Krasse är en populär mikrogrön på grund av hur lätt den är att odla och det faktum att den är en av de mest näringstäta grönsakerna som finns. Den slår till och med den Allsmäktige Grönkålen när det gäller näringstäthet enligt USDA.
Den peppriga smaken och unika bladstrukturen gör den till en kockfavorit, används i soppor, sallader, och garnering. För hemkocken, krasse är bra för juice, smoothies, eller som ett tillägg till en salladsmix för att tillsätta lite extra krydda.
Krasse Microgreens Snabbinfo
Smak – Djärv och pepprig, lätt bitter med en touch av sötma.
Blöta - Nej
Skölj / dränera - Nej
Groning – 3-4 dagar
Skörda – 8-12 dagar
Jag har filmat en hel video om att odla mikrogrönt krasse som du kan se nedan, eller följ steg-för-steg-guiden i det här inlägget. Njut av!
Material
Allt du behöver för att odla krasse microgreens.
För att odla krasse microgreens, du behöver inte mycket. Det enda på bilden ovan som jag inte listade nedan är en gammal kryddshaker, som jag använder för att få en jämn fördelning av frön. Du kan använda fingrarna eller ett glas och få ganska bra resultat också.
Behållare (jag använder 10×20 plantodlingsbrickor)
Krukjord (jag använder en 50/50 blandning av ekologisk krukjord och kokosnötskok)
Ljus (jag använder en 4′ T5 CFL odlingslampa om jag växer inomhus)
Frön (jag köper mina från Everwilde Farms)
Sprayflaska
Plantering
Till skillnad från många gröna, krassefrön är mucilaginösa. Det betyder att de tar in vatten och bildar ett slemhinna runt sina skrov, så de behöver inte lika mycket vatten när de gror som andra frön. Spraya dem väldigt lätt, och se till att din jordblandning inte är för fuktig. Du kommer att ha låga groningshastigheter om du använder för mycket vatten.
Efter att ha fördelat frön jämnt (använd 1 oz om du planterar i en 10×20 bricka), täck med en mörkläggningskupol och dimma oftare, men med mindre dimma per applicering.
Växande
Efter 3-4 dagar, dina krasse frön kommer att gro och kommer att vara redo för lite ljus. Se till att du fortsätter att vattna, men övervattna inte din krasse. Du kommer att få mögel och potentiellt dränka de ömtåliga rotsystemen, leder till antingen röta eller bara dålig avkastning!
Om möjligt, vatten från hörnen på dina behållare istället för ovanför. Detta skyddar dina mikrogröna från skador eller att de böjs på konstiga sätt. Också, mitten av din behållare håller vanligtvis vatten bättre och behöver mindre vatten än sidorna.
Om du odlar krasse till det mikrogröna stadiet, det tar ca 8 dagar. Om man växer till det sanna bladstadiet, det tar ca 2 veckor. Det är upp till dig – det finns en visuell, avkastning, och smakskillnad, så prova båda och se vilken du föredrar!
Skörd
Vid skörd, se till att använda en ovanligt vass kniv (som den här). Du vill ha ett rent snitt utan att slita eller dra, på så sätt drar du inte upp någon jord eller fröskal. Den enkla regeln att följa när du skördar är:skörda på ett sätt som undviker behovet av att tvätta dina gröna.
Att tvätta mikrogrönt är inte bara jobbigt, men minskar också deras hållbarhet med cirka 50%. Det finns speciella omständigheter där du behöver tvätta, men min standard är att undvika när det är möjligt. Jag gör detta genom att odla i en ren, säkert sätt och minimera skräp med min skördeteknik.
För krasse, du vill skörda runt 8-12 dagar. Se till att dina greener är så torra som möjligt när du skördar – helst bentorra, eftersom all fukt på dem vid förvaring bidrar till mögel och röta. Om de är lite fuktiga, lägg ut dem på ett torkställ eller handduk tills de är torra.
Att förvara, lägg dem i en förseglad glas- eller plastbehållare, eller använd en förvaringspåse för produkter. Ställ dem sedan i kylen. Du är klar – de borde hålla i ungefär en vecka eller så, men ju tidigare du använder dem, desto bättre!
