöver inte mycket sol – faktiskt, om du placerar dem i direkt sol måste du se till att vattna mer konsekvent eftersom din jord torkar upp snabbt, får alla dina greener att dö.
Skörd
Om du har följt med, din amaranth micros borde vara ungefär tio dagar gamla nu. Perfekt tid att skörda! Vid skörd, var extra noga med att skörda något ovanför jorden som med en extremt vass kniv. Du vill ha en kniv som skär rakt igenom utan att dra i grönsakerna alls för att undvika att få jord och fröskal i din slutprodukt.
Genom att skörda på detta sätt, du slipper tvätta dina gröna, vilket innebär att de håller längre och du sparar en hel del tidskrävande arbete.
Efter att du har skördat, se till att dina gröna är helt torra innan du förvarar dem. Eventuell fukt på dina blad eller stjälkar förkortar deras hållbarhet. Lägg dem i en försluten behållare i kylen och de ska hålla minst 7-8 dagar, om inte längre.